Questi biscotti al miele e nocciole rustici e golosi, hanno il sapore dell’autunno; perfetti da inzuppare nel latte e da assaporare con un tè!
Buongiorno amici ed amiche, l’estate ci sta salutando per lasciare posto ad una delle stagioni che amo di più in assoluto, l’autunno.
Non è da molto che ho fatto questo cambio di rotta…
Ho sempre rpeferito la primavera e l’estate,ma ultimamente il clima è diventato sempre più pazzo e torrido, quindi che dire?!
Ho riscoperto l’autunno, dove tutto diventa più mite, la luce ci accarezza con dei toni più caldi e delicati, i colori caldi illuminano tutto ciò che ci circonda…
Sì, senza dubbio non vedo l’ora che arrivi tutto ciò!
Questi biscotti al miele e nocciole rappresentano in pieno questa stagione con la loro rusticità, croccantezza e delizia…
Perfetti per un tè pomeridiano mentre le giornate si accorciano e diventano più miti e tranquille; perfetti da regalare e da regalarsi anche a colazione o come spuntino.
Che dire?! Ottimi anche da sgranocchiare sotto una calda copertina nelle serate più freschette, guardando qualcosa in tv.
Non vedo l’ora!
Ho utilizzato delle nocciole che arrivano direttamente dall’albero di una cara amica; e il miele?!
Beh, lui è una garanzia, il Mielbio Fiori di Rigoni di Asiago.
Un cocktail di profumi e di sapori dei prati…il classico miele millefiori del Nord e Centro Italia.
E’ biologico, sostenibile, cremoso e non riscaldato; squisito per la prima colazione, spalmato sul pane o sulle fette biscottate.
Ottimo come dolcificante nello yogurt, per preparare dolci e per i più svariati usi in cucina, in ricette dolci ovviamente ma anche in quelle salate.
Qui, in combo con la frutta secca, ha dato davvero un tocco speciale a questi biscotti, croccanti fuori ma morbidi dentro, aromatici e davvero unici!
Provateli e mi darete ragione.
Biscotti al miele e nocciole
Equipment
- forno
Ingredienti
- 185 g farina auto lievitante
- 60 g nocciole
- 60 g zucchero di canna demerara
- 50 g miele Mielbio Fiori Rigoni di Asiago
- 40 g margarina
- 1 uovo
- 1/4 cucchiaino spezie miste per dolci
- 1 pizzico sale fino
- q.b zucchero a velo
Istruzioni
- Tritare in un mixer le nocciole insieme allo zucchero; versare il composto ottenuto in una ciotola capiente ed aggiungere il miele e la margarina, amalgamando con un cucchiaio di legno.Unire l'uovo leggermente sbattuto, il pizzico di sale, le spezie e continuare ad amalgamare.
- Aggiungere poco alla volta la farina, e mescolare; si dovrà ottenere un composto morbido e malleabile, simile ad una frolla morbida, che non appiccichi alle mani.Formare una palla, ricoprirla con pellicola alimentare e mettere in frigo per circa 30 minuti.
- Accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 180° con funzione ventilata.Rivestire una teglia con carta forno.
- Una volta trascorso il tempo in frigo, riprendere l'impasto e fare delle palline grandi come una noce, adagiandole un poco distanziate fra loro sulla teglia, fino a terminarlo.Infornare e cuocere per circa 12-13 minuti; si doreranno un po (questo è perchè c'è il miele all'interno)ma non lasciarli ulteriore tempo in forno, altrimenti diventeranno troppo duri.
- Lasciarli raffreddare completamente, poi spolverizzarli con abbondante zucchero a velo.
Note
- Si conservano per una settimana circa in una scatola ermetica ben chiusa al riparo dall’umidità.
- Ottimi se inzuppati nel latte freddo o anche come accompagnamento ad un tè nero o ad un tè tostato come il Kukicha
- Ottimi anche da regalare, in un bel sacchettino decorato.
Altri dolci col miele realizzati nel tempo dalla Simo?!
Queste madeleines al miele agrumi e fiordaliso sono semplicemente la fine del mondo: si mangiano prima con gli occhi!
E che dire di questo dolce tradizionale, la Cupeta della Valtellina al miele e noci?!
Anche qui il connubio miele e frutta secca trionfa alla grande!
E per finire che ne dite di questo panbrioche al miele realizzato nella macchina del pane?
Morbido, soffice e perfetto per colazione, ve ne innamorerete!
Trovate sul blog, digitando la parola miele, tante idee oltre che dolci, anche salate con questo ingrediente, una più intrigante dell’altra….vi aspetto!
Ora però, miei amati lettori e lettrici, vi saluto; vi abbraccio e vi ringrazio per esserci sempre e supportarmi con affetto.
Auguro a tutti voi delle giornate quasi autunnali ricche di cose belle e da passare con chi amate.
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Un abbraccio, ed alla prossima!
