torte salate, stuzzichini, focacce

Torta salata ai funghi

torta salata ai funghi
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Cara Nadia, oggi ho avuto il piacere immenso di conoscerti, anche se abbiamo parlato solo telefonicamente mi sembrava di conoscerti da sempre!
Spero tu ti rimetta presto, te lo auguro col cuore, sei una persona grintosa e tosta e sicuramente fra qualche giorno sarai al top!!
…chiacchierando del più e del meno (più del più che del meno, eheheheheheh) mi hai confessato la tua passione per le torte salate: e allora…eccone una, che ti voglio dedicare con tutto il mio corazon…la torta salata ai funghi, per la precisione!
 

 

 

 
 
Qualcuno leggendomi dirà…BASTAAA…basta funghi non se ne può più!
Verissimo, mea culpa, lo so…sto postando praticamente solo FUNGHI da qualche giorno a questa parte, ma che ci volete fare, è il loro momento e poi al super ho trovato una confezione troppo bella di funghi misti…come resistere??!
 
 


 

Ma dai, guardateli…non sono così bellini ed invitanti???! Addirittura con piccoli pezzettini di carotine e il prezzemolo! ….fantastici!

Ho pensato allora di fare una torta salata per questa sera…(il venerdì è una giornata critica, c’è il catechismo della bimba e tra una cosa e l’altra si fa sempre molto tardi)…così, preparata in anticipo, risolve in parte la cena!
 
Ingredienti:
Pasta brisèè integrale (trovata pronta al super!!) devo dire ottima!
Funghi misti freschi (io li ho trovati così, ma penso che possano andare benissimo anche quelli surgelati!)
vino bianco secco
1 cucchiaino dado vegetale casalingo
panna da cucina 100 ml.
parmigiano grattuggiato in abbondanza
sale
1 uovo
olio d’oliva
formaggio tagliato a fette (io ho utilizzato il galbanino!!!)
 
Preparazione:
In una capace padella antiaderente far rosolare un pò d’olio, buttarci i funghi, aggiungere il dado, un pizzico di sale e rosolare un attimo…aggiungere un pò di vino bianco secco e sfumare ben bene…continuare la cottura a fuoco basso per una decina di minuti, restringendo il sughetto creatosi.
Lasciar raffreddare ed aggiungere l’uovo leggermente sbattuto, la panna e legare il tutto con abbondante grana grattuggiato.
Praticamente viene un composto così….
 
 
 
 
 
Stendere la pasta brisèè nella tortiera, mantenendo sotto il foglio di carta forno con cui viene venduta…mettere sul fondo del guscio di pasta uno strato di fettine di formaggio, poi riempire con il composto di panna e funghi, coprire con una abbondante spolverata di grana grattuggiato, ripiegare i bordi eccedenti della pasta verso l’interno, ed infornare a 180° per circa 25/30 minuti (dipende sempre dal forno…comunque sino a doratura della pasta).
Ecco qua..
 
 
 
Servire tiepida…è davvero molto buona!
Qui i miei commensali hanno gradito….
 
 


Buon fine settimana a tutti!

 

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20 Comments

  • Reply
    Mariarita
    18 Novembre 2008 at 21:15

    Wow che bel post pieno di funghi ed amicizia!!!
    Baci
    Mariarita

  • Reply
    le pupille gustative
    18 Novembre 2008 at 18:36

    Simo, sai che ti dico? Che i funghi sono buonissimi e questa torta strabiliante! W i funghi! Un bacione

  • Reply
    Elga
    16 Novembre 2008 at 15:30

    Quella pasta bella dorata è moolto invitante! Elga

  • Reply
    pensieriepasticci
    16 Novembre 2008 at 12:46

    Grazie grazie grazie!!!
    Grazie a Nicoleta per il premio!!!
    Mara, bella iniziativa!
    buona domenica a tutti1

  • Reply
    Mara
    15 Novembre 2008 at 22:40

    Simooooo….. io non ho un buon rapporto con i funghi, ma le tue ricette mi fanno tornare la voglia di riscoprire questo sapore…
    grazieeee….
    Io e GIUGIU’abbiamo creato un nuovo blog, hai voglia di andare a darci un’occhiatina e a farci un pò di pubblicità? Trovi tutto nel mio blog.
    Un bacio
    Panna

  • Reply
    Nicoleta
    15 Novembre 2008 at 22:08

    Che bontà!
    Hai un premio da ritirare sul mio blog ,
    Tanti saluti e buona domenica!
    Nicoleta

  • Reply
    Mirtilla
    15 Novembre 2008 at 18:09

    ma che meravigliosa torta rustica 😉

  • Reply
    dolci a ...gogo!!!
    15 Novembre 2008 at 17:33

    questa nn l’ha faccio scappare!!davvero buonissima,baci imma

  • Reply
    silvia
    15 Novembre 2008 at 17:13

    Questa torta sembra essere anche bella croccante oltre che buona buona…
    Buona domenica!
    Silvia

  • Reply
    Maya
    15 Novembre 2008 at 17:12

    No nO.. con i funghi non mi stancherai mai… li adoro! bellisima torta salata! bacio e buona serata

  • Reply
    manu e silvia
    15 Novembre 2008 at 16:51

    Buona la pasta integrale vero?? Peccato che sia difficile da trovare!
    Noi con i funghi non le facciamo spesso le torte salate, temiamo che non vengano mai abbastanza piene! La tua però non sembra proprio…anzi!!
    bacioni

  • Reply
    twostella il giardino dei ciliegi
    15 Novembre 2008 at 15:37

    I funghi sono una piccola coccola, per cui ben venga la torta salata! Buona domenica

  • Reply
    roxina
    15 Novembre 2008 at 9:10

    Ciao Simo, che bella questa torta salata! La copio perchè le adoro, così come i funghi…
    Eheh che bello, hai conosciuto una nuova amica, anche se telefonicamente che importa, è sempre bello fare nuove amicizie!
    Un bacione e buon sabato 😛

  • Reply
    kristel
    15 Novembre 2008 at 8:49

    Che buona!! Mi piacciono un sacco i funghi e fatti cosi devono essere una prelibatezza!
    Buon we!!

  • Reply
    pensieriepasticci
    15 Novembre 2008 at 8:47

    Grazie a tutte ragazze, la torta ve la consiglio vivamente perchè è straveloce da fare e molto buona!
    Buon fine settimana a tutte, un bacione!!!!!!!

  • Reply
    Dida70
    15 Novembre 2008 at 4:57

    … e ci credo che hanno gradito, vedi un pò!
    Simo, come ti ho già detto, a me i fungi piacciono tanto perciò di ricette ne puoi postare quante ne vuoi, le guarderò sempre con l’acquolina in bocca!
    un abbraccio
    dida

  • Reply
    Dolce e Salata
    15 Novembre 2008 at 0:22

    O..così mio marito è felice..adora i funghi!

    Un abbraccio simo e buon fine settimana..

    Laura

  • Reply
    babi
    14 Novembre 2008 at 22:50

    ciao Simo,
    hai ragione, quei funghi sono davvero invitanti! e poi a me piacciono tantissimo le torte salate, questa è proprio buona! brava Simo! un bacio grande 🙂

  • Reply
    Lo
    14 Novembre 2008 at 21:33

    ma dai la confezione era davvero carina e la torta è appetitosa…come stai??? tornato il sorriso?? un baciotto

  • Reply
    Sachertorte
    14 Novembre 2008 at 20:50

    Ma sei un AMORE!!!! Sono io che ti ringrazio per avermi chiamata…e ti confesso che anche per me si è trattato di una telefonata tra due amiche che si conoscevano da sempre!!!! E pure la dedica di questa meravigliosa torta da gourmet…che dirti…non ho parole…anche se come avrai ben capito per me rimanere senza parole è davvero quasi impossibile!!!! Un abbraccio enorme e un bacione e ancora grazie del regalo di stamani! Nadia

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