Orzotto alla curcuma con piselli, asparagi e gamberi

L’orzotto alla curcuma con piselli asparagi e gamberi è un primo piatto dal gusto particolarissimo, ricco e sfizioso: da provare!

Sapete che la Simo ha perso quasi due chiletti in questi giorni?! Eh si, fra lavori di casa, camminate e quant’altro…si è messa di buzzo buono e qualche mini risultato si sta iniziando a vedere.
Innanzitutto basta spizzichi qua e là, basta spuntini a caso, basta dolcetti (e qua, beh…non è facile!), cinque pasti al giorno fra colazione, pranzo cena e spuntini; predilezione per piatti unici leggeri ma nello stesso tempo sazianti e comunque completi.
Questo orzotto alla curcuma, piselli, asparagi e gamberi ne è assolutamente l’esempio: buono, gustoso, saporito, perfetto allo scopo direi. Potete farci anche un risotto, perchè no, utilizzando il tipo di riso che amate (ce lo vedrei bene anche col venere!)…io ho preferito però utilizzare l’orzo, che, come il farro adoro, soprattutto per preparazioni come questa che fa da piatto unico goloso.
I piselli arrivano freschi freschi dal mercato, così come gli asparagi…la curcuma è stato un po’ un esperimento, in quanto la uso poco, peccando alla grande: si, perchè le sue proprietà sono molteplici…tanto per citarne qualcuna posso dire che ha spiccate doti antitumorali, cicatrizzanti, antiossidanti, migliora la digestione…
Quindi da ora in poi cercherò di aumentarne l’uso, alla grande, ehehehe!

Adoro poi usare la verdura fresca di stagione…amo andare al mercato e curiosare fra le bancarelle; quando son di fretta però anche il super svolge egregiamente il suo lavoro! Basta solo non lasciarsi tentare da prodotti primizia o fuori stagione…per il resto, se la provenienza è italiana e soprattutto bio, acquisto anche lì.
Questi piselli poi hanno una storia….nel senso che ho riciclato anche i baccelli alla grande…ma qua siamo dentro ad un’altra ricetta (che fra l’altro mi ha stupita e non poco), di cui poi nei prossimi post vi parlerò!

Casseruola in ghisa Le Creuset, color Ametista
Fra l’altro proprio domani Le Creuset inaugurerà a Milano, in Corso Garibaldi, il primo negozio monomarca…io un salto lo farò assolutamente, non vedo l’ora di lustrarmi gli occhi con tutte le loro meraviglie, dalla qualità ineccepibile!!!

Orzotto alla curcuma, con piselli, asparagi e gamberi

Simona Milani

piatto unico leggero ma ricco di sapore

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 20 minuti min

Portata Portata principale, primo piatto

Cucina a base di frutta e verdura, Mediterranea

Porzioni 3 piccole porzioni

Ingredienti

  

Ingredienti

• 160 g orzo perlato biologico Melandri Gaudenzio
• 4 grossi asparagi
• 1 manciata di piselli freschi
• 10 gamberi o mazzancolle sgusciate
• 1 piccolo cipollotto bianco
• 1/2 cucchiaino curcuma
• q.b sale e pepe a piacere
• 750 ml circa di brodo vegetale leggero
• q.b olio d’oliva

Istruzioni

 

Preparazione

• Per prima cosa sgusciare le mazzancolle, privarle del filamento nero dell’intestino e cuocerle in acqua bollente per alcuni minuti. Scolare e lasciare da parte.
• Passare l’orzo sotto l’acqua corrente del rubinetto dentro ad un colino per alcuni minuti; lasciar scolare e mettere da parte.
• In una casseruola (la mia in ghisa) far rosolare (senza soffriggere) l’olio e il cipollotto tritato finissimamente; unire l’orzo e tostarlo per alcuni minuti, mescolandolo continuamente con un cucchiaio di legno.
• Unire i piselli e gli asparagi, mondati e fatti a rondelle piccolissime, tranne le punte che lascerete un po’ più lunghe.
• Unire la curcuma, regolare di sale e pepe e un po’ alla volta aggiungere il brodo, continuando la cottura come un normale risotto (a me ci son voluti circa venti minuti, ma regolatevi in base ai tempi riportati sulla confezione dell’orzo).
• Una volta pronto, impiattare in piatti o ciotole, servire decorando con le punte di asparago e con i gamberi.

Note

Noi l’abbiamo mangiato caldo, ma deve essere molto buono anche freddo, tipo insalata estiva…non rimane che provare!

Keyword asparagi, curcuma, gamberi, orzotto, piselli, primo piatto

Perfetto da gustare fra le vostre quattro mura, ma anche all’aperto, magari portato ad un pic nic dentro a piccoli vasetti ermetici, servito fresco…oppure dentro a piccole ciotoline come finger food ad un brunch o a un buffet con amici…
Sapete che mi è venuta voglia di organizzare un pranzo totalmente a buffet?! E’ un’idea che ultimamente mi ronza nella testolina, la prima volta che avrò amici a casa mi cimenterò, così sarà l’occasione per presentare tante belle, sfiziose piccole golosità che adoro!!
E se cercate qualche altra ricetta di orzotto…perchè non provare questa saporitissima?! Cliccate sul link in blu e la scoprirete 😉

Ora scappo, ho ancora alcune piccole cosucce da fare, nel frattempo auguro a voi tutti una serena giornata…a presto, fate i bravi, ok?! 😉
Alla prossima!