La crema dessert al limone e vaniglia è profumata, morbida e voluttuosa; perfetta parentesi dolce nelle giornate estive!
Ebbene si, finalmente il caldo torrido ci ha abbandonato, anche se, dopo aver fatto freschetto qualche giorno, adesso le temperature si sono di nuovo rialzate.
Uffa…certo, amo l’estate, ma con altri climi.
Si, lo so, forse voglio troppo dalla vita, dovrei imparare ad accontentarmi, faccio mea culpa.
Certo è che le belle estati di una volta ormai sono solo un sogno; quasi quasi anelo all’arrivo dell’autunno che, da alcuni anni a questa parte, è diventata senza dubbio in assoluto la mia stagione preferita.
Comunque sia, torniamo a noi: questo, è un dessert che non ha stagione; secondo me anche in inverno, dopo un pasto luculliano può essere sicuramente apprezzato.
E che dire poi con il caldo: agrumato, cremosissimo e fresco, va benone per soddisfare quella voglia di dolce senza accendere il forno, deliziandoci per bene.
Insomma, non mi dilungo oltre, vi dico solo: provatelo.
Vi consiglio di reperire degli ottimi limoni non trattati ( i miei arrivano direttamente dalla bella Liguria, sono dei verdelli ): diciamo che da loro dipende tutto l’esito della bontà della vostra crema dessert al limone e vaniglia.
Provatela e vi piacerà!
Inoltre è anche senza glutine, quindi perfetta per intolleranti.
Crema dessert al limone e vaniglia
Equipment
- frusta a mano
Ingredienti
- 250 ml latte
- 1 scorza limone non trattato e biologico
- 1/2 bacca vaniglia
- 30 g zucchero
- 1 tuorlo di uovo
- 1 cucchiaio amido di mais
- 2 cucchiai succo di limone
- 110 g formaggio spalmabile
- q.b fettine di limone e foglioline di menta fresca per decorare
Istruzioni
- Mettere in una ciotola il tuorlo d'uovo con lo zucchero; aggiungere un cucchiaio colmo di amido di mais e con la frusta ottenere un bel composto spumoso.Portare quasi a bollore un pentolino antiaderente con il latte, una bella scorza di limone e la bacca di vaniglia; successivamente togliere dal fuoco, eliminare scorza e bacca poi versare il latte caldo nella ciotola con la crema di uova spumose, amalgamando sempre con la frusta.
- Rimettere tutto il composto nel pentolino adagiandolo sul fuoco e portare a bollore, sempre mescolando con la frusta; una volta in ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere, sempre amalgamando per alcuni minuti: il composto si addenserà.Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.
- Una volta freddato il composto, versarlo in una ciotola insieme al formaggio spalmabile ed al succo di limone, poi sempre con la frusta montare bene; versare la crema ottenuta in 3 coppe (se la distribuirete in tazzine da caffè, ne otterrete 4) e mettere in frigo per minimo un'oretta a compattare.Servire ciascuna coppetta decorando con fettine di limone tagliate sottili e foglioline di menta fresca.
Note
- E’ possibile usare anche il lime al posto del limone, basta che non sia trattato.
- E’ possibile anche decorare con frutti di bosco freschi o con qualche biscottino tipo lingua di gatto
- Le coppe si conservano in frigo per un massimo di due giorni ben coperte con pellicola.
- E’ possibile anche usare prodotti senza lattosio (latte e formaggio spalmabile)
- Questa ricetta è senza glutine quindi adatta ad intolleranti.
Volete vedere qualche altra crema dessert al profumo agrumato, fresca e deliziosa realizzata in questi anni sulle mie paginette pasticcione!?
Questa è spaziale…
Una mousse al limone servita dentro ai limoni. Che dire?! Si mangia prima con gli occhi!
Oppure questo dessert di crema al limone con pistacchi, leggero e spumosissimo, servito dentro a dei piccoli vasetti bellissimi anche da vedere.
E per finire guardate questa crema all’arancia in tazza, morbida e confortante; una coccola perfetta in tutte le stagioni.
Insomma c’è solo l’imbarazzo della scelta; tutte idee belle da vedere e golose da gustare.
La cucina deve essere in primis un piacere per gli occhi e anche il palato ovviamente vuole la sua parte, ehehehn
Ora però scappo, sapete che, soprattutto ultimamente, sono sempre di corsa…
Auguro a tutti voi delle giornate serene, piene di cose belle.
Buonissime vacanze a chi avrà la fortuna e la possibilità di farle, allontanandosi un po’ dal lavoro, dai pensieri, dalle preoccupazioni, ma soprattutto da queste calde temperature cittadine!
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