Ricette con le melanzane: cinque idee per voi è una raccolta prettamente estiva di ricette con questo ortaggio profumato e buonissimo
Buongiorno amici ed amiche, come state?!
Io reduce da alcune giornate un po’ difficili per vari lutti ravvicinati che hanno colpito la mia famiglia, riemergo con una bella raccolta che spero possa interessare tanti di voi, amanti delle melanzane.
Sì, perchè proprio di loro si parla in questo post: una raccolta di Ricette con le melanzane: cinque idee per voi.
Una serie di ricettine una più saporita e sfiziosa dell’altra per gustare questo ortaggio estivo versatile e gustoso.
Ho pensato proprio di farne una piccola carrellata per rinfrescarvi la memoria, visto che in tutti questi anni di ricette ne ho realizzate davvero un bel po’, una meglio dell’altra a parer mio.
Che ne dite quindi di cominciare?!
Via che si parte…
Cominciamo quindi con queste cinque ricettine: aspetto i vostri commenti in merito a quella che preferite di più 😉
Ci conto, eh?!
BIGOLI ALLA CREMA DI MELANZANE, BASILICO E SALSICCIA CROCCANTE
Un primo piatto questo assolutamente da provare; rustico, avvolgente e sfizioso.
Qui servito in piccole cocotte monoporzione ma perfetto anche in piatti o ciotole ben capienti, è ricco di sapore e bontà.
Il classico “Piatto ricco mi ci ficco”…provare per credere!
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Un primo piatto della tradizione rivisitato a modo mio, cambiando il formato di pasta ma mantenendo ugualmente la sua grande bontà.
Ricco di sapore e gusto, tipico della tradizione siciliana, vi conquisterà come è stato per me…
Se amate le melanzane, non potete non provarlo!
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MELANZANE RIPIENE AL TONNO POMODORO E MAGGIORANA
Questo è un piatto unico ricco ma leggero al contempo.
Ricco di sapore, dall’aspetto rustico e facile da fare, è perfetto per le cene d’estate, ed adatto anche da portare ad una scampagnata con amici.
Provatelo e sono certa che lo replicherete ancora ed ancora!
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HAMBURGER DI MELANZANE ALLA FETA E BASILICO
Una versione di hamburger vegetariano perfetto per far mangiare la verdura anche a chi di solito arriccia il naso ( ad esempio i bambini).
Saporitissimo, leggero, servito con qualche salsina (come la maionese ad esempio), pomodoro e formaggio, vi stupirà per la sua bontà.
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POLPETTE DI MELANZANE ALLA MENTA E BASILICO
E che dire di queste polpette?!
Sono irresistibili, una tira l’altra.
Cotte in friggitrice ad aria, croccantissime fuori e morbide dentro, sono profumate e golose, anch’esse adattissime a chi non ama la verdura, che si mimetizza alla grande.
A casa mia ne vanno matti, io le servo con una dadolata di pomodorini freschi al basilico e un po’ di maionese.
Buone da matti, e poi che dire: alle polpette non si dice mai di no!
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Vi lascio anche la ricetta di questa teglia di melanzane, mozzarella e pomodoro, assolutamente irresistibile, colorata e sfiziosa!
O i medaglioni di melanzane farciti pubblicati qualche giorno fa, facili da realizzare e cotti in friggitrice ad aria…
O anche questi cestini di melanzane finger food della mia amica Miria: originalissimi!
Largo alla fantasia, come sempre!
Approfittiamo di questo periodo favorevole per l’acquisto delle melanzane, a parer mio favolose; facciamone incetta intanto che son buone, di stagione e che costano meno 😉
Io vi saluto augurandovi un sereno fine settimana, che sia ricco di riposo, relax bei pensieri e belle cose che danno gioia!
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Un abbraccione
