Torta salata con ripieno di coste e pecorino
La torta salata con ripieno di coste e pecorino è saporita e leggera, perfetta per uno spuntino vacanziero e da portare nella borsa del picnic!
Equipment
- forno
- frullatore
Ingredienti
- 1 rotolo pasta sfoglia rotonda
- 450 g coste già mondate e pulite
- 1 uovo
- 60 g formaggio spalmabile
- 35 g pecorino grattugiato più altro per la superficie
- q.b sale e pepe nero
Istruzioni
- Accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 180° con funzione ventilata.Rivestire con carta forno una teglia rotonda di 22-24 cm di diametro.
- Tagliare a pezzetti le coste già pulite e mondate, lessarle o cuocerle a vapore per il tempo necessario.Scolarle, lasciarle raffreddare e strizzarle bene da ogni liquido.
- Metterle nel boccale del frullatore insieme all'uovo ed al formaggio spalmabile, regolando di sale e pepe a piacere.Azionare il frullatore ottenendo un morbido composto e pian piano, sempre frullando, unire anche il pecorino grattugiato.
- Foderare la teglia precedentemente preparata con la pasta sfoglia, lasciando sbordare e praticando dei fori sul fondo coi rebbi di una forchetta.Versare all'interno del guscio di pasta il composto a base di coste, livellarlo bene e spolverizzare la superficie con abbondante pecorino grattugiato; rivoltare i bordi della pasta verso l'interno, creando un piccolo cornicione.
- Infornare e cuocere la torta salata per circa 25-30 minuti (dipende dal forno) si deve dorare bene in superficie e formare una bella crosticina croccante.Una volta ben cotta, estrarla dal forno e farla intiepidire prima di gustarla.
Note
- Si può realizzare anche con erbette o spinaci
- Se non piace il pecorino, si può usare del Parmigiano grattugiato o del Grana padano.
- Si conserva ben chiusa ermeticamente in luogo fresco per qualche giorno; si consiglia di servirla tiepida o a temperatura ambiente.
- E' possibile anche usare della ricotta al posto dello spalmabile, ma deve essere ben scolata da tutto il liquido.