Pasticci di frutta e verdura

Insalata di fragole basilico e pinoli

insalata di fragole basilico e pinoli
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Oggi sono un pò di corsa.
In questi giorni mi stanno succedendo tante cose, alcune belle, altre meno…è un periodo un pò particolare.
Credevo di aver iniziato il dopo ferie, (che per me equivale all’inizio di un nuovo anno!) nel verso giusto, ma invece non è stato proprio così..

Ogni mattino mi alzo con qualcosa da risolvere, un peso addosso a volte davvero faticoso da portare, il peso dei pensieri…
Questa settimana sarà molto pesante.

Ma voglio alleggerirla con questa ricetta, sana, leggera e sfiziosa: un’insalata di fragole, basilico e pinoli.

 
 
insalata di fragole basilico e pinoli
 

 

L’ho vista qualche tempo fa presentata da Alessandro Borghese in televisione e mi aveva colpito: fragole condite come un’insalata?! Ma dai…
Beh, ho voluto provare…e ne sono rimasta piacevolmente colpita.
…tanto che l’ho rifatta più e più volte, per me sola…(mi è comoda soprattutto a pranzo, quando mia figlia è a scuola); assaporata con della crescenza freschissima o del caprino è davvero una coccola che mi concedo e che mi fa stare bene.

Ci sta il colore:  rosso…colore della positività e dell’estate…
Ci stanno le fragole…succose, leggere, profumate…
Poi il basilico…aromatico e fresco…
E i pinoli: croccanti e dolci al punto giusto!
Un piatto appagante per gli occhi e per la psiche.

 

Insalata di fragole basilico e pinoli

Ingredienti:
fragole belle mature e succose q.b
foglie di basilico
sale
pepe nero
olio d’oliva extravergine
pinoli

Preparazione:
Lavare bene le fragole sotto l’acqua corrente, asciugarle con delicatezza con un panno e farle a pezzettoni in una ciotolina. Aggiungere le foglie di basilico, alcune spezzettate, alcune intere e condire il tutto con un filo d’olio extravergine, sale e pepe nero macinato al momento.
Coprire con della pellicola e lasciare in frigo o al fresco a riposare una decina di minuti…aggiungere i pinoli tostati leggermente e caldi, mescolare e gustare…

Ho voluto provare anche con un goccio di aceto balsamico, ma le preferisco senza.

A tutti voi buona giornata…all’insegna della positività e delle cose belle!
Alla prossima

 

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37 Comments

  • Reply
    Cucina Amore Mio
    11 Ottobre 2011 at 14:30

    Naturalmente i commenti li leggo dopo.
    Ciao.
    Dann/www.cucinaamoremio.com

  • Reply
    Cucina Amore Mio
    11 Ottobre 2011 at 14:27

    La voglio provare anch'io.
    Ma le fragole.
    Ce le hai in freezer?
    Dann7www.cucinaamoremio.com

  • Reply
    Letiziando
    8 Ottobre 2011 at 20:24

    Troppo buona questa "fragolata"… se le ribeccco al super sono mie 😉

    Un bacione

  • Reply
    S.
    7 Ottobre 2011 at 1:17

    Gnamm Simo 🙂 Sembra davvero squisito.

    Non vedo l'ora di prepararlo per l'amore mio.

    Un abbraccio S.

  • Reply
    SONIA
    6 Ottobre 2011 at 14:48

    Ti direi una bugia se ti dicessi che non mi piace io con le fragole e il basilico ci ho fatto anche un panino, ricordi? Era una favola! Effettivamente è un matrimonio di sapori notevole, se ci metti anche un goccio di balsamico (quello vero) è la fine del mondo ^_^
    In bocca al lupo per tutto mia cara e se vuoi fare due chiacchiere e sfogarti sono qui, ci vediamo il 15 e spero che entro quella data tutto si sistemi 😉
    Ti abbraccio
    Sonia

  • Reply
    titty
    6 Ottobre 2011 at 12:20

    Mi attira moltissimo quest'insalata insolita ; )

  • Reply
    Le pellegrine Artusi
    6 Ottobre 2011 at 8:33

    carina questa ricettina, un contorno sfiziosetto! Mi dispiace per questo periodo lavorativo pesante, capita al ritorno dalle ferie

  • Reply
    carlottalittlekitchen
    6 Ottobre 2011 at 7:51

    che freschezza questa insalata!!…forza Simo, rialzati e cucina:é terapeutico!! Bacioni.

  • Reply
    Nel cuore dei sapori
    6 Ottobre 2011 at 6:04

    Mi spiace per il periodo No, spero che tutto si risolva al meglio quanto prima, un bacio e complimenti per questa fresca insalata

  • Reply
    delizia divina
    5 Ottobre 2011 at 21:23

    ho scoperto questo blog e mi piace…complimenti!!!

  • Reply
    Manuela e Silvia
    5 Ottobre 2011 at 21:21

    Ciao Simo, ti auguriamo che questo periodo di alti e bassi finisca presto…non è bello dover costantemente vivere con pensieri e problemi!
    Particolare e forse un po' più primaverile questa insalata, ma davvero ricercata!
    Un'idea da ricordare.
    baci baci

  • Reply
    Ilaria
    5 Ottobre 2011 at 21:01

    Ma che strano quel condimento per le fragole. Sicuramente da provare.

  • Reply
    Stefania
    5 Ottobre 2011 at 16:37

    Una bella insalata rossa 🙂 bacioni Simo ciao

  • Reply
    Ely
    5 Ottobre 2011 at 15:11

    ma che bella Simo!!! dai che a vederla solo la ricetta mette allegria!!!! e purtroppo la vita è fatta di cose belle e brutte che a volte camminano sulla stessa strada…. un bacione

  • Reply
    Titti
    5 Ottobre 2011 at 15:04

    Bellissima questa insalatina! mette allegria al solo guardarla 🙂 bacioni

  • Reply
    ELel
    5 Ottobre 2011 at 13:26

    Cavoli che idea sfiziosa, da archiviare per il prossimo anno!

  • Reply
    pagnottella
    5 Ottobre 2011 at 13:01

    Spero prevalgano gli eventi belli!!!
    Questa insalatina gioiosa, mi piace tantissimo!
    Baci cara

  • Reply
    La cucina di Esme
    5 Ottobre 2011 at 12:43

    Originalissima e coloratissima!
    Ti auguro che nella tua vita tutto si risolva presto e per il meglio !
    baci
    Alice

  • Reply
    elenuccia
    5 Ottobre 2011 at 12:00

    Ciao Simo, spero che le cose si rimettano per il verso giusto al più presto.
    Certo questa insalatina fa venire il buon umore anche solo a guardarla….ha un colore meraviglioso. Non ho mai provato le fragole in versione salata però devo ammettere che ce le vedo bene 🙂

  • Reply
    Cey
    5 Ottobre 2011 at 11:22

    Sai che l'avevo vista anche io quella ricetta e non mi ero mai decisa, mi hai dato una spinta!

  • Reply
    l'albero della carambola
    5 Ottobre 2011 at 11:22

    Cara Simo me la segno anch'io quest'abbinata splendida, per al prossima stagione: ma se all'esselunga trovo le fragole…le prendo al volo! Un saluto simo

  • Reply
    monica
    5 Ottobre 2011 at 10:38

    a te la dolcezza di questa macedonia… <3

  • Reply
    Patrizia
    5 Ottobre 2011 at 10:01

    Ciao tesoro!!! Che dire…i pensieri purtroppo non finiscono mai!!! Comunque a me hai rallegrato la giornata con la visione di questa coloratissima e fresca insalata, insolita e originale e sicuramente da provare!! Un bacione…

  • Reply
    Giovanna
    5 Ottobre 2011 at 9:55

    Veramente deliziosa! Tesoro, ti auguro di risolvere quanto prima e di ritrovare il piacere ottenuto con le ferie.

    Baci

    Giovanna

  • Reply
    Serena
    5 Ottobre 2011 at 9:37

    Tutto bene, simo? Che succede? Spero che la "pesantezza" di questa settimana sia dovuta ai tanti impegni e non a preoccupazioni di sorta…
    Questa insolita insalata è davvero briosa, complimenti per l'idea: in genere condisco fichi e mele, non avevo mai pensato alle fragole!

  • Reply
    elisa
    5 Ottobre 2011 at 8:50

    ciao simo! anche io avevo visto questa ricettina in televisione e mi era piaciuta molto…e adesso, vista la tua realizzazione e sentita la tua testimonianza, ho avuto la conferma! complimenti! questa settimana è partito il mio primo giveaway, se ti va di dare un occhio…;)

  • Reply
    Benedetta Marchi
    5 Ottobre 2011 at 8:36

    ma che bella insalata!!dovrò aspettare fino alle novelle fragole del prossimo anno ma ne varrà la pena! Per l'inizio anno vedrai che poi andrà meglio!! un abbraccio e un in bocca al lupo per il contest!

  • Reply
    dolci a ...gogo!!!
    5 Ottobre 2011 at 8:16

    Un insalata da 10 e lode tutta red tesoro e mi fa pensare che l'estate è ancora qui!!bacioni,Imma

  • Reply
    ''Cucina di Barbara''
    5 Ottobre 2011 at 8:12

    Buongiorno SImona,
    io adoro questo genere di ricette, rapide, light e colorate 🙂
    ti segno subito nel file del contest e ti ringrazio moltissimo per partecipare!
    Un abbaraccio
    barbara

  • Reply
    Al Cuoco!
    5 Ottobre 2011 at 7:57

    Ciao! a dire il vero, non me la sono mai sentita di provare le fragole in una preparazine "salata", però questa insalatina sembra una vera bontà. Mi stai facendo cambiare idea 😀
    buona settimana 🙂

  • Reply
    Claudia
    5 Ottobre 2011 at 7:29

    Spero nulla di troppo rognoso!!!! comunque ti capisco.. io lotto tutti i giorni tra valanghe di problemi… Ottima st'insalata.. ma le fragole.. dove le hai trovate'?!!smack .-)

  • Reply
    due bionde in cucina
    5 Ottobre 2011 at 7:16

    ciao Simo, ma sai che non ho mai provato ricette salate con le fragole,tipo risotti ecc..
    Questa invece mi ispira molto.
    Buona giornata!

  • Reply
    pensieriepasticci
    5 Ottobre 2011 at 6:26

    Ragazze è vero, sono un pochino fuori stagione, ma io all'esselunga le ho trovate con provenienza Italia…mi sa che questo clima pazzo ha fatto il miracolo…
    bacioni a tutte!

  • Reply
    Mary
    5 Ottobre 2011 at 6:23

    meno male che non sono incinta ahahhaha bella fresca e gustosa questa insalata!

  • Reply
    Valentina
    5 Ottobre 2011 at 6:20

    noooooooooooo….e mo le fragole dove vado a cercarle??????

  • Reply
    Federica
    5 Ottobre 2011 at 6:15

    Peccato dover aspettare fino alla prossima primavera! Mi piace un sacchissimooooooooo 🙂
    Mi dispiace per questo inizio dopo-ferie un po’ pesante ma vedrai che tutto si aggiusta. Un bacione, buona giornata

  • Reply
    Francesca
    5 Ottobre 2011 at 6:09

    Mi piace tanto Simo…tanto tanto!

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