pasticci salati - secondi

Filetto di maiale alle pesche

filetto di maiale alle pesche
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Il filetto di maiale alle pesche cotto nella pentola sous-vide, è tenerissimo, con la particolare sua cremina di accompagnamento

Il caldo di questi giorni è qualcosa di indescrivibile…non ne ho mai sofferto tantissimo, ma ultimamente, complici forse le vampate dell’età, ci sono dei giorni dove mi sembra di sciogliermi come neve al sole.
Il mio sogno sarebbe quello di essere immersa costantemente in una piccola pozza d’acqua di mare, con le onde basse e morbide che mi avvolgono e mi rinfrescano, lì, senza pensieri, senza nulla da fare ahhhhh….che meraviglia sarebbe.
Apriamo gli occhi alla realtà, in questo momento non mi trovo al mare ma nella cocente ed afosa pianura padana, circondata da zanzare e da mille cose da fare, che comunque sia, rimangono sempre mie.
A volte anche preparare il pranzo o la cena è faticoso, mi trascino verso la cucina con poche idee e fantasia, sperando sempre che, come per magia, qualcuno o qualcosa ci pensi al mio posto…
Sul qualcuno, beh, c’è ancora da lavorarci…sul qualcosa, stavolta vi voglio stupire con effetti speciali!
Avevo nel freezer un bel pezzo di filetto di maiale, acquistato qualche settimana fa e lo volevo cucinare in qualche modo, ma l’idea di accendere il forno, o di lasciarlo sul fornello con questo caldo proprio non mi andava giù.
La soluzione l’ho trovata utilizzando questa favolosa Pentola Sous Vide Slow Cooker che Russell Hobbs mi ha invitato a provare: un vero gioiello in cucina!
Adesso vi spiego come si utilizza, nel frattempo però vi mostro la degna fine che ho deciso di far fare al mio pezzo di carne: siori e siore, ecco a voi un meraviglioso filetto di maiale alle pesche, avvolto da una cremina nappante e deliziosa, morbida e saporita, leggermente agrodolce e perfetta per una scarpetta da urlo..

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