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Cocottine di patate alla crema di mortadella, per “mettere radici”

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Eccomi, sbuffando come una locomotiva arrivo….un pò in ritardo, anzi oserei dire all’ultimo minuto, ma so che ci tenevate tanto e non potevo dirvi di no!!!!!!!
Quindi eccomi qua, sul filo del rasoio, ma………..ci sonoooooo!!!
Ecco il mio piccolo contributo per la raccolta di Jasmine di Labna  “Mettere radici”.

Queste cocottine sono nate, come spesso mi succede, così per caso…una sera che mi domando…”ed ora? Che si mangia?”
…apro il frigo…e vedo degli avanzi…un pezzetto di mortadella, un philadelphia…le patate, quelle nella mia dispensa non mancano mai…eddai che proviamo!!!!!

Ne è venuta fuori questa bontà!

Semplice e veloce da fare…cara Jasmine, spero potrà andarti ugualmente bene una ricettina così, last minute!

Ingredienti:
per 3 cocottine
2 belle patate abbastanza grossine
mortadella bologna gr.150
philadelphia o formaggio cremoso similare 150 gr
50 gr parmigiano grattugiato
sale pepe q.b
un goccio d’olio d’oliva
qualche pistacchio sgusciato, non salato
burro per ungere le cocotte

Preparazione:
Ho sbucciato le patate, le ho lavate ben bene e le ho affettate non troppo sottilmente e messe in una bacinella con dell’acqua fredda.
Nel frattempo in una capace casseruola ho fatto bollire dell’acqua con un pò di sale e ci ho messo le fette di patata, lasciandole sbollentare per circa 5-6 minuti.
Con un mestolo forato le ho scolate e messe ad asciugare su carta da cucina.
Nel frattempo, nel mixer ho messo la bologna tagliata a grossi dadi, con un filo d’olio, il philadelphia, qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato, i pistacchi, ed ho azionato alla massima velocità, in modo da ottenere una meravigliosa purea bella densa.

Ho salato e pepato, dopo aver assaggiato la crema
Ho imburrato delle cocottine e ho iniziato a comporre degli strati così:
Prima uno strato di patate, poi uno strato di crema, parmigiano una spolverata, altre patate, crema, parmigiano e così via….ho terminato con una generosa spolverata di parmigiano e qualche fiocchetto di burro.

Ecco qua come si presentavano prima di essere infornate…….
Nel frattempo ho portato il forno in temperatura, 190° ventilato, ed ho infornato nel ripiano medio-alto per circa una ventina di minuti. Se necessario (io non l’ho fatto….) azionare per un attimo il grill, in modo da dorare bene la superficie e formare una meravigliosa crosticina gratinata.
Sfornare, e…servire ben calde………

 

A noi sono piaciute davvero tanto!

Approfitto di questo post, visto che domani sarò abbastanza presa per vari impegni, per fare a tutti voi che passate di qua, i miei migliori auguri per il nuovo anno.
Innanzitutto tanta salute….è davvero la cosa più importante in assoluto.
Poi tanta serenità…quella non dovrebbe mai mancare.
Amore in tutte le salse…amore per i vostri cari, per voi stessi, per il vostro lavoro e per le vostre passioni…
Io non voglio fare bilanci.
I miei anni appena trascorsi sono stati abbastanza pesanti…certo, ci sono stati bei momenti, gioie e piccole soddisfazioni che mi hanno reso felice…ma anche grandi sofferenze, perdite di persone care, problemi vari da farti perdere il sonno…grazie al cielo però sempre superati.
Chiedo solo al Buon Dio di darmi anche in quest’anno nuovo la forza e l’ottimismo per affrontare tutto al meglio…quello che verrà e che Lui mi manderà…e la voglia, l’entusiasmo di aprire gli occhi ogni giorno e pensare che sarà bello e migliore di quello appena trascorso.
Vi mando un grosso abbraccio e tanti, tantissimi Auguri!!!!!!!!!

                              Simona

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28 Comments

  • Reply
    FairySkull
    1 Gennaio 2011 at 12:56

    che meraviglia! Buon Anno di cuore!!! 😉

  • Reply
    prova
    1 Gennaio 2011 at 9:33

    Tantissimi cari auguri di buon anno!!!!!! Marianna
    (marifra79)

  • Reply
    Grazia
    31 Dicembre 2010 at 23:25

    non oso immaginare quali manicaretti avrai preparato per stasera….ho l'acquolina in bocca….;)
    Tantissimi auguri per il nuovo anno!!!
    Grazia

  • Reply
    Ely
    31 Dicembre 2010 at 18:20

    Signurrrrrrrrrrrr che bontà!!!!! è una meraviglia! tesoro mio tantissimi auguri di un felice 2011! baci Ely

  • Reply
    Sonia
    31 Dicembre 2010 at 17:29

    tantissimi auguri un felice 2011
    un abbraccioupper

  • Reply
    Micol
    31 Dicembre 2010 at 17:19

    Le cocottine sono morbide e golose!!! ricambio i tuoi auguri di vero cuore!

  • Reply
    MARIA LUISA
    31 Dicembre 2010 at 17:12

    BUON 2011!
    CIAO

  • Reply
    marypoppins
    31 Dicembre 2010 at 14:35

    ricambio di cuore gli auguri più cari, di serenità e di gioia!
    Un abbraccio
    Mary

  • Reply
    Mammazan
    31 Dicembre 2010 at 14:05

    Disperavo quasi di non riuscire a mettere un commento e a farti gli auguri per un felice 2011…
    Per fortuna ho tenuto duro!!!
    Un abbraccio grande e buon 2011!!

  • Reply
    Stefania
    31 Dicembre 2010 at 11:54

    Happy New Year ♥
    Moltissimi Auguri
    per uno splendido 2011

  • Reply
    Tania
    31 Dicembre 2010 at 11:08

    Forchetta assassina!!!
    Buon 2011 cara Simo, a te a alla tua famiglia! Ti abbraccio.

  • Reply
    Giovanna
    31 Dicembre 2010 at 10:18

    Io le mangerei subito! Complimenti Simo!
    Cara Simo, tanti auguri di un 2011 ricco di tutto ciò che desideri!

    Baci Giovanna

  • Reply
    Manuela e Silvia
    31 Dicembre 2010 at 9:44

    Ciao! semplici ma molto gustose queste cocottine! ci piace molto questa cremina abbinata alle patate, per dare un gusto più pieno!
    assolutamente da copiare!
    baci baci

  • Reply
    Milena
    31 Dicembre 2010 at 9:42

    Grazie per le preziosissime ricette che ci hai regalato e tantissimi cari auguri anche a te.
    Un abbraccio.
    Milena

  • Reply
    dolci a ...gogo!!!
    31 Dicembre 2010 at 9:17

    tesoro mi auguro davvero che il 2011 sia un anno sereno e ricco di soddisfazioni e come dici tu la salute è al cosa piu importante!!!queste cocottine sono davvero uan goduria sperint e gustosissime!!bacioni imma

  • Reply
    Raffaella
    31 Dicembre 2010 at 8:29

    Ciao Simo! Un felice anno nuovopieno di tante cose belle,Raffa

  • Reply
    Cose di Wanda, di tutto un pò
    31 Dicembre 2010 at 0:04

    Auguri di cuore, Simona…per un buon 2011…

  • Reply
    Cey
    30 Dicembre 2010 at 21:02

    Augurissimi =) e cocotte carinissime =)

  • Reply
    bricolo-chic
    30 Dicembre 2010 at 21:00

    tantissimi auguri per un sereno anno nuovo!

  • Reply
    Federica
    30 Dicembre 2010 at 20:57

    Quella forchetta buca lo schermo e le cocottine devono essere slurposissime ^__^ Un abbraccio gioia, ti faccio i miei migliori auguri per un nuovo anno strepitoso

  • Reply
    Romy
    30 Dicembre 2010 at 20:09

    Ti auguro ogni bene e tutta la felicità del mondo! Vedrai che il nuovo anno ti porterà tante belle sorprese..una intanto tu l'hai fatta a me, con questa ricetta…sarà un successo, qua a casa mia! Sono sicura che salverai molte delle mie cene preparate all'ultimo minuto! Baci 🙂

  • Reply
    @@@Aria in Cucina@@@
    30 Dicembre 2010 at 19:44

    Che belle parole hai scritto, condivido in pieno! Buone anche le cocottine, un'idea veloce per una cenetta last minute!

  • Reply
    Zucchero e Farina
    30 Dicembre 2010 at 19:44

    Tantissimi auguri anche a te, che il nuovo anno ti sorrida, un abbraccio

  • Reply
    Betty
    30 Dicembre 2010 at 19:34

    Ciao Cara, Tantissimi Auguri di Buon Anno, Felice 2011!!!
    Baci.

  • Reply
    LaaLaa
    30 Dicembre 2010 at 19:06

    grazie per questa bella ricettina 🙂
    e tanti auguri anche a te e ai tuoi cari!

  • Reply
    Alessandra
    30 Dicembre 2010 at 19:03

    Auguri di un anno sereno, in salute e ricco di valori. Da me Ale.

  • Reply
    Mari e Fiorella
    30 Dicembre 2010 at 18:37

    Ieri ho fatto i tuoi biscotti,ottimi e sai che queste cocottine mi tentano ,le vorrei provare domani come antipasto caldo……BUONISSIMO 2011!!!!!!!!!

  • Reply
    Soribel
    30 Dicembre 2010 at 18:20

    mamma che delizie!!!!!!!io adoro le patate!!!poi abbinate alla mortadella!!!ma è possibile che senta il profumo????
    oddio sto impazzendo!!!!
    ti auguro un felice anno anche a te!!!

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