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Oh che bello, ieri qui a Milano il tempo si è rinfrescato un pò, sono venuti dei violenti acquazzoni (grazie al cielo non hanno fatto danni, almeno qua al mio paesello!) che hanno notevolmente abbassato la temperatura, e quindi…..via di forno, ovviamente!
Queste tortine sono state davvero una bella scoperta, ho visto che a mia figlia piacciono molto e penso di riproporle in futuro con altre versioni “verdurose” di ripieno, almeno chissà che la veda mangiare verdure in modo più allegro…sigh…ha sempre un muso lungo…
Vabbè, non scoraggiamoci, dai…
Avevo visto una ricetta simile sul blog di Cecilietta (grazie cara!!!), da me simpaticamente ribattezzata la regina dell’integrale….scherzi a parte, lei riesce davvero ad utilizzare la farina integrale un pò dappertutto con sorprendenti risultati, dall’antipasto al dolce!
Viste queste tortine qui (le avevo addocchiate da un bel pò!!!!), ho deciso, con quello che avevo in casa, di farne una simil versione, ulteriormente alleggerita in modo da poterne mangiare anche io che sono a dieta.
Guardate un pò…
Ingredienti per la pasta:
(con queste dosi mi è venuta una teglia di 6 crostatine)
50 gr farina 00
150 gr farina integrale
un pizzico di sale
3 cucchiai di olio extravergine
100 gr di ricotta cremosissima
se serve qualche cucchiaio di acqua fredda per amalgamare ulteriormente il tutto
Ingredienti per il ripieno
150 gr carotine novelle (io uso quelle surgelate) cotte al vapore o lessate
40 gr parmigiano grattugiato
1 uovo
50 ml latte
un pizzico di sale
una grattata di noce moscata (si deve sentire!)
2 cucchiai farina 00
semini di sesamo q.b
Preparazione:
Preparare la briseè alleggerita impastando insieme tutti gli ingredienti (a mano o con un robot da cucina, io ho utilizzato il Bimby!), farne una palla, avvolgerla nella pellicola per alimenti e lasciar riposare in frigo per una bella mezz’ora.
Preparare il ripieno sbattendo bene l’uovo col sale, la noce moscata, la farina, il latte e il parmigiano in una ciotolona, utilizzando una frusta.
Riprendere l’impasto dal frigo, stenderlo in una sfoglia non troppo sottile e ricavarne dei cerchi, che andranno posati nello stampo a fare da base per le nostre crostatine (io ho messo sotto un foglio di carta forno, come potete vedere dalla foto).
Riempirle col ripieno cremoso e aggiungerci le carotine, facendole ben affondare nella crema.
Spolverizzare con dei semini di sesamo e decorare con delle striscette di pasta…(io l’ho fatto perchè mi avanzava, si possono anche non fare…certo che visivamente sono più belle!!!).
Così….
Infornare a 180° (forno già a temperatura) per una mezz’ora circa, e comunque sino a doratura.
Lasciar raffreddare, e, come dice Cecilietta…se ci riuscite, servite tiepidine o fredde, perchè sono davvero più buone…
…ecco qua il primo piano della mia teglia appena sfornata!!!
Non sono invitanti???!!
E se vi va un primo a base di carote…perchè non provare questo splendido risottino?
Si può realizzare sia col bimby che in maniera tradizionale….vi stupirà!
Ora avrei un appello da fare, per favore sono sicura che mi aiuterete.
Giorni fa, passando dai blog per vedere cosa mi ero persa nei quindici giorni di vacanza, ho notato che qualcuna di voi aveva avuto problemi con blogger, ed aveva messo un post interessantissimo di come salvare il proprio blog…
convinta di avere memorizzato nei preferiti il tutto, ho lasciato perdere al momento…
giorni dopo sono poi andata a rivedere come fare e…sigh…amara sorpresa, non so come, ma non trovo più l’articolo!!!!!
PER FAVORE, QUALCUNA DI VOI MI POTREBBE AIUTARE A RITROVARE QUEL POST, O COMUNQUE A DIRMI COME SI FA?
Vi ringrazio fin d’ora, so che mi aiuterete!
Un abbraccio e buon fine settimana
26 commenti
Cara Simo,
le tue tortine sono invitanti. Complimenti, le proverò. Buon agosto!
CookingMama
http://cookingmama.myblog.it
buone e belle!!
grazie e buona domenica
Mary
Grazie ragazze! Se provate a farle…fatemi sapere.
baci e buon week end!
queste tortine salate son davvero invitanti sia a vedersi che al gusto …ottima anche la frolla integrale!!! bene bene, segnate!
Simo cara,credo che negli ultimi giorni ci siamo riavvicinata un pò tutte al forno..Spento da parecchie settimane,ieri è rimasto acceso per più di tre ore e che..profumino!!Le tue crostatine con farina integrale hanno un aspetto fantastico e se anche la figlia è rimasta soddisfatta allora bisogna provare!!!Un bacio cara e buona domenica!
Tesoro una sola parola: arrivo! Sono ultrainvitanti.
Porto un tè nero cinese affumicato.
Baci Giovanna
Siccome cerco anch'io di stare leggera, non dico dieta ch'è una parola grossa,queste fanno al caso mio!!!
Ciao cara!! un abbraccio a te e a presto!!!
ma che belle!!! da leccarsi le dita!
buon w.e.
Ho segnato anche questa, già mi lecco i baffi!!!
davvero complimenti Simo, queste crostatine sono molto delicate ed originali.. un ottimo modo per presentare la verdura.. io non amo le carote ma sono sicura che una tua crostatina la mangerei volentieri!! un bacio
Ma grazie di cuore ragazze, sia per i vostri sempre graditissimi commenti, che per il salvataggio del blog…ecco dove avevo visto il post, forse da Marifra!!!!!
Ma ora mi sono salvata tutti i vostri suggerimenti, grazie davvero!
Un bacione e buon pomeriggio
non mi ricordo ma se vai qui trovi un mondo
http://creareblog.blogspot.com
Bellissime queste crostatine! una base integrale per un ripieno a base di carote, molto dolci, ci sembra perfetta! morbida poi per la presenza della ricotta nell'impasto!
un bacione
crostatina…mmmm…mmmm…
deve essere proprio na' delizia!!!
che fameeeeeee 😛
un bacio
fede 😀
crostatine integrali…wow mi stuzzica l'idea sembrano davvero strafavolose e poi come dici tu un modo epr far mangiare la verdura a questi bibmi che proprio nn ne vogliono sapere…bella davvero la proverò al rientro!!baci imma
Invitanti e anche tanto, non hanno nulla da invidiare a quelle dolci!
Per il blog, ho visto che ti hanno già rispoto, comunque aggiungo questo utilissimo link
http://creareblog.blogspot.com/2008/12/come-fare-il-backup-del-blog-su-blogger.html
Buon fine settimana!
Bellissimo post, adoro gli impasti "integrali" e cerco di usare il più possibile farine diverse…Queste crostatine sono proprio sfiziose…Da copiare!
un saluto
simona
bentornata! e che rientro!!!
superbe queste crostatine e deliziosi anche i biscottini al cocco!
un bacio
Shade
Eh si… blogger ogni tanto fa i capricci.. vatti a leggere il post di Marifra…. .-))) Son buonissime le tue crostatine.. piacciono a tua figlia.. ma pure a me!!!!! smackk e buon w.e. .-)
I problemi con blogger li ho avuti non molto tempo fa e qui ho scritto qualcosa:
http://mentaeliquirizia.blogspot.com/2010/07/gelato-allo-yogurt-con-mirtilli-e-ribes.html
Le crostatine sono sfiziosissime!
Un abbraccio
Mi sembrano ottime!Attendo altre verianti con ripieni verdurosi 😀
molto interessanti !
bellissime queste crostatine salata, ho visto anch'io quel post ma non ricordo..lo passo se lo ritrovo ok ciao
Ciao carissima, queste crostatine sono sfiziosissime…un modo diverso per far mangiare le verdure ai bimbi.
Forse quello che cerchi è qui
http://mentaeliquirizia.blogspot.com/2010/07/gelato-allo-yogurt-con-mirtilli-e-ribes.html
Proprio un modo sfizioso per far mangiare le verdure ai bimbi…non solo a quelli piccoli. Queste crostatine sono deliziose, amo la farina integrale e questa pasta alla ricotta mi ispira assai 😉
Un bacione e buon week end
P.S. credo che il post che cerchi sia questo di Ale
http://timoemaggiorana.blogspot.com/2010/07/come-fare-la-copia-del-blog-e-del-suo.html