Questi biscotti con uvette di Csaba sono croccanti e profumati di vaniglia e cannella; golosi ma leggeri, sono perfetti per il tè o da regalare!
Buongiorno amici ed amiche!
Passate bene le giornate Natalizie?
Qui tutto ok, come sempre…come ogni anno: mangiando, mangiando e ancora mangiando.
Aiutooooo!
Beh, dai, qualcuno dirà: Simo adesso ci devi mostrare qualche ricetta light…
Eccome no!
Una ricetta di biscotti, ehehehe…più light di così!
In effetti faccio mea culpa, avrei dovuto postarla prima di Natale, ma giuro, proprio non ce l’ho fatta.
Una serie di imprevisti (ma è sempre così) me lo hanno impedito e che dire: la posto ora.
Eh, si, è sempre il momento giusto per una dolcezza simile; dei biscotti perfetti da fare nelle feste, quando arriva sempre qualcuno a trovarci per un buon tè delle cinque.
Sì, durante le feste è il momento dove ci si trova con qualche parente, con qualche amico, per stare un po’ insieme visto che magari non si lavora…
E quale migliore occasione per offrire un buon tè o una tisana e realizzare dei buonissimi biscottini come accompagnamento?
Questi biscotti alle uvette di Csaba sono davvero perfetti, credetemi vi piaceranno da matti!
Ho voluto prendere questa ricetta da un libro bellissimo di Csaba dalla Zorza, che si intitola Christmas Baking.
Un libro che io adoro e dal quale spesso prendo spunto per varie preparazioni (anche non festive), che mi riescono sempre bene.
E che dire del mio nuovo bollitore di Russell Hobbs? L’ho ricevuto in regalo e lo amo.
Un colore bellissimo, delicato, moderno…
Guardate che bella la linea Colours Plus nei nuovi colori Mocha e Jasmine (il mio!): la adoro letteralmente e la trovo perfetta in qualsiasi arredamento, classico o moderno.
Ringrazio per il regalo che ormai ha un posto fisso nella mia cucina e che mi accompagnerà nei miei momentidi relax insieme alle mie amate tisane.
Biscotti con uvette di Csaba
Equipment
- forno
Ingredienti
- 45 g uvetta sultanina
- 3 cucchiai Rum
- 90 g burro
- 180 g farina di tipo 1
- 130 g amido di mais
- 150 g zucchero di canna demerara più altro per spolverizzare i biscotti
- 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
- 1/4 cucchiaino sale fino
- 1/2 cucchiaino cannella macinata
- 1/2 cucchiaino vaniglia bourbon in polvere
- 2 uova
Istruzioni
- Mettere l'uvetta in una ciotola coprendo con il Rum, mescolando bene.Fondere il burro nel microonde o su fiamma bassa, lasciandolo intiepidire.
- In una ciotola mescolare la farina con le spezie e l'amido di mais, aggiungere 150 g zucchero di canna, il sale ed il bicarbonato.Aggiungere le uova, una alla volta sempre amalgamando con una frusta elettrica o un cucchiaio di legno; versare poi il burro e, sempre mescolando, ottenere un morbido composto.
- In ultimo incorporare l'uvetta, strizzandola bene dal liquore in eccesso ed impastando in modo da ottenere un composto uniforme.Formare con l'impasto una palla, avvolgerla in un foglio di pellicola e metterla in frigo a riposare per circa una mezz'ora.
- Nel frattempo accendere il forno a 220°con funzione statica, mettere su una teglia un foglio di carta forno e, a parte, in un piatto fondo, mettere un po' di zucchero, circa 30 g per la finitura dei biscotti.Riprendere l'impasto, suddividendolo in circa 25 palline rotonde, formandole e arrotondandole con i palmi delle mani.
- Passare le palline nello zucchero, rotolandole per ricoprirle su tutti i lati; sistemarle sulla teglia lasciando un poco di spazio fra una e l'altra (si appiattiranno un poco in forno).Infornare e cuocere a 220° per 8-10 minuti (tenere d'occhio perchè ogni forno ha la sua resa): i biscotti si devono brunire un poco ma non troppo e devono allargarsi ed appiattirsi un po'.
- All'interno devono rimanere morbidi e all'esterno croccantini, leggermente crepati; metterli su una griglia per farli raffreddare completamente prima di servirli e conservarli in un contenitore ermetico.
Note
- Ricetta di Csaba dalla Zorza presa dal libro Christmas Baking e da me leggermente modificata nelle dosi di alcuni ingredienti.
- Si conservano in una scatola ermetica ben chiusa lontano dall’umidità anche per una settimana, dieci giorni
Qualche altra ricetta di Csaba perfetta per le feste?
Ne ho fatte diverse e ve le elenco qui…
Qui abbiamo una deliziosa creme caramel al caffè; o ancora questa torta alle mele e uvette, strepitosa.
Qui invece abbiamo dei biscotti speziati croccantissimi; e qua una ricetta salata, di salmone e finocchi perfetta in un pranzo o in un cenone festivo.
Ma ce ne sono anche altre, digitate la parola Csaba e le vedrete!
Insomma che dire, provateli.
Sono favolosi, a me piacciono tantissimo: anche da regalare saranno top!
Spero anche oggi di avervi dato una piccola idea facile e buona per le colazioni, tè e merende festive…
Questi golosissimi biscottoni vi conquisteranno|!
Ora però, come sempre in faccende affaccendata, la Simo vi saluta e vi dà appuntamento su queste paginette pasticcione quanto prima…
Sì, sono sempre di corsa, ma appena posso torno da voi!
Vi abbraccio e vi ringrazio per esserci sempre e supportarmi con affetto.
Vi auguro di trascorrere delle giornate festive serene e tranquille in famiglia o con chi amate.
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Un abbraccio, ancora buone feste ed alla prossima!
