Queste polpette di carote ceci e mandorle in friggitrice ad aria sono leggere e gustose, croccanti fuori e morbide all’interno.
Da quando ultimamente mia figlia ha cambiato posto di lavoro, spesso porta la cosiddetta “Schiscetta” per il pranzo e indovinate un po’ chi gliela prepara…
Una a caso: io.
Ogni giorno c’è sempre da variare il menù (apro parentesi dicendo che sta anche seguendo una dieta) quindi immaginatevi un po’…
Devo sempre cercare delle idee semplici, leggere ma allo stesso tempo sazianti e gustose, adatte ad essere trasportate e scaldate sul posto di lavoro.
Quindi molto spesso mi metto a realizzare polpette e polpettine di vario genere, facili da trasportare, scaldare e mangiare.
Essendo lei a dieta, prediligo cucinare quelle a base di verdura, e che dire: queste polpette di carote ceci e mandorle in friggitrice ad aria sono state davvero apprezzate.
Insieme ad un bel contorno di pomodorini in insalata o a delle bietoline ripassate o a finocchi gratinati, beh: hanno perfettamente fatto il loro dovere, eheheh!
Mia figlia le ha gradite tantissimo ed anche la nonna (mia suocera) alla quale preparo il pranzo tutti i giorni.
Morbide all’interno ma croccantine fuori, saporite e leggere che dire: ci sono proprio piaciute.
Provate anche voi e poi mi direte!
Mi sono avvalsa della friggitrice Satisfry Air Fryer da 5.5 litri di Russell Hobbs che ormai mi accompagna spessissimo nelle mie ricette di polpette & co.
Volete vederne altre realizzate nel tempo su queste paginette pasticcione?
Queste polpette a base di zucchine caprino e mandorle (sempre cotte in friggitrice ad aria) sono una meraviglia per occhi e palato..
E che dire di queste polpette di cannellini alla mediterranea?
Anche per loro ho usato lo stesso metodo di cottura e che dire: irresistibili e leggere, sono state apprezzate da tutta la famiglia!
Per finire voglio mostrarvi questa piccola raccolta: cinque idee di polpette cotte in friggitrice ad aria, una più sfiziosa dell’altra…fateci un giro!
Poi ditemi, eh?!
Sono certa che vi conquisteranno!
Polpette di carote ceci e mandorle in friggitrice ad aria
Equipment
- friggitrice ad aria
- frullatore
Ingredienti
- 200 g carote al netto degli scarti
- 240 g ceci cotti sgocciolati dal liquido di conservazione togliere le pellicine per un risultato ottimale
- 1 cucchiaio lievito alimentare
- 2 cucchiai farina di mandorle
- 1 spicchio d'aglio
- q.b olio extravergine di oliva
- q,b timo fresco
- q.b sale e pepe nero
Istruzioni
- In una capace padella antiaderente far rosolare un goccio d'olio con lo spicchio d'aglio e dorarlo bene; successivamente toglierlo ed aggiungere le carote fatte a fettine sottili con un pizzico di sale, pepe e timo fresco.Cuocere le carote facendole saltare a fiamma vivace per qualche minuto, poi aggiungere un paio di cucchiai di acqua naturale e continuare la cottura col coperchio a fuoce lento per 7-8 minuti.
- Una volta cotte le carote, lasciarle intiepidire e metterle nel boccale del frullatore insieme ai ceci sgocciolati e senza le pellicine (lavoro lungo e noioso, ma credetemi fa la differenza), il lievito alimentare, la farina di mandorle, un goccio d'olio e frullare.Se dovesse rimanere troppo duro, unire qualche cucchiaio di acqua per ottenere una morbida consistenza malleabile; unire se serve un pizzico di pangrattato ed assaggiare per eventualmente regolare di sale e pepe.
- Una volta raggiunto il gusto e la consistenza perfetti per ottenere delle polpettine morbide e non appiccicose, formarle e rotolarle nel pangrattato (devono avere la misura di una noce).Adagiarle sul cestello della friggitrice ad aria e cuocere, spruzzandole con un velo d'olio, a 200° per 20 minuti circa, muovendole scuotendo il cestello a metà cottura.
- Servirle ben calde con qualche salsina o con una dadolata di pomodorini conditi.
Note
- A piacere per una versione non vegana, potete sostituire il lievito alimentare con del pecorino o parmigiano grattugiati.
Sperando che questa semplice e saporitissima proposta vi abbia conquistati, miei amati lettori e lettrici, vi saluto…
Vi abbraccio e vi ringrazio per esserci sempre e supportarmi con affetto!
Auguro a tutti voi delle giornate serene, piene di cose belle.
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Un abbraccio, ed alla prossima!
