Pasticci di frutta e verdura

Insalata di carote, mandarini e sesamo, profumata alla menta

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Bentrovati amici e amiche, avete trascorso bene le vacanze Pasquali?!
 
Dopo le feste, c’è sempre bisogno di mangiare un pò più leggero…è normale alimentarsi un pò troppo, durante questi pranzi in famiglia…a me succede sempre!!!
Cerco così di riprendermi un pochino (anche se a volte non è facile smaltire gli stravizi…devo dire che per me è estremamente difficile!) cercando di bere tanto e di mangiare frutta e verdura a volontà.
Per fortuna amo le insalate in tutte le fogge e varietà, quindi non mi è difficile gustare una bella insalatona ricca e colorata.
Quando poi ho visto alla trasmissione di Jamie Oliver questa ricettina, ho deciso di farla mia e di provarla!
Chiedo scusa a Jamie se ho fatto qualche modifica , è che l’ho vista, l’ho memorizzata al volo senza scriverla e poi mi sono messa all’opera…magari mi è scappato qualcosa!
 
Mi è davvero piaciuta, e credo che la ripeterò in futuro, quando si avranno ancora degli agrumi freschissimi e di stagione…i miei purtroppo sono proprio gli ultimi…
 
 
 
 
 
Ingredienti

per una persona:
2 carote
1 mandarino, ma va bene anche una piccola arancia
olio extravergine d’oliva, per me Dante 100% italiano
foglioline di menta fresca, o secca…io quella fresca non l’avevo!
un limone
sale fino
sale nero delle Hawaii per me Gemma di Mare
una bella cucchiaiata abbondante di semini di sesamo Melandri Gaudenzio

Preparazione:
Lavare, pelare le carote e grattugiarle a julienne, io ho utilizzato questa nuovissima grattugia Microplane davvero meravigliosa!
Preparare un’emulsione con un pò d’olio extravergine, un pizzico di sale fino e qualche goccia di limone e condire le carote; tagliare a rondelle un mandarino sbucciato e privato il più possibile dalla pellicina bianca…si può anche pelare a vivo, ma io ho semplicemente fatto così.
Si può anche utilizzare l’arancia, il gusto rimane più intenso…
Mescolare l’insalata di carote con le rondelle di mandarino, sbriciolarci sopra della menta secca o, se avete quella fresca, qualche fogliolina tagliuzzata, e terminare con una spolverata di sale nero tritato al macinasale.
In un padellino antiaderente scaldare e tostare per qualche minuto i semi di sesamo…una volta ben caldi e tostati, versarli sull’insalata…piacevolissimo il rumore che sprigioneranno, un friccicolio davvero invitante!
Amalgamare il tutto (Jamie usa sempre le mani per condire le insalate, io no…) e servire…

 

 

Una preparazione davvero semplice e veloce, ma ricca di freschezza, gusto e sapore…oltre che di vitamine e di sali minerali, of course!
Credo che con della menta fresca il profumo sarebbe stato maggiore, ma anche con quella essiccata da me devo dire che era favolosa…
Vi consiglio davvero di provarla, questa ottima insalata…quando magari tornate la sera e non avete una gran fame…oppure come nel mio caso quando avrete voglia di depuravi un pò o quando avete voglia di qualcosa di fresco e saporito ma non avete gran tempo per cucinare: qualche minuto e voilà!
E’ pronta…………

Scappo amici miei, è un periodo un pò incasinato per me, ma vi prometto che  a breve tornerò attiva su questi schermi…a presto e godetevi questa bella giornata…finalmente è apparso il sole!
Un abbraccio

 

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60 Comments

  • Reply
    monica
    7 Aprile 2013 at 16:40

    simonia, posso rubare l'idea?
    ti stringo in un abbraccio pieno di affetto
    a presto… a prima di quel che credi….
    <3

  • Reply
    Roxy
    7 Aprile 2013 at 14:25

    Un connubio di sapori davvero molto interessante!!!

  • Reply
    Zonzo Lando
    7 Aprile 2013 at 13:21

    Ottima scelta Simo per il dopo Pasqua! Io poi queste insalate di frutta le adoro 🙂 Bacioni!

  • Reply
    Maddalena Laschi
    5 Aprile 2013 at 21:07

    Ciao Simo, la tua insalata dev'essere buonissima, io adoro le arance e ultimamente le unisco sempre alle mie insalate…mi segnò la ricetta o la memorizzo come fai te e poi cerco di provarla al più presto! Grazie, maddy

  • Reply
    nelcestinodienela.blogspot.com
    5 Aprile 2013 at 19:48

    Lo sfriccicolio dei semini di sesamo non potrei perdermelo per cui la provo nei momenti in cui mettermi in linea non mi andrà proprio giù…anche se le colombelle ed muffin che mi ero persa mi hanno allettata alquanto….belle ricette davvero!!!

  • Reply
    v@le
    5 Aprile 2013 at 14:42

    io sto continuando con i piatti poco leggeri ma questa insalata ci sta di brutto, bella agrumata 🙂 a presto simo!!! un bacio

  • Reply
    Mamma Papera
    5 Aprile 2013 at 9:13

    simoooooooooooo che goduria, come te lo devo dire che mi piace assai la tua cucina? deliziosa un bacione e spero che sia tutto ok tvb

  • Reply
    Emanuela - Pane, burro e alici
    5 Aprile 2013 at 7:17

    Simo questa insalata è uno spettacolo!
    Davvero bella e soprattutto buona e sana!
    Cosa chiedere di più? 😉

  • Reply
    Tantocaruccia
    4 Aprile 2013 at 20:33

    E' un piattino meraviglioso e stuzzicante, dice proprio "mangiami!" e la foto è proprio carina, ottima per il post feste:)
    :*

  • Reply
    Giovanna
    4 Aprile 2013 at 19:34

    Adoro i piatti salati a base di frutta. Bella la tua insalata, così colorata e solare!
    Un bacio

  • Reply
    pensieriepasticci
    4 Aprile 2013 at 18:23

    grazie a tutte!!!!!!!!!

  • Reply
    ღ Sara ღ
    4 Aprile 2013 at 17:49

    Che bell'insalata Simo! Anche io bevo tanto, soprattutto tisane e mi sento già meglio!!! Un bacione !

  • Reply
    conunpocodizucchero Elena
    4 Aprile 2013 at 17:47

    bellissima, fresca, colorata, leggera, invitante e originale! complimenti!!!

  • Reply
    verderame
    4 Aprile 2013 at 17:05

    gusto e leggerezza, anche il colore aiuta a scrollarsi di dosso la pesantezza dell'inverno, ci vuole proprio un'insalata così, ciao Marina

  • Reply
    ricettesaneegustose
    4 Aprile 2013 at 14:39

    Semplice e freschissima .. Mi piace!!! ^_^

    https://ricettesaneegustose.wordpress.com/

  • Reply
    Natalia
    4 Aprile 2013 at 12:18

    Bella! Anche io sto andando con insalate per il dopo Pasqua, meglio ancora se colorate e allegre come questa!

  • Reply
    eli
    4 Aprile 2013 at 11:45

    Ecco guarda, la faccio stasera ero proprio li che pensavo a che contorno fare per non mettere in tavola le solite robe!
    Le foto sono stupende!!

  • Reply
    dolcipensieri
    4 Aprile 2013 at 10:59

    ciao
    penso che J. non si offenda per niente anzi direi che ti riempirebbe di complimenti perchè il risultato è bellissimo e immagino anche la sua fresca bontà!
    buona giornta

  • Reply
    Geillis
    4 Aprile 2013 at 9:34

    Colorata, buona e sanissima!!

  • Reply
    elenuccia
    4 Aprile 2013 at 9:05

    Ciao simo che bella insalata ha un colore bellissimo e solare. Con tutto quello che ho mangiato bisogna che mi metta in riga e questa ricetta è perfetta per me

  • Reply
    Dolci a gogo
    4 Aprile 2013 at 7:26

    Mi dico ogni giorno tesoro che devo mettermi a dieta che la pasqua ha fatto danni incalcolabili(e chi sale sulla bilancia hahaha)ma poi è cosi difficileeeeeeeeeee…..però con un insalata cosi farei sicuramente cambio con la pasta…è fresca golosa e poi quei colori mettono allegria!!Bacioni,Imma

  • Reply
    Manuela e Silvia
    4 Aprile 2013 at 6:51

    Ciao! bellissima questa insalata! semplice, profumatissima e leggera! un bacione

  • Reply
    sabina
    4 Aprile 2013 at 6:18

    davvero originale questa insalata, ne immagino già il profumo e il sapore.
    grazie, la provo sicuramente
    buona giornat
    baci
    sabina
    p.s. bellissime anche le foto

  • Reply
    paneamoreceliachia
    3 Aprile 2013 at 20:03

    Hai proprio ragione, servono piatti light e con la tua insalata l'abbinamento ligt e buono è super!
    alice

  • Reply
    Simona
    3 Aprile 2013 at 19:56

    Da tenere a mente per le gite fuoriporta!

    Un bacione

    S.

  • Reply
    pensieriepasticci
    3 Aprile 2013 at 19:49

    grazie a tutte ragazze!
    Valentina, Blogger in questo periodo è incomprensibile…a me sono cambiate delle grafiche senza motivo!!!!!!!!!

  • Reply
    Valentina
    3 Aprile 2013 at 19:48

    freschissima! e il colore aiuta sempre!

  • Reply
    Valentina
    3 Aprile 2013 at 19:47

    Ciao Simo! Non so cosa sia successo ma non ricevevo più i tuoi aggiornamenti… adesso ti ho nuovamente aggiunta alla blogroll ma davvero non capisco… misteri di Blogger! 🙁 Questa insalata porta il sole nel piatto, è stupenda… da provare assolutamente (ometterò solo la menta perché sono allergica)! I semini di sesamo ci stanno benissimo… complimenti! 🙂 Un abbraccio forte e buona serata :**

  • Reply
    Simona Roncaletti
    3 Aprile 2013 at 19:23

    Simo che delizia!!!! Adoro le insalate e quasta è assolutamente da provare!!!:) Un bacione cara!

  • Reply
    Martina
    3 Aprile 2013 at 19:07

    è un piatto bellissimo, il sapore sarà super!! ti invito a partecipare alla mia raccolta sulle ricetta di primavera, mi farebbe piacere 🙂
    http://lamponietulipani.blogspot.it/p/blog-page_25.html

  • Reply
    Chiara Setti
    3 Aprile 2013 at 18:42

    Anch'io adoro le insalate e questa é davvero particolare..jamie non si smentisce mai!! Un bacio cara Simo

  • Reply
    Ely Mazzini
    3 Aprile 2013 at 18:08

    Ciao Simo, una ricettina leggera ma con tanto gusto, bravissima!!!
    Bacioni, buona serata 🙂

  • Reply
    Lauradv
    3 Aprile 2013 at 17:10

    Ma è particolarissima questa insalata! Assolutamente da provare!

  • Reply
    Aurelia
    3 Aprile 2013 at 16:59

    Simo, a parte l'insalata che è fantastica ( adoro tutto quello che è arancione …) ma ti volevo dire che il riso da usare per i budini, è l'originario, non l'arborio…scusami per l'errore 🙁
    Un bacione

  • Reply
    Graziella
    3 Aprile 2013 at 16:46

    Che bella insalatona! Mi è già venuta la voglia di provarla, appena ho tutti gli ingredienti lo farò sicuramente. Baci
    GraIella

  • Reply
    vitto e libri
    3 Aprile 2013 at 16:16

    solare e fresca!

  • Reply
    Enrica - Vado...in CUCINA
    3 Aprile 2013 at 16:10

    l'arancione è il mio colore preferito, questa insalata da proprio il buon umore.
    gnam

  • Reply
    Peanut
    3 Aprile 2013 at 16:09

    Ma solo io sto continuando a mangiare come un bue perchè non riesco a tronare al vecchio "regime"?! mannaggia..per me passare dall'abbuffata alle ricettine detox è sempre difficile:
    questa insalata mi piacissimissime,io adoro il sesamo, pensa che aggiungo sempre un po' di tahin alle marmellate perchè adoro il dolce-amaro che si viene a creare…qui gli abbinamenti sono perfetti!;)
    un abbraccio

  • Reply
    Aria
    3 Aprile 2013 at 15:47

    ahah, questa insalata contiene un mix altamente mortale per me …com'è biffala vita…per essere gentili…io la mangerei davvero di gusto!

  • Reply
    Ros Mj
    3 Aprile 2013 at 15:46

    Sento addirittura io il bisogno di mangiare un po' meno e più salutare, ci credi, cara? Ti ho sconvolto con questa scoop :-D? Simpatica questa insalata e decisamente fresca. Jamie, Nigella, usano spesso le mani per mescolare l'insalata ma io non ci riuscirei… Bacio, tesoro mio

  • Reply
    l'albero della carambola
    3 Aprile 2013 at 15:42

    Ci credi che mi ci tufferei in questa insalata? Giuro…
    bacione
    simo

  • Reply
    Ros
    3 Aprile 2013 at 15:08

    quanto mi piace questa insalata con questo colore arancio bellissimo e solare, così fresca e genuina!! si mi piace molto 😛 un abbraccio, Ros

  • Reply
    Monique
    3 Aprile 2013 at 13:47

    che bella Simooooo, bellissima, mi sa di fresco di sano e di buono! un abbraccio

  • Reply
    Fr@
    3 Aprile 2013 at 13:46

    Un abbinamento particolare composto da ingredienti che mi piacciono molto.

  • Reply
    Clara pasticcia
    3 Aprile 2013 at 13:34

    Simo cara i tuoi piatti allegri, profumati e agli agrumi han su di me un ascendente incredibile! Che voglia incredibile di metter una forchetta in quel piatto!!

  • Reply
    Mamilu
    3 Aprile 2013 at 13:23

    Ciao Simo che colori spettacolari in questo piatto,, mi piacciono molto le arance in insalata forse più che "nature" e qst col mandarino e carote la proverò sicuramente nel prossimo inverno, qui i mandarini sono già spariti dal mercato :(!!! Baci Luisa

  • Reply
    Dani
    3 Aprile 2013 at 13:09

    Quest'insalata è troppo sfiziosa! E poi così colorata è anche troppo bella da vedere 😀
    Bacioni

  • Reply
    Memole
    3 Aprile 2013 at 13:01

    Appetitosa!!!

  • Reply
    la belle auberge
    3 Aprile 2013 at 12:58

    Sai che aveva colpito anche me questa insalata, quando l'avevo vista preparare da J.O.? Sono contenta ti sia piaciuta, e' un incentivo a farla.

  • Reply
    Ely Valsecchi
    3 Aprile 2013 at 11:44

    Wowwww che bellissime foto!!!! Belle e primaverili una ricettina sfiziosa e soprattutto colorata!!! Baci

  • Reply
    Patalice
    3 Aprile 2013 at 11:01

    L'ANTIPASTO CHE NON TI ASPETTI…
    SUCCULENTO E PRIMAVERILE

  • Reply
    Daniela
    3 Aprile 2013 at 10:09

    Già mi piace tantissimo l'insalata di arance e finocchi, quindi mandarino e carote mi stuzzica tantissimo 🙂
    Complimenti.

  • Reply
    Vaty ♪
    3 Aprile 2013 at 9:35

    Simo, cara e allora parto subito con questa insalatina fresca e gioiosa perchè – tanto per cambiare! – sono a dieta e voglio davv perdere qualche chilo (ieri ho mangiato pochissimo ma poi la sera stavo morendo di fame..). mi piace molto l'idea dei semi di sesamo e della menta fresca, un piatto che quasi mi ricorda qualche vago sapore da lontano ^_^
    e che bei colori che hai utilizzato mia cara.. il turchese ci ha illuminati oggi. un abbraccio tesoro e buona settimana.

  • Reply
    IsabelC.
    3 Aprile 2013 at 9:29

    In effetti quando guardo Jamie Oliver, sembra tutto così semplice-facile-velocissimissimo!!! In realtà è proprio così: ricette semplici, veloci e gustose come questa insalatina fresca.
    E poi con il sesamo, sfondi una porta aperta: l'adoro su tutto 🙂
    Buona giornata

  • Reply
    Gioia
    3 Aprile 2013 at 9:20

    Molto invitante e anche light questa'insalata! Mi piace

  • Reply
    Federica
    3 Aprile 2013 at 9:06

    Che bello l’arancio di questa insalata, è una gioia per gli occhi questo colore così caldo. Fresca, leggera e sfiziosa arricchita dai semini, mi piace proprio 🙂 Un bacione, buona giornata

  • Reply
    Federica Simoni
    3 Aprile 2013 at 9:04

    colorata e invitante, è proprio da provare!!! ciaooooooooo

  • Reply
    Claudia
    3 Aprile 2013 at 8:58

    Ecco.. è ciò che ci vuolke epr me.. questi giorni sono disturbata di stomaco.. e cerco cose fresche e leggere.. smack .-)

  • Reply
    Ely
    3 Aprile 2013 at 8:57

    Questi sono i miei piatti preferiti.. frutta, verdura, dolcezza e freschezza! Complimenti tesoro! La proverò senz'altro. E prenditi tutto il tempo che ti serve.. se continua così io tornerò attiva l'anno prossimo.. TVTTTTB

  • Reply
    valentine
    3 Aprile 2013 at 8:28

    leggera ma coloratissima: l'ideale per non perdere il buonumore:
    mi piace molto! :))

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