Questa Crema di Finocchi e Zafferano è delicata e deliziosa, leggera e perfetta per riscaldare le cene d’inverno.
Buongiorno amici ed amiche, come state?
Io abbastanza bene, è un periodo un po’ difficile per me, ma si va avanti…brutte notizie di persone che non stanno bene, etc…
Però si va avanti sempre col sorriso e soprattutto si crea, perchè il fare, il creare, aiuta a non pensare.
Io in cucina amo mettere le mani in pasta in tutti i sensi…
In questi giorni ho voglia di qualcosa di consolatorio, di coccoloso, caldo e confortante e quindi perchè non preparare una buona crema di verdura?|
A casa mia i finocchi non riscuotono spesso successo…
Però ultimamente ho acquistato una bella cassetta di questi ortaggi che era super scontata dal mio fruttivendolo di fiducia, e che dire?!
Mi sono sbizzarrita con le ricette….questa è la prima poi vedrete altro, stay tuned.
Siccome io e mia figlia siamo un po’ a dieta, ho deciso da fare una bella crema calda e perfetta per la cena di queste serate invernali quasi primaverili..
Ecco a voi quindi la Crema di finocchi e Zafferano: sono certa che vi conquisterà!
Qualche altra crema calda comfort food da gustare oltre a questa che vi ho appena presentato?!
Guardate questa crema di carote con mandorle e pomodori secchi: consistenze e sapori che si fondono insieme per dar vita ad una vera delizia!
Oppure questa crema di zucca con gamberi al curry: anche qui i gusti ed i profumi contrastanti si uniscono che è una bellezza. Da provare!
E per finire questa vellutata di spinaci ricotta e zenzero, adattissima in questa stagione: sui banchi del mercato iniziano a far capolino verdurine in foglia leggere e tenere!
Approfittatene….
Crema di Finocchi e Zafferano
Equipment
- frullatore ad immersione
Ingredienti
- 420 g finocchi al netto degli scarti
- 1 scalogno
- 1 litro brodo vegetale
- 1 bustina zafferano
- q.b sale e pepe nero
- q.b olio extravergine d'oliva
- q.b barbe di finocchio per decorare
- q.b crostini di pane tostato per servire
Istruzioni
- Affettare i finocchi finemente, lavarli ed asciugarli un poco con un canovaccio da cucina. In una capace casseruola dal fondo spesso (la mia in ghisa) rosolare con qualche cucchiaio d'olio extravergine lo scalogno tritato finemente e farlo leggermente imbiondire.
- Unire i finocchi e farli rosolare un poco a fiamma vivace; aggiungere sale e pepe a piacere, e cuocerli per una decina di minuti.Unire successivamente il brodo: deve arrivare a coprirli; aggiungere lo zafferano poi mettere il coperchio, abbassare la fiamma e cuocere per circa una mezz'ora.
- Una volta cotto il tutto, frullare con un frullatore ad immersione e creare una morbida crema; servirla in piccole tazze da consommè, cocottine o piccole zuppiere (vanno bene tranquillamente anche i piatti fondi).Unire un goccio d'olio a crudo, mettere dei crostini in superficie e guarnire con qualche barbetta fresca di finocchio sopra a tutto; servire caldissima.
Quindi che ne dite, vi piace questa mia Crema di Finocchi e Zafferano?!
Provatela e vi piacerà….
Potrete anche aggiungere della pasta a ditalini o del riso, per farne una minestra-piatto unico buonissima e leggera.
Largo come sempre alla fantasia!
Sperando che questa semplice ma gustosa ricetta vi abbia conquistati, miei amati lettori e lettrici, vi saluto…
Vi abbraccio e vi ringrazio per esserci sempre e supportarmi con affetto!
Auguro a tutti voi delle giornate serene, piene di cose belle.
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Un abbraccio, ed alla prossima!
