Questo gelato alle albicocche e vaniglia fatto in casa in gelatiera, è delizioso; genuino fresco e goloso, perfetto per grandi e piccini
Da quando ho la gelatiera, mi diverto in estate a preparare semplicissimi gelati e sorbetti perchè ai miei cari piacciono tanto.
Ho acquistato questa gelatiera da un’amica che praticamente non l’aveva mai usata e che dire?!
Mai acquisto è stato più gradito, un investimento super apprezzato ed utilizzato.
Qui sul blog vi ho fatto vedere negli anni diverse ricettine e proposte…
Ad esempio qui vi ho mostrato un gelato al cocco e cioccolato semplicemente irresistibile, cremosissimo e goloso.
Qui ancora un gelato fresco e dolce al melone, sempre realizzato in gelatiera; e qui invece una versione di gelato alla pesca e yogurt, leggero e delizioso.
Qui nella sezione GELATO troverete tutte le proposte che nel tempo ho provato a fare…e che sono state felicemente spazzolate da amici e famigliari, eheheh!
Ho diversi libri e ricettari per realizzare gelati; questo gelato alle albicocche e vaniglia fatto in casa l’ho trovato su un volumetto vintage trovato ad un mercatino…
Super semplice, leggero e che dire: se anche voi avete una gelatiera, provate a farlo, vi piacerà.
Gelato alle albicocche e vaniglia fatto in casa
Equipment
- gelatiera refrigerante
- frullatore ad immersione
Ingredienti
Per il gelato
- 400 g albicocche ben mature
- 250 g panna fresca
- 1/4 cucchiaino vaniglia bourbon in polvere
- 100 g sciroppo di zucchero
- q.b foglioline di menta o erba luigia per decorare
Per lo sciroppo di zucchero
- 100 g zucchero
- 150 ml acqua naturale
- 20 ml succo di limone
Istruzioni
- Per prima cosa preparare lo sciroppo di zucchero facendo sciogliere in una casseruolina dal fondo antiaderente l'acqua con lo zucchero e il succo di limone; portare a bollore, mescolando con una frusta, poi spegnere la fiamma e lasciar raffreddare.Una volta freddo, sarà pronto per preparare il gelato.
- Pelare le albicocche e denocciolarle; mettere la polpa ottenuta in un contenitore alto e frullarle col frullatore ad immersione, ottenendo una crema densa.Unire alla polpa frullata 100 g di sciroppo di zucchero freddo, ed amalgamare bene sempre con la frusta, aggiungendo poi anche la vaniglia.
- incorporare in ultimo la panna ben fredda, amalgamare ancora e versare nella gelatiera precedentemente refrigerata.Accendere la macchina ed iniziare la mantecatura per il tempo necessario, a me ci sono voluti circa 25 minuti; io poi preferisco far riposare almeno un'oretta in freezer il gelato per rassodarlo meglio, mescolandolo ogni tanto.
- Servirlo in ciotoline, decorando con qualche fogliolina di menta fresca o di erba luigia/limoncina a piacimento.
Note
- Conservare il gelato nel congelatore per un massimo di due settimane (non avendo conservanti è meglio non tenerlo troppo)
Che ne dite?!
Spero vi sia piaciuto…
Fresco e goloso, è la merenda perfetta in queste torride giornate insopportabili; io ho voglia solo di cose fresche e leggere, sicuramente sarà così anche per voi.
Ora però, miei amati lettori e lettrici, vi saluto; vi abbraccio e vi ringrazio per esserci sempre e supportarmi con affetto.
Spero che la mia piccola raccolta vi piaccia!
Auguro a tutti voi delle giornate serene, piene di cose belle.
Fa caldissimo ma cerchiamo di reagire e non perdiamoci d’animo…
E buon fine settimana!
Se sarete in vacanza riposatevi e rinfrescatevi un poco anche per me.
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Un abbraccio, ed alla prossima!
