La torta salata con ripieno di coste e pecorino è saporita e leggera, perfetta per uno spuntino vacanziero e da portare nella borsa del picnic!
Buongiorno amici ed amiche, rieccomi qui (nonostante l’ondata di caldo africano) con una ricetta da forno, ahahaha!
Si, lo so, non sono troppo normale, ma…
Preferisco accendere il forno la mattina presto e preparare qualcosa che poi si possa mangiare la sera in modo da non cucinare nelle ore più calde.
La sera sono sempre stanchissima e, trovare il pasto pronto è davvero qualcosa di gratificante.
Quindi, quando mi è stato regalato un bel mazzetto di coste, ho pensato: quale miglior impiego se non in una torta salata?!
Mangiate così, lessate o ripassate, ahimè qui i commensali storcono il naso…
Già avevo realizzato una crostata salata alle coste tempo fa, ed era piaciuta assai!
Poi anche una bella torta salata di coste e speck: a dir poco super.
Quindi che dire:
Proviamo anche questa versione, di torta salata con ripieno di coste e pecorino; un tripudio di sapore perfetto in ogni occasione…
Dall’antipasto allo spuntino; dal picnic al pranzo in vacanza, sulla spiaggia o in montagna…largo come sempre alla fantasia.
Volete vedere come l’ho fatta?!
Non mi perdo in ulteriori chiacchiere e ve lo mostro subito!
Torta salata con ripieno di coste e pecorino
Equipment
- forno
- frullatore
Ingredienti
- 1 rotolo pasta sfoglia rotonda
- 450 g coste già mondate e pulite
- 1 uovo
- 60 g formaggio spalmabile
- 35 g pecorino grattugiato più altro per la superficie
- q.b sale e pepe nero
Istruzioni
- Accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 180° con funzione ventilata.Rivestire con carta forno una teglia rotonda di 22-24 cm di diametro.
- Tagliare a pezzetti le coste già pulite e mondate, lessarle o cuocerle a vapore per il tempo necessario.Scolarle, lasciarle raffreddare e strizzarle bene da ogni liquido.
- Metterle nel boccale del frullatore insieme all'uovo ed al formaggio spalmabile, regolando di sale e pepe a piacere.Azionare il frullatore ottenendo un morbido composto e pian piano, sempre frullando, unire anche il pecorino grattugiato.
- Foderare la teglia precedentemente preparata con la pasta sfoglia, lasciando sbordare e praticando dei fori sul fondo coi rebbi di una forchetta.Versare all'interno del guscio di pasta il composto a base di coste, livellarlo bene e spolverizzare la superficie con abbondante pecorino grattugiato; rivoltare i bordi della pasta verso l'interno, creando un piccolo cornicione.
- Infornare e cuocere la torta salata per circa 25-30 minuti (dipende dal forno) si deve dorare bene in superficie e formare una bella crosticina croccante.Una volta ben cotta, estrarla dal forno e farla intiepidire prima di gustarla.
Note
- Si può realizzare anche con erbette o spinaci
- Se non piace il pecorino, si può usare del Parmigiano grattugiato o del Grana padano.
- Si conserva ben chiusa ermeticamente in luogo fresco per qualche giorno; si consiglia di servirla tiepida o a temperatura ambiente.
- E’ possibile anche usare della ricotta al posto dello spalmabile, ma deve essere ben scolata da tutto il liquido.
Per velocità, io ho realizzato la mia torta salata con ripieno di coste e pecorino usando della pasta sfoglia già pronta, ma qui, in questo post, vi spiego come poter cambiare pasta di base…
Io le ho provate tutte, scegliete quella che maggiormente preferite!
Ora scappo amici ed amiche; come sempre in mille faccende affaccendata.
Le cose da fare sono sempre tante e quindi che dire…
Passate delle belle giornate, facendo (dove è possibile) cose che vi fanno stare bene!
Vi abbraccio e vi ringrazio per esserci sempre e supportarmi con affetto, sperando che questa piccola ricettina vi piaccia.
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Un abbraccio, ed alla prossima!
