Ricette con il radicchio: cinque idee per voi, è una piccola raccolta di idee con questa tipologia di insalata, amarognola e tanto buona!
Buona giornata amici ed amiche, spero stiate bene!
Riemergo faticosamente dopo una pausa forzata dovuta all’influenza (l’ho presa bella forte, ahimè!) per portarvi una mini raccolta di ricette, “Cinque idee di“, sempre da voi molto gradita.
Piace molto anche a me cimentarmi in questa ricerca…
Essa mi permette di rispolverare ricette realizzate tempo fa, magari andate un po’ nel dimenticatoio ma che meritano di essere rimesse in pista proprio perché molto squisite.
Stavolta ho pensato al radicchio perché lo adoro, ed in questo periodo se ne può fare incetta sui banchi del mercato, trovandolo anche ad un buon prezzo!
Vi lascio cinque proposte tutte abbastanza diverse fra loro ma che son certa apprezzerete e sicuramente proverete, rimanendo soddisfatti come lo è stato per me.
Troverete impiegate varie tipologie di radicchi, da quello tardivo al trevisano, ancora a quello variegato che rimane il mio preferito per le insalate in particolare.
Quindi partiamo con “Ricette con il radicchio: cinque idee per voi“…buona lettura e buona sperimentazione!
POLPETTINE AL RADICCHIO FINGER FOOD
Queste deliziose polpettine, croccanti fuori e morbide all’interno, sono perfette come stuzzichino “finger food” durante un brunch o ad un aperitivo; come antipasto sfizioso servite insieme ad un bel tagliere di formaggi o salumi, insomma largo come sempre alla fantasia!
RICETTA QUI
POLPETTINE AL RADICCHIO FINGER FOOD
RISOTTO AL RADICCHIO VARIEGATO CON NOCI E PROVOLA
Un risotto raffinato e dal contrasto particolare di consistenze e sapori.
Morbido e profumato, una vera coccola per cuore e stomaco, vi conquisterà!
RICETTA QUI
RISOTTO AL RADICCHIO VARIEGATO CON NOCI E PROVOLA
CASERECCE AL RADICCHIO, CANNELLINI, GAMBERI E SCALOGNO
Dopo il risotto, ecco un primo piatto con questo meraviglioso ortaggio; un insieme di sapori perfetti e ben legati insieme, che rendono questo un piatto unico e speciale.
Provatelo e mi darete ragione…fra l’altro si mangia prima con gli occhi, non trovate anche voi?!
RICETTA QUI
CASERECCE AL RADICCHIO; CANNELLINI GAMBERI E SCALOGNO
INSALATA NATALIZIA
Ammetto che questa insalata è nata a Natale di qualche anno fa e quindi ho voluto darle un nome festoso…
Vero è, che si può replicare tranquillamente durante tutto l’inverno, perchè sana, fresca e leggera.
Piatto unico coloratissimo e sfizioso, che dovete assolutamente provare: ve ne innamorerete!
RICETTA QUI
REGINETTE AL PESTO DI RADICCHIO
Per finire, ecco una ricetta versatile; il pesto di radicchio!
Io l’ho utilizzato per condirci una pasta, ma è speciale anche su una bruschetta con del formaggio, un crostone; largo come sempre alla vostra fantasia.
RICETTA QUI
PESTO DI RADICCHIO
Ed eccoci giunti alla fine di questa piccola raccolta di Ricette con il Radicchio; spero vi possa essere utile per trovare qualche spunto sfizioso da provare.
Io vi abbraccio e vi saluto, dandovi appuntamento alla prossima ricetta!
A presto
