Pasticci di frutta e verdura/ pasticci salati - secondi/ Wald

Frittelline alle zucchine e menta

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Sulla mia tavola Wald Domus Vivendi linea Impronte verde
 
 
Gradite una frittellina, signore e signori?!
Vi consiglio di accaparrarvela, non ve ne pentirete…………prima che poi finiscano tutte…..
 
Io, da quando le ho preparate la prima volta, le ho rifatte poi una seconda, e una terza……..
Devo ammettere che si, non sono propriamente leggere, perchè fritte nell’olio (anche se rigorosamente d’oliva extravergine!), però sono talmente buone e saporite che una volta scoperte è dura rinunciarvi.
Del resto mi dico: visto che le gratificazioni qua non arrivano mai, facciamo in modo di trovarcele personalmente…magra consolazione, ma quando ci vuole ci vuole.
Reduce da un fine settimana dove (come al solito) ho corso per tutti, ma nessuno si è accorto di me…beh…forse è meglio chiudersi in cucina e trovare qualche (anche se magra) soddisfazione nel mettere le mani, come si suol dire, in pasta.
 
 
 
 
 
Estraniarmi e cucinare è una cosa che mi fa stare bene, mi rilassa e mi fa volare con i pensieri…esisto solo io, le mie mani e gli ingredienti, che come per magia si uniscono creando un’alchimia meravigliosa e dando vita a quello che voglio preparare…a volte in maniera un pò pasticciona, ma pur sempre buona e sfiziosa.
Guardate queste frittelline ad esempio….
Un capriccio, si, ma talmente buone da metterci in pace col mondo…
 
…o quasi….
 
 
 Ingredienti:
2 zucchine
2 uova
3 cucchiai abbondanti di farina 00 per me Molino Rossetto
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
2 rametti di menta
1 cipollotto rosso
100 gr di Gran Moravia Brazzale grattugiato
olio di oliva extravergine
sale e pepe nero macinato al momento
 
Preparazione:
Spuntare il cipollotto e tritarne finissimamente solo la parte rossa e un pezzettino di gambo (io la parte verde delle foglie l’ho eliminata).
Pulire, lavare, asciugare con carta da cucina la menta e tritarla insieme al prezzemolo.
Lavare le zucchine, spuntarle e grattugiarle con una grattugia per ottenere delle piccole julienne, che andranno messe in una ciotola.
Aggiungervi le erbe tritate, il formaggio grattugiato, le uova leggermente sbattute a parte, salare, pepare e per ultimo unire la farina setacciata, amalgamando ben bene il tutto.
In una capace padella antiaderente far scaldare un dito d’olio ed adagiarci delle cucchiaiate di composto, ben distanziate fra loro, in modo da ottenere delle frittelline, tipo piccoli pancakes.
Girarle con una paletta antiaderente appena cotte da un lato e farle cuocere ben bene anche dall’altro, ottenendo una leggera doratura.
Poco alla volta cuocere tutta la pastella e man mano che le frittelline saranno cotte, lasciarle sgocciolare dall’olio su vari fogli di carta assorbente da cucina, in modo da far perdere l’unto in eccesso.
Gustarle caldissime, ( ma sono fantastiche anche a temperatura ambiente) accompagnate da una bella insalata di pomodorini o delle mozzarelline freschissime, come abbiamo fatto noi…oppure anche da sole, come vi va!
 
 
 
 
 
 
Con questa ricetta mi piacerebbe partecipare alla raccolta di Sonia, ” Voglia di Picnic “… trovo queste frittelline davvero perfette per essere portate ad un bel pranzetto all’aperto…golose, sfiziose e profumate!
 
 
 
 
 
 E adesso vi saluto, stamattina andrò a sistemarmi un pò i capelli…ho bisogno di sentirmi almeno un pò più bella (che è una parola grossa, ehhhhhhhhhh…forse è meglio dire ordinata!!), ultimamente sembravo un pò la strega bacheca!!
Buon lunedì e buon inizio settimana, a dopo….
 

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51 Comments

  • Reply
    Maria Grazia
    20 maggio 2013 at 17:53

    AAAaahhh ma che meraviglia, sono venuta a spulciare nei tuoi ultimi post e qua mi si è accesa una lampadina. Ero in crisi al pensiero di cosa preparare per cena, visto che è già tardissimo. Questa è la ricetta giusta, ho tutti gli ingredienti. Grazie, ciao e buona serata.

  • Reply
    paola77
    17 maggio 2013 at 20:57

    sono molto buone queste frittelline..li vorrei provare con gli asparagi. Un abbraccio!

  • Reply
    Simona
    14 maggio 2013 at 18:13

    Che idea sfiziosa! Mi piacciono queste mini porzioni…e… come ti capisco, anche io mi chiudo in cucina quando devo "sbollire"…
    Un bacione

    S.

  • Reply
    Antonietta
    14 maggio 2013 at 17:59

    Simo come ti capisco farti in quattro per tutti e sembrare trasparente per tutti 🙁 e quello che ti resta è solo rifugiarti in qualcosa che ti fa stare bene e cucinare si anche a me fa stare bene. Queste frittelline sono davvero invitanti. Complimenti.
    Ciao a presto.

  • Reply
    Dolci a gogo
    14 maggio 2013 at 15:39

    Tesoro sono arrivata in ritardo uffa…nemmeno una frittellina sarà rimasta vero:-D:-D??? Ne sono certa che sono squisite e golose e poi anche per me la cucina é un potente antistress e mi consolo almeno in cucina dove comando io!!! Bacioniiiii amica mia!!!
    Imma

  • Reply
    Cristina
    14 maggio 2013 at 14:46

    Posso prenderne due invece di una? Ho segnato la ricetta e le proverò presto ^_^

  • Reply
    Ros
    14 maggio 2013 at 9:39

    che meraviglia di frittelline! zucchina e menta stanno benissimo insieme 😛 un abbraccio, Ros

  • Reply
    Ileana Pavone
    14 maggio 2013 at 9:15

    Ma quanto sono belle queste frittelline cara Simo! Colore splendido..e deliziose 🙂

  • Reply
    Paola
    14 maggio 2013 at 9:09

    Vado matta per le frittelline, a un corso di cucina le abbiamo fatte con merluzzo e basilico, uno spettacolo
    Paola
    http://www.lechicchedipaola.it/

  • Reply
    Giovanna
    14 maggio 2013 at 9:08

    …eh ma come sei dura con te stessa! Ti conosco e non sembri affatto la strega bacheca (ma chi è?) semmai una fatina…
    Le frittelline le voglio! Si, si le voglio! Con le zucchine e il formaggio le preparo spesso, ma non ho mai aggiunto farina, devo provare!
    Un bacione grande grande

  • Reply
    Lara Bianchini
    14 maggio 2013 at 8:14

    appena mi attrezzo con il fornello all'aperto le provo di sicuro… ho proprio bisogno di gratificarmi un po'… come ti capisco

  • Reply
    Chiara Setti
    14 maggio 2013 at 5:59

    Se anche solo per mezza giornata smettessi di fare quello che fai tutti i giorni vedresti come si accorgerebbero di te… 😉 comunque fai bene a consolarti in cucina tesoro, piatto riuscitissimo! Bacio

  • Reply
    lucy
    14 maggio 2013 at 5:56

    buone, fresce, leggere e sane e poi mi piace molto anche la forma ridotta!

  • Reply
    dibuongusto
    13 maggio 2013 at 21:47

    Quando ho letto frittelle di zucchine sono riaffiorate nella mia mente quelle che mi preparava la mia mamma!
    Ed erano proprio come le tue! Stesso aspetto, ingredienti non so, dovrei chiedergli…
    Che nostalgia che mi hai fatto venire!!!

  • Reply
    conunpocodizucchero Elena
    13 maggio 2013 at 21:17

    io non me lo faccio dire 2 volte!!!!

  • Reply
    pensieriepasticci
    13 maggio 2013 at 20:52

    buonanotte amiche…vi abbraccio e grazie per i vostri commenti e il vostro passaggio!

  • Reply
    Benedetta Marchi
    13 maggio 2013 at 19:38

    adoro zucchine e menta!! <3
    un bacio grande!

  • Reply
    rebecca
    13 maggio 2013 at 18:40

    la cucina , quando è creativa e non è un obbligo e una corsa, scarica tutte le negatività. sfiziosissime le frittelle, un abbraccio
    ciao Reby

  • Reply
    elenuccia
    13 maggio 2013 at 16:57

    Ma si che per due polpettine cotte nell'olio non muore nessuno 🙂
    in fondo bisogna poi anche coccolarsi un po' altrimenti la vita diventerebbe davvero un po' triste. Hai fatto benissimo a chiuderti in cucina e spadellare.

  • Reply
    Anto:o)
    13 maggio 2013 at 16:03

    Buone le faccio spesso anche io ma senza la menta…la prossima volta proveró la tua versione!
    E tu smettila di buttarti giù che sei bellissima!!!!
    Bacione
    Anto:-)

  • Reply
    Clara pasticcia
    13 maggio 2013 at 15:58

    con la menta sono perfette, invitanti e deliziose! con quella forma poi sono ancor più appetitose!

  • Reply
    Aria
    13 maggio 2013 at 15:40

    segnata e pronta per domani sera 🙂

  • Reply
    Giovanna Bianco
    13 maggio 2013 at 14:06

    Idea golosissima!!! Complimenti.

  • Reply
    ELel
    13 maggio 2013 at 13:56

    Io me ne pappo volentieri una dozzina, se ce n'è!

  • Reply
    Giulia Possanzini
    13 maggio 2013 at 13:06

    Ciao simo!! che buone mi piacciono queste ricettina sfiziose ^_^

  • Reply
    Manuela e Silvia
    13 maggio 2013 at 13:02

    Molto sfiziose queste frittelline alle zuchcine…eh, ora si comincia!
    un bacione

  • Reply
    eli
    13 maggio 2013 at 12:55

    io ti apprezzo moltissimo credimi!!!!
    E credo anche nel valore terapeutico della cucina, tant'è che dopo vado a fare la spesa e questa sera preparo le frittelline di zucchina, stavo giusto vagando fra le amiche blogger alla ricerca di una ricetta veloce, coccolosa e sfiziosa…trovata! 😉

  • Reply
    Claudia
    13 maggio 2013 at 12:45

    Me la salvo sta ricetta.. la trovo troppo sfiziosa!!!! Brava Simo!!! baci e buon lunedì 🙂

  • Reply
    Memole
    13 maggio 2013 at 12:44

    Appetitosi!!!

  • Reply
    Fr@
    13 maggio 2013 at 12:38

    Faccio qualcosa di simile e sono buonissime. Confermo! 🙂

  • Reply
    Federica
    13 maggio 2013 at 12:36

    Gradisco eccome, anche più di una. Molte più di una :D! Fresche e gustose profumate alla menta. Un bacione, buona settimana

  • Reply
    Mary
    13 maggio 2013 at 12:18

    sONO DA PROVARE SUBITO , BUONISSIME.

  • Reply
    Daniela
    13 maggio 2013 at 12:14

    Magnifiche, devo provarle. Adoro le zucchine e cucinate così sono irresistibili 🙂

  • Reply
    Ivana
    13 maggio 2013 at 12:01

    assolutamente da provare, brava Simo…… ottima idea!!!!! ^.^

  • Reply
    Letiziando
    13 maggio 2013 at 11:59

    Ma come ti fanno a venire tutte così perfettamente tonde, di un bel colore omogeneo… le mie sembrano cucchiaite raprrese e abbrustolite 😉

    buona giornata

  • Reply
    Paola Caratto
    13 maggio 2013 at 11:55

    mi piace molto questo binomio… ^^

  • Reply
    sara
    13 maggio 2013 at 11:54

    Ma che invitanti!!!!

  • Reply
    a alecrim
    13 maggio 2013 at 11:36

    yummy adorei a receta, estão lindas.
    Beijo Grande

  • Reply
    dolcipensieri
    13 maggio 2013 at 11:15

    ciao
    come ti capisco!!! io ultimamente ho smesso di correre un po' x tutti… e bhe, che palle poi sentirsi dire che nn mi costa nulla… meno male che abbiamo una passione che ci sa decisamente tirar su!!! ottime frittelline, ti credo che finiscono subito!!!! buona giornata

  • Reply
    Lauradv
    13 maggio 2013 at 11:06

    Buone, buone, buone! Mi sa tanto che questa ricetta te la rubo e mio figlio mangerà felice la verdura 😉

  • Reply
    Valentina
    13 maggio 2013 at 10:22

    Ciao Simo! Purtroppo sono allergica alla menta ma queste frittelle sono speciali, chissà che buone! 😀 Complimenti, un forte abbraccio e buona settimana 🙂 :**

  • Reply
    Serena
    13 maggio 2013 at 9:36

    Beh… io ho passato un weekend, che avrebbe dovuto vedermi protagonista indiscussa, nel quale assolutamente nessuno si è accorto di me… dici che con le frittelline ci si consola? Vado a comprare un Kg di uova, allora…

  • Reply
    Ely Mazzini
    13 maggio 2013 at 9:30

    Ciao Simo, buonissime queste frittelline, gustose e molto invitanti!!! Bravissima!!!
    Bacioni, buona settimana…

  • Reply
    Sonia Monagheddu
    13 maggio 2013 at 9:04

    Oggi anche la mia ricetta prevede il cipolotto rosso ^_^ e non è l'unico ingrediente in comune! Grazie per averle proposte per la raccolta Voglia di 🙂 appena carichi su Pinterest condivido su Fb.
    Un abbraccio e buona giornata
    Sonia

  • Reply
    Emanuela - Pane, burro e alici
    13 maggio 2013 at 8:55

    …perdonami tesoro! Ho cancellato il commento perchè mentre scrivevo ho fatto confusione!
    Ti mando un abbraccio e ti rinnovo i complimenti per queste deliziose frittelle!
    Un bacio!

  • Reply
    paneamoreceliachia
    13 maggio 2013 at 8:34

    Mi piacciono, soprattutto voglio provarle monoporzione come le hai fatte tu e con il cipollotto rosso che io non ho mai messo.
    Buona settimana.
    alice

  • Reply
    Emanuela Martinelli
    13 maggio 2013 at 8:18

    Non stento a credere che abbiano fatto il fumo…che buone devono essere!!! Bravissima, quando nell'orto ce ne saranno in quantità ne approfitterò per provare questa ricettina stupenda!! Un saluto Manu.

  • Reply
    Patalice
    13 maggio 2013 at 8:08

    Zucchine e menta…
    e pensre che è tanto semplice come abbinamento ed io mai ci avevo pensato prima…

  • Reply
    Danja | Un pinguino in cucina
    13 maggio 2013 at 7:47

    una delizia! le voglio provare assolutamente!

  • Reply
    Ely Valsecchi
    13 maggio 2013 at 6:54

    Sono davvero perfette per oggi a mezzogiorno! Un bacione mia cara!

  • Reply
    Valentina
    13 maggio 2013 at 6:17

    anche io ho scoperto che le zucchine sono spaziali con la menta! buonissima!!!

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