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Risotti d’inverno, cinque idee per voi

risotto alla zucca e gamberi caramellati

Con questa piccola raccolta di “Risotti d’inverno“, voglio proporvi cinque ricette una più confortante e buona dell’altra!

Se provate a chiedere ad una persona di origini lombarde come me, qual’è il primo piatto che tiene nel cuore, beh, son certa che la risposta che vi sentirete dare sarà sicuramente questa: il risotto!
Il risotto è un piatto comfort food per eccellenza, così buono, caldo, morbido e pacioso…un piatto che riempie senza appesantire e che porta sempre il buonumore sulla tavola.
Si può realizzare in mille modi, con tantissimi ingredienti e che dire….io ne ho cucinati e mangiati davvero tanti.
Sinceramente quasi non saprei dire qual’è il mio preferito…o meglio sì, uno in assoluto c’è, ma non ve lo dico, lascio indovinare a voi, fra queste cinque proposte di risotti d’inverno quale potrebbe essere.
Siete pronti quindi ad intraprendere con me un viaggetto fra i primi piatti del mio blog realizzati in tutti questi anni per scoprirlo?!
Partiamo!

La prima proposta che vi mostro è questo risotto speciale, assolutamente da provare: il risotto alla zucca e gamberi caramellati al whisky, raffinato e delizioso nel suo accostamento di profumi.
E’ un risotto molto chic anche da presentare, perfetto in un pranzo importante: farete sicuramente un figurone!

Passiamo ora a questo risotto delicato e speciale, ai cuori di carciofo, robiola e pepe rosa: io l’ho amato credetemi.
E’ un risotto che comunque, utilizzando dei cuori di carciofo surgelati, potrete sicuramente replicare in tutti i mesi dell’anno….
…provatelo e mi direte!

E che dire adesso di questo risotto che è tipico di una zona della lombardia, parliamo della zona cremasca e cremonese: il risotto col fagiolino dell’occhio (o fasulìn da l’oeucc in lombardo) di Pizzighettone.
Un piatto robusto, ma taaaanto buono…
Qualora non riusciste a trovare i suddetti fagioli, basterà impiegare anche dei normali cannellini o quelli che preferite voi: sarà sempre favoloso!

Questo è un risotto un po’ insolito, ma dovete provarlo: è speciale.
Non avrei mai pensato che la frutta potesse dare a questo primo piatto un tocco davvero così particolare: mi sono dovuta ricredere , eh sì.
Provate questo risotto alla pera, formaggio di capra e timo: raffinato, cremoso e buonissimo, vi farà fare un figurone coi vostri commensali, parola!

Ed ora…beh, per finire ecco il re della tradizione lombarda: sua maestà il risotto giallo con l’ossobuco.
Un piatto unico e completo che vi consiglio davvero di provare perchè vi lascerà sicuramente senza parole.
Eh già…avete allora indovinato qual’è il mio risotto preferito…?!!?
Chissà….

Ammetto che non è stato facile trovare cinque proposte fra le tantissime realizzate e presenti nel mio blog (che ormai vanta ben 12 anni di vita…), però, cercando nella categoria dei primi piatti ne troverete davvero tanti altri.
C’è solo l’imbarazzo della scelta!
E che dire di questo che ha realizzato la mia amica Mirella del blog Cucina e Svago : un risotto al radicchio noci e mela, dall’accostamento davvero particolare che proverò assolutamente quanto prima.

Buon appetito quindi…e buonissima giornata, io vi aspetto sempre su queste paginette pasticcione con tante altre belle idee fantasiose per rendere i vostri piatti belli e buoni! 🙂
A presto ed un grande abbracco (virtuale of course!)

simona

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12 Comments

  • Reply
    Susanna
    13 Novembre 2020 at 15:33

    Simo carissima, non sono lumbard ma adoro il riso in un modo che…
    Favolose queste cinque proposte di risotti confortevoli e “paciosi”, mai termine fu più appropriato 😉
    Qualcuna la conoscevo e già sperimentata altre no e le farò senza dubbio.
    Ti auguro un buon fine settimana anche se l’atmosfera (non meteo, ovvio) è sempre più pesante e complicata.
    Baci Susanna

    • Reply
      Simona Milani
      13 Novembre 2020 at 16:51

      Eh sì lo so che ami il riso anche se non sei lombarda, ma come non amarlo?!
      E son contenta che ti piacciano le mie proposte, devi solo provarli e poi mi dirai…
      Ti mando un grande abbraccio, buon fine settimana e spero di sentirti presto <3

  • Reply
    Nadji.
    12 Novembre 2020 at 18:37

    Un choix multiple de risotto et je suis sûre que chacun(e) y trouvera son bonheur.
    Bravo.

    • Reply
      Simona Milani
      12 Novembre 2020 at 18:41

      Merci beaucoup, vous êtes très gentil
      Ce sont tous des risottos très savoureux, je serais très heureux si vous vouliez en essayer et me dire ce que vous en pensez!
      Bonsoir et à bientôt 🙂 🙂

  • Reply
    Elisa Cecilia
    12 Novembre 2020 at 16:20

    Ciao Simo, queste cinque ricette di risotti sono una più squisita dell’altra. C’è solo l’imbarazzo della scelta. Tutti ben impiattati e desiderabili. 😋😋😋 Buona serata a tutti voi, compreso il 🐶. Un grande abbraccio. 💖

    • Reply
      Simona Milani
      12 Novembre 2020 at 18:32

      Grazie cara, mi fa davvero piacere che ti siano piaciuti!
      provane qualcuno, e poi fammi sapere… <3
      Un abraccio da noi tutti, Hunfry compreso

  • Reply
    LaRicciaInCucina
    12 Novembre 2020 at 12:04

    Cara Simona, con me sfondi una porta aperta. Vado matta per il risotto e le tue cinque proposte sono tutte decisamente allettanti!
    Grazie!
    A presto

    • Reply
      Simona Milani
      12 Novembre 2020 at 18:34

      Son contenta che ti piacciano, provane qualcuno e poi fammi sapere 😉
      Un grande abbraccio e buon pomeriggio 🙂

  • Reply
    saltandoinpadella
    12 Novembre 2020 at 11:55

    Sai che con me sfondi una porta aperta quando si parla di risotti. Io li amo molto di più della pasta. Devono essere tutti ottimi ma devo dire che pere e formaggio di capra è quello che mi intriga di più

    • Reply
      Simona Milani
      12 Novembre 2020 at 18:36

      Infatti dopo quello con lo zafferano che io amo a prescindere, è quello che mi è piaciuto maggiormente…anche quello con la zucca e gamberi comunque aveva il suo perchè 😉
      Bacione

  • Reply
    Annalisa
    12 Novembre 2020 at 9:39

    Che belle proposte Simona, risotti gustosi e molto eleganti! Adesso che sono in casa in smart working posso pensare anche a prepararne uno per pranzo e sicuramente punto a quello di zucca con i gamberi.. sfiziosissimo!

    • Reply
      Simona Milani
      12 Novembre 2020 at 18:37

      Grazie mille mia cara, quel risotto con zucca e gamberi a noi è piaciuto un sacco, lo trovo anche chic se vuoi presentarlo a degli ospiti…
      …ospiti…
      …quando tutto finirà of course!
      Perchè finirà!!!!!
      Ti abbraccio forte 🙂

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