Home Pasticci di frutta e verdura Insalata di fragole basilico e pinoli

Insalata di fragole basilico e pinoli

by pensieriepasticci
insalata di fragole basilico e pinoli
 

Oggi sono un pò di corsa.
In questi giorni mi stanno succedendo tante cose, alcune belle, altre meno…è un periodo un pò particolare.
Credevo di aver iniziato il dopo ferie, (che per me equivale all’inizio di un nuovo anno!) nel verso giusto, ma invece non è stato proprio così..

Ogni mattino mi alzo con qualcosa da risolvere, un peso addosso a volte davvero faticoso da portare, il peso dei pensieri…
Questa settimana sarà molto pesante.

Ma voglio alleggerirla con questa ricetta, sana, leggera e sfiziosa: un’insalata di fragole, basilico e pinoli.

 
 
insalata di fragole basilico e pinoli
 

 

L’ho vista qualche tempo fa presentata da Alessandro Borghese in televisione e mi aveva colpito: fragole condite come un’insalata?! Ma dai…
Beh, ho voluto provare…e ne sono rimasta piacevolmente colpita.
…tanto che l’ho rifatta più e più volte, per me sola…(mi è comoda soprattutto a pranzo, quando mia figlia è a scuola); assaporata con della crescenza freschissima o del caprino è davvero una coccola che mi concedo e che mi fa stare bene.

Ci sta il colore:  rosso…colore della positività e dell’estate…
Ci stanno le fragole…succose, leggere, profumate…
Poi il basilico…aromatico e fresco…
E i pinoli: croccanti e dolci al punto giusto!
Un piatto appagante per gli occhi e per la psiche.

 

Insalata di fragole basilico e pinoli

Ingredienti:
fragole belle mature e succose q.b
foglie di basilico
sale
pepe nero
olio d’oliva extravergine
pinoli

Preparazione:
Lavare bene le fragole sotto l’acqua corrente, asciugarle con delicatezza con un panno e farle a pezzettoni in una ciotolina. Aggiungere le foglie di basilico, alcune spezzettate, alcune intere e condire il tutto con un filo d’olio extravergine, sale e pepe nero macinato al momento.
Coprire con della pellicola e lasciare in frigo o al fresco a riposare una decina di minuti…aggiungere i pinoli tostati leggermente e caldi, mescolare e gustare…

Ho voluto provare anche con un goccio di aceto balsamico, ma le preferisco senza.

A tutti voi buona giornata…all’insegna della positività e delle cose belle!
Alla prossima

 

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37 comments

Cucina Amore Mio 11 Ottobre 2011 - 14:30

Naturalmente i commenti li leggo dopo.
Ciao.
Dann/www.cucinaamoremio.com

Reply
Cucina Amore Mio 11 Ottobre 2011 - 14:27

La voglio provare anch'io.
Ma le fragole.
Ce le hai in freezer?
Dann7www.cucinaamoremio.com

Reply
Letiziando 8 Ottobre 2011 - 20:24

Troppo buona questa "fragolata"… se le ribeccco al super sono mie 😉

Un bacione

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S. 7 Ottobre 2011 - 1:17

Gnamm Simo 🙂 Sembra davvero squisito.

Non vedo l'ora di prepararlo per l'amore mio.

Un abbraccio S.

Reply
SONIA 6 Ottobre 2011 - 14:48

Ti direi una bugia se ti dicessi che non mi piace io con le fragole e il basilico ci ho fatto anche un panino, ricordi? Era una favola! Effettivamente è un matrimonio di sapori notevole, se ci metti anche un goccio di balsamico (quello vero) è la fine del mondo ^_^
In bocca al lupo per tutto mia cara e se vuoi fare due chiacchiere e sfogarti sono qui, ci vediamo il 15 e spero che entro quella data tutto si sistemi 😉
Ti abbraccio
Sonia

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titty 6 Ottobre 2011 - 12:20

Mi attira moltissimo quest'insalata insolita ; )

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Le pellegrine Artusi 6 Ottobre 2011 - 8:33

carina questa ricettina, un contorno sfiziosetto! Mi dispiace per questo periodo lavorativo pesante, capita al ritorno dalle ferie

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carlottalittlekitchen 6 Ottobre 2011 - 7:51

che freschezza questa insalata!!…forza Simo, rialzati e cucina:é terapeutico!! Bacioni.

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Nel cuore dei sapori 6 Ottobre 2011 - 6:04

Mi spiace per il periodo No, spero che tutto si risolva al meglio quanto prima, un bacio e complimenti per questa fresca insalata

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delizia divina 5 Ottobre 2011 - 21:23

ho scoperto questo blog e mi piace…complimenti!!!

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Manuela e Silvia 5 Ottobre 2011 - 21:21

Ciao Simo, ti auguriamo che questo periodo di alti e bassi finisca presto…non è bello dover costantemente vivere con pensieri e problemi!
Particolare e forse un po' più primaverile questa insalata, ma davvero ricercata!
Un'idea da ricordare.
baci baci

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Ilaria 5 Ottobre 2011 - 21:01

Ma che strano quel condimento per le fragole. Sicuramente da provare.

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Stefania 5 Ottobre 2011 - 16:37

Una bella insalata rossa 🙂 bacioni Simo ciao

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Ely 5 Ottobre 2011 - 15:11

ma che bella Simo!!! dai che a vederla solo la ricetta mette allegria!!!! e purtroppo la vita è fatta di cose belle e brutte che a volte camminano sulla stessa strada…. un bacione

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Titti 5 Ottobre 2011 - 15:04

Bellissima questa insalatina! mette allegria al solo guardarla 🙂 bacioni

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ELel 5 Ottobre 2011 - 13:26

Cavoli che idea sfiziosa, da archiviare per il prossimo anno!

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pagnottella 5 Ottobre 2011 - 13:01

Spero prevalgano gli eventi belli!!!
Questa insalatina gioiosa, mi piace tantissimo!
Baci cara

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La cucina di Esme 5 Ottobre 2011 - 12:43

Originalissima e coloratissima!
Ti auguro che nella tua vita tutto si risolva presto e per il meglio !
baci
Alice

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elenuccia 5 Ottobre 2011 - 12:00

Ciao Simo, spero che le cose si rimettano per il verso giusto al più presto.
Certo questa insalatina fa venire il buon umore anche solo a guardarla….ha un colore meraviglioso. Non ho mai provato le fragole in versione salata però devo ammettere che ce le vedo bene 🙂

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Cey 5 Ottobre 2011 - 11:22

Sai che l'avevo vista anche io quella ricetta e non mi ero mai decisa, mi hai dato una spinta!

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l'albero della carambola 5 Ottobre 2011 - 11:22

Cara Simo me la segno anch'io quest'abbinata splendida, per al prossima stagione: ma se all'esselunga trovo le fragole…le prendo al volo! Un saluto simo

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monica 5 Ottobre 2011 - 10:38

a te la dolcezza di questa macedonia… <3

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Patrizia 5 Ottobre 2011 - 10:01

Ciao tesoro!!! Che dire…i pensieri purtroppo non finiscono mai!!! Comunque a me hai rallegrato la giornata con la visione di questa coloratissima e fresca insalata, insolita e originale e sicuramente da provare!! Un bacione…

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Giovanna 5 Ottobre 2011 - 9:55

Veramente deliziosa! Tesoro, ti auguro di risolvere quanto prima e di ritrovare il piacere ottenuto con le ferie.

Baci

Giovanna

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Serena 5 Ottobre 2011 - 9:37

Tutto bene, simo? Che succede? Spero che la "pesantezza" di questa settimana sia dovuta ai tanti impegni e non a preoccupazioni di sorta…
Questa insolita insalata è davvero briosa, complimenti per l'idea: in genere condisco fichi e mele, non avevo mai pensato alle fragole!

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elisa 5 Ottobre 2011 - 8:50

ciao simo! anche io avevo visto questa ricettina in televisione e mi era piaciuta molto…e adesso, vista la tua realizzazione e sentita la tua testimonianza, ho avuto la conferma! complimenti! questa settimana è partito il mio primo giveaway, se ti va di dare un occhio…;)

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Benedetta Marchi 5 Ottobre 2011 - 8:36

ma che bella insalata!!dovrò aspettare fino alle novelle fragole del prossimo anno ma ne varrà la pena! Per l'inizio anno vedrai che poi andrà meglio!! un abbraccio e un in bocca al lupo per il contest!

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dolci a ...gogo!!! 5 Ottobre 2011 - 8:16

Un insalata da 10 e lode tutta red tesoro e mi fa pensare che l'estate è ancora qui!!bacioni,Imma

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''Cucina di Barbara'' 5 Ottobre 2011 - 8:12

Buongiorno SImona,
io adoro questo genere di ricette, rapide, light e colorate 🙂
ti segno subito nel file del contest e ti ringrazio moltissimo per partecipare!
Un abbaraccio
barbara

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Al Cuoco! 5 Ottobre 2011 - 7:57

Ciao! a dire il vero, non me la sono mai sentita di provare le fragole in una preparazine "salata", però questa insalatina sembra una vera bontà. Mi stai facendo cambiare idea 😀
buona settimana 🙂

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Claudia 5 Ottobre 2011 - 7:29

Spero nulla di troppo rognoso!!!! comunque ti capisco.. io lotto tutti i giorni tra valanghe di problemi… Ottima st'insalata.. ma le fragole.. dove le hai trovate'?!!smack .-)

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due bionde in cucina 5 Ottobre 2011 - 7:16

ciao Simo, ma sai che non ho mai provato ricette salate con le fragole,tipo risotti ecc..
Questa invece mi ispira molto.
Buona giornata!

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pensieriepasticci 5 Ottobre 2011 - 6:26

Ragazze è vero, sono un pochino fuori stagione, ma io all'esselunga le ho trovate con provenienza Italia…mi sa che questo clima pazzo ha fatto il miracolo…
bacioni a tutte!

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Mary 5 Ottobre 2011 - 6:23

meno male che non sono incinta ahahhaha bella fresca e gustosa questa insalata!

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Valentina 5 Ottobre 2011 - 6:20

noooooooooooo….e mo le fragole dove vado a cercarle??????

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Federica 5 Ottobre 2011 - 6:15

Peccato dover aspettare fino alla prossima primavera! Mi piace un sacchissimooooooooo 🙂
Mi dispiace per questo inizio dopo-ferie un po’ pesante ma vedrai che tutto si aggiusta. Un bacione, buona giornata

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Francesca 5 Ottobre 2011 - 6:09

Mi piace tanto Simo…tanto tanto!

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