Insalata radicchio mela e belga, e il nuovo Taste & More

L’insalata radicchio mela e belga, con un tocco agrumato dato dal pompelmo, rimane davvero particolare, croccante, succosa e squisita

…ed ecco uscito anche il nuovo numero di Taste & More, un numero che secondo me è assolutamente meraviglioso…nulla togliere a tutti gli altri numeri precedenti, per carità, ma secondo me…non so, questo ha una marcia in più.
In questi giorni sono molto stanca e giù di tono, ma oggi, l’uscita di questo numero, mi ha rallegrato la giornata…che bello sfogliarlo, e vedere tutte le foto e le ricettine realizzate dal nostro bel gruppo di amiche: si, perchè dietro questa testata online ci sono delle blogger che sono prima di tutto amiche, e, anche se distanti perchè provenienti da paesi e località differenti, hanno qualcosa che le tiene unite…ed è questo bel progetto!

Come sempre gli argomenti trattati sono tantissimi…in primis abbiamo parlato di frutta secca, con tante belle ricette (fra cui una mia di cui vi parlerò più avanti) e tutte le informazioni nutrizionali del caso, relative ad ogni frutto…
Poi le insalate d’inverno….mica dobbiamo pensare a qualcosa di triste e scialbo…no, no!
Troverete tante idee sfiziose e coloratissime ( ed io poi vi presenterò la mia proposta!)…. e ancora le meravigliose paste al forno (che adoro!), una sezione speciale sui lievitati in festa (il Natale si avvicina…)…tanti e golosi tiramisù….
…potrete imparare a fare un simpatico segnaposto natalizio per le vostre cene e pranzi in famiglia…immagini che vi faranno sognare, ricette golose e saporite…insomma cosa aspettate a sfogliarlo?!

Da parte mia, ho voluto contribuire con due ricette; una è questa strepitosa insalata radicchio mela e belga…un tripudio di colore, consistenze e sapore, un misto fra frutta e verdura golosa, formaggio, frutta secca e chi più ne ha più ne metta!

Anche la dieta più triste si rallegra con un piatto così, colorato, completo e goloso…
…e il prossimo a cui sento dire che l’insalata è un piatto scialbo: beh, gliene canto quattro tanto per iniziare, e poi gli faccio leggere Taste & More, tze!
Se ne cercate delle altre, le potete trovare qui

Insalata radicchio mela e belga

pensieriepasticci

un piatto leggero, saporito e completo

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Preparazione 15 minuti min

Portata Insalata, Portata principale

Cucina a base di frutta e verdura, leggera, Mediterranea, salutare, veloce

Ingredienti

  

Ingredienti per 4 persone

• Per l’insalata
• 4 cucchiai di anacardi non salati
• 2 cespi di radicchio trevisano a foglia lunga
• 2 cespi di belga
• 2 pompelmi rosa
• 1 mela verde Granny Smith
• 1 mela rossa Gala o Fuji
• 40 g emmenthal
• Per la vinaigrette
• 6 cucchiai olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaio e mezzo di aceto balsamico
• q.b Sale e pepe nero una spolverata
• 1 goccio di miele liquido

Istruzioni

 

Preparazione

• Pulite bene le insalate, asciugatele e tagliatele grossolanamente a striscioline non troppo sottili, mantenendo le punte dei cespi un po’ più lunghe.
• Pelate a vivo i pompelmi, facendoli poi a spicchi, levando anche la pellicina che li ricopre ed eventuali semi; metteteli da parte su un piatto.
• Tagliate l’emmenthal a bastoncini abbastanza spessi di circa 2 cm di lunghezza, metteteli anch’essi in un contenitore e lasciate da parte.
• In un padellino antiaderente, tostate per alcuni minuti gli anacardi, in modo da dorarli appena, poi mettete da parte anch’essi.
• Lavate ed asciugate le mele, fatele a fettine sottili e a questo punto sarete pronti per assemblare la vostra insalata.
• Su quattro piatti individuali, distribuite una base di radicchio e al centro adagiate la belga, mettendo ai lati del piatto le punte che avrete tagliato un po’ più lunghe, a mò di decorazione: distribuite i bastoncini di emmenthal, le fettine di mela e gli spicchi di pompelmo; terminate distribuendo un po’ di anacardi tostati e preparate a questo punto la vinaigrette per condirla.
• In una ciotola versate l’olio, l’aceto balsamico, una spolverata di pepe nero e una presa di sale fino; unite un goccio di miele liquido e con una piccola frusta sbattete bene il tutto per amalgamare ed ottenere un’emulsione fluida ed omogenea.
• Distribuitela immediatamente sui piatti individuali di insalata che avete composto, e servite in tavola.

 
A presto e grazie ancora a voi e a tutte le care amiche di questo nostro meraviglioso team per aver reso possibile tutto ciò….
….speriamo di avervi reso la giornata più allegra e colorata, e soprattutto di avervi fatto venire voglia di sfogliare questo meraviglioso numero!
Vi saluto, augurandovi tante e tante cose belle.
Alla prossima!