Home Pasticci di frutta e verdura Insalata di carote, mandarini e sesamo, profumata alla menta

Insalata di carote, mandarini e sesamo, profumata alla menta

by pensieriepasticci
 
 
 
 
 
Bentrovati amici e amiche, avete trascorso bene le vacanze Pasquali?!
 
Dopo le feste, c’è sempre bisogno di mangiare un pò più leggero…è normale alimentarsi un pò troppo, durante questi pranzi in famiglia…a me succede sempre!!!
Cerco così di riprendermi un pochino (anche se a volte non è facile smaltire gli stravizi…devo dire che per me è estremamente difficile!) cercando di bere tanto e di mangiare frutta e verdura a volontà.
Per fortuna amo le insalate in tutte le fogge e varietà, quindi non mi è difficile gustare una bella insalatona ricca e colorata.
Quando poi ho visto alla trasmissione di Jamie Oliver questa ricettina, ho deciso di farla mia e di provarla!
Chiedo scusa a Jamie se ho fatto qualche modifica , è che l’ho vista, l’ho memorizzata al volo senza scriverla e poi mi sono messa all’opera…magari mi è scappato qualcosa!
 
Mi è davvero piaciuta, e credo che la ripeterò in futuro, quando si avranno ancora degli agrumi freschissimi e di stagione…i miei purtroppo sono proprio gli ultimi…
 
 
 
 
 
Ingredienti

per una persona:
2 carote
1 mandarino, ma va bene anche una piccola arancia
olio extravergine d’oliva, per me Dante 100% italiano
foglioline di menta fresca, o secca…io quella fresca non l’avevo!
un limone
sale fino
sale nero delle Hawaii per me Gemma di Mare
una bella cucchiaiata abbondante di semini di sesamo Melandri Gaudenzio

Preparazione:
Lavare, pelare le carote e grattugiarle a julienne, io ho utilizzato questa nuovissima grattugia Microplane davvero meravigliosa!
Preparare un’emulsione con un pò d’olio extravergine, un pizzico di sale fino e qualche goccia di limone e condire le carote; tagliare a rondelle un mandarino sbucciato e privato il più possibile dalla pellicina bianca…si può anche pelare a vivo, ma io ho semplicemente fatto così.
Si può anche utilizzare l’arancia, il gusto rimane più intenso…
Mescolare l’insalata di carote con le rondelle di mandarino, sbriciolarci sopra della menta secca o, se avete quella fresca, qualche fogliolina tagliuzzata, e terminare con una spolverata di sale nero tritato al macinasale.
In un padellino antiaderente scaldare e tostare per qualche minuto i semi di sesamo…una volta ben caldi e tostati, versarli sull’insalata…piacevolissimo il rumore che sprigioneranno, un friccicolio davvero invitante!
Amalgamare il tutto (Jamie usa sempre le mani per condire le insalate, io no…) e servire…

 

 

Una preparazione davvero semplice e veloce, ma ricca di freschezza, gusto e sapore…oltre che di vitamine e di sali minerali, of course!
Credo che con della menta fresca il profumo sarebbe stato maggiore, ma anche con quella essiccata da me devo dire che era favolosa…
Vi consiglio davvero di provarla, questa ottima insalata…quando magari tornate la sera e non avete una gran fame…oppure come nel mio caso quando avrete voglia di depuravi un pò o quando avete voglia di qualcosa di fresco e saporito ma non avete gran tempo per cucinare: qualche minuto e voilà!
E’ pronta…………

Scappo amici miei, è un periodo un pò incasinato per me, ma vi prometto che  a breve tornerò attiva su questi schermi…a presto e godetevi questa bella giornata…finalmente è apparso il sole!
Un abbraccio

 

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60 comments

monica 7 Aprile 2013 - 16:40

simonia, posso rubare l'idea?
ti stringo in un abbraccio pieno di affetto
a presto… a prima di quel che credi….
<3

Reply
Roxy 7 Aprile 2013 - 14:25

Un connubio di sapori davvero molto interessante!!!

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Zonzo Lando 7 Aprile 2013 - 13:21

Ottima scelta Simo per il dopo Pasqua! Io poi queste insalate di frutta le adoro 🙂 Bacioni!

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Maddalena Laschi 5 Aprile 2013 - 21:07

Ciao Simo, la tua insalata dev'essere buonissima, io adoro le arance e ultimamente le unisco sempre alle mie insalate…mi segnò la ricetta o la memorizzo come fai te e poi cerco di provarla al più presto! Grazie, maddy

Reply
nelcestinodienela.blogspot.com 5 Aprile 2013 - 19:48

Lo sfriccicolio dei semini di sesamo non potrei perdermelo per cui la provo nei momenti in cui mettermi in linea non mi andrà proprio giù…anche se le colombelle ed muffin che mi ero persa mi hanno allettata alquanto….belle ricette davvero!!!

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v@le 5 Aprile 2013 - 14:42

io sto continuando con i piatti poco leggeri ma questa insalata ci sta di brutto, bella agrumata 🙂 a presto simo!!! un bacio

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Mamma Papera 5 Aprile 2013 - 9:13

simoooooooooooo che goduria, come te lo devo dire che mi piace assai la tua cucina? deliziosa un bacione e spero che sia tutto ok tvb

Reply
Emanuela - Pane, burro e alici 5 Aprile 2013 - 7:17

Simo questa insalata è uno spettacolo!
Davvero bella e soprattutto buona e sana!
Cosa chiedere di più? 😉

Reply
Tantocaruccia 4 Aprile 2013 - 20:33

E' un piattino meraviglioso e stuzzicante, dice proprio "mangiami!" e la foto è proprio carina, ottima per il post feste:)
:*

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Giovanna 4 Aprile 2013 - 19:34

Adoro i piatti salati a base di frutta. Bella la tua insalata, così colorata e solare!
Un bacio

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pensieriepasticci 4 Aprile 2013 - 18:23

grazie a tutte!!!!!!!!!

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ღ Sara ღ 4 Aprile 2013 - 17:49

Che bell'insalata Simo! Anche io bevo tanto, soprattutto tisane e mi sento già meglio!!! Un bacione !

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conunpocodizucchero Elena 4 Aprile 2013 - 17:47

bellissima, fresca, colorata, leggera, invitante e originale! complimenti!!!

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verderame 4 Aprile 2013 - 17:05

gusto e leggerezza, anche il colore aiuta a scrollarsi di dosso la pesantezza dell'inverno, ci vuole proprio un'insalata così, ciao Marina

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ricettesaneegustose 4 Aprile 2013 - 14:39

Semplice e freschissima .. Mi piace!!! ^_^

https://ricettesaneegustose.wordpress.com/

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Natalia 4 Aprile 2013 - 12:18

Bella! Anche io sto andando con insalate per il dopo Pasqua, meglio ancora se colorate e allegre come questa!

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eli 4 Aprile 2013 - 11:45

Ecco guarda, la faccio stasera ero proprio li che pensavo a che contorno fare per non mettere in tavola le solite robe!
Le foto sono stupende!!

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dolcipensieri 4 Aprile 2013 - 10:59

ciao
penso che J. non si offenda per niente anzi direi che ti riempirebbe di complimenti perchè il risultato è bellissimo e immagino anche la sua fresca bontà!
buona giornta

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Geillis 4 Aprile 2013 - 9:34

Colorata, buona e sanissima!!

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elenuccia 4 Aprile 2013 - 9:05

Ciao simo che bella insalata ha un colore bellissimo e solare. Con tutto quello che ho mangiato bisogna che mi metta in riga e questa ricetta è perfetta per me

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Dolci a gogo 4 Aprile 2013 - 7:26

Mi dico ogni giorno tesoro che devo mettermi a dieta che la pasqua ha fatto danni incalcolabili(e chi sale sulla bilancia hahaha)ma poi è cosi difficileeeeeeeeeee…..però con un insalata cosi farei sicuramente cambio con la pasta…è fresca golosa e poi quei colori mettono allegria!!Bacioni,Imma

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Manuela e Silvia 4 Aprile 2013 - 6:51

Ciao! bellissima questa insalata! semplice, profumatissima e leggera! un bacione

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sabina 4 Aprile 2013 - 6:18

davvero originale questa insalata, ne immagino già il profumo e il sapore.
grazie, la provo sicuramente
buona giornat
baci
sabina
p.s. bellissime anche le foto

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paneamoreceliachia 3 Aprile 2013 - 20:03

Hai proprio ragione, servono piatti light e con la tua insalata l'abbinamento ligt e buono è super!
alice

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Simona 3 Aprile 2013 - 19:56

Da tenere a mente per le gite fuoriporta!

Un bacione

S.

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pensieriepasticci 3 Aprile 2013 - 19:49

grazie a tutte ragazze!
Valentina, Blogger in questo periodo è incomprensibile…a me sono cambiate delle grafiche senza motivo!!!!!!!!!

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Valentina 3 Aprile 2013 - 19:48

freschissima! e il colore aiuta sempre!

Reply
Valentina 3 Aprile 2013 - 19:47

Ciao Simo! Non so cosa sia successo ma non ricevevo più i tuoi aggiornamenti… adesso ti ho nuovamente aggiunta alla blogroll ma davvero non capisco… misteri di Blogger! 🙁 Questa insalata porta il sole nel piatto, è stupenda… da provare assolutamente (ometterò solo la menta perché sono allergica)! I semini di sesamo ci stanno benissimo… complimenti! 🙂 Un abbraccio forte e buona serata :**

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Simona Roncaletti 3 Aprile 2013 - 19:23

Simo che delizia!!!! Adoro le insalate e quasta è assolutamente da provare!!!:) Un bacione cara!

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Martina 3 Aprile 2013 - 19:07

è un piatto bellissimo, il sapore sarà super!! ti invito a partecipare alla mia raccolta sulle ricetta di primavera, mi farebbe piacere 🙂
http://lamponietulipani.blogspot.it/p/blog-page_25.html

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Chiara Setti 3 Aprile 2013 - 18:42

Anch'io adoro le insalate e questa é davvero particolare..jamie non si smentisce mai!! Un bacio cara Simo

Reply
Ely Mazzini 3 Aprile 2013 - 18:08

Ciao Simo, una ricettina leggera ma con tanto gusto, bravissima!!!
Bacioni, buona serata 🙂

Reply
Lauradv 3 Aprile 2013 - 17:10

Ma è particolarissima questa insalata! Assolutamente da provare!

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Aurelia 3 Aprile 2013 - 16:59

Simo, a parte l'insalata che è fantastica ( adoro tutto quello che è arancione …) ma ti volevo dire che il riso da usare per i budini, è l'originario, non l'arborio…scusami per l'errore 🙁
Un bacione

Reply
Graziella 3 Aprile 2013 - 16:46

Che bella insalatona! Mi è già venuta la voglia di provarla, appena ho tutti gli ingredienti lo farò sicuramente. Baci
GraIella

Reply
vitto e libri 3 Aprile 2013 - 16:16

solare e fresca!

Reply
Enrica - Vado...in CUCINA 3 Aprile 2013 - 16:10

l'arancione è il mio colore preferito, questa insalata da proprio il buon umore.
gnam

Reply
Peanut 3 Aprile 2013 - 16:09

Ma solo io sto continuando a mangiare come un bue perchè non riesco a tronare al vecchio "regime"?! mannaggia..per me passare dall'abbuffata alle ricettine detox è sempre difficile:
questa insalata mi piacissimissime,io adoro il sesamo, pensa che aggiungo sempre un po' di tahin alle marmellate perchè adoro il dolce-amaro che si viene a creare…qui gli abbinamenti sono perfetti!;)
un abbraccio

Reply
Aria 3 Aprile 2013 - 15:47

ahah, questa insalata contiene un mix altamente mortale per me …com'è biffala vita…per essere gentili…io la mangerei davvero di gusto!

Reply
Ros Mj 3 Aprile 2013 - 15:46

Sento addirittura io il bisogno di mangiare un po' meno e più salutare, ci credi, cara? Ti ho sconvolto con questa scoop :-D? Simpatica questa insalata e decisamente fresca. Jamie, Nigella, usano spesso le mani per mescolare l'insalata ma io non ci riuscirei… Bacio, tesoro mio

Reply
l'albero della carambola 3 Aprile 2013 - 15:42

Ci credi che mi ci tufferei in questa insalata? Giuro…
bacione
simo

Reply
Ros 3 Aprile 2013 - 15:08

quanto mi piace questa insalata con questo colore arancio bellissimo e solare, così fresca e genuina!! si mi piace molto 😛 un abbraccio, Ros

Reply
Monique 3 Aprile 2013 - 13:47

che bella Simooooo, bellissima, mi sa di fresco di sano e di buono! un abbraccio

Reply
Fr@ 3 Aprile 2013 - 13:46

Un abbinamento particolare composto da ingredienti che mi piacciono molto.

Reply
Clara pasticcia 3 Aprile 2013 - 13:34

Simo cara i tuoi piatti allegri, profumati e agli agrumi han su di me un ascendente incredibile! Che voglia incredibile di metter una forchetta in quel piatto!!

Reply
Mamilu 3 Aprile 2013 - 13:23

Ciao Simo che colori spettacolari in questo piatto,, mi piacciono molto le arance in insalata forse più che "nature" e qst col mandarino e carote la proverò sicuramente nel prossimo inverno, qui i mandarini sono già spariti dal mercato :(!!! Baci Luisa

Reply
Dani 3 Aprile 2013 - 13:09

Quest'insalata è troppo sfiziosa! E poi così colorata è anche troppo bella da vedere 😀
Bacioni

Reply
Memole 3 Aprile 2013 - 13:01

Appetitosa!!!

Reply
la belle auberge 3 Aprile 2013 - 12:58

Sai che aveva colpito anche me questa insalata, quando l'avevo vista preparare da J.O.? Sono contenta ti sia piaciuta, e' un incentivo a farla.

Reply
Ely Valsecchi 3 Aprile 2013 - 11:44

Wowwww che bellissime foto!!!! Belle e primaverili una ricettina sfiziosa e soprattutto colorata!!! Baci

Reply
Patalice 3 Aprile 2013 - 11:01

L'ANTIPASTO CHE NON TI ASPETTI…
SUCCULENTO E PRIMAVERILE

Reply
Daniela 3 Aprile 2013 - 10:09

Già mi piace tantissimo l'insalata di arance e finocchi, quindi mandarino e carote mi stuzzica tantissimo 🙂
Complimenti.

Reply
Vaty ♪ 3 Aprile 2013 - 9:35

Simo, cara e allora parto subito con questa insalatina fresca e gioiosa perchè – tanto per cambiare! – sono a dieta e voglio davv perdere qualche chilo (ieri ho mangiato pochissimo ma poi la sera stavo morendo di fame..). mi piace molto l'idea dei semi di sesamo e della menta fresca, un piatto che quasi mi ricorda qualche vago sapore da lontano ^_^
e che bei colori che hai utilizzato mia cara.. il turchese ci ha illuminati oggi. un abbraccio tesoro e buona settimana.

Reply
IsabelC. 3 Aprile 2013 - 9:29

In effetti quando guardo Jamie Oliver, sembra tutto così semplice-facile-velocissimissimo!!! In realtà è proprio così: ricette semplici, veloci e gustose come questa insalatina fresca.
E poi con il sesamo, sfondi una porta aperta: l'adoro su tutto 🙂
Buona giornata

Reply
Gioia 3 Aprile 2013 - 9:20

Molto invitante e anche light questa'insalata! Mi piace

Reply
Federica 3 Aprile 2013 - 9:06

Che bello l’arancio di questa insalata, è una gioia per gli occhi questo colore così caldo. Fresca, leggera e sfiziosa arricchita dai semini, mi piace proprio 🙂 Un bacione, buona giornata

Reply
Federica Simoni 3 Aprile 2013 - 9:04

colorata e invitante, è proprio da provare!!! ciaooooooooo

Reply
Claudia 3 Aprile 2013 - 8:58

Ecco.. è ciò che ci vuolke epr me.. questi giorni sono disturbata di stomaco.. e cerco cose fresche e leggere.. smack .-)

Reply
Ely 3 Aprile 2013 - 8:57

Questi sono i miei piatti preferiti.. frutta, verdura, dolcezza e freschezza! Complimenti tesoro! La proverò senz'altro. E prenditi tutto il tempo che ti serve.. se continua così io tornerò attiva l'anno prossimo.. TVTTTTB

Reply
valentine 3 Aprile 2013 - 8:28

leggera ma coloratissima: l'ideale per non perdere il buonumore:
mi piace molto! :))

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