362
Settimana scorsa è venuta a trovarmi con immenso piacere la mia presentatrice Bimby, Sandeh, nonchè carissima amica.
Mi ha portato dei veri e propri gioielli del suo orto…una zuccona fantastica che ora sta ancora prendendo il sole (quando c’è!!!) come da suoi consigli…poi una mega cassetta di pomodori e quattro splendide melanzane come questa………
Che ne dite…davvero un tesoro!!!!!!!
Mi sono messa subito all’opera…preparatevi che per un pò arriveranno ricettine attinenti, eheheheeh…ma voi non disdegnate vero???
Certo che no!!!
Tanto per cominciare, con quei meravigliosi pomodori, ho fatto un ottimo sughetto pomodoro e basilico (fresco anche quello, ma della mia mamma!), che mi ha profumato la pasta per diversi giorni…
..e che ho anche utilizzato per preparare questo squisito piattino.
La ricetta mi è stata data da un’amica, Laura…lei prepara spesso le melanzane così, e, anch’io curiosa ho deciso di provare. Ottimo risultato, grazie!!!!!!!!!!!
Le rifarò quanto prima!
Ingredienti:
per 3 persone una bella melanzana, io ho cercato di utilizzare quella più lunga e stretta possibile…
sugo di pomodoro pronto
formaggio asiago o provola silana (è stato sperimentato con entrambi, e il risultato è stato super!) a fettine
speck a fettine sottili un etto circa
parmigiano grattuggiato una manciatona
sale fino
olio d’oliva
Preparazione:
Tagliare con la mandolina la melanzana ben pulita ed asciugata, facendo le fette per il lungo…lasciarle a spurgare per circa tre quarti d’ora su un tagliere, cosparse di sale fino.
Asciugarle per bene con della carta da cucina e, in una padella antiaderente appena unta d’olio (io ci ho passato uno scottex, per pulire l’eccesso!), farle cuocere leggermente
da entrambe le parti (non devono friggere).
Lasciarle raffreddare e poi riempirle come segue:
una fettina di asiago (o provola) tagliata molto sottilmente, una fettina di speck…
…fare dei rotolini e adagiarli in una pirofila da forno unta d’olio, con la parte dei lembi rivolta verso il basso.
Una volta messi tutti i rotolini ben allineati fra loro, coprire con del sugo di pomodoro……..
…un filo d’olio ed una bella spolverata di parmigiano grattuggiato…
..ed infornare a 180° per circa una ventina di minuti!
…in modo da sciogliere il formaggio e far formare una leggera crosticina in superficie!
Voi penserete che è davvero una ricetta facile, forse banale…avete ragione, ma vi assicuro…è buonissima.
Un secondo sano, appetitoso e molto saporito!
…alla prossima, buonissima giornata!
24 commenti
Ciao SImo, che buonissimi che sono i tuoi rotolini, anhce io li faccio ma senza speck e con la melanzana grigliata… Mi sa che i tuoi sono strabilianti e con una marcia in più! 😉 Devo provarli al più presto! UN bacione grande
queste le faccio spessissimo anche io sono deliziose!!!! una sorta di parmigiana ricca arrotolata! bone anche a quest'ora!!!! baci Ely
Simo tu sei sempre la migliore! Bellissimo piatto, mi mangerei una bella porzione.
Ps. Sandeh è fantastica, che carina non poteva farti regalo migliore!!
Non vedo l'ora di rivedervi 🙂
un bacione
Michela
sono semplici e deliziosi, davvero!
ciao tesoro,
spesso li preparo cosi anche io,come alternativa alla solita parmigiana 😉
Sai che le faccio anche io così…solo che le melanzane le arrostisco….è un contorno ottimo davvero!!!
ciaoooo
La tua amica ti ha ftto davvero dei buoni regali che tu ovviamente utilizzi in maniera saporitissima, brava!
Riesco quasi a immaginare il profumo grato del pomoodoro che sobbolle dolcemente nella casseruola, si addolcisce di basilico e poi nappa le pungenti melanzane per dare vita a questo appetitoso e sano gratin
Io mi accomodo e attendo che mi passi un bel piattimo con questi begli involtini!!!Amo le melanzane in tutti i modi!!!Buonee…
Stasera gli uomini di casa sono a calcetto ed Ele è a catechismo, quindi ancora niente cena…..posso rubare qualche rotolino??? :-9
Bacioni
Buonissimi gli involtini di melanzane! Semplici e saporiti! Baci Giovanna
Grazie a tutte ragazze! Provate e poi mi dite!
Baci!!!!!!!!!!
che meraviglia questi rotolini, complimenti, fanno venire fame!
ma queste melanzane arrotolate sono meravigliose…davvero! mi fai venire voglia di cercare le ultime melanznane che ci sono! un bacione
Buonissime, le faccio così anch'io!!!
Brava!!
Proprio belli questi inoltini, sono così invitanti!
Anche io preparo così le melanzane, tagliate a rondelle ma simile.
Diventano delle mini parmigiane…i piccoli le divorano.
Brava Simo, copierò la fetta lunga.
Buona giornata 🙂
semplicemente deliziosi simo!!li adoro!!baci imma
Ammazza Simo sono proprio facili e gustosi!!! baci baci :-)))
proprio molto invitanti!!!!
A quest'ora poi…….mmmm che fame
un bacio stellina
Milli
devono essere buonissime…. stasera guarda caso avevo in programma le melanzane!!! :-))
mmmm…che buoni preparati così!! gustosi e appetitosi!
ottima anche la tua versione , la proverò.
ciao Reby
che involtini invitanti, mi sembra una buona idea anche per un'apertivo..baci