Gnocchi di ricotta senza uova, ricetta base personalizzabile

Quella degli“Gnocchi di ricotta senza uova” è una ricetta base personalizzabile; perfetta per tante versioni ed adatta a tanti condimenti diversi

Buongiorno amici ed amiche, in questo post voglio mostrarvi come realizzo i miei gnocchi di ricotta senza uova.
Questa è una ricetta base personalizzabile, sia nel condimento che proprio nell’impasto…
Qui vi lascio alcune mie ricette realizzate nel tempo su queste paginette pasticcione dal quale prendere spunto.
Gnocchi di ricotta ai funghi porcini
Gnocchi di ricotta e barbabietola
Gnocchi di ricotta e ciuffi di carota
Gnocchi di ricotta e gambi di asparagi

Sotto vi lascio anche il video che si trova sul mio canale You tube…Vi aspetto anche lì.
Quindi ora mettete le mani in pasta e…vai di gnocchi!
Provateli e mi ringrazierete…

Ingredienti:
per una persona
100 g ricotta il più soda possibile
1 cucchiaio colmo di Parmigiano grattugiato
1 pizzico sale fino
1 pizzico noce moscata grattugiata
farina 00 q.b

Preparazione:
In una ciotola amalgamare la ricotta con il Parmigiano, il sale e la noce moscata.
Unire poi pian piano e poca alla volta la farina fino ad ottenere un composto malleabile ma non appiccicoso.

Coprire e lasciar riposare circa una mezz’ora.
Successivamente formare gli gnocchi, facendo dei rotolini e tagliandoli a dadini con un tarocco, spolverizzandoli anch’essi con un pizzico di farina.
Nel frattempo mettere a bollire dell’acqua salata per cuocerli.
Buttarli nell’acqua bollente e, appena salgono a galla, raccoglierli con una schiumarola e versarli in un piatto da portata.
Io li ho conditi con un sughetto di pomodoro e basilico, ma si sposano bene con il ragù, il ragù vegetale, sugo di lenticchie, ragù di salsiccia, zucchine e speck, insomma largo alla fantasia!
E’ possibile anche personalizzare l’impasto di base con erbe tritate, spezie, verdure tritate…

Ecco qui il mio video su You tube!
Vi aspetto…

Ora scappo come sempre da mille faccende affacendata; e non dico bugie.
Corro e giro come una trottola, a volte mi rendo conto che vorrei fare molto di più ma…il tempo è sempre tiranno.
Però passare di qui è d’obbligo; non potrei mai lasciarvi senza qualche ricettina sfiziosa per farvi contenti, spero possiate apprezzarlo!

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Vi aspetto per vedere le foto, i post e i racconti che posto anche lì; un “like” ed un “seguimi” son sempre graditissimi!

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Non mancate!

Buona giornata e buona settimana!
A presto