Home pasticci salati - primi piatti Due sughetti buoni e leggeri

Due sughetti buoni e leggeri

by pensieriepasticci
 
 

 

Buon mercoledì!
Innanzitutto ringrazio tutte le persone che mi hanno scritto nell’ultimo post dimostrando entusiasmo per il mio primo contest, sono rimasta davvero colpita e ne sono davvero felice…spero arrivino un pò di ricette!!!
Grazie di cuore.
Quest’oggi il mio post è piuttosto light…lo voglio dedicare a tutte quelle persone che hanno un pò abbondato durante le feste e che cercano di rimettersi in carreggiata dal punto di vista alimentare.
Sono due condimenti per pasta abbastanza sostanziosi ma leggeri, che possno fare da piatto unico….insieme ad un bel frutto, e voilà! Il pranzo (o la cena!) è servito.
La mia nutrizionista Patricia, che saluto (ora è in Argentina!) mi aveva impostato un piano alimentare favoloso che ho seguito e che mi ha permesso di perdere un bel pò di peso: prevedeva un piatto di pasta o riso a pranzo, condito con verdure o del pomodoro.
Queste erano alcune delle mie versioni che voglio condividere anche con voi…se non vi sentite sazie, bastano una bella insalata o un bel frutto, che vi daranno la carica sino allo spuntino di metà pomeriggio.

Sugo alle zucchine, gamberetti e pomodorini, dose per 4-6 persone

Ingredienti:
2 zucchine
200 gr gamberetti surgelati
olio d’oliva extravergine per me Dante 100% italiano
sale – pepe
un pezzettino di cipolla bianca
un goccio di vino bianco secco
200 gr circa di pomodorini bio del piennolo

Preparazione:
In una larga padella wok, ho messo a rosolare un filo d’olio con la cipolla tritata finissimamente. Appena è diventata morbidissima, ho aggiunto i dadini di zucchina e i gamberetti (ben lavati ed asciugati), ed ho rosolato, amalgamando con un cucchiaio di legno, una decina di minuti. Ho aggiunto il vino bianco per sfumare ed ho fatto rapprendere a fuoco moderato il sughetto formatosi. Ho salato e pepato ed aggiunto tre quarti di vasetto di pomodorini del Piennolo Dop; ho cotto per ancora una decina, quindicina di minuti a fuoco vivace, e…voilà!

Il sughetto saporito e sprint è pronto…ideale per condire delle farfalle o della pasta corta similare.

Questo invece è il secondo sughetto, che io e mia figlia, amanti dei funghi all’ennesima potenza, abbiamo divorato…

Sugo ai funghi misti, pancetta dolce e pomodorini

Ingredienti:
Una confezione (io l’ho presa al banco del fresco del super) di funghi misti (pioppini, pleuroti, champignons, gallinacci)
Un pezzettino di cipolla bianca
50 gr dadini di pancetta dolce tagliati sottilissimamente
Mezzo bicchiere di vino bianco
Sale e pepe
Olio extravergine d’oliva per me Dante 100%italiano
200 gr circa di pomodorini bio del Piennolo

Preparazione:
Sempre in una padella wok  ho messo un filo d’olio e la cipolla tritata finissimamente a rosolare.
Appena è diventata morbidissima, ci ho aggiunto i dadini di pancetta dolce ed ho proseguito la rosolatura qualche minuto.
Successivamente ho messo i funghi, lavati, puliti e fatti a pezzettini e a fettine, sbollentati qualche minuto in una pentola di acqua bollente, poi scolati ed asciugati.
Ho rosolato ancora un po’, poi ho sfumato col vino bianco e lasciato leggermente asciugare il sughetto formatosi, sempre mescolando con un cucchiaio di legno.
Ho salato e pepato, poi ho aggiunto i pomodorini e continuato la cottura per una quindicina di minuti circa.
Ho cotto delle orecchiette fresche e le ho condite con questo meraviglioso sugo…se vi va, potete anche dargli una spolverata di formaggio…noi l’abbiamo preferito così.

 

 

In questi giorni qua al nord le giornate sono belle, limpide e serene…non sembra neppure inverno e tutto questo solo mi dà tanto buonumore e voglia di fare!
E’ così anche per voi?
Alla prossima

..stamattina blogger mi dà dei problemi, non mi carica le foto, ultimamente sono un pò stufa di tutti sti casini che ci sono ogni tre per due!!

You may also like

46 comments

Nus In Cucina 15 Gennaio 2012 - 16:55

Classici e gustosi. Anche io non scelgo, li assaggio entrambi!

Reply
Letiziando 15 Gennaio 2012 - 12:18

Se ci metti di fronte a queste scelte "impossibili" non ne usciamo più 😉
Io voto per la "par condicio"…prima uno poi l'altro!

Buona domenica cara

Reply
I fiori di loto 14 Gennaio 2012 - 16:12

non saprei quale scegliere mi piacciono molto entrambi 🙂
sopratutto perchè hai usato i pomdorini di casa barone che sono squisiti.

Reply
Manuela e Silvia 13 Gennaio 2012 - 11:45

Ciao simo! originalissime quest ecocottine di tacchino! un sapore di casa quasi!
bacioni

Reply
pensieriepasticci 13 Gennaio 2012 - 7:06

Grazie a tutti!!!!!!!!!!!

Reply
Carmen 12 Gennaio 2012 - 21:39

Ciao cara amica, come va? Questi due sughetti li avevo già visti ieri sera, ma ero stanchissima e non ce l'ho fatta a commentare, così sono ripassata. Mi sembrano di un buono! Le tue ricette sono sempre svelte, pratiche ma gustosissime. Io lo so per esperienza diretta!
Tanti baci
Carmen

Reply
ilcucchiaiodoro 12 Gennaio 2012 - 21:28

Uno più buono dell'altro,ma visto che adoro in modo smisurato i funghi sopratutto quel tipo scelgo il secondo ;-))

Reply
aleste 12 Gennaio 2012 - 20:35

Mmmm…leggeri è anche meglio: mi piace quello con tutti quei funghetti,irresistibile.

Reply
Scaccia,Strudel e fantasia 12 Gennaio 2012 - 18:00

Belli questi sughi, un ottimo spunto.

Passa a trovarmi.

A presto.

Paolo

Reply
Susanna 12 Gennaio 2012 - 15:24

Non sia mai detto mi perda due delle tue ricettine gustose! E leggo di un contest solo ora.
Un baciotto Susanna

Reply
elenuccia 12 Gennaio 2012 - 8:24

MMi sa che prima di finire nella pasta me li sarei gia' mangiati a cucchiaiate 🙂

Reply
elly 11 Gennaio 2012 - 22:24

Ti ho scoperto per caso. Il tuo blog mi piace molto. Ho preso appunti per il tuo nuovo contest. Complimenti. Gustosi questi due sughetti. Questi giorni ci stanno proprio bene!!

Reply
Micaela 11 Gennaio 2012 - 21:12

che buoni questi sughetti, prendo subito spunto! un bacione

Reply
Carlottalittlekitchen 11 Gennaio 2012 - 21:01

Oltre a essere invitanti…sono anche dietetiche…ma allora stampooo! Grazie, e bacissimi!

Reply
Lo 11 Gennaio 2012 - 19:59

ma che bei sughetti invitanti…condivido con te queste belle giornate che ci sono…che doni preziosi….
e ora corro a vedere il tuo contest…che bella idea!!! uno strabacio

Reply
sarapatches 11 Gennaio 2012 - 17:23

Ho gia fame.. e uno dei miei buoni propositi è mettermi a dieta,pensavo a pane e acqua,ma te mi rovini i piani!!!!Ciao Sara

Reply
ELel 11 Gennaio 2012 - 17:17

Il primo è sicuramente il mio preferito, ma diciamo che non disdegno nemmeno il secondo!! 😀

Reply
♥Claudia 11 Gennaio 2012 - 16:43

mmmmh! Simo, Simo….ogni volta che entro da te…mi vien voglia subito di fare le tue proposte…se solo avessi avuto i gamberetti (li ho finiti solo ieri sera, grrrr…)!
Claudia

Reply
eli 11 Gennaio 2012 - 14:53

Eccomi…io sono una di quelle che ha abbondato!!
Infatti sono alla ricerca di ricettine come le tue. Leggere e gustose!

Reply
monica 11 Gennaio 2012 - 13:54

non so fare il cuoricino qui….. ma ti lascio solo quello,simo mia…

Reply
l'albero della carambola 11 Gennaio 2012 - 12:55

Ciao Simo! Super graditi questi sughetti leggeri ma con quel tocco in più…Brava!
simo

Reply
Aria 11 Gennaio 2012 - 12:38

che profumino fanno…lo sento da qua! e poi quei pomodorini…buoooni!!!

Reply
pensieriepasticci 11 Gennaio 2012 - 12:25

Grazie!!!!!!!!!!!

Reply
Manuela e Silvia 11 Gennaio 2012 - 12:17

Ciao Simo! eh…belal indecisione! con quale condiamo la pasta do oggi? funghi e pancetta o zucchine e gamberetti???
entrambi ammorbiditi dal pomodoro!
sei sempre bravissima!
baci baci

Reply
Ely 11 Gennaio 2012 - 12:17

Ho dimenticato un pezzo 🙂 buoni questi sughetti me li segno sono anche molto leggeri :-))) Baci

Reply
Ely 11 Gennaio 2012 - 12:16

Ma it's very very good (si scrive così?

Reply
pensieriepasticci 11 Gennaio 2012 - 12:15

Grazie a tutte amiche mie!
Domani…tutte a pranzo da me!!!!!

Reply
Arianna 11 Gennaio 2012 - 12:01

Molto interessanti questi sughetti!!!

Reply
Giovanna 11 Gennaio 2012 - 11:40

strepitosi non saprei quale assaggiare

Reply
Ilaria 11 Gennaio 2012 - 11:36

Che sughetti light e saporiti… me li segno, così metto a dieta tutta la famiglia… 🙂

Reply
Serena 11 Gennaio 2012 - 11:08

Che tu proponga ricette light o sostanziose, mi fai sempre sentire a casa!!!

Reply
Giovanna 11 Gennaio 2012 - 10:51

Mi piacciono molto entrambi, il primo con i gamberi è davvero goloso!
Un bacione grandissimo!

Reply
Mascia 11 Gennaio 2012 - 10:51

Uno piu' goloso dell'altro, e poi sono sprint il che è utilissimo visto che la sera per cena il tempo è contato !!!

In effetti queste belle giornate rendono il lunghissimo inverno qui al nord un po' meno pesante … io ho già voglia di mare 🙂

Reply
meggY 11 Gennaio 2012 - 10:43

Wow, che idee golose!Sono anche light quindi via libera a questi squisiti sughetti, grazie per averli condivisi con noi!Smack!

Reply
la Zu 11 Gennaio 2012 - 10:24

Ciao Simona!Mi piacciono molto questi due sughetti, brava! SOno davvero molto invitanti 😉

Reply
Imperatrice 11 Gennaio 2012 - 9:55

il sugo con il misto funghi & pancetta… è spettacolare! mio marito è a dieta, per cui uno di questi giorni glielo preparo di sicuro!

se hai un minutino, passa a vedere il nuovo blog http://associazionetortechepassione.blogspot.com/

Reply
Claudia 11 Gennaio 2012 - 9:10

Mi piacciono entrambi.. in particolar modo il 1°!!!! baci e buona giornata 🙂

Reply
L'angolo cottura di Babi 11 Gennaio 2012 - 8:21

Buonissimi tutti e due questi sugheri! Ho visto ora il tuo bellissimo contest, comincio a pensare 😉 Buona giornata!

Reply
Federica 11 Gennaio 2012 - 8:18

Lggeri sì ma con tanto gusto, proprio come piacciono a me 🙂 E soprattutto il primo è da leccarsi i baffi. Un bacione, buona giornata

Reply
Mary 11 Gennaio 2012 - 8:06

Cè l'imbarazzo della scelta!

Reply
Pippi 11 Gennaio 2012 - 8:05

Fanno sempre piacere delle ricette leggere e anche sfiziose perchè altrimenti stare a dieta diventa triste!!
credo che le metterò in pratica prestissimo 😉
a presto

un bacio
Pippi

Reply
max - la piccola casa 11 Gennaio 2012 - 8:02

interessanti e deliziosi, ottimi per ogni pasta.

Reply
dolci a ...gogo!!! 11 Gennaio 2012 - 7:59

Due sughetti deliziosi tesoro e il prossimo post quello di venrdi è tutto per te ed il tuo contest tesoroooooo!!bacioni,Imma

Reply
Nani e Lolly 11 Gennaio 2012 - 7:56

sono tutte e due squisiti!!!brava!

Reply
Patrizia 11 Gennaio 2012 - 7:56

Due sughettini sfiziosi!! E' proprio quello che ci vuole in questi giorni per eliminare le calorie ingerite negli ultimi tempi…e senza rinunciare al gusto!!! Buona giornata!

Reply
Francesca 11 Gennaio 2012 - 7:49

Bellissimi Simo!!!!!!!!!!!

Reply

Leave a Comment

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.