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Colombine di buccellato

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…come l’anno scorso, anche per questa Pasqua ho deciso di preparare delle colombine beneaugurali……………..
La ricetta utilizzata la scorsa volta era quella di Cindystar, il risultato lo potete vedere qui…e i miei cari hanno apprezzato!
Quest’anno però ho voluto cambiare…girovagando un pò fra blog e forum vari, mi è saltata all’occhio questa ricettina di Cookaforum, l’autrice è ricettesegrete.it che ringrazio tantissimo…
Il risultato mi ha pienamente soddisfatto..soffici, leggere e con un gusto davvero niente male…ho ricevuto i complimenti anche dalla suocera, eheheheheheheh……
Bando alle ciance, vorrei subito elencarvi gli ingredienti utili per realizzare cotanta bontà…
300 gr. di ricotta
3 uova
300 gr.di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
150 gr.di farina
150 gr.fecola di patate
1 arancia
120 gr.burro
mezzo bicchierino da liquore di cognac o brandy(io ho usato questo qua della Compagnia del Cavatappi..)
uvetta 2 manciate
canditi 1 manciata
mandorle e zucchero in granella per guarnire la superficie
Preparazione:
Un’ora prima di preparare il dolce ho spremuto l’arancia (se è piccola meglio spremerne 2!!) e nel succo ci ho messo a bagno l’uvetta.
Ho messo in una ciotola le uova e lo zucchero e le ho montate con le fruste elettriche…ci ho poi aggiunto la ricotta, la farina e la fecola mischiate e setacciate con un colino a maglie fini, e il burro fuso, non smettendo mai di montare con le fruste.
Successivamente ho aggiunto il brandy, i canditi e l’uvetta, strizzata ed infarinata e circa 4 cucchiai di succo di arancia. Ho continuato a montare…..
Per ultimo ho messo il lievito anch’esso setacciato con il colino…..

Ho poi versato l’impasto ottenuto negli stampi di carta…io ne ho utilizzati alcuni da 100 gr per fare dei regalini alle amiche, ed altri da 300 gr per dei pensierini a genitori e suoceri…e perchè no, anche per noi, eheheheh!

In superficie ho messo la granella di zucchero e le mandorle ed ho infornato nel mitico forno nuovo a 180° per circa 35 minuti…attenzione!!! Le colombine più piccole cuociono prima, quindi ho fatto 2 livelli di cottura…prima ho estratto loro (dopo circa 15/20 minuti erano già cotte!!!) dal forno, poi successivamente, le altre…vige però sempre la prova stecchino!!!!!!!!

Questo che vedete sotto è il risultato….forse sono un pò abbronzatine, (ancora ci devo prendere la mano coi tempi…)assolutamente però non bruciate, anzi direi ben cotte alla perfezione!

Le ho poi confezionate così… Ho anche preparato dei pensierini per alcune amichette della bimba…ho comprato dei carinissimi cestini in resina (per la verità sembrano delle mezze uova decorate, eheheh..) e li ho riempiti di ovetti di cioccolato….che ne dite, non sono deliziosi…??? ….Buona Pasqua a tutti!

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28 Comments

  • Reply
    Cindystar
    19 Aprile 2009 at 12:41

    Ciao Simo,
    queste belle colombelle starebbero bene anche nella nostra colombaia…che dici?

    http://cindystarblog.blogspot.com/2009/04/happy-baking-easter.html

    bacio e buona domenica!

  • Reply
    Country Lou
    19 Aprile 2009 at 8:15

    Sei un mito!! Anche le colombe hai preparato!!
    Un anno io preparai il panettone: comprai lo stampo alto e tutti gli ingredienti ad hoc; venne squisito e genuino soprattutto, come immagino saranno state le tue colombe. BRAVA!!

  • Reply
    Ross
    16 Aprile 2009 at 16:23

    Le colombine sono davvero deliziose, cara, così come gli ovetti. Un bacione.

  • Reply
    Marina F.
    15 Aprile 2009 at 20:41

    ho letto bene ??????????????
    TU hai preparato e cucinato le colombe ??????????
    Nooooooooooooooooo……….per me é fantascienza!!!!!!!!!!

    Bravissima e complimenti

    Marina

  • Reply
    Grazia
    11 Aprile 2009 at 18:08

    Quanto sei brava Simona…davvero!!
    Passare qui da te mi ha dato regalato un attimo di serenita’…buona Pasqua tesoro!
    Grazia

  • Reply
    Ste
    11 Aprile 2009 at 16:09

    che belle le tue colombine, mi fa venire voglia di provarci.
    Buona Pasqua!

  • Reply
    Enza
    11 Aprile 2009 at 13:15

    Grazie cara, come al solito preziosa con tutti i tuoi consigli e ricette, …. ti auguro una buona Pasqua !!! Bacioni Enza xxx

  • Reply
    Rossa di Sera
    10 Aprile 2009 at 21:06

    Complimenti, le colombine sono bellissime e sicuramente buone!
    Buona Pasqua!

  • Reply
    Sabrinaesse
    10 Aprile 2009 at 20:10

    -••-••-••-••-••-••-••-••-••-
    (”,)
    ./♥. ..*
    _l l_•-••-••-••-••-••-••-••Buona Pasqua…

  • Reply
    Dual
    10 Aprile 2009 at 18:05

    Gironzolavo tra i vari blog ed eccomi qui..Se cerchi risorse free per il tuo blog vieni a trovarci!!
    Dual.

  • Reply
    Giovanna
    10 Aprile 2009 at 17:25

    Ma che brava! Complimenti davvero!!!! Passo per gli auguri e trovo che hai sfornato tanti capolavori!!!! Tanti cari auguri di Buona Pasqua! Giovanna

  • Reply
    Antonella
    10 Aprile 2009 at 16:46

    Che bella idea la colomba regalo!!! E poi devone essere proprio buone…mi fai venrie voglia di farle..;o)
    Simpatici anche i mezzi gusci d’uovo “ripieni” chissà che festa le amiche di tua figlia:o))

    Auguro di cuore a te ed alla tua famiglia Buona Pasqua!!

    Un abbraccio
    Anto:o)

    P.S. ho fatto i tuoi biscotti al cioccolato bianco…buonissimi!!! nei prossimi giorni li posto sul blog:o)

  • Reply
    rebecca
    10 Aprile 2009 at 16:14

    che belle idee complimenti e Buona Pasqua ciao Reby

  • Reply
    manu
    10 Aprile 2009 at 11:07

    sono bellissime ed anche preziose visto i prezzi al kg delle colombe!!!un bacione e una serena pasqua a te e famiglia

  • Reply
    Nicoleta
    10 Aprile 2009 at 9:07

    Che carine le colombine! Bellissimi i cestini!
    Buona Pasqua!

  • Reply
    Manuela
    10 Aprile 2009 at 8:11

    che meraviglia … ed anche i cestini sono deliziosi, hai ragione sembrano proprio delle mezze uova !!!
    Auguroni
    Manuela

  • Reply
    Juls
    10 Aprile 2009 at 8:06

    Uff, mi fai venir voglia di provare a farle queste colombine! sono spettacolari!
    TANTISSIMI AUGURI DI BUONA PASQUA A TE E TUTTA LA TUA FAMIGLIA!
    un abbraccio
    Juls

  • Reply
    babi
    10 Aprile 2009 at 8:05

    Wow! Bellissime queste colombine!!! e anche gli ovetti, slurp! Tantissimi auguri di buona Pasqua Simo! Un mega kiss 🙂

  • Reply
    ღ Sara ღ
    10 Aprile 2009 at 7:58

    Simooooooooooooooo ma sono PERFETTE!!! che meraviglieee!! BUONISSIMA PASQUA!!! un bacione!!

  • Reply
    Camomilla
    10 Aprile 2009 at 7:29

    Davvero carinissime Simo, sei una donna dalle mille risorse! Ti faccio i miei auguri di buona Pasqua.
    Un bacione!

  • Reply
    Claudia
    10 Aprile 2009 at 7:16

    Son bellissime…

  • Reply
    manu e silvia
    10 Aprile 2009 at 7:01

    Ciao! ma quanti bei pensieri in questo blog!! complimenti davvero, sei bravissima!
    un bacione ed un augurio di una serena Pasqua

  • Reply
    NIGHTFAIRY
    10 Aprile 2009 at 6:39

    Bellissimi!!!Tia uguro buona Pasqua, a te e alla tua famiglia :*

  • Reply
    Mirtilla
    10 Aprile 2009 at 6:14

    sono meravigliosi!!

    ti auguro una serena Pasqua

  • Reply
    PecorellaSmarrita
    10 Aprile 2009 at 6:10

    Belle, ma immagino anche quanto buone!!!!! Dolcissimi anche i cestini ovettosi :O)
    Buonissima Pasqua anche a te!
    Sabrina :O)

  • Reply
    Federica
    10 Aprile 2009 at 6:00

    Complimenti sono proprio belle!

  • Reply
    L'Antro dell'Alchimista
    9 Aprile 2009 at 21:49

    Sono proprio graziosissime! Un bacio Laura

  • Reply
    sly
    9 Aprile 2009 at 21:13

    hai visto che sforna il nuovo forno!!!che bella idea quella di regalarli..ed è piaciuto anche alla suocera!!!!buona pasqua!

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