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Tramezzini soffici alla confettura

tramezzini soffici alla confettura
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Non mi ero accorta, ma…è da una settimana che non riesco a scrivere neppure una parola su questo spazio.
Sono giornate strane, fatte di tempo che vola e di me che le vivo un po’ zoppicando…
…i miei rientri sono sempre così, c’è sempre qualcosa che arriva a destabilizzare i buoni propositi che mi pongo ogni volta, come se settembre fosse l’inizio di un nuovo anno, ma si vede che è così che deve andare e quindi rimbocchiamoci le maniche.
Comunque sia, con l’autunno praticamente alle porte e con i primi frescolini (ehm…alcune giornate sono state ahimè proprio fredde!) spesso c’è questa voglia di coccolarsi, di trovare un momento per noi, solo per noi dolce e quasi privato, dove, insieme ad una tazza di buon tè si cerca di rimettersi in pace con ciò che ci circonda.
Sto iniziando ad amare l’autunno…beh, mai come l’estate, ma forse (sarà l’età che avanza, chi lo sa…) inizio ad apprezzare i suoi tempi, i suoi colori; la voglia di fare colazione con tutti i crismi del caso, e non velocemente come a volte col caldo d’estate si fa.
Quando da Morena ho visto questi deliziosissimi tramezzini soffici dolci, ho pensato che erano assolutamente perfetti per casa mia: ho però cambiato la base, realizzando un impasto differente, quello di pasta biscotto che utilizzo per realizzare i rolls con il quale vado sul sicuro, che mi sembrava più idoneo alle mie esigenze avendo qualche uovo in meno rispetto alla ricetta originale.
E’ stato graditissimo, con un buon tè è assolutamente perfetto anche come merenda pomeridiana: provatelo!

 

tramezzini soffici

 

Ho utilizzato una confettura deliziosa, realizzata per un progetto in collaborazione con Cameo, che potete trovare qui, sul loro sito: è la confettura di albicocche e basilico, una vera bontà, profumatissima e golosa.
Potrete però davvero sbizzarrirvi nell’uso di qualsiasi genere di confettura o marmellata che più vi piace, mi balena anche il pensiero di provare con la crema alla nocciola, mmmmm….
…sarà il mio prossimo esperimento 😉

 

 

Print Recipe
Tramezzini soffici alla confettura
Un dolce soffice, delicato e goloso, facile da fare, perfetto per colazione, merenda e per coccolarsi ogni volta che si vuole!
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 12 minuti
Porzioni
fette
Ingredienti
Per la pasta biscotto
Per il ripieno
  • 1 vasetto confettura albicocche e basilico, o comunque a vostro piacimento
Per decorare
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 12 minuti
Porzioni
fette
Ingredienti
Per la pasta biscotto
Per il ripieno
  • 1 vasetto confettura albicocche e basilico, o comunque a vostro piacimento
Per decorare
Istruzioni
  1. Accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 200° statico. Preparare la pasta biscotto: con delle fruste elettriche o nella planetaria con la frusta a filo, montare le uova con lo zucchero, sino a farle diventare spumosissime. Unire la farina pian piano setacciata con il lievito e la vaniglia Bourbon, sempre con la frusta in azione: dovrete ottenere un composto spumoso e morbidissimo.
  2. Rivestire una teglia di circa 25x 37 (la mia aveva queste dimensioni) con carta forno e versare l'impasto livellandolo ben bene; infornare per circa dodici minuti, poi spegnere. Sfornare, rovesciare la teglia su un panno umido e staccare delicatamente la carta forno.
  3. Lasciar raffreddare e poi con un coltello ben affilato ed un righello dividere il rettangolo esattamente a metà. Su uno dei quadrati ottenuti, spalmare la confettura in abbondanza, poi sovrapporre l'altra parte di pasta biscotto e sempre con il coltello affilato, pareggiarne ben bene i lati, raddrizzandolo laddove fosse un poco irregolare. Tagliare ottenendo dei triangoli, (io ne ho ricavati otto) e spolverizzare il tutto con abbondante zucchero a velo.
Recipe Notes

Questi tramezzini dolci e soffici, si conservano per alcuni giorni in un contenitore ermetico ben chiuso, in un luogo fresco ma non umido.

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Quindi vi consiglio di mettere su il bollitore, accendere un po’ di musica (in questo momento ad esempio, a me va di sentire Sting) e concedetevi uno di questi tramezzini super coccolosi per il cuore e per lo stomaco.
Sono sicura che farete il bis…

Un grande abbraccio, a presto

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28 Comments

  • Reply
    Patalice
    22 settembre 2017 at 19:48

    questi tramezzini dall’aspetto spettacolare, mi ha ricordato un bel po’ la Kinder Brioches, una pagnocchina che mi fa ammattire… e che, il fatto di poter rifare io a casa mia, con le mie manine… beh wow!

    • Reply
      pensieriepasticci
      22 settembre 2017 at 22:18

      …ma sai che più persone hanno trovato questa similitudine? bei ricordi, vero…?!
      Devi provarli…sono buonissimi!
      E facilissimi da fare 😉
      Buona serata!

  • Reply
    Laura De Vincentis
    22 settembre 2017 at 18:25

    Hanno un aspetto favoloso! L’impasto è praticamente come faccio la pasta biscotto pertanto la prossima volta proverò questi tramezzini. E la marmellata che hai scelto che delizia! Se solo la potessi assaggiare! ma so che qui è battagliua persa perchè sicuramente i tramezzini li vorranno farciti con la Nutella. Un bacio

    • Reply
      pensieriepasticci
      22 settembre 2017 at 19:16

      Esatto, la ricetta originale era un po’ differente e sicuramente più soffice e saporita.
      Ma ti garantisco, che così sono andati a ruba…con la crema alla nocciola comunque voglio provarli anche io eheheheh 😉
      Bacio e buon week end

  • Reply
    Anna Rita
    22 settembre 2017 at 15:38

    Tramezzini, Sting e caffè…mi hai fatto venire voglia 🙂 buon weekend, Simo!

    • Reply
      pensieriepasticci
      22 settembre 2017 at 19:14

      Ahahaha un bel connubio, vero? Buon fine settimana a te cara!

  • Reply
    Ketty Valenti
    21 settembre 2017 at 18:14

    Quest’anno il rientro a Settembre è stato tosto, non una cosa lasciata che fosse uguale a Giugno, tutto rovesciato, dalla scuola ad altri riferimenti importanti. Pazienza bisogna migliorare la capacità di modellarsi ai cambiamenti in tempi record… difficilissimo per una bradipa come me ?
    Ma veniamo a questi dolci tramezzini ammirati si Facebook, davvero originali, belli da presentare e certo deliziosi . Come sempre sei piena di originalità e bontà.

    • Reply
      pensieriepasticci
      21 settembre 2017 at 21:16

      Ma no dai, non sei una bradipa…l’estate è stata tosta per tutti, un gran caldo e le energie si sono particolarmente prosciugate!
      Prova questi tramezzini e vedrai che uno dopo l’altro spariranno alla velocità della luce 😉
      Un grande abbraccio carissima!

  • Reply
    Antonella
    21 settembre 2017 at 13:40

    Ciao Simona, anche io non ho ancora ritrovato il ritmo giusto. Ma che delizia questi tramezzini, da provare subito e complimenti per le foto, sono proprio belle!

    • Reply
      pensieriepasticci
      21 settembre 2017 at 21:14

      Grazie davvero di cuore tesoro, ti auguro una buona ripresa, bacioni!

  • Reply
    Lilli nel paese delle stoviglie
    21 settembre 2017 at 12:47

    figurati che vedendoli in foto credevo fossero tramezzini salati, invece dolci e mi fai pure la pasta! super! idea carinissima oltre che buona, anche io energie poche, cose da fare un milione, mi sforzo e arrivo a sera morta, un bacione

    • Reply
      pensieriepasticci
      21 settembre 2017 at 21:14

      Nooo, sono dolci e stra golosi! Perfetti per tirarsi un po’ su, anche da qualche piccola malinconia che a volte arriva piano piano…
      Ti abbraccio 🙂

  • Reply
    Luisa-mamilu
    20 settembre 2017 at 22:54

    Ciao Simo eh eh anch’io devo riprendere bene i ritmi e adesso che è ricominciata la scuola pian piano rientriamo nella routine :). Che carini questi tramezzini dolci. I miei bimbi fanno spesso merenda anche con semplice pane e marmellata e quindi ti copierò l’idea ;). Buona serata baci luisa

    • Reply
      pensieriepasticci
      21 settembre 2017 at 21:13

      Si infatti…dobbiamo tutti un po’ rimetterci in carreggiata…
      E per i tuoi bimbi li trovo perfetti, sai?! Soffici soffici, leggeri e tanto golosi, vedrai che andranno a ruba…
      Bacioni cara <3

  • Reply
    zia consu
    20 settembre 2017 at 20:48

    Ma che golosissima proposta! Ottima x la merenda, la colazione ed una coccola fuori orario ^_*

    • Reply
      pensieriepasticci
      21 settembre 2017 at 21:09

      Ah, hai proprio azzeccato! E’ una soluzione perfetta in ogni momento…
      Un abbraccio cara

  • Reply
    ipasticciditerry
    20 settembre 2017 at 17:46

    Come ti ho detto io li ho fatti anche io, tempo fa, appena li ho visti da Morena e confermo che sono proprio una coccola. Sono passata solo per mandarti un abbraccio grande grande. Dai che tra qualche giorno ci vediamo ♥

    • Reply
      pensieriepasticci
      20 settembre 2017 at 20:08

      Non vedo l’ora di vederti amica mia! Ho bisogno di svagarmi un po’…di stare in mezzo a bella gente come te 😉
      Un bacione

  • Reply
    paola
    20 settembre 2017 at 15:51

    Anche io sento ciò che tu dici,non se è l’età,ma va bene così,bellissimi i tuoi tramezzini dolci,da provare,buon pomeriggio carissima

    • Reply
      pensieriepasticci
      20 settembre 2017 at 16:07

      grazie, sì, credo sia una situazione abbastanza comune, cerchiamo di mettercela tutta! Prova questi tramezzini che sono davvero golosi 😉
      Un abbraccio

  • Reply
    aria
    20 settembre 2017 at 13:37

    che belli che sono, anche io voglio provarli per i bimbi!

    • Reply
      pensieriepasticci
      20 settembre 2017 at 15:47

      siiii, guarda anche la ricetta originale di Morena: li devi fare assolutamente! Bacio

  • Reply
    Ivana
    20 settembre 2017 at 12:20

    Ecco i dolci che preferisco, semplici e delicati, che ti riportano a quando eri bambina….. decisamente ottimi, da fare sicuramente, con la mia farina gluten free, magari di riso, cosa ne pensi??Mega baciotto

    • Reply
      pensieriepasticci
      20 settembre 2017 at 13:01

      Direi che puoi provare assolutamente!!Poi mi farai sapere, ok?!
      Un bacione

  • Reply
    saltandoinpadella
    20 settembre 2017 at 10:55

    Dici che è il ritorno alla vita normale che ci destabilizza? anche io sono giorni che non riesco a trovare i miei tempi e sono un po’ giù di corda. Boh…comunque quest’anno il rientro mi sta pesando un sacco. Forse perchè dopo essere stata tre settimane con le nipotine ora mi mancano un sacco. Mi ci vorrebbero proprio un paio di questi tramezzini per ritrovare il sorriso e la voglia di fare. Hanno un aspetto davvero delizioso, mi ricordano delle merendine che mangiavo quando ero piccola a merenda

    • Reply
      pensieriepasticci
      20 settembre 2017 at 11:57

      No Elena, nel mio caso è altro, comunque credo che anche quello che tu dici abbia il suo perchè.
      Mi piacerebbe tanto ritrovarmi a bere un buon tè con te e a chiacchierare del più e del meno…è terapeutico, sai?!
      Un baciotto!

  • Reply
    Daniela
    20 settembre 2017 at 10:45

    Farei anche il tris :-))
    Deliziosi!
    Ogni tanto una pausa ci vuole.
    Un bacio

    • Reply
      pensieriepasticci
      20 settembre 2017 at 11:57

      Grazie cara <3
      Il problema è che questi creano dipendenza ahahahah 😉
      baci

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