Home Pasticci di frutta e verdura Cocottine di patate alla crema di mortadella, per “mettere radici”

Cocottine di patate alla crema di mortadella, per “mettere radici”

by pensieriepasticci
 
 

Eccomi, sbuffando come una locomotiva arrivo….un pò in ritardo, anzi oserei dire all’ultimo minuto, ma so che ci tenevate tanto e non potevo dirvi di no!!!!!!!
Quindi eccomi qua, sul filo del rasoio, ma………..ci sonoooooo!!!
Ecco il mio piccolo contributo per la raccolta di Jasmine di Labna  “Mettere radici”.

Queste cocottine sono nate, come spesso mi succede, così per caso…una sera che mi domando…”ed ora? Che si mangia?”
…apro il frigo…e vedo degli avanzi…un pezzetto di mortadella, un philadelphia…le patate, quelle nella mia dispensa non mancano mai…eddai che proviamo!!!!!

Ne è venuta fuori questa bontà!

Semplice e veloce da fare…cara Jasmine, spero potrà andarti ugualmente bene una ricettina così, last minute!

Ingredienti:
per 3 cocottine
2 belle patate abbastanza grossine
mortadella bologna gr.150
philadelphia o formaggio cremoso similare 150 gr
50 gr parmigiano grattugiato
sale pepe q.b
un goccio d’olio d’oliva
qualche pistacchio sgusciato, non salato
burro per ungere le cocotte

Preparazione:
Ho sbucciato le patate, le ho lavate ben bene e le ho affettate non troppo sottilmente e messe in una bacinella con dell’acqua fredda.
Nel frattempo in una capace casseruola ho fatto bollire dell’acqua con un pò di sale e ci ho messo le fette di patata, lasciandole sbollentare per circa 5-6 minuti.
Con un mestolo forato le ho scolate e messe ad asciugare su carta da cucina.
Nel frattempo, nel mixer ho messo la bologna tagliata a grossi dadi, con un filo d’olio, il philadelphia, qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato, i pistacchi, ed ho azionato alla massima velocità, in modo da ottenere una meravigliosa purea bella densa.

Ho salato e pepato, dopo aver assaggiato la crema
Ho imburrato delle cocottine e ho iniziato a comporre degli strati così:
Prima uno strato di patate, poi uno strato di crema, parmigiano una spolverata, altre patate, crema, parmigiano e così via….ho terminato con una generosa spolverata di parmigiano e qualche fiocchetto di burro.

Ecco qua come si presentavano prima di essere infornate…….
Nel frattempo ho portato il forno in temperatura, 190° ventilato, ed ho infornato nel ripiano medio-alto per circa una ventina di minuti. Se necessario (io non l’ho fatto….) azionare per un attimo il grill, in modo da dorare bene la superficie e formare una meravigliosa crosticina gratinata.
Sfornare, e…servire ben calde………

 

A noi sono piaciute davvero tanto!

Approfitto di questo post, visto che domani sarò abbastanza presa per vari impegni, per fare a tutti voi che passate di qua, i miei migliori auguri per il nuovo anno.
Innanzitutto tanta salute….è davvero la cosa più importante in assoluto.
Poi tanta serenità…quella non dovrebbe mai mancare.
Amore in tutte le salse…amore per i vostri cari, per voi stessi, per il vostro lavoro e per le vostre passioni…
Io non voglio fare bilanci.
I miei anni appena trascorsi sono stati abbastanza pesanti…certo, ci sono stati bei momenti, gioie e piccole soddisfazioni che mi hanno reso felice…ma anche grandi sofferenze, perdite di persone care, problemi vari da farti perdere il sonno…grazie al cielo però sempre superati.
Chiedo solo al Buon Dio di darmi anche in quest’anno nuovo la forza e l’ottimismo per affrontare tutto al meglio…quello che verrà e che Lui mi manderà…e la voglia, l’entusiasmo di aprire gli occhi ogni giorno e pensare che sarà bello e migliore di quello appena trascorso.
Vi mando un grosso abbraccio e tanti, tantissimi Auguri!!!!!!!!!

                              Simona

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28 comments

FairySkull 1 Gennaio 2011 - 12:56

che meraviglia! Buon Anno di cuore!!! 😉

Reply
prova 1 Gennaio 2011 - 9:33

Tantissimi cari auguri di buon anno!!!!!! Marianna
(marifra79)

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Grazia 31 Dicembre 2010 - 23:25

non oso immaginare quali manicaretti avrai preparato per stasera….ho l'acquolina in bocca….;)
Tantissimi auguri per il nuovo anno!!!
Grazia

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Ely 31 Dicembre 2010 - 18:20

Signurrrrrrrrrrrr che bontà!!!!! è una meraviglia! tesoro mio tantissimi auguri di un felice 2011! baci Ely

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Sonia 31 Dicembre 2010 - 17:29

tantissimi auguri un felice 2011
un abbraccioupper

Reply
Micol 31 Dicembre 2010 - 17:19

Le cocottine sono morbide e golose!!! ricambio i tuoi auguri di vero cuore!

Reply
MARIA LUISA 31 Dicembre 2010 - 17:12

BUON 2011!
CIAO

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marypoppins 31 Dicembre 2010 - 14:35

ricambio di cuore gli auguri più cari, di serenità e di gioia!
Un abbraccio
Mary

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Mammazan 31 Dicembre 2010 - 14:05

Disperavo quasi di non riuscire a mettere un commento e a farti gli auguri per un felice 2011…
Per fortuna ho tenuto duro!!!
Un abbraccio grande e buon 2011!!

Reply
Stefania 31 Dicembre 2010 - 11:54

Happy New Year ♥
Moltissimi Auguri
per uno splendido 2011

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Tania 31 Dicembre 2010 - 11:08

Forchetta assassina!!!
Buon 2011 cara Simo, a te a alla tua famiglia! Ti abbraccio.

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Giovanna 31 Dicembre 2010 - 10:18

Io le mangerei subito! Complimenti Simo!
Cara Simo, tanti auguri di un 2011 ricco di tutto ciò che desideri!

Baci Giovanna

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Manuela e Silvia 31 Dicembre 2010 - 9:44

Ciao! semplici ma molto gustose queste cocottine! ci piace molto questa cremina abbinata alle patate, per dare un gusto più pieno!
assolutamente da copiare!
baci baci

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Milena 31 Dicembre 2010 - 9:42

Grazie per le preziosissime ricette che ci hai regalato e tantissimi cari auguri anche a te.
Un abbraccio.
Milena

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dolci a ...gogo!!! 31 Dicembre 2010 - 9:17

tesoro mi auguro davvero che il 2011 sia un anno sereno e ricco di soddisfazioni e come dici tu la salute è al cosa piu importante!!!queste cocottine sono davvero uan goduria sperint e gustosissime!!bacioni imma

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Raffaella 31 Dicembre 2010 - 8:29

Ciao Simo! Un felice anno nuovopieno di tante cose belle,Raffa

Reply
Cose di Wanda, di tutto un pò 31 Dicembre 2010 - 0:04

Auguri di cuore, Simona…per un buon 2011…

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Cey 30 Dicembre 2010 - 21:02

Augurissimi =) e cocotte carinissime =)

Reply
bricolo-chic 30 Dicembre 2010 - 21:00

tantissimi auguri per un sereno anno nuovo!

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Federica 30 Dicembre 2010 - 20:57

Quella forchetta buca lo schermo e le cocottine devono essere slurposissime ^__^ Un abbraccio gioia, ti faccio i miei migliori auguri per un nuovo anno strepitoso

Reply
Romy 30 Dicembre 2010 - 20:09

Ti auguro ogni bene e tutta la felicità del mondo! Vedrai che il nuovo anno ti porterà tante belle sorprese..una intanto tu l'hai fatta a me, con questa ricetta…sarà un successo, qua a casa mia! Sono sicura che salverai molte delle mie cene preparate all'ultimo minuto! Baci 🙂

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@@@Aria in Cucina@@@ 30 Dicembre 2010 - 19:44

Che belle parole hai scritto, condivido in pieno! Buone anche le cocottine, un'idea veloce per una cenetta last minute!

Reply
Zucchero e Farina 30 Dicembre 2010 - 19:44

Tantissimi auguri anche a te, che il nuovo anno ti sorrida, un abbraccio

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Betty 30 Dicembre 2010 - 19:34

Ciao Cara, Tantissimi Auguri di Buon Anno, Felice 2011!!!
Baci.

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LaaLaa 30 Dicembre 2010 - 19:06

grazie per questa bella ricettina 🙂
e tanti auguri anche a te e ai tuoi cari!

Reply
Alessandra 30 Dicembre 2010 - 19:03

Auguri di un anno sereno, in salute e ricco di valori. Da me Ale.

Reply
Mari e Fiorella 30 Dicembre 2010 - 18:37

Ieri ho fatto i tuoi biscotti,ottimi e sai che queste cocottine mi tentano ,le vorrei provare domani come antipasto caldo……BUONISSIMO 2011!!!!!!!!!

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Soribel 30 Dicembre 2010 - 18:20

mamma che delizie!!!!!!!io adoro le patate!!!poi abbinate alla mortadella!!!ma è possibile che senta il profumo????
oddio sto impazzendo!!!!
ti auguro un felice anno anche a te!!!

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