pasticci salati - primi piatti

Risotto in rosa alle zucchine e gamberetti

risotto in rosa
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Mamma mia, meno male che oggi non nevica più…in compenso piove a dirotto, vabbè.
Ieri è stata una giornatina da raccontare.
Me la ero programmata per benino, con tutti i miei giri pre-natalizi, per l’acquisto delle ultime cose acquistabili…si, perchè poi mi dedicherò solo alla realizzazione dei regali mangerecci, anche se buona parte di essi è già pronta al freschetto nella mia cantina, eheheheh!
Mi alzo e….beh, le immagini le ho pubblicate, quindi le avete viste tutti!!! Nevicaaaaa!
Che bello…..si…ma ora come faccio???
Uhm….pensa pensa…vabbè…aspettiamo.
Infatti dopo un paio d’ore la neve si è tramutata in acqua, gli spazzaneve hanno fatto in parte il loro lavoro, ed io mi sono decisa a partire…ma che avventura!
Non vi dico cosa ho trovato sulle strade….e che fatica fare le spese; tipo che mi son trovata ad uscire da un centro commerciale con la pioggia a dirotto portando con me nientepopodimeno che…un set di valigie!
Aiutooo…..
Ma si, è passata!
E soprattutto è finitaaaaaa…ho preso tutto, son felice di aver finito i miei acquisti natalizi, evviva.
 

 

 
Ma torniamo a noi….
Cosa c’è di più buono e caldo, in queste giornatine così frenetiche, di un buon risottino???!
Consolatorio al punto giusto….
…vorrei proporvi questo, che a noi è piaciuto assai…
 
Ingredienti:
Riso carnaroli
vino bianco
brodo vegetale
qualche cucchiaiata di pomodoro a pezzettoni
gamberetti
zucchine
sale
olio d’oliva
 
Preparazione:
Ho preparato un bel brodo vegetale utilizzando il mio dado casalingo, ho spento la fiamma e bello bollente l’ho coperto e lasciato lì.
Nel frattempo ho fatto soffriggere in una casseruola un pò d’olio con un cucchiaio del mio soffritto sempre pronto, (comodissimo per me), e ci ho buttato una zucchina tagliata a piccoli tocchetti, facendo rosolare un pochino.
Ho messo, dopo circa 5 minuti, il riso a tostare…. per noi 3 ho fatto 2 pugni a testa, ognuno poi si regoli di conseguenza.
Dopo averlo tostato per benino, sempre mescolando con un cucchiaio di legno, ho sfumato con mezzo bicchiere di vino bianco secco, e vi ho aggiunto dei gamberetti freschi ben puliti e due cucchiai di pomodoro a pezzettoni..io ho usato quelli già pronti, ma vanno benissimo anche quelli freschi, ci mancherebbe!
Ho salato, e a questo punto ho aggiunto il brodo pian piano, sempre mescolando (io sono quella della teoria sul brodo un pò alla volta…mestolo dopo mestolo….), fino a completa cottura.
Ho aggiunto una noce di burro ed ho lasciato mantecare a fiamma spenta con coperchio sopra per qualche minuto….ed ho servito.
 
 
 
Delicato, delizioso…buon appetito amici miei!
 
 

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33 Comments

  • Reply
    Francesco Maula
    31 Agosto 2012 at 22:36

    complimenti, ricetta molto bella e gustosa, ciao!

  • Reply
    Gunther
    12 Dicembre 2008 at 18:48

    complimenti per il risotto cosi rosa attira molto

  • Reply
    roxina
    12 Dicembre 2008 at 10:57

    Questo è uno dei miei risotti preferiti, anzi il condimento ogni tanto lo gradisco sulla pizza! bravissima simo io da un pò uso solo il bimby per il risotto…baci!

  • Reply
    Paola
    12 Dicembre 2008 at 10:49

    Anche qui un disastro Roma è crollata sotto l’acqua, un dicembre così non me lo ricordavo….buonissimo il tuo risottino. Bacioni

  • Reply
    essenza di vaniglia
    12 Dicembre 2008 at 9:33

    anche qui continua a piovere, ma di neve per ora non se ne parla…qualche fiocco non mi dispiacerebbe!
    il tuo risotto è una favola, cremoso al punto giusto come piace a me!
    un bacione!

  • Reply
    Leyla
    12 Dicembre 2008 at 9:21

    Sono solo le 10.15, ma il tuo risottino mi ha proprio fatto venire l’acquolina in gola.
    Peccato che da noi (siamo in 6)solo 2 mangiano volentieri il risotto, ma ogni tanto lo faccio anche solo per 2 perché mi vengono delle crisi di astinenza.
    Qui oggi non piove più, ma ci hanno promesso di nuovo neve per il fine settimana.
    Mi piace la neve, ma me la gusterei di più nel periodo postnatalizio che é meno stressante del mese di dicembre.
    Buona giornata
    Leyla

  • Reply
    Maya
    12 Dicembre 2008 at 8:13

    Un bel piattino fumante sarebbe l’ideale!Buona Giornata Simo!

  • Reply
    Antonella
    11 Dicembre 2008 at 22:00

    Buono il risottino!!!;-9

    Oggi qui giornata infernale…..Roma in stato di allerta…stanotte potrebbe esondare il Tevere!!!…ma cosa sta succedendo???
    Bacioni!!!

  • Reply
    ღ Sara ღ
    11 Dicembre 2008 at 20:05

    bravissima Simo!!!! è invtantissimo!! anche qui diluviaaaaa!!
    bacisssimi!!

  • Reply
    twostella il giardino dei ciliegi
    11 Dicembre 2008 at 18:56

    Ottimo, anche io lo preparo volentieri, tu aggiungi in più il pomodoro … così diventa di un bel colore rosa 🙂

  • Reply
    silvia
    11 Dicembre 2008 at 16:51

    Dopo una giornata così, un risottino così speciale è lideale…
    Buona serata
    Silvia

  • Reply
    Anicestellato...
    11 Dicembre 2008 at 16:49

    Quindi hai finito gli acquisti? non sei più oberata con vendite di beneficenza? sei rilassata e tranquilla? hai più tempo?….bene ora passa alla lavorazione di qualcosa di spettacolare per la mia raccolta 😉
    si accettano ricette, centortavola, modi simpatici di piegare tovaglioli… a te la fantasia!

    buoooono il risottino, brava

  • Reply
    pensieriepasticci
    11 Dicembre 2008 at 16:33

    Ciao ciao ciao ragassuole…..tutto bene?
    Oggi che freddo, che umido…piove ininterrottamente da ieri….
    vi mando un abbraccio pieno di calore!
    Bacioni!!!!!

  • Reply
    dolci a ...gogo!!!
    11 Dicembre 2008 at 16:24

    io adoro il risotto e questo mi sembra buonissimo!!baci imma

  • Reply
    marypoppins
    11 Dicembre 2008 at 15:48

    proprio quello che serve per una giornata fredda così!
    un abbraccio
    Mary

  • Reply
    Claudia
    11 Dicembre 2008 at 15:43

    Ma che buono!!!!! pensa che io zucchine e gamberetti si lo conosco.. però in bianco.. il tuo rosato mi intriga di più!!!!!!

  • Reply
    Mary
    11 Dicembre 2008 at 15:41

    che delicatezza questo risotto e che buono brava!

  • Reply
    babi
    11 Dicembre 2008 at 15:11

    Ma sai che anch’io quest’anno ho deciso di fare gli acquisti natalizi un pochino in anticipo? Alcuni regalini li ho acquistati già una settimana fa! Me ne mancano ancora due, poi ho finito e mi posso dedicare, come te, ai pensierini “golosi” 😉
    Buonissimo questo risottino! Un bacione

  • Reply
    Roxy
    11 Dicembre 2008 at 13:04

    Buonissimo il risotto!
    E si, la neve è bella, coreografica…..ma ci coglie sempre impreparati! Baci

  • Reply
    Mirtilla
    11 Dicembre 2008 at 11:56

    ma che bel risotto,una bella versione di “mari e monti”
    un bacione

  • Reply
    Ely
    11 Dicembre 2008 at 11:23

    fantastico mi mancano i gamberetti magari passo al super 🙂 e stasera risotto! baciiii

  • Reply
    Giovanna
    11 Dicembre 2008 at 10:58

    E vai! Neanche la neve ci ferma quando abbiamo deciso di fare una cosa!!!! E il risottino consolatorio ha un’aria deliziosa.
    Baci Giovanna

  • Reply
    unika
    11 Dicembre 2008 at 10:45

    molto invitante questo risottino….io oggi ho preparato brodo…piove a dirotto uffi:-( un baciotto:-)
    Annamaria

  • Reply
    Lo
    11 Dicembre 2008 at 10:28

    bellissimo e coccoloso risotto…qui la neve è stata più cattiva fino al tardo pomeriggio non si capiva nulla…poi però pioggia e pioggia e almeno alla sera sono scappata a teatro…che brava che sei con il natale…io davvero pessima!

  • Reply
    emilia
    11 Dicembre 2008 at 10:06

    Simo a me non serviva il set di valigie ma il biglietto dell’aereo !! Aahaha, non parliamo del poco tempo !
    Bacio…ottimo risotto 🙂

  • Reply
    Lady Cocca
    11 Dicembre 2008 at 9:58

    Ciao cara sai che lo cuciniamo quasi allo stesso modo…ed è l’unica variante per far mangiare il risotto alle zucchine di mia figlia…ciaooo Lidia

  • Reply
    Ady
    11 Dicembre 2008 at 9:50

    davvero buono e confortante questo risottino in rosa, con questo freddo!
    Grazie simo di essere passata a darmi il tuo conforto ti abbraccio

  • Reply
    Elena
    11 Dicembre 2008 at 9:46

    Mi piace molto questo risottino e ti invidio tanto….hai già comprato tutto per natale!! e io che ancora devo fara l’albero. Oggi mi metto di impegno!!
    Baci

  • Reply
    Elga
    11 Dicembre 2008 at 9:19

    Veramente un classico, da te rivisitato con il pomodor, che andrebbe mangiato più spesso!

  • Reply
    pensieriepasticci
    11 Dicembre 2008 at 9:15

    Grazie ragazze, si, ho fatto tutto, eheheheh!!!
    L’intrepida donna di casa ha portato a termine la sua missione, eheheheh…Mariaritaaaaaaa…te la mando tutta se vuoiiiii…tio mando anche mia suocera con la pala per spalare, ahahahahah!
    Un bacione grande grande
    Ps: Dida….ma che dici??! Il tuo cous cous è fantastico!

  • Reply
    Mariarita
    11 Dicembre 2008 at 9:11

    Questo risotto io lo adoro!!!
    Bravissima cara la mia cuochina!!!
    Baciotti
    Mariarita
    me ne mandi un po’ di neve???

  • Reply
    Dida70
    11 Dicembre 2008 at 9:07

    Bhè … a confronto con questo risottino delizioso il mio cous-cous fa una magra figura!!!
    buonissimo Simo, io adoro i risotti in tutte le salse ma con quest’accoppiata poi, davvero speciale!
    un abbraccio
    dida

  • Reply
    manu e silvia
    11 Dicembre 2008 at 9:06

    eh si…a volte la neve crea più problemi nel post…se poi viene pure giù il diluvio di pioggia!!! ma tu, intrepida donna di casa, sei riuscita a portare a termine tutto…o no???
    buonissimo questo risottino..proprio quello che ci vuole!!un bacione

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