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Muffins al cioccolato e noci pecan…spettacolari!!!

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Mi sono accorta che faccio davvero molto poco i dolci al cioccolato…e sinceramente non c’è una ragione ben precisa…
Adoro il connubio cioccolato e frutta secca, adoro quei cioccolatini croccanti all’interno e quelle belle barrettone di cioccolato nocciolato….gnammmm….
Il fondente non piace molto qua a casa mia, ma avevo una bellissima e grandissima tavoletta che mi guardava dalla dispensa e mi diceva…prendimi…prendimi….
Se avessi iniziato a mangiarne un pezzetto…beh sarebbe stata la fine…prima un pezzetto, poi un altro…per finire tutto in pancia, prima o poi, con conseguente attacco di colite acuta….beh, no, forse era meglio far fare al cioccolato in questione una fine differente!
Così, una volta acquistato il numero di aprile della Cucina italiana…cosa vedo? Un bellissimo fascicoletto tutto dedicato al cioccolato…guarda un pò a volte il caso…
A questo punto allora…beh….dai, ecco che scocca l’idea! Complici anche delle noci pecan che gironzolavano vicino al cioccolato, ho deciso di mettere le mani in pasta…su fa per dire, in quanto ha impastato tutto il mio fidato K.A, ehehehe……
Dopo questa sperimentazione, ho preso una decisione che va ad aggiungersi ai buoni propositi degli ultimi post….fare più dolci con questo magico ingrediente!
Perchè:
A: sono buonissimi
B: appena gli dai un morso…beh, la vita sembra sorriderti e non c’è altra soddisfazione migliore di questa
C: anche quelli che di solito snobbano il cacao (…chi ha orecchie per intendere intenda……..) se li sono pappati senza pietà

A presto quindi con nuove proposte cioccolatose!
Promesso.

 

 

Ingredienti:
160 gr cioccolato fondente di ottima qualità
80 gr burro più un pochino per pennellare gli stampini
80 gr zucchero semolato
30 gr farina per dolci Molino Rossetto
3 uova
30 gr gherigli di noce, per me noci pecan + alcune per decorare la superficie
pizzico di sale

Preparazione:
Tagliuzzate grossolanamente il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria caldo, mescolandolo continuamente insieme allo zucchero e al burro.
Togliete il contenitore dal bagnomaria, aggiungete velocemente i tuorli delle uova e mescolate vigorosamente tutto il composto.
Montate a neve ben ferma gli albumi insieme al pizzico di sale, e aggiungeteli al composto che avrete però fatto raffreddare completamente in maniera molto delicata, mescolando dall’alto verso il basso per non smontare il composto.
Per ultimo aggiungete la farina passata al setaccio e i gherigli di noce spezzettati  (io li ho tritati grossolanamente).
Imburrate leggermente dei pirottini in silicone o uno stampo per muffins e versate il composto, riempiendoli per circa tre quarti….

 

 

A me con queste dosi ne sono venuti 12; mettete poi alcuni gherigli di noce interi in superficie e infornate nel forno pre-riscaldato a 180° per circa 25 minuti.
Io per sicurezza come sempre ho effettuato la prova stecchino!
Sfornateli e serviteli tiepidi……..ma sono fantastici anche freddi, anche qualche giorno dopo…se resistono!
Se poi volete fare i supergolosoni e non avete problemi di linea…beh, un ciuffone di panna montata ci sta alla stragrande…

 

 
 

 

Oggi è il mio compleanno……..
Cosa vorrei?! Nessun regalo particolare…a parte la salute per me e per i miei cari.
…Vorrei serenità…..vorrei che l’invidia e la cattiveria girassero alla larga da casa mia…soprattutto vorrei essere felice, nulla più, nulla meno.
Grazie ai miei famigliari che mi vogliono bene per quello che sono, con i miei pregi e tanti difetti.
Grazie anche alle amiche, che in questo periodo stanno dimostrandomi tanto affetto….

 

 

Un abbraccio!
E grazie di tutto…….

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59 Comments

  • Reply
    Francesca P.
    24 Aprile 2013 at 20:33

    Hai tazze e oggetti bellissimi, amo le tue tavole… 🙂

  • Reply
    ingorda
    21 Aprile 2013 at 17:27

    Goduriosi questi muffins.
    Tanti auguri a te…. tanti auguri a te.

    Un bacio

  • Reply
    giulia pignatelli
    21 Aprile 2013 at 6:25

    Ma auguri dolce Simo!!! e Ti credo sulla parola che debbano essere spettacolari, io purtroppo non trovo noci pecan da queste parti :(( Rimedierò altrimenti ;))

  • Reply
    pensieriepasticci
    20 Aprile 2013 at 18:16

    grazie di cuore a tutte amiche mie!

  • Reply
    monica
    20 Aprile 2013 at 17:28

    simomia, con questa macchina è cambiata la vita vero??
    foto favolose, e ricetta da buttarsi per terra
    un bacio

  • Reply
    Vaty ♪
    20 Aprile 2013 at 15:24

    O mamma sono stata in ritardo perdonami Simo: auguri di buon compleanno!
    Leggo solo ora Managggia! Bellissime le tue parole e spero il meglio per te.
    Cara, il cioccolato cerco di bandirlo che la piccola ne è allergica 🙁
    Però questi muffin sono cioccolatosissimi e già ho una voglia! Così poca farina .. Chissà che morbidezza!

  • Reply
    pentole di cristallo
    20 Aprile 2013 at 10:56

    Ciao Simona,
    ultimamente non ho più preparato muffin anche se, giusto l'altro giorno, ho comprato dei pirottini a pois stupendi!!
    Anche a me piace l'idea di unire cioccolata e frutta secca, ma da me solo quella fontende!
    un abbraccio

    Laura

  • Reply
    Sandra dolce forno
    20 Aprile 2013 at 6:01

    Ma auguri!! Mi dispiace che arrivo tardi, ma davvero auguri di cuore cara, che tu possa avere la serenità che desideri!!
    E , si, fanne ancora di queste dolcezze splendide al cioccolato, io le adoro:D
    Un bacio grande grande!

  • Reply
    Mammazan
    20 Aprile 2013 at 4:46

    Auguri tardivi ma affettuosissimi!!
    E cosa dire dei tuoi splendidi muffin?? Semplicenete deliziosi e perfetti..
    Per me l'unico problema è il reperire le noci pecan..
    Il piccino cresce bene e ha acquistato un chilo in un mese!!

  • Reply
    conunpocodizucchero Elena
    19 Aprile 2013 at 19:57

    auguri bella mia!!! condividerei volentieri un tuo muffin! delizioso!!!

  • Reply
    Betty Carbuncle
    19 Aprile 2013 at 18:41

    sono spettacolari davvero!

  • Reply
    Ros Mj
    19 Aprile 2013 at 16:45

    Tesoro mio…mille auguri. Che si avveri tutto ciò che hai chiesto e che desideri! Sono felica che anche a te piaccia lo scrocchiarello sotto i denti ;-). Buonissimi devono essere questi muffins. Il cioccolatoso poi mi si addice! Un bacio, carissima, e buon fine settimana

  • Reply
    Ely Valsecchi
    19 Aprile 2013 at 14:15

    Per prima cosa mia cara tanti tanti auguri per il tuo compleanno ma sopratutto lanciami un muffin che devono essere pazzeschi!!!!! Un bacione

  • Reply
    Melinda Catapano
    19 Aprile 2013 at 14:09

    Auguri passati di buon compleanno e complimenti per questi ottimi e goduriosi muffins!!!
    http://blog.giallozafferano.it/lericettedimelinda/

  • Reply
    piccoLINA
    19 Aprile 2013 at 13:50

    La cosa piu' importante: AUGURISSIMI!!!! E ti auguro che i tuoi desideri si avverino!
    E con gli auguri ti mando un abbraccio grande grande…pero' in cambio ti rubo un muffin, che io impazzisco per il cioccolato e con le noci ancora di piu'!
    Smack!

  • Reply
    Luca Monica
    19 Aprile 2013 at 13:39

    Inizio dalla fine…Tanti auguri di buon compleanno anche se in ritardo…sono d'accordo con te sulla richiesta del regalo, il prossimo mese sarà il mio compleanno e vorrei le stesse tue cose!!!
    Questi muffin sono uno spettacolo…mi devo decidere a comperare un po' di noci pecan….mi piacciono un saccooooooo….

    Un abbraccio e buon fine settimana
    monica

  • Reply
    Ivana
    19 Aprile 2013 at 12:21

    Tanti auguri a te, tanti auguri a te… (ti sto canticchiando la canzoncina) tantissimi auguri dolce Simo….. scusa il ritardo ma in questi giorni sto correndo come non mai!!!! Ti abbraccio forte forte e ti do una tiratina alle orecchie!!! Allora quando passo da te a mangiare questa delizia (amo il cioccolato!!!! ) Bacioni. Tvtttb ^.^

  • Reply
    Damiana
    19 Aprile 2013 at 11:42

    Ok,mi nascondo con la testa sotto alla scrivania e non ne esco più,almeno fino a quando non mi scoccherai un sorriso e mi avrai perdonato!Scusa tesoro del ritardo,mai avrei voluto perdermi il tuo compleanno,anche perchè è con il cuore che ti faccio i miei auguri,affinche ciò che desideri si realizzi per sempre!Auguri tesoro bello,e lo sei per davvero aivoglia a dire che hai mille difetti…beh uno ci sarebbe ed è quel ferro con cui giri da mattina a sera!Prendo un muffin cioccolatoso e vado via…non lo merito,ma so che me hai conservato uno!

  • Reply
    Aria
    19 Aprile 2013 at 8:34

    foto meravigliose cara, ma quelle tazze e quei cucchiaini? e quel mazzolino di margherite? la sempicità e la raffinatezza..ecco cosa mi piace di te.
    Buon compleanno in ritardo, manNagia!!!!!

  • Reply
    Chiara Setti
    19 Aprile 2013 at 7:41

    Io il cioccolato lo adoro e poi con quelle noci pecan…Wow!!
    Tanti auguri Simo,avevo visto ieri su fb ma non sono riuscita a scriverti! Spero tu abbia passato una splendida giornata!!

  • Reply
    Emanuela - Pane, burro e alici
    19 Aprile 2013 at 7:11

    Auguroni per il tuo compleanno appena passato cara Simo!
    Deliziosi i tuoi muffins!…magari riuscissi a trovare le noci pecan!
    Un bacio!

  • Reply
    Manuela e Silvia
    18 Aprile 2013 at 21:19

    Sono golosissimi questi muffin al cacao! bacioni

  • Reply
    Tortino al Cioccolato
    18 Aprile 2013 at 20:08

    Tanti tanti tanti auguri!!! E grazie x questa ricetta cioccolatosa!!

  • Reply
    La cucina di Esme
    18 Aprile 2013 at 20:06

    buon compleanno tesoro! e per festeggiarti degnamente approfitto di uno di questi dolcetti golosissimi!
    bacioni
    Alice

  • Reply
    pensieriepasticci
    18 Aprile 2013 at 19:21

    grazie per tutto ragazze, le noci pecan le ho trovate ad un mercatino di prodotti tipici svoltosi tempo fa dalle mie parti…in effetti non le riesco a trovare neppure io da altre parti!
    …e sinceramente non le ho pagate neppure poco, ma mi hanno attratto come la mosca al miele…che ci volete fare…roba da foodbloggers!
    baci

  • Reply
    Simona Roncaletti
    18 Aprile 2013 at 19:00

    Simo, anch'io oggi muffins al cioccolato!!!:) Questi sono super favolosi!!!! Complimenti carissima! Un bacione!

  • Reply
    DelizieSaporiGlutenFree
    18 Aprile 2013 at 18:19

    Lo dici già tu spettacolari!!!! Complimenti!!!

  • Reply
    Anto:o)
    18 Aprile 2013 at 17:27

    Che goduriosi questi muffins!!!!!
    Buon compleanno carissima Simo!!!!
    Bacio grande!
    Anto:o)

  • Reply
    bielinka
    18 Aprile 2013 at 17:14

    Mi piace muffin al cioccolato, non ho mangiato mai con le noci. Devo cuocere! 🙂

  • Reply
    elenuccia
    18 Aprile 2013 at 16:22

    Apperò cosa vedono i miei occhi!! hanno proprio l'aria di essere super-cioccolatosi e super-golosi. Ma dove trovi le noci pecan? io non le ho mai viste qua, le avevo trovare a vienna ma costavano l'occhio della testa

  • Reply
    Peanut
    18 Aprile 2013 at 16:11

    Neanch'io faccio spesso dolci al cioccolato, e adir la verità, so perchè. Per cercare di non mangiarne, anche se il fatto non di non far colazione o merenda con qualcosa al cioccolato poi non mi preserva dal buttarmici ad ogni momento di sconforto, di noia e via dicendo. Che poi ne mangio il doppio: forse potrei farci una tortina, così lo assumo a piccole dosi e non mi ritrovo a farci le scorpacciate!:D
    Le noci pecan io non le ho mai trovate..:( dato quanto adoro ogni tipo di frutta secca, la cosa mi affligge un bel po'! continuerò a cercare!
    un abbraccio:)

  • Reply
    Dani
    18 Aprile 2013 at 16:00

    Il 90% dei dolci che preparo sono al cioccolato, io una ricetta così non posso certo lasciamerla sfuggire! Non vedo l'ora di prepararli per potermeli pappare tutti *_*

  • Reply
    Gaijina
    18 Aprile 2013 at 14:45

    Hanno un aspetto fantastico e io adoro le noci pecan!!!!!

  • Reply
    Fr@
    18 Aprile 2013 at 14:34

    Buon compleanno!
    Devono essere deliziosi. Le foto sono stupende.

  • Reply
    lea
    18 Aprile 2013 at 14:26

    tantissimi auguri! Golosi questi muffins,li proverò presto!

  • Reply
    cispiolina
    18 Aprile 2013 at 14:00

    Tantissimi auguri, avrete festeggiato alla grande con questi bellissimi muffin.

  • Reply
    Betty
    18 Aprile 2013 at 13:32

    delle foto che parlano da sole, devono essere buonissimi 😛
    auguri!

  • Reply
    eli
    18 Aprile 2013 at 13:22

    Auguri cara! Mi auto-invito nella tua blog-casetta e condivido uno di questi stupendi muffin, ma ho adocchiato quelle tazzine stupende…dove le hai trovate?

  • Reply
    Mary
    18 Aprile 2013 at 13:12

    AUGURONI , E CHE DIRE DI QUESTI MUFFINS SEMPLICEMENTE FAVOLOSI!

  • Reply
    Graziella
    18 Aprile 2013 at 12:57

    bellissimi questi muffin, ma come sono le noci pecan?

    auguri di cuore di buon compleanno!

  • Reply
    Daniela
    18 Aprile 2013 at 12:44

    Fantastici! Adoro i muffin, il cioccolato fondente e la frutta secca: cosa chiedere di più? Mangiarne uno 😀

  • Reply
    Memole
    18 Aprile 2013 at 12:31

    Golosi!!!

  • Reply
    ELel
    18 Aprile 2013 at 12:20

    Intanto auguri!
    E poi…cioccolato e noci pecan??? Che connubio fantastico!!!

  • Reply
    Dolci a gogo
    18 Aprile 2013 at 11:52

    Auguriiiiiiiiii tesoro mio ma tanti tanti che tutto ciò che è nel tuo cuore si avveri cara…ti voglio benissssssssimo e prendo uno di questi muffin golosi per festeggiare con te cara!!!Baci baci baci,Imma

  • Reply
    stella
    18 Aprile 2013 at 11:35

    meravigliosi e poi solo 30 gr di farina?

  • Reply
    Ely Mazzini
    18 Aprile 2013 at 11:19

    Ciao Simo, BUON COMPLEANNO, ti auguro un mondo di bene!!!
    Questi muffin sono una vera goduria, fanno una gran gola!!!
    Bacioni, a presto 🙂

  • Reply
    Geillis
    18 Aprile 2013 at 11:18

    Dimenticavo: Buon compleanno!!!

  • Reply
    Geillis
    18 Aprile 2013 at 11:17

    buoni questi muffins cioccolatosi, mi piacciono moltissimo!!!

  • Reply
    Letiziando
    18 Aprile 2013 at 9:37

    Impossibile non volerti bene dopo questa divina ricetta 😉 scherzi a parte, ancora tanti auguroni cara.

  • Reply
    Claudia
    18 Aprile 2013 at 9:02

    Che meravigliosa ricetta… complimentissimi!!!!!

  • Reply
    Sonia Monagheddu
    18 Aprile 2013 at 8:56

    Buon Compleanno Simo <3 i miei più cari auguri per la salute.
    Un abbraccione

  • Reply
    Claudia
    18 Aprile 2013 at 8:31

    Simo innanzitutto un abbraccio per farti i miei auguri di cuore per il tuo compelanno! ma soprattutto per ciò che chiedi.. Ottimi i tuoi muffin.. Sai che le noci Pecan non le consoco?? smack cara

  • Reply
    Any
    18 Aprile 2013 at 8:27

    Prima di tutto ti faccio tantissimi auguri! Buon compleanno Simo, ti auguro tante cose buone, salute e che tu sia sempre circondata da persone sincere, amici veri.

    Io il cioccolato fondente lo adoro!!!
    Questi muffin mi sembrano veramente cioccolatosi, 160 gr di cioccolato fondente direi che è un ottimo dosaggio :))))!
    Di nuovo tanti auguri e a presto!

  • Reply
    ღ Sara ღ
    18 Aprile 2013 at 8:10

    Tanti auguri a teeeeeeee tanti auguri a teeeeeeeee

    Stupendi questi muffins Simo!!!! golosissimi!!! li proverò!!! un bacione e buona giornata!

  • Reply
    Federica
    18 Aprile 2013 at 8:04

    Auguroni tesoro, con tutto il cuore e che i tuoi desideri per questo compleanno possano avverarsi tutti, nessuno escluso 🙂 Posso festeggiare insieme a te approfittare di uno dei tuoi muffins strepitosi? Bastano solo cioccolato e noci pecan per mandarmi in brodo di giuggiole :D! Un bacione grande, AUGURI ^_^

  • Reply
    Ketty Valenti
    18 Aprile 2013 at 7:58

    Subito i miei Auguroni per te mia cara…e poi devo buttare gli occhi,la bocca e le mani su questi spettacolari muffins…che bellezza io adoro il fondente!
    Stai serena 😉
    Z&C

  • Reply
    Federica Simoni
    18 Aprile 2013 at 7:52

    wowwwwwwwww Simo sono spettacolari!!! ti rinnovo gli auguri di buon compleanno!!un abbraccione!

  • Reply
    eszter
    18 Aprile 2013 at 7:27

    Buonissimo compleanno!!!
    e grazie per la ricetta fantastica

  • Reply
    Cinzia
    18 Aprile 2013 at 7:25

    che bellissima ricetta …complimenti!!!!

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