Biscotti segnaposto per le feste natalizie

Questi biscotti segnaposto per le feste natalizie sono facilissimi da fare e si mangiano prima con gli occhi, belli, buoni e golosi!

Buongiorno amici!
Come va?! Io mi sto imbarcamenando fra le mille cose da fare a dicembre…ebbene si, c’è da correre in continuazione per fare di tutto e di più in vista delle feste.
Non sono una grande amante del Natale, chi mi conosce lo sa…sono un po’ un Grinch.
Però dai, di positivo c’è che ci saranno momenti per stare con la famiglia e che dire?!
Guardiamo questo lato…
Tornando a noi, ho voluto pensare ad un segnaposto speciale per il pranzo di Natale; a casa mia festeggiamo a pranzo, non facciamo cenoni della vigilia.
Di solito siamo qui con i genitori, la suocera e la famiglia di mia sorella; quindi è tutto molto intimo, semplice e famigliare.
Però che ne dite di un bel segnaposto originale, magari mangereccio: bello da vedere e buono da mangiare, mettiamola così!?
Detto fatto, ecco qui questi biscotti segnaposto per le feste natalizie, che io ho realizzato in due fogge: a forma di alberello e a forma di stella.
Basterà procurarsi degli stampini che diano la possibilità di realizzare biscotti accoppiati; il resto poi, beh: sarà un gioco da ragazzi.
Belli anche da fare con i piccoli di casa…
…provate e poi fatemi sapere!

La ricetta è davvero semplicissima: una frolla (la mia, collaudata!) alla quale ho aggiunto un mix di spezie per renderla speciale e super profumata.
Una favolosa Fiordifrutta alle fragole e fragoline di bosco di Rigoni di Asiago completerà la golosa farcitura; che dire?!
Io direi di mettere le mani in pasta quanto prima…
Questa Fiordifrutta è prodotta con frutta bio raccolta nel mese di maggio, principalmente nei boschi della regione di Montana in Bulgaria, dal gusto dolce e pieno.
E’ perfetta nelle crostate, con le frolle ed in ogni tipo di dolce…
Col cioccolato si sposa a meraviglia ma anche con i formaggi freschi tipo i caprini ed alle creme all’uovo.
Insomma che dire: è versatile e perfetta in tantissime preparazioni!
Come in questi biscotti segnaposto!
Che poi, quelli che avanzeranno saranno perfetti da offrire al tè di Natale o anche da regalare ad amici e parenti dentro ad un bel barattolo o in un vassoietto elegante.
Insomma come sempre largo alla fantasia!

Biscotti segnaposto per le feste natalizie

Simona Milani

Questi biscotti segnaposto per le feste natalizie sono facilissimi da fare e si mangiano prima con gli occhi: belli, buoni e golosi!

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 13 minuti min

tempo di riposo in frigo: 45 minuti min

Portata brunch, Colazione, idea regalo, ora del tè

Cucina cucina delle feste, dolce, facile, Mediterranea

Porzioni 2 teglie da forno

Equipment

• forno
• planetaria con gancio a foglia
• mattarello
• stampini per biscotti da accoppiare

Ingredienti

  

Per la frolla

• 200 g farina 00
• 120 g burro freddo
• 80 g zucchero a velo
• 60 g amido di mais
• 1 uovo
• 1 pizzico sale fino
• 1/2 cucchiaino spezie miste per dolci O anche solo cannella se preferite

Per la farcitura

• 1 vasetto Fiordifrutta fragole e fragoline di bosco

Istruzioni

 

• Setacciare le farine con lo zucchero a velo nella ciotola della planetaria montata col gancio a foglia; unire il sale e le spezie, poi iniziare a mescolare gli ingredienti con la planetaria in azione.

  Unire il burro fatto a cubetti sempre con la planetaria in funzione ed iniziare ad impastare; successivamente aggiungere anche l'uovo leggermente sbattuto e continuare ad amalgamare il tutto, fino ad ottenere una palla di impasto morbido e sodo.
• Estrarre l'impasto dalla planetaria, formare una palla ed avvolgerla in pellicola alimentare; mettere in frigo a rassodare per circa mezz'ora.

  Trascorso questo tempo, estrarre l'impasto dal frigo e stenderlo su una superficie appena infarinata con il mattarello, creando una sfoglia dello spessore di circa mezzo cm.
• Ora con gli stampini formare i biscotti: in questo caso serviranno degli stampini appositi per creare biscotti accoppiati; con una parte si inciderà la base, poi con l'altra si inciderà la parte superiore forata.

  Una volta cotte, infatti, le due parti si accoppieranno con la farcitura nel mezzo…
• Formare quindi lo stesso numero pari di biscotti (basi e parti superiori da accoppiare), poi adagiarli su alcune teglie coperte di carta forno ben distanziati fra loro (io ne ho riempite due).

  Una volta esaurito l'impasto ed incisi tutti i biscotti, mettere le teglie in frigo per circa 15 minuti (in modo che la frolla si solidifichi ancora un po', mantenendo la forma) e nel frattempo accendere il forno per pre-riscaldarlo a 180° con funzione statica.
• Togliere le teglie dal frigo ed infornare subito a 180° con funzione statica (io le ho cotte in tempi separati, prima una e poi l'altra) per circa 13 minuti: i biscotti si devono dorare ma non troppo; tenete d'occhio il forno perchè ogni modello ha la sua resa in cottura.

  Una volta cotti, estrarre le teglie e far raffreddare bene tutti i biscotti.
• A questo punto procedere con l'accoppiamento: su ogni base mettere un generoso cucchiaino di Fiordifrutta fragole e fragoline di bosco, poi sovrapporre la parte superiore di ciascun biscotto premendo un poco per far aderire, e procedere così sino alla fine.

  Io ho ottenuto una ventina di biscotti, ma fa fede la misura e la tipologia di stampino che utilizzerete ( in commercio ce ne sono tantissimi, anche ad esplusione); una volta pronti potete anche spolverizzarli con zucchero a velo (io ho preferito di no) ed posizionarli così come segnaposto della vostra tavola natalizia.

Note

• Ovviamente potete anche realizzare questi biscotti da servire ad un buon tè delle cinque, o ancora farli e poi metterli in un bel vassoietto per regalarli ad amici o parenti…largo alla fantasia!
• Sappiate che si conservano per quattro, cinque giorni tenuti dentro ad una scatola di latta o ermetica, ben chiusa ed al riparo dall’umidità.
• Potete usare qualsiasi tipo di Fiordifrutta a piacere, io ho usato questa perchè di colore rosso che ben si addice al Natale ed alle feste di questi giorni!

Keyword biscotti, feste, feste natalizie, segnaposto

Se poi volete qualche altra idea dolce per Natale o per le Feste di Fine ed inizio Anno, beh: qui c’è solo l’imbarazzo della scelta.
Guardate ad esempio queste stelle di frolla vegana al tè…delle delizie che si mangiano prima con gli occhi!
O ancora questi mini dundee cakes scozzesi, speziati e profumatissimi, perfetti per le colazioni dei giorni di festa…
E che dire di questi biscotti croccanti al cacao e noci pecan?! Semplicemente irresistibili!

Provateli questi Biscotti segnaposto per le feste!
Posizionateli sopra al tovagliolo o al centro del piatto decorandoli con un nastrino, un rametto di pino piccolissimo o una mini pigna: largo alla fantasia!
Vi piace come ho addobbato io la tavola?! Rosso, verde ed oro…
Mi piace da matti!


Ora però, come sempre in faccende affaccendata, vi saluto e vi dò appuntamento su queste pagine pasticcione quanto prima.
Sì, sono sempre di corsa, ma appena posso torno da voi!
Vi abbraccio e vi ringrazio per esserci sempre e supportarmi con affetto.

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