Le Creuset/ pasticci dolci -torte

Ciambella alla ricotta, amaretti e mandorle

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E’ un periodo di intense riflessioni questo mio.
Riflessioni sul senso della vita, sul perchè a volte accadono certe cose (che secondo me non succedono mai per caso), sull’essere o non essere all’altezza della situazione, sul fatto che spesso anche in buona fede, come la fai la sbagli…sul prendere coscienza e consapevolezza delle proprie insicurezze e mettersi in discussione…insomma si, la Simo effettivamente non è sempre la pasticciona allegra e ruspante che immaginate, a volte si ferma anche a pensare.
E a riflettere, domandarsi, provare….per voler essere sempre e comunque, una persona migliore.

In mezzo a tutto questo, quando magari sei dentro a un tale rompicapo da non venirci proprio più fuori, e magari ti senti anche un pochetto a terra, ecco che…improvvisamente arriva un raggio di sole ad illuminare tutto.
Scopri che intorno a te ci sono delle belle persone che ti vogliono bene; delle anime belle che, anche solo con una piccola parola scritta, o con una telefonata inaspettata riescono a riportarti il sorriso sulle labbra, e a questo punto ti senti così bene e così fortunata che non puoi fare altro che ringraziare la provvidenza di averle messe sul tuo cammino.
Non le nomino, ma nel mio cuore ci sono tutte, e le stringo forte a me, una per una.
Sono poche, ma preziose.
E dedico loro una torta…questa torta….questa ciambella alla ricotta, amaretti e mandorle.
LA torta.
….che mia figlia ha nominato, insieme alla mitica crostata al mandarino (che non le rifaccio mai, mea culpa…chiedo umilmente pietà!), la seconda in assoluto che lei abbia gradito all’ennesima potenza.

 

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Di una semplicità infinita, devo dire che è davvero buonissima…se la accettate, anime belle che ho incontrato nel mio cammino….è tutta per voi.
Con tutto il mio cuore.

 

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Stampo per Gugelhupf Le Creuset, linea pasticceria

 

Ciambella alla ricotta, amaretti e mandorle
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Ingredienti
  1. 200 g ricotta vaccina
  2. 180 g farina di mandorle
  3. 70 g farina autolievitante
  4. 120 g di miele al limone liquido
  5. 50 ml olio di girasole
  6. 6 amaretti di Sassello
  7. 3 uova
  8. una noce di burro per ungere lo stampo
  9. zucchero a velo a piacere per spolverizzare la superficie
Preparazione
  1. Per prima cosa accendere il forno con funzione ventilata e portarlo alla temperatura di 180°.
  2. In una ciotola sbattere ben bene le uova, unire il miele, l'olio, ed amalgamare con una spatola in silicone o una frusta, ottenendo un morbido composto; aggiungere la ricotta passata al setaccio e ridotta a crema, così da evitare agglomerati e grumi.
  3. Unire la farina di mandorle setacciata insieme alla farina autolievitante, mescolare con una spatola il composto, ed in ultimo unire gli amaretti di Sassello pestati al mortaio.
  4. Imburrare leggermente lo stampo e versare il composto; infornare e cuocere per circa una cinquantina di minuti.
  5. Effettuare la prova stecchino per verificare l'effettiva cottura, tenendo a mente che comunque questa rimane una torta abbastanza umida e compatta come consistenza.
  6. Sfornare, e lasciar raffreddare; toglierla dallo stampo solo a completo raffreddamento.
  7. A piacere spolverizzare con abbondante zucchero a velo.
Pensieri e pasticci https://www.pensieriepasticci.it/

 

 

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Si instaurano rapporti speciali con alcune persone, ma anche rapporti con persone speciali.
Non fa differenza: entrambi ti lasciano un ricordo che dura tutta la vita.
Eloy Moreno

 

 Grazie!

 

 

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E fra queste persone speciali c’è anche lei, la mia amica Laura che ieri ha compiuto 50 anni.
Auguri donna meravigliosa!

 

Buon inizio settimana

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57 Comments

  • Reply
    tizi
    18 Novembre 2015 at 11:21

    simo oltre ai profumi meravigliosi questa torta deve avere una consistenza davvero speciale… solo a guardare quella fetta mi viene l’acquolina! ho giusto un po’ di amaretti da finire in casa… mi sa che mi hai dato l’idea giusta per utilizzarli 😉 un bacio e tanti complimenti per i tuoi piatti sempre bellissimi 🙂

    • Reply
      pensieriepasticci
      18 Novembre 2015 at 20:51

      Grazie di cuore cara…si, è una torta assolutamente da provare, credimi!
      Un abbraccio e a presto

  • Reply
    ely mazzini
    17 Novembre 2015 at 20:40

    Che delizia, ha un aspetto così goloso, una fettina ora me la gusterei proprio volentieri!!!
    Un bacione Simo

  • Reply
    Milena
    17 Novembre 2015 at 18:25

    Non poteva che essere così: semplice, dal gusto distinto, morbida e perfetta la torta per le anime belle che, fortunatamente, esistono ancora…
    Mi viene voglia di dare un morso alla torta grande come una fetta gigantesca!

    • Reply
      pensieriepasticci
      18 Novembre 2015 at 20:52

      …e meno male che esistono….
      Grazie di cuore per il tuo passaggio, un abbraccio e a presto!

  • Reply
    Milena
    17 Novembre 2015 at 18:23

    Non poteva che essere così: una torta semplice, dal gusto disinto, morbida e perfetta la torta per le anime belle che, fortunatamente, esistono ancora….
    Mi vien voglia di dare un morso alla torta grande come una fetta gigantesca!

  • Reply
    Ivana
    17 Novembre 2015 at 14:10

    Cara Simo, capita che a volte ci si fermi a riflettere o a pensare a cose sulle quali a volte sorvoliamo e ci mettiamo in discussione, è normalissimo, poi ci accorgiamo di quante persone abbiamo interno pronte a darci una mano, con una parola, un gesto di affetto o con un sorriso, sono persone preziose da tenere ben strette…..
    Cosa dire di questa torta… che fa venire l’acquolina in bocca solo a vederla, grande, come sempre.
    Un mega abbraccio

    • Reply
      pensieriepasticci
      18 Novembre 2015 at 20:54

      è vero…io spesso mi abbatto, senza pensare a quante cose belle ho e quante persone mi vogliono bene…persone anche che ho conosciuto virtualmente, pensa un po! 😉
      Un grande abbraccio a te cara amica

  • Reply
    raffaella
    17 Novembre 2015 at 13:41

    bellissima Simo!!! e non sai che voglia…….sono 10 giorni che mangiamo in bianco e una voglia di infornare che non immagini, arrivo qui e la voglia aumenta…non si fa così 😉

    • Reply
      pensieriepasticci
      18 Novembre 2015 at 20:55

      Grazie cara, ma lo sai che in questi giorni non sono in forma neppure io?! mamma mia………
      Ti mando un bacione insieme ad una fetta di questa torta….sai che è terapeutica?! 😉

  • Reply
    Marta e Mimma
    17 Novembre 2015 at 12:24

    ma se questa è LA torta, significa proprio che bisognerà provarla;-)

  • Reply
    Emanuela
    17 Novembre 2015 at 0:39

    Ciao Simona, ma che belle parole….sono stati giorni tristi che fanno riflettere. E basterebbe cosi’ poco per essere tutti felici…invece, spesso troppo odio e cattiveria….
    Mi prendo una fetta di questa tua deliziosa torta sperando di essere tra le persone a cui la offrivi :).
    Il miondo del web e’ particolare, puo’ essere pieno di tanta falsita’, ma puo’ anche creare incontri e scambi che meritano!
    Buona settimana!

    • Reply
      pensieriepasticci
      17 Novembre 2015 at 8:39

      Hai ragione su tutto…su quello che succede, sulle persone e soprattutto sul mondo del web.
      Un abbraccio grande e…prenditi tutta la torta che vuoi, te la offro con tutto il mio cuore mia cara!
      Buona settimana a te

  • Reply
    Natalia
    16 Novembre 2015 at 22:54

    Che dolcezza questo post e che delicatezza la tua ciambella. Il miele al limone mi manca, deve essere delizioso.

    • Reply
      pensieriepasticci
      17 Novembre 2015 at 8:38

      Grazie mi acara un abbraccio grande!
      P.s: credo non sia difficile trovare questo miele, prova in erboristeria… 😉

  • Reply
    Daniela
    16 Novembre 2015 at 22:26

    E’ un periodo un po’ così…un po’ strano, speriamo che passi…speriamo!
    Questa ciambella mi piace tantissimo, bella umida e golosa 🙂
    Un bacione

    • Reply
      pensieriepasticci
      17 Novembre 2015 at 8:36

      Mamma mia davvero…mettici pure tante cose personali a destabilizzarti e a farti pensare….speriamo dai…
      Grazie cara, tornando alla ciambella credimi è da provare…
      Bacione a te

  • Reply
    Laura
    16 Novembre 2015 at 21:47

    Meravigliosa!!
    p.s. ti aspetto da me con un golosissimo contest!

  • Reply
    Silvia Brisi
    16 Novembre 2015 at 21:23

    Che torta squisita, questa farebbe la gioia anche del marito!! Ti abbraccio cara Simo, sei brava e mettersi in discussione serve sempre a migliorare!!

  • Reply
    saltandoinpadella
    16 Novembre 2015 at 21:17

    Questa la faccio sicuro, ha un aspetto pazzesco, proprio il tipo di torta che piace a me

  • Reply
    Anna
    16 Novembre 2015 at 20:58

    Sei tu una persona splendida e riempi d’amore chi ti sta vicino. Sono contenta di averti conosciuto e di aver condiviso con te momenti speciali, certo condividere anche una fetta di torta non sarebbe male …

    • Reply
      pensieriepasticci
      17 Novembre 2015 at 8:34

      Grazie cara, le tue parole mi riempiono di gioia e confermo che anche tu sei davvero una bella e cara persona, dal grande cuore!
      Presto ci rivedremo, dai…magari proprio davanti ad una bella fetta di torta 😉
      Un abbraccio grande grande

  • Reply
    elisa cecilia
    16 Novembre 2015 at 19:03

    Ciao Simo, grazie per questa fettozza. E’ una torta che soddisfa il palato e ci restituisce il sorriso. Il mondo è meraviglioso! Succedono cose che non ci è dato di decifrare, dobbiamo accettare i nostri limiti e non perdere la gioia di vivere! Un mega bacio. 🙂 🙂 🙂

    • Reply
      pensieriepasticci
      17 Novembre 2015 at 8:32

      Si è vero, il mondo è meraviglioso, anche se ultimamente non si è portati a pensarlo visto tutto quello che vi succede…
      Nel nostro piccolo contribuiamo sempre a renderlo tale, fosse solo portare un sorriso intorno a noi, basta davvero poco a volte…
      Bacione grande, per me averti conosciuta è stato un dono.

  • Reply
    zia Consu
    16 Novembre 2015 at 18:58

    Ogni tanto fa bene riflettere e ascoltare i propri pensieri più profondi..aiuta a conoscerci meglio e magari a vedere il buono che ci circonda..
    La tua ciambella è un sogno..sono pienamente d’accordo con tua figlia, peccato che io non possa fare l’assaggio..

    • Reply
      pensieriepasticci
      17 Novembre 2015 at 8:30

      Vero! Il buono non sempre si riesce a coglierlo, ma c’è….è sempre utile ogni tanto soffermarci a pensare e a riflettere…male non fa anzi!
      In merito alla ciambellona, mi spiace molto per l’assaggio, ma…prova a rifarla e ne resterai conquistata! Bacione

  • Reply
    Ely
    16 Novembre 2015 at 16:45

    Dolcissima, dolcissima Simo… ma lo sai che dubitare di se è una grande forma di intelligenza? Dubitare di se a volte permette di diventare sempre migliori, di aggiustare ciò che non va, di vedere le cose da un altro punto di vista e accorgersi di quanta luce c’è e che prima non vedevi, immersa nell’ombra. Tu sei un grande bagliore, sei una grande persona, amica. Non lo vedi? Ogni giorno ti impegni, diventi sempre più brava (possibile??:)) e ci delizi con delle fotografie e delle ricette davvero preziose! Sii felice di ciò che sei, perchè se è vero che nessuno… nessuno è perfetto, tu porti nel cuore un raro gioiello! <3 Complimenti e tanto affetto. Sono sempre qui per te.

    • Reply
      pensieriepasticci
      16 Novembre 2015 at 18:00

      Ecco, uno dei gioielli preziosi sei proprio tu anima bella.
      Un raggio di sole nei miei momenti bui.
      Ti abbraccio forte che più forte non si può e ti ringrazio perchè come al solito le tue parole sono così importanti per me!
      Sai che ti voglio bene, vero?

  • Reply
    ricettevegolose
    16 Novembre 2015 at 16:34

    Meraviglia, davvero golosa e dopotutto anche abbastanza leggera 🙂 Complimenti!

    • Reply
      pensieriepasticci
      16 Novembre 2015 at 17:53

      si, abbastanza calorica quello si, ma non pesante…a noi è piaciuta un sacco!
      Un caro saluto

  • Reply
    SABRINA RABBIA
    16 Novembre 2015 at 16:07

    te ne ruberei volentieri una fetta, troppo buona!!!!Baci sabry

  • Reply
    damiana
    16 Novembre 2015 at 16:03

    Non so se sono speciale,tu per me lo sei…Ed è per questo che mi sento autorizzata a servirmi,giurò di lasciarne per tutte,non allarmarti…Chi non ha dubbi tesoro mio,se fossimo tutti sicuri e impavidi,sai quanti palloni gonfiati.Tu sei strabravissima ammore mio,ecco perché mi toccano due fette…rassegnati!

    • Reply
      pensieriepasticci
      16 Novembre 2015 at 17:53

      Una fetta gigante è già stata messa via per te amica mia…. 😉
      A volte è giusto anche mettersi un po’ in discussione….poi c’è chi esagera come me che si fa mille paturnie spesso anche esagerate…non so ci vorrebbe una giusta dose anche di autocritica, ma non siamo tutti uguali.
      Ti abbraccio forte amica e grazie per tutto…tu sai.

  • Reply
    Gina
    16 Novembre 2015 at 15:54

    Rompicapo… hmmm… anche io! Non sei sola, anzi ti faccio compagnia 😉

    Ma con questa ciambella che sa di casa e le persone che ti circondano e che ti vogliono bene non puoi fare altro che sorridere dentro e fuori <3

    • Reply
      pensieriepasticci
      16 Novembre 2015 at 15:59

      Grazie Gina (hai un nome che mi è mooolto caro, lo sai?!), questo è davvero un bel motivo per sorridere…
      Un caro saluto, buona giornata a te 🙂

  • Reply
    Andreea
    16 Novembre 2015 at 15:23

    Che profumino con gli amaretti, molto golosa 1 Buon lunedì !

    • Reply
      pensieriepasticci
      16 Novembre 2015 at 16:00

      si, gli amaretti danno quel tocco in più…che ci sta davvero molto bene 😉

  • Reply
    Lilli nel paese delle stoviglie
    16 Novembre 2015 at 14:13

    amo queste genere di torti, semplici, di casa, perfette sempre, colazione merenda o quando si ha fame, mettici la dedica una grande ciambella! io quando ho visto la simo ho visto una persona si solare, allegra ma anche riflessiva, attenta, sensibile, ricordo le tue parole sulla via crucis di cerveno, mi avevi colpito per tatto, bellezza, capacità di esprimere le tue emozioni! un abbraccio

    • Reply
      pensieriepasticci
      16 Novembre 2015 at 15:17

      Grazie Eli…e infatti con te mi sono aperta subito, proprio perchè ho capito di avere davanti una persona sincera e bella dentro…una persona molto spontanea e simile a me per certi versi, che detesto l’opportunismo e la falsità.
      A volte però in questo strano e contorto mondo, questo essere come noi siamo, non paga…credimi, a me però non interessa: voglio essere sempre e solo me stessa.
      Un grande grande abbraccio!

  • Reply
    Valentina
    16 Novembre 2015 at 13:33

    che meraviglia, soffice e umida!!

  • Reply
    Claudia
    16 Novembre 2015 at 12:15

    Diciamo che non ho tanta voglia di ridere nemmeno io questi giorni… Ottima questa ciambella.. sarei cosìcuriosa di provarla.. ne ho fatta una recentemente di ricotta.. e sai che devo andarci piano con i formaggi.. Rimando tra un pò di tempo.. baci e buon lunedì :-*

    • Reply
      pensieriepasticci
      16 Novembre 2015 at 12:44

      si, non è un bel periodo per nessuno….dopo quello che sta capitando…in generale…
      …però nulla ti vieta di usare ricotta o formaggio senza lattosio 😉
      Ti riporetrà il sorriso, ne sono certa!
      Un bacione e buon lunedì a te stella

  • Reply
    Imma
    16 Novembre 2015 at 11:56

    Tesoro il senso di ania e la tristezza che ha messo questo attentato ha minato anche la nostra gioia ma si spera sempre in un mondo migliore!!La tua cimabella in questo giorno di tristezza ci sta davvero alal grande e poi è nella semplicità che c’è la bontà vera!!!!Ti abbraccio forte e anch’io in questi giorni mi sento molto giù…mettici poi una nevralgia che mi tira zicomo fronte e denti con un mal di testa martellante ed il gioco è fatto:-)!!!TVB

    • Reply
      pensieriepasticci
      16 Novembre 2015 at 11:59

      vero amica mia, anche io opto sempre per la semplicità che in tutti i casi è sempre vincente!
      Ti capisco anche io sono piena di raffreddore con sinusite e ti mando un abbraccio grande…rimettiti presto amica mia e facciamoci forza per tutto…la vita nonostante tutto continua….
      Bacio grande tvb

  • Reply
    federica
    16 Novembre 2015 at 10:40

    O_O che meraviglia, deve essere buonissima!!!

  • Reply
    Laura
    16 Novembre 2015 at 10:30

    Una ciambella che esprime amore e tenerezza da ogni briciola 🙂 Buona giornata!

  • Reply
    lara
    16 Novembre 2015 at 9:33

    ci sono anche io tra le persone speciali? Perché io la mia fetta di torta la vorrei proprio…. <3

    • Reply
      pensieriepasticci
      16 Novembre 2015 at 10:02

      <3 si e lo sai bene. Un bacio grande cara...metto su il tè.... ;)

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