Home Pasticci di frutta e verdura Piccoli flan ai broccoli cotti al vapore

Piccoli flan ai broccoli cotti al vapore

di Simona Milani
piccoli flan ai broccoli cotti al vapore

Questi piccoli flan ai broccoli cotti al vapore, sono perfetti da gustare quando si vuole stare leggeri, come dopo l’abbuffata delle feste, ad esempio!

Buongiorno amici ed amiche, eccoci qui a riprendere in mano le fila della quotidianità dopo il periodo festivo che quest’anno, non so per voi, ma mi è sembrato infinitamente lungo.
Come sempre a gennaio si fanno buoni propositi sotto vari aspetti….ammetto che stavolta io non voglio farne, visto che poi succede sempre che non li rispetto.
Fra l’altro questo stravolgimento pandemico mi sta mettendo a dura prova, ho spesso ansie e preoccupazioni e non riesco a concentrarmi come dovrei sulle cose da fare.
Il 2021 è stato un anno duro e difficile (mai come il 2020 però!) e spero davvero che questo anno ricco di numeri 2 (non so perchè ma mi piace il 2, lo trovo un bel numero…) ci dia la svolta che aspettiamo.
Tornando a noi, questa che vi propongo oggi vuole essere una ricettina leggera e salutare; una ricettina perfetta per mangiare un po’ meglio dopo gli stravizi festivi e che dire: qui è piaciuta molto.
Da quando ho la mia super Multicooker Good to go di Russell Hobbs ho riscoperto la cottura a vapore e devo dire che qui è facilissimo impostare il tutto e nel frattempo fare altro, mentre lei cuoce allegramente.
Avevo un bel broccolo verde in frigo e, anzichè proporre una ricetta come questa pasta ad esempio o queste polpettine (comunque leggere) ho pensato a dei piccoli sformati.
Ho voluto crearli il più leggeri possibile, senza però renderli tristi e scialbi: devo dire che sì, i miei piccoli flan ai broccoli cotti al vapore hanno proprio ottenuto il risultato desiderato.
Come ho fatto?
Ve lo dico qui sotto, come sempre….

piccoli flan ai broccoli cotti al vapore

Ho voluto servirli con un tocco di bechamella e qualche fogliolina di prezzemolo fresco per dare colore e profumo.
Se non avete una vaporiera, sappiate che questi flan possono anche essere cotti in forno con modalità ventilata; rimangono più croccantini e meno morbidi, ma altrettanto buoni!

piccoli flan ai broccoli cotti al vapore

Piccoli flan ai broccoli cotti al vapore

Simona Milani
Questi piccoli flan ai broccoli cotti al vapore, sono perfetti da gustare quando si vuole stare leggeri, come dopo l’abbuffata delle feste, ad esempio!
Preparazione 15 min
Cottura 20 min
cottura dei broccoletti 15 min
Portata piatto unico, Portata principale
Cucina a base di frutta e verdura, facile, leggera
Porzioni 4 ciotoline

Equipment

  • multicooking good to go / vaporiera
  • frullatore

Ingredienti
  

  • 200 g cimette di broccoli fresche
  • 2 uova
  • 200 g bechamella fatta con farina semi integrale (vedi link ricetta nelle note) più qualche cucchiaio per decorare
  • 2 cucchiai parmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaio amido di mais
  • q.b sale fino
  • q.b foglioline di prezzemolo
  • q.b olio extravergine d'oliva per ungere le pirofiline

Istruzioni
 

  • Preparare la bechamella con la ricetta solita preferita, oppure usare quella pronta; la mia ricetta la trovate nelle note.
    Mettere dell'acqua nella Multicooker good to go (oppure nella vaporiera) e cuocere a vapore per 15 minuti circa le cimette di broccolo. Una volta cotte, estrarle e metterle da parte.
  • In un frullatore o robot da cucina aggiungere i broccoletti cotti insieme alle uova, qualche fogliolina di prezzemolo, la bechamella e il grana, l'amido di mais poi regolare di sale a piacere ed azionare, in modo da ottenere un bel composto morbido e cremoso.
    Distribuirlo in quattro pirofiline di ceramica ben unte con poco olio, ed inserirle nella Goog to go già pronta per la cottura ( o vaporiera già a regime di vapore) impostando il tempo di permanenza all'interno di 20 minuti.
  • Una volta cotti tutti i flan, estrarli dalla pentola Multicooker ( o vaporiera), decorarli con una cucchiaiata di bechamella e qualche fogliolina di prezzemolo fresco e servire ben caldi.

Note

Qui la ricetta della mia bechamella:
50 g. farina – 50 g.burro – 1/2 litro latte – noce moscata q.b – sale fino 1 pizzico
Far sciogliere in una casseruola il burro su fiamma bassa, e, aiutandosi con un cucchiaio di legno,
amalgamarvi bene la farina. A questo punto, diluire il latte pian piano (che deve essere caldo ma non bollente), sempre mescolando senza smettere con una frusta a mano, evitando di formare i grumi. Mescolare sino all’addensamento della salsa e, appena inizieranno le prime bollicine del bollore, contare 10 minuti di cottura, sempre mescolando. Poco prima di spegnere aggiungere una bella grattata di noce moscata.
 
Keyword broccoli, cottura al vapore, flan, vapore
piccoli flan ai broccoli cotti al vapore

Quindi che dire?
Se possedete la cara vecchia vaporiera, oppure una bella Multicooker Good to go come la mia, beh, potrebbe essere l’occasione per metterla a regime 😉
In questi giorni l’imperativo è: leggero è bello….e perché no, anche buono!

Se cercate altre ricette leggere in questi giorni, provate questo estratto
O ancora questa vellutata

Io vi aspetto sempre qui sulle paginette pasticcione per proporvi a breve una nuova ricettina, o qualche idea per la casa….nuovi progettini facili e veloci bollono in pentola, stay tuned!
Un grande abbraccio a tutti e buona giornata 🙂
…e fate quello che vi fa stare bene, mi raccomando!

simona

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6 commenti

Ivana 24 Gennaio 2022 - 9:22

Che buoni e decisamente belli da vedere. E’ un modo diverso ed accattivante di servire le verdure. Grande Simooooo

Rispondere
Simona Milani 24 Gennaio 2022 - 10:16

Li hanno provati in diversi e….che dire?!
Sono piaciuti a tutti!
Falli anche tu e poi fammi sapere 😉
Bacione grande

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Gloria Roa Baker 13 Gennaio 2022 - 1:53

5 stars
Adoro! che deliziosa e bella recetta!! Un abbraccio

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Simona Milani 13 Gennaio 2022 - 11:20

Grazie di cuore carissima, ti mando un abbraccio e buon anno nuovo!

Rispondere
LaRicciaInCucina 12 Gennaio 2022 - 12:46

4 stars
Questi piccoli flan riescono perfettamente nell’ intento di far rimanere leggeri ma con gusto!
Sarà che il verde è uno dei miei colori preferiti ma io li trovo già belli solo a guardarli :-).
Io quest’ anno ho deciso di non crearmi ansie aggiuntive facendo una lista di propositi che dura 12 mesi ma che copra la singola giornata. Rinnovare il mio proposito ogni giorno, insomma. Un anno sarebbe davvero troppo da concepire tutto insieme.
Spero come te che questo 2022 ci porti delle cose belle e riesca ad essere migliore dei suoi ultimi due predecessori.
Buon anno.
Un abbraccio

Rispondere
Simona Milani 12 Gennaio 2022 - 15:42

Esatto, sono leggeri e noi li abbiamo graditi davvero tanto. E…si anche a me piace un sacco il verde 😉
Brava, fai bene a farti un proposito giornaliero…io devo imparare a vivere alla giornata, sempre più accettando man mano ciò che arriva.
E’ un bell’esercizio, almeno per me…devo imparare e mettercela tutta, senza pensare troppo ai se ed ai ma.
Ti abbraccio, ti auguro un anno felice e pieno di cose belle oltre che colmo di salute!
Grazie di cuore <3

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