Biscottini rustici con mela albicocca e mandorle

I biscottini rustici con mela albicocca e mandorle sono golosi e leggeri perchè senza grassi, lattosio e glutine!

Cercate un’idea leggera e golosa al contempo?
Un’idea facilissima da fare e perfetta per intolleranti?
Un’idea che più “senza” di così non si può?!
Un’idea che mette d’accordo tutti quanti e che, anche se siete a dieta, vi lascia la possibilità di un piccolo strappo senza pensieri?!
Mamma mia Simo ma cosa stai dicendo!
Sei matta?!
Assolutamente no!
Questi biscottini rustici con mela albicocca e mandorle vi svolteranno la giornata….e non solo!
Provateli e mi direte.
Sono semplicemente SENZA: senza lattosio, senza zuccheri, senza glutine e senza uova: può sembrare incredibile?!
E invece eccoli qua!
La ricetta originale arriva dal sito di “senza è buono“, che ringrazio.
Ringrazio anche Biancalisa per lo spunto… Io poi ho fatto modifiche diverse, come sempre mi piace personalizzare le mie ricettine!

Che ne dite?!
Non sono favolosi?!
Qui sotto vi lascio sia la ricetta spiegata passo passo, sia il video che ho pubblicato sul canale You tube
Spero di potervi dare qualche spunto!
Vi può interessare qualche altra ricetta per intolleranti?!
Questi deliziosi bicchierini di crema dessert agli agrumi e cannella, senza glutine e senza latte; o ancora questi pancakes alla banana e spezie, senza uova nè latticini.
O ad esempio ancora questi deliziosi cookies al grano saraceno e gocce di cioccolato fondente, senza glutine e senza lattosio…
Insomma come sempre mettiamo le mani in pasta e procediamo!

Biscottini rustici con mela albicocca e mandorle

Simona Milani

I biscottini rustici con mela albicocca e mandorle sono golosi e leggeri perchè senza grassi, lattosio e glutine!

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Preparazione 10 minuti min

Cottura 15 minuti min

Portata dolcetti, idea regalo, merenda, ora del tè

Cucina dolce, facile, intolleranze alimentari, leggera

Porzioni 9 biscottini

Equipment

• forno

Ingredienti

  

• 100 g polpa frullata/mousse di frutta (la mia mela e albicocca)
• 150 g farina di mandorle
• 2 cucchiai uvetta sultanina ammollata e ben strizzata
• q.b cannella macinata
• q.b scaglie di mandorla per decorare

Istruzioni

 

• Pre riscaldare il forno a 180° con funzione ventilata; rivestire con carta forno una teglia.
• Amalgamare in una capiente ciotola con un cucchiaio la farina di mandorle, la polpa di frutta, le uvette (precedentemente ammollate e strizzate) ed un pizzico di cannella.

  Con due cucchiai fare dei mucchietti simili ad una noce ed adagiarli sulla teglia coperta di carta forno; spolverizzarli con abbondanti scaglie di mandorle e un altro pizzico di cannella.
• Infornare e cuocere per 15 minuti a 185° con funzione ventilata; una volta pronti i biscottini, sfornare e lasciarli raffreddare completamente prima di gustare.

Note

• Si conservano per due o tre giorni tenuti in una scatola ermetica ben chiusa al riparo dall’umidità in luogo fresco.
• Ottima idea anche da regalare se servita su un bel vassoietto decorato!
• Ricetta vista sul sito di “Senza è buono”, con qualche mia modifica

Keyword albicocche, biscottini, mandorle, mela, pasticcini

Spero che questa semplicissima ricettina dei miei biscottini rustrici con mela albicocca e mandorle vi sia piaciuta…
E’ davvero deliziosa e perfetta anche per chi ha dei problemi a livello alimentare.
Si fa in un battibaleno e che dire?!
…provateli e mi darete ragione!

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