pasticci dolci - muffins e dolcetti/ pensieri, viaggi e idee

Muffins al succo di carota, cioccolato e pistacchi

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 Cucchiaino Easy life design

 
 Gradite un dolcetto…buono, buono buono?!
Buono in tutti i sensi…buono perché leggero ed ottenuto da ingredienti naturali, sani ed equilibrati.
 
Ultimamente sono un po’ fiacca e stanca…questa primavera che non decolla, questo tempo così grigio e uggioso, un pò di pensieri che affollano la mia mente e il mio cuore mi hanno tolto un po’ la voglia di pasticciare…quindi devo dire che la riuscita di questi muffins mi ha anche stupita…ero partita un po’ titubante sul risultato ed invece…voilà,
deliziosi! Dei dolcetti friabili, particolari e profumati, adatti ad una colazione o a una merenda golosa ma salutare…se per caso vi venisse voglia di mangiarne anche uno in più…beh, diciamo che non dovrete sentirvi tanto in colpa, dai!
La ricetta l’ho estrapolata dal numero di gennaio di Cucina naturale, numero che mi aveva particolarmente conquistata per le belle e buonissime idee adatte alla merenda sana dei nostri ragazzi.
Come al solito poi io rielaboro e modifico un po’ il tutto, e devo dire che in questo caso ciò che ho creato mi ha particolarmente soddisfatta.
 
Voglio dedicarli, anche se solo virtualmente, a dei ragazzi davvero speciali…….
…agli amici dell’associazione italiana Niemann Pick onlus, che ho avuto modo di conoscere ed ai quali sono legata da un profondo affetto e rispetto; anche quest’anno voglio dare il mio piccolo contributo dedicando un pochino del mio piccolo spazio anche a loro e alle loro attività.
Ragazzi davvero fantastici che non perdono la voglia di combattere e di sorridere alla vita, e da cui credetemi, c’è molto da imparare… 

 
Ingredienti:
 
per 12 muffins
 
300 gr farina autolievitante per me Molino Rossetto
200 gr di succo di carota o di centrifugato…io l’ho trovato biologico all’Esselunga
180 gr zucchero di canna per me Bronsugar Malawi distribuito da D&C
100 gr olio di mais
50 gr cioccolato fondente in gocce o a pezzettini
La scorza di mezza arancia bio grattugiata
2 cucchiai di pistacchi non salati per decorare la superficie
Un pizzico di cannella in polvere
 
 
 
 
 teglia per muffins Lagostina linea Virtuosa
 
 
 Preparazione:
In uno stampo da dodici muffins ( il mio di Lagostina )mettere all’interno delle cavità dei pirottini in carta e accendere il forno per portarlo a 180°.
In una ciotola unire lo zucchero, la farina auto lievitante, la cannella e la scorza grattugiata dell’arancia; a parte amalgamare il succo di carota con l’olio ed aggiungerli agli ingredienti secchi, mescolando bene con una spatola o un cucchiaio di legno, in modo da rendere ben liscio il composto.
Unire il cioccolato e versare pian piano nei pirottini, decorando la superficie con qualche pistacchio. Infornare per circa una mezz’oretta e cuocere con la funzione ventilata; prima di spegnere il forno verificare la cottura con uno stuzzicadente: se immerso nei dolcetti, una volta tolto ne esce asciutto…sono pronti!
 
Ottimi se serviti con un buon tè caldo e profumato, o con un ottimo succo Ace……..ma anche mangiati così da soli sono davvero speciali!
 
Ora vi saluto e vi auguro un felice fine settimana
..che farete di bello?! Io sarò impegnata con mia figlia a scuola…
…ora però sto uscendo per andare al mercato…bancarelle…arrivooooo!!!
Alla prossima, un abbraccio

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42 Comments

  • Reply
    Clara pasticcia
    6 Maggio 2013 at 9:45

    Non conoscevo quest'associazione e le tue parole mi hanno colpita …

    I tuoi muffin beh, sono uno spettacolo! Ingredienti speciali e il risultato è accattivante e goloso. Me la salvo la ricetta … sperando di poterla presto gustare 😀
    un abbraccio per un felice inizio settimana, Clara

  • Reply
    Simona
    6 Maggio 2013 at 5:48

    …ragazzi sono sempre io la Simo…ho scritto per sbaglio con l'account personale!

  • Reply
    Simona
    6 Maggio 2013 at 5:48

    grazie a tutti voi, i vostri commenti sono sempre molto preziosi per me…credetemi!!
    Vi abbraccio forte

  • Reply
    Tortino al Cioccolato
    5 Maggio 2013 at 20:42

    buoni e sani questi muffin!! grazie della ricetta 😉

  • Reply
    Francesca
    5 Maggio 2013 at 19:08

    Ti abbraccio forte e ti auguro che la voglia di pasticciare in cucina torni presto. Intanto questi muffins mi sembrano perfetti 🙂 Un abbraccio forte

  • Reply
    Lo
    5 Maggio 2013 at 17:54

    wow questi te li devo proprio scopiaare …mi piace l'idea di questi profumi che hai mischiato ….che belli Simo…sono perfetti questi muffin 🙂

  • Reply
    Chiara Setti
    5 Maggio 2013 at 17:12

    Belli e se sono per una buona causa..doppiamente buoni!!

  • Reply
    Giovanna
    5 Maggio 2013 at 7:55

    Ti capisco, anch'io mi sento molto stanca, sento proprio il bisogno di riposare un po'.
    I tuoi muffin sono una meraviglia! Arrivo!
    Un bacione, buona domenica

  • Reply
    ღ Sara ღ
    5 Maggio 2013 at 6:38

    Sono fantastici Simo!

  • Reply
    Sandra dolce forno
    5 Maggio 2013 at 6:29

    A volte basta poco per rimettere a posto un periodo un po' così, spero che sia il tuo caso…hai trovato niente di bello al mercato? Io torno sempre con piccoli bottini che mi alzano l'umore ^_^
    Ma quanto sono carini questi muffin?
    Un bacio Simo, felice domenica:*

  • Reply
    nelcestinodienela.blogspot.com
    4 Maggio 2013 at 17:49

    Che buoni…con cioccolato e pistacchi mi sembra un buon accostamento..bella anche l'iniziativa di citare questa onlus…i bambini che si ammalano non dovrebbero esserci ma purtroppo proprio in questo periodo ho la prova tangibile che queste brutte cose accadono ed è terribile sentirsi inermi…aiutare un onlus può essere una preziosa goccia nell'oceano….

  • Reply
    Chiara e Marco
    4 Maggio 2013 at 12:05

    Bellissimi muffin, super fragranti e poi con i pistacchi! Io li adoro!

    Marco di Una cucina per Chiama

  • Reply
    Ivana
    4 Maggio 2013 at 8:47

    Molto interessanti, mai provato il succo di carote, ma mi attira, belli e sicuramente buoni, brava Simo

  • Reply
    Le Torte di Gessica
    4 Maggio 2013 at 8:31

    Ti son venuti perfetti!

  • Reply
    Federica Simoni
    4 Maggio 2013 at 8:29

    stupendi e golosiiiiiiiii!!!buon w.e. baciiiiiiii

  • Reply
    Claudia
    4 Maggio 2013 at 8:24

    Si. mi sento stanca ed affaticata sia fisicamente che mentalmente.. spero passi.. Ottimi questi dolcetti.. e sei stata carina a dedicarli a quei ragazzi.. come dici tu "speciali".. smack e buon w.e.

  • Reply
    Cinzia
    3 Maggio 2013 at 23:28

    bella bella bella questa ricetta complimenti

  • Reply
    Federica
    3 Maggio 2013 at 20:13

    Belle le parole che hai dedicato ai ragazzi di qeusta associazione che non conoscevo. E favolosi i tuoi muffins tesoro. Con cioccolato e pistacchi sono doppiamente golosi e l'idea del succo di carote la trovo geniale. L'ho visto usato per un pane qualche giorno fa e adesso saprei cosa farne anche di quel che resta 🙂 Un bacione, buon fine settimana

  • Reply
    elenuccia
    3 Maggio 2013 at 19:12

    Che carini, non avevo mai pensato di usare il succo di carote in un dolce. Mi piace questa ricettina

  • Reply
    pensieriepasticci
    3 Maggio 2013 at 18:59

    Grazie a tutti amici e amiche!
    Vi abbraccio

  • Reply
    DelizieSaporiGlutenFree
    3 Maggio 2013 at 18:28

    Voglio assolutamente provare questa deliziosa e sicuramente profumata ricetta!!! 🙂

  • Reply
    conunpocodizucchero Elena
    3 Maggio 2013 at 18:16

    simo io sì che lo gradisco, e anche tanto!!!col succo di carote e cioccolato…mmmm che gusto!!!!

  • Reply
    Geillis
    3 Maggio 2013 at 17:58

    questi ultimi anni mi sono fissata coi pistacchi, e dire che non mi erano mai piaciuti, per cui questa ricetta è davvero perfetta per me!

  • Reply
    Anto:o)
    3 Maggio 2013 at 16:48

    Bellissimi e buonissimi!
    E sono pure leggeri!! Insomma…sono perfetti!!
    Brava come sempre mia cara Simo!!
    Bacione
    Anto:o)

  • Reply
    Batù
    3 Maggio 2013 at 14:07

    ehhhh c'è niente da fare i muffin sono sempre una coccola ed un ghiottoneria! i tuoi cara, sono veramente da afferrare subito!

  • Reply
    Fr@
    3 Maggio 2013 at 13:39

    Non ho mai provati con il succo di carota. Devono essere buoni.

  • Reply
    Ely Valsecchi
    3 Maggio 2013 at 13:07

    Simo se sono miracolosi li preparo anche io!!! Sai che in questo momento ne ho proprio bisogno di tirarmi su, bacio e buon w.e.

  • Reply
    Melinda Catapano
    3 Maggio 2013 at 12:58

    Buoni, e quei pistacchi sulla cima sembrano delle pietre preziose!!!
    http://blog.giallozafferano.it/lericettedimelinda/

  • Reply
    v@le
    3 Maggio 2013 at 12:50

    bunissimi e supersalutari i tuoi muffins, io poi ho un superdebole per i dolci con la carota! buon weekeend!!

  • Reply
    Memole
    3 Maggio 2013 at 12:42

    Ma sono super deliziosi!!!

  • Reply
    Love at every bite!
    3 Maggio 2013 at 12:29

    mmmm mi paiono particolarissimi!!!!!! un bacione

  • Reply
    Valentina
    3 Maggio 2013 at 12:27

    wow devono essree freschissimi!

  • Reply
    Ros Mj
    3 Maggio 2013 at 12:19

    Ciao Simo mia!! Che splendide rivisitazioni delle ricette ;-)! Sei una maestra!! Non conosco quest'associazione, mi informerò! Questo weekend lo trascorrerò a stirare una montagna di vestiti e il cambio di stagione non mi aiuterà!! Aiuto… Un bacio, amica mia

  • Reply
    Lauradv
    3 Maggio 2013 at 12:08

    L'idea del succo di carota è molto ma molto originale!!!

  • Reply
    Dolci a gogo
    3 Maggio 2013 at 11:56

    Tesoro sono cosi golosi buoni e genuini insomma hanno proprio tutto ….anche nella mia testa cara ci sono tanti pensieri che affollano la mente e cerco di andare avanti ma molto dipende anche da questo tempo!! Un bacione grande, Imma

  • Reply
    Peanut
    3 Maggio 2013 at 11:55

    uauu! questi mi piacciono da matti, giuro! ho ben due bustine di pistacchi, poi! mi sa che li faccio proprio!
    a presto:)

  • Reply
    Damiana
    3 Maggio 2013 at 11:46

    Quando i pensieri affollano la mente,la voglia di mettersi in cucina è la prima a subire il tracollo…ne so qualcosa!Spero che i problemi si siano risolti del tutto e se anche solo un pò,già è tanto e presto si risolveranno del tutto,ne son certa!Mia bella simo,ti vedo tra le bancarelle a mercanteggiare,piace tanto anche a me..Un bacione tesoro,mentre assaggio e approvo i tuoi dolcini pistacchiosi!

  • Reply
    Mary
    3 Maggio 2013 at 11:45

    molto golosi questi muffins.

  • Reply
    Manuela e Silvia
    3 Maggio 2013 at 11:40

    Ciao! che belli questi dolci piccoli muffin! a base di carota quindi genuini e con dolci e sfiziose aggiunte quali cioccolato, arancia e cannella! si si, sono proprio una proposta che ci piace!
    bacioni

  • Reply
    Araba Felice
    3 Maggio 2013 at 11:29

    Belli e…doppiamente buoni 😉

  • Reply
    Ely Mazzini
    3 Maggio 2013 at 11:24

    Ciao Simo, questi muffin sono semplicemente perfetti, un bel mix di ingredienti!!! Bravissima!!!
    Bacioni, buon fine settimana…

  • Reply
    PINKk
    3 Maggio 2013 at 8:36

    Che fame, ottimi per una colazione…

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