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Fusi di pollo alle arance e balsamico

by Simona Milani
Fusi di pollo alle arance e balsamico

Qualche tempo fa, ho avuto la fortuna di trovare un contadino da cui poter acquistare del pollo ruspante: ovviamente non mi son lasciata scappare l’occasione perchè, oggi come oggi, è sempre più difficile gustare della carne buona, sana e genuina.
Che ricordi, quando da bambina, il pollo che mangiavo era quello che arrivava dritto dritto dal pollaio dei miei zii: galline che razzolavano nel prato (spesso mi rincorrevano pure!), mangiavano erba e un pastone che loro preparavano a base di farina di mais, cruschello e non so cos’altro…spesso venivano dati loro anche gli scarti delle verdure dell’orto, insomma se la passavano bene!
Non parliamo poi delle uova che producevano…una delizia…a volte pure con due tuorli giallissimi!
Comunque, in casa mia siamo onnivori; non esageriamo con la carne ma ci piace ogni tanto gustarne un buon taglio: prediligiamo solitamente la carne bianca, ma ogni tanto non disdegnamo neppure quella rossa, che io amo fare ai ferri oppure con lunga cottura, brasata o stufata.
Oltre ad acquistare un bel pollo intero, ho optato anche per dei fusi, che a casa mia piacciono tanto essendo belli teneri e con poco scarto; ho pensato subito a come poterli cucinare (già in passato vi avevo mostrato qualcosa qui, o ancora qui, perdonate le brutte foto ma era una vita fa!) e mi è venuta in mente una ricetta vista su uno dei libri che ultimamente mi son piaciuti di più. Il libro in questione è “La cena perfetta” di Angela Frenda, e la ricetta è quella del pollo ruspante agli agrumi e balsamico…io ho fatto qualche piccola modifica in corso d’opera, ma alla fine il risultato mi ha proprio soddisfatta: i miei fusi di pollo alle arance e balsamico son venuti la fine del mondo!!!

fusi di pollo alle arance e balsamico

E’ una ricetta veloce e di ottima resa…si fa praticamente da sola, e permette di ottenere un pollo davvero succulento e saporitissimo, perfetto anche se vi capitano amici a cena e non sapete cosa fare: insieme ad una bella padellata di patate arrosto oppure una coloratissima e fresca insalata, del buon pane croccante, voilà!
Pronto in tavola 😉

la cena perfetta
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Fusi di pollo alle arance e balsamico
Questi fusi di pollo alle arance e balsamico, sono saporitissimi, gustosi e facilissimi da fare! perfetti per il pranzo della domenica in famiglia
Fusi di pollo alle arance e balsamico
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 40 minuti
Tempo Passivo 15 minuti
Porzioni
persone
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 40 minuti
Tempo Passivo 15 minuti
Porzioni
persone
Fusi di pollo alle arance e balsamico
Istruzioni
  1. Sciacquare ed asciugare i fusi di pollo, poi condirli con gli aghetti di rosmarino, sale e pepe in quantità a piacere, massaggiandoli bene per insaporirli. Adagiarli in una ciotola, sigillarla con pellicola e far riposare a temperatura ambiente per dirca un quarto d'ora, in modo da far penetrare il condimento e i sapori nella carne.
  2. Prendere quindi una padella antiaderente e metterci un goccio d'olio; una volta caldo, rosolare i fusi da tutte le parti per circa una decina di minuti, abbrustolendo un poco la pelle. Toglierli dalla padella, asciugarli bene con carta da cucina per eilminare il grasso, poi metterli un attimo da parte.
  3. Prendere una padella o casseruola in ghisa, adagiarci i fusi e cuocerli in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti, con funzione statica. Lavare nel frattempo ben bene le arance e tagliarle a spicchi con la buccia; metterle in una padella dal fondo spesso, versarci sopra il balsamico e cuocere per un paio di minuti in modo da ottenere un condimento caramellato.
  4. Togliere la pentola dal fuoco ed aggiungere il burro, amalgamando bene. Versare il condimento appena preparato sui fusi di pollo, rimettere in forno e cuocere per altri dieci minuti stavolta con modalità ventilata, in modo da dorare bene il tutto. Servire caldissimi.
fusi di pollo alle arance e balsamico

Che ne dite, non vi ho dato un’ideuzza anche magari per il pranzo della domenica in famiglia?! Io la trovo davvero super!
Insieme alle idee che vi ho mostrato prima, vi voglio lasciare anche la proposta di un’amica, Mirella del blog Cucina e Svago, che propone i fusi di pollo alla pancetta e mirto, oppure quest’altra variante di pollo alle arance semplicemente squisita, mmmm….andate a vedere che delizie!
Io vi saluto, e vi auguro un sereno fine settimana, speriamo baciato dal sole.
A presto!

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16 comments

annalisa 24 Febbraio 2019 - 22:48

Wao Simo! Veramente una bella ricetta anche per consumare il pollo in modo un po’ diverso, buono e succulento!

Reply
Alice 24 Febbraio 2019 - 22:21

Mi hai dato una super idea, hanno l’aria di essere succulenti e molto aromatici e concordo basterebbe affiancarci una bella insalata per avere una cenetta perfetta e deliziosa!
baci
Alice

Reply
Elisa Cecilia 24 Febbraio 2019 - 9:50

Buon giorno! Simo, è rustica, ghiotta e fa tanta festa sulla tavola. 😋 una teglia di fusi di pollo che manderebbe in visibilio, per grande gioia, chi ama questi pezzi di pollo. Sono profumati, cotti a puntino e si divorano con gusto, e… poi ci si lecca le dita. 😂 Buona domenica. Un abbraccio grande. 💝

Reply
Simona Milani 24 Febbraio 2019 - 10:29

Hai proprio elencato tutte le qualità di questi fusi così cucinati…una ricetta semplice ma assolutamente d’effetto e che non può non piacere!
Buonissima…da rifare quanto prima 🙂
Baci cara e buona domenica a te

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Laura De Vincentis 23 Febbraio 2019 - 11:22

Hai veramente una grandissima fortuna a poter prendere i polli dal contadino e infatti guarda che spettacolo che sono questi fusi, belli compatti e sodi! A noi il pollo garba proprio tanto e questa ricetta me la devo segnare per provarla quanto prima! Un bacio

Reply
Simona Milani 24 Febbraio 2019 - 10:28

Guarda, qua è stato un caso e non me lo son lasciata assolutamente scappare…. e devo dire che avevano una marcia in più questi fusi…però ho visto che ormai il buon biologico anche nelle carni si trova tranquillamente anche al supermercato!
Prova questa ricettina, è tanto semplice quanto buonissima… 😉 Vi piacerà!
Bacione e buona domenica amica mia

Reply
notedicioccolato 22 Febbraio 2019 - 21:17

nel dolce o nel salato, amo gli agrumi per ogni dove. bella idea per cucinare il pollo in maniera alternativa e gustosa 🙂 un bacione tesoro, buon fine settimana

Reply
Simona Milani 23 Febbraio 2019 - 9:55

Anche io adoro gli agrumi, e devo dire che con la carne (ed in particolar modo in questa ricetta!) ci stanno alla grandissima 😉
Un bacione a te bella stella, buon fine settimana <3 e solo cose belle..

Reply
carmen 22 Febbraio 2019 - 14:14

Che bella ricetta, Simo! Un’altra delle tue meraviglie!

Reply
Simona Milani 22 Febbraio 2019 - 14:36

guarda è semplicissima ma tanto gustosa, assolutamente da fare! Un bacione amica bella e buon fine settimana 🙂

Reply
Ely 22 Febbraio 2019 - 12:38

Che bontà Simo!!! Devono essere gustosissimi!!!

Reply
Simona Milani 22 Febbraio 2019 - 13:00

Mia cara, questi li devi proprio provare….secondo me a casa tua verrebbero spazzolati alla velocità della luce! 😉
Si fanno praticamente da soli…
Bacione one

Reply
Ivana 22 Febbraio 2019 - 12:29

Ho una fame a quest’ora e ti garantisco che un paio di questi fusi li mangerei volentieri.
Li ho sempre fatti col limone, con l’ arancia…. mi manca, la prossima volta farò la tua ricetta…
Un mega bacio, ciao bella stella, e buon w.e.

Reply
Simona Milani 22 Febbraio 2019 - 13:01

Amica mia, questi devi provarli. Sono facilissimi da fare, convenienti e gustosissimi…noi li abbiamo davvero tanto graditi e son sicura che piaceranno anche a voi…del resto come si fa a non amare il pollo?!
Buon we a te e un abbraccio grandissimo 🙂

Reply
tizi 22 Febbraio 2019 - 9:36

che buono questo secondo piatto! mi ricorda un po’ l’anatra all’arancia… e mi fa pensare che non cucino quasi mai i fusi di pollo, ed è un vero peccato. grazie per la ricetta simo, se riesco la provo nel weekend! baci 🙂

Reply
Simona Milani 22 Febbraio 2019 - 11:58

Invece dovresti provarlo sai?! E’ un piatto sfizioso ma buonissimo, ed anche economico 😉 il che non guasta ehehehe!
Un abbraccio e buona giornata 🙂

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