I troccoli alle verdure spadellate, sono un primo piatto allegro e squisito, ricco di sapore, colore e profumo.

Qualche tempo fa, nella spesa di Cascina Ortofrutta, ho acquistato della pasta fresca…la loro, è davvero ottima, già qui avevo avuto modo di provare delle orecchiette e mi erano piaciute un sacco.
Questa volta ho voluto assaggiare i troccoli, formato che non conoscevo ma che ci è piaciuto tantissimo, anche perchè noi adoriamo la pasta lunga!
Avendo in frigo ancora dei peperoni colorati, qualche pomodorino, carote e zucchine (quelle diciamo che non mancano quasi mai) ho pensato: perchè non fare una bella spadellata di verdure per condirli?!
Avrei preso così due piccioni con una fava…in primis avrei creato un condimento bello, leggero e colorato che fa sempre piacere agli occhi prima che allo stomaco; in secondo luogo avrei trovato un bel sistema per far mangiare le verdure ai miei due commensali, che se possono, cercano sempre allegramente di evitare (soprattutto la piccola di casa che ormai, più piccola non è).
Beh, che dire: in modo semplice e veloce, il mio condimento è stato realizzato; apprezzato da tutti è piaciuto molto, e credo che lo rifarò quanto prima.
Qualcuno penserà: ma è un condimento estivo…beh, sicuramente sì, ma sui banchi del mercato vedo ancora dei bei peperoni e zucchine, quindi largo agli ultimi sprazzi di colore prima di passare all’arancione di zucche & co!
Qualcun altro dirà anche: beh, ma è di una facilità incredibile…
Sì, lo è.
Ogni tanto però c’è bisogno di leggerezza (in tutti i sensi) e di semplicità…less is more, ed anche qui, con materie prime ricche di sapore, il risultato non può che essere top!
Quindi ecco i miei troccoli alle verdure spadellate…davvero semplicissimi ma provateli, vi piaceranno un sacco.