Muffins con mandarini frullati, soffici e golosi

Questi muffins con mandarini frullati sono soffici e golosi, ricchi di profumo e perfetti a colazione ma anche a merenda o all’ora del tè!

Eccomi qui amici ed amiche!
Muffins con mandarini frullati…
Qualcuno leggendo il titolo di questa ricetta dirà: Simo, ma siamo in primavera!
E tu ci proponi una ricetta di mandarini: come è possibile!?
Beh, i motivi sono sostanzialmente due…
Il primo è che questa ricetta me la ero dimenticata nell’archivio fotografico e che dire?! Sono corsa ai ripari!
Il secondo è che sui banchi del mercato ho ancora, qualche giorno fa, trovato dei mandarini italiani che, devo dire, erano assolutamente buonissimi.
E se trovate che questa ricetta sia fuori stagione, beh che dire: salvatela ed utilizzatela il prossimo inverno…era un peccato assoluto non farvela vedere!
Dicevo quindi che, all’interno di questi dolcetti sofficissimi, c’è la polpa frullata del mandarino…
Credetemi, questo conferisce un profumo delizioso e che dire: sono venuti anche super soffici, apprezzatissimi quindi da tutta la famiglia.
Non mi dilungo in ulteriori chiacchiere, parto subito a farvi vedere il semplicissimo procedimento: provateli e mi ringrazierete, perchè li farete ancora ed ancora!
E poi sono anche senza lattosio…che volere di più?!
Perfetti anche per intolleranti!

Qualche altra ricetta di dolci con i clementini o i mandarini?!
Nel tempo qui su queste pagine ne ho certamente realizzati moltissimi.
Eccone alcuni…
DOLCI CON CLEMENTINE E MANDARINI cinque idee per voi

Che ne dite?!
Provatene qualcuno, son certa che vi piaceranno.

Muffins con mandarini frullati

Simona Milani

Questi muffins con mandarini frullati sono soffici e golosi, ricchi di profumo e perfetti a colazione ma anche a merenda o all’ora del tè!

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Preparazione 10 minuti min

Cottura 20 minuti min

Portata brunch, dolce, idea regalo, merenda, ora del tè

Cucina a base di frutta e verdura, dolce, facile

Porzioni 8 muffins

Equipment

• forno
• frullatore
• pirottini in silicone

Ingredienti

  

• 1 mandarino
• 2 uova
• 120 g zucchero semolato fine
• 120 g farina auto lievitante
• 60 g olio di semi di girasole
• 1 pizzico sale fino
• 1 pizzico vaniglia bourbon in polvere
• q.b granella di zucchero per decorare

Istruzioni

 

• Per prima cosa ungere con del distaccante per dolci (o un goccio d'olio) dei pirottini in silicone; i miei non erano grossi, mi son venuti 8 muffins.

  Accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 180° con funzione ventilata.
• Nel boccale del frullatore mettere il mandarino a pezzi, sbucciato, senza i semi e i filamenti interni.

  Unire le uova, l'olio e lo zucchero, poi frullare, ottenendo un composto liquido.
• Aggiungere la farina con la vaniglia, il sale e continuare a frullare; una volta ottenuto un impasto morbido, spegnere e versare il tutto dentro ai pirottini precedentemente preparati.

  Spolverizzare la superficie con dello zucchero in granella e poi adagiare i pirottini su una teglia ed infornare.
• Cuocere per circa 20 minuti a 180° (potrebbe volerci anche qualche minuto di meno); effettuare la prova dello stecchino per verificarne la cottura.

  Se punzecchiando al centro del muffin lo stecco esce asciutto sono cotti, altrimenti bisognerà prolungare la permanenza in forno.
• Una volta cotti, sfornare e lasciar raffreddare i muffins su una gratella; una volta freddi, sformarli dagli stampini e servirli.

Note

• Si conservano ben chiusi ermeticamente al riparo dall’umidità anche per 5 giorni
• E’ possibile anche usare la clementina al posto del mandarino o mezza arancia

Keyword mandarino, muffins

Ora però, miei amati lettori e lettrici, vi saluto; vi abbraccio e vi ringrazio per esserci sempre e supportarmi con affetto.
Spero che questa mia dolce proposta vi piaccia!
Un’idea deliziosa e perfetta anche da regalare…

Auguro a tutti voi delle giornate serene, piene di cose belle…
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Un abbraccio, ed alla prossima!