Kefta polpette marocchine di manzo con riso e curcuma

Queste kefta polpette di manzo marocchine con riso e curcuma, sono morbide, leggermente speziate e ricche di gusto

Buongiorno amici ed amiche eccoci anche questo mese all’appuntamento con la rubrica dedicata alle polpette, Polpette Mon Amour.
Stavolta abbiamo pensato di dedicare questa uscita alle polpette “dal mondo”…
Ovvero con ricette prese nel mondo sempre di queste bontà tondeggiante, che fa felici grandi e piccini.
Con questa uscita vogliamo anche salutarvi…
Ebbene sì, la nostra avventura “polpettosa” finisce qua!
Abbiamo sperimentato tutti i tipi di polpette possibili, adesso ci dedicheremo a sviluppare qualche altro nuovo progetto…
Speriamo solo che siate stati contenti di questa carrellata che, mese per mese vi dava nuove idee e spunti vari per mangiare questo piatto tanto amato!
Tornando a noi, e complice un libro di cucina marocchina in mio possesso, ho voluto appunto sperimentare queste Kefta polpette marocchine di manzo con riso e curcuma.
Un piatto per casa mia piuttosto insolito, in quanto (figlia a parte) noi non amiamo la cucina etnica.
Devo dire però che ci è piaciuto, direi un secondo un po’ diverso dal solito, ed è stato bello sperimentare anche un piatto di una nazionalità e cultura differente.
La cottura prevista è in Tajine (che io posseggo) ma se non l’avete va benissimo una pentola di coccio o ghisa.
Ora vi spiego subito come l’ho preparato…

La ricetta l’ho presa dal libro “Cucina marocchina in soli 4 ingredienti“
E’ una ricetta perfetta da servire con del riso bollito o del pane tipico batbout.
Mi raccomando, non dimenticatevi di passare alche dalle altre amiche che con me partecipano a questo bel progetto…
Io ho quindi preparato queste Kefta polpette marocchine di manzo con riso e curcuma
Monica ha realizzato le polpette andaluse Albondigas
Miria invece le Tsukune Yakitori – polpette di pollo alla giapponese
E Mary le Le Keftedes, polpette della cucina greca.

Kefta polpette marocchine di manzo con riso e curcuma

Simona Milani

Queste kefta polpette di manzo marocchine con riso e curcuma, sono morbide, leggermente speziate e ricche di gusto

Stampa ricetta Pin Recipe

Preparazione 20 minuti min

Cottura 25 minuti min

Portata piatto unico, Portata principale, secondo piatto

Cucina a base di carne, etnica, marocchina

Porzioni 4 persone

Equipment

• tajine in alternativa pentola in coccio o in ghisa

Ingredienti

  

• 500 g macinato di manzo
• 2 cipolle piccole
• 2 cucchiaini Curcuma
• 3 cucchiai riso originario
• q.b olio extravergine d'oliva
• q.b sale e pepe nero
• q.b foglie di menta per decorare
• q.b succo di limone fresco

Istruzioni

 

• Lessare per cinque, sei minuti il riso in acqua bollente, poi scolarlo e farlo raffreddare.

  Mondare le cipolle e tritarle finissimamente, tenendone da parte un cucchiaio.
• In una tajine o nella pentola versare qualche cucchiaio d'olio extravergine d'oliva, le cipolle tritate (tranne il cucchiaio appartato), un cucchiaino di curcuma e un pizzico di sale e pepe.

  Rosolare la cipolla per un paio di minuti, poi aggiungere 300 ml di acqua naturale, abbassare la fiamma e cuocere coperto per 10 minuti.
• Nel frattempo formare le polpette; in una ciotola mettere la carne con il riso, la cipolla tenuta da parte, un pizzico di sale e pepe e l'altro cucchiaino di curcuma.

  Impastare con le mani e formare delle polpette della dimensione di una noce; unirle nella pentola con la salsa di cipolle e cuocere ancora per una quindicina di minuti, a fuoco basso e coperto, mescolando a metà cottura.
• Se la salsa risulta troppo liquida, proseguire la cottura togliendo il coperchio, così da far asciugare un po' il tutto.

  A piacere prima di servire, spruzzare un po' di limone sulle polpette per dare la giusta acidità e decorare con foglie di menta fresca.

Note

• Servire caldissime con pane batbout o riso bollito

Keyword curcuma, kefta, manzo, polpette, riso

Qualche altra ricetta etnica qui sulle mie paginette pasticicone?!
Questi biscotti egiziani della festa dell’Eid al-fitr, i Kahk
Oppure questo Hummus di fave profumato alla menta
O anche questi noodles al latte di cocco, zenzero e bietole
Provateli!
A noi son piaciuti un sacco!

Sperando che questa semplice e saporitissima ricetta vi abbia conquistati, miei amati lettori e lettrici, vi saluto…

Vi abbraccio e vi ringrazio per esserci sempre e supportarmi con affetto!
Auguro a tutti voi delle giornate serene, piene di cose belle.

Nel frattempo vi ricordo sempre i miei canali social Pinterest, Facebook e Instagram.
Un like ed un seguimi sono da me apprezzatissimi, grazie di cuore!
C’è anche il mio nuovo canale YouTube dove chiacchiero in libertà di creatività e delle tante passioni che riempiono le mie giornate….
Un abbraccio, ed alla prossima!