Gnocchetti di semola ricetta base semplicissima da fare: perfetti per essere conditi con ragù, salse cremose ed avvolgenti
Buongiorno amici ed amiche, come state?
Spero tutto bene…
Io non mi posso lamentare, il tempo sta cambiando e comincia a farsi vedere l’autunno in tutte le sue fogge, colori, profumi e sapori.
Come sapete adoro questa stagione alla follia; e quando il caldo se ne va, mi butto a capofitto in cucina.
Oggi son qua e che dire?!
Vorrei proporvi dei gnocchetti di semola ricetta base semplicissima da fare: sarà un gioco da ragazzi realizzarli, e poi potrete condirli in un’infinità di modi sfiziosi.
C’è anche, qui sotto la video ricetta che ho realizzato sul mio canale You Tube, così potrete vedere tutto passo passo.
Mettiamo le mani in pasta?!
Pronti….via!
Fondamentale per questa ricetta servirà l’apposito attrezzino riga gnocchi (è in legno e serve anche per fare i Garganelli).
E’ possibile trovarlo sui vari ecommerce online a poco prezzo, io l’ho reperito ad un mercatino artigianale.
Per la ricetta base, calcoliamo:
100 g di semola rimacinata di grano duro per persona
50 g acqua naturale leggermente tiepida
1 pizzico di sale
Impastare il tutto prima in una ciotola e poi a mano; in base all’assorbimento della semola, può essere necessario aggiungere ancora un goccino d’acqua all’impasto.
Deve risultare bello elastico, senza grumi e non appiccicoso; se dovesse servire, mi raccomando, unirne un cucchiaino alla volta per non esagerare.
Man mano che verrà aggiunta, impastare vigorosamente e verificare se si arriva al risultato sperato: un impasto malleabile e non appiccicoso.
Impastare per cinque minuti con vigore su un piano da lavoro o una spianatoia.
A questo punto tagliarne un poco e formare un piccolo salsicciotto grande poco meno di un dito; con un coltello o un tarocco, ricavarne tanti pezzettini di circa 2,5 cm- 3 cm.
Con il dito rigare ciascun gnocchetto sull’apposito attrezzino (sul video si vede benissimo come si fa), quindi procedere così fino all’esaurimento dell’impasto.
Lasciar riposare gli gnocchetti su un piano ricoperto di semola e successivamente lessarli in abbondante acqua salata, per circa una decina di minuti.
Verranno a galla una volta pronti, io però preferisco sempre lasciarli in acqua qualche minuto in più.
Trascorso il tempo di cottura, scolarli e condirli con un buon sugo, ragù di carne o vegetale, insomma un sugo corposo ed avvolgente.
QUI SOTTO IL VIDEO
Qui sotto invece alcune mie proposte sfiziose realizzate nel tempo…
GNOCCHETTI DI SEMOLA ALLA ZUCCA, SALSICCIA E CACIOCAVALLO
Invitanti, ricchi e sfiziosi: si mangiano prima con gli occhi.
Un piatto autunnale che, son certa, vi conquisterà: provare per credere!
Per leggere la ricetta cliccare sul titolo in azzurro
GNOCCHETTI DI SEMOLA E ZAFFERANO CON ASPARAGI E PROSCIUTTO
E che dire di questa versione prettamente primaverile?! Deliziosi e leggermente profumati (qui lo zafferano dà il suo tocco speciale!) sono leggeri e gustosi al contempo.
Anche questi sono assolutamente da provare, noi li abbiamo tanto apprezzati!
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GNOCCHETTI DI SEMOLA IN CREMA DI RICOTTA, BROCCOLO E PEPERONE CRUSCO
Titolo importante per questo piatto che in realtà è semplice da fare, ma che racchiude in sè un incontro speciale disapori e consistenze.
E se non avete mai assaggiato il peperone crusco, beh: qui dà davvero il tocco speciale!
Per leggere la ricetta cliccare sul titolo in azzurro
Spero davvero di avervi dato qualche spunto sfizioso per condire i vostri gnocchetti…
Un buon ragù ci sta alla grande, ma anche ad esempio un cremoso pesto di verdura, un sugo al formaggio, un ragù vegetale, largo alla fantasia!
Ora però, miei amati lettori e lettrici, vi saluto; vi abbraccio e vi ringrazio per esserci sempre e supportarmi con affetto.
Auguro a tutti voi delle tiepide giornate autunnali ricche di cose belle!
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Un like ed un seguimi sono da me apprezzatissimi, grazie di cuore.
C’è anche il mio nuovo canale YouTube (ve ne parlavo anche sopra) dove chiacchiero in libertà di creatività e delle tante passioni che riempiono le mie giornate….
Un abbraccio quindi, ed alla prossima!
