Questo Pane di Segale Mèteil in macchina del pane, è profumato e leggero; piuttosto soffice e perfetto da gustare sia col dolce che col salato
Uno degli elettrodomestici più usati a casa mia, è lei: la macchina del pane.
Non ho mai avuto un buon rapporto in passato con i panificati, nonostante li amassi alla follia…
Il problema è che, da buon ariete, non ho pazienza, quindi non ho mai avuto voglia di aspettare le lunghe lievitazioni e quant’altro…
Pian piano però ho migliorato questo rapporto conflittuale, e mi sono stati d’aiuto la pasta madre ed il licoli, che ultimamente però non ho più.
Da quando però ho la macchina del pane, mi sono tranquillizzata ed ho trovato una mia dimensione…
Spesso la utilizzo anche solo per far lievitare gli impasti, però quando cerco qualcosa di adatto alla colazione, beh: la uso anche per cuocere.
E per questo Pane di Segale Mèteil è stato così; ho voluto provare e l’ho rifatto più e più volte.
Per la colazione è secondo me ottimo per essere spalmato con burro e confettura o crema di frutta secca…
Provatelo!
E’ davvero semplice e la macchina fa tutto da sola; voi nel frattempo fate altro e non vi dico il profumino che si spande per la casa!
La mia è la super Classic Breadmaker che mi è stata gentilmente omaggiata dall’azienda Russell Hobbs, perfetta pere realizzare tantissime cose…
Dolci, pani diversi, addirittura le marmellate!
Il profumo del pane è sempre così buono e regala benessere e felicità…
Mettiamo quindi le mani in pasta tutti insieme?
Pane di Segale Mèteil in macchina del pane
Equipment
- macchina del pane
Ingredienti
- 300 ml acqua naturale
- 225 g farina tipo 1
- 225 g farina di segale
- 2,5 cucchiaini lievito madre disidratato
- 1 e 1/2 cucchiaino sale fino
- 1 cucchiaino zucchero
- 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaino succo di limone
Istruzioni
- Mettere tutti gli ingredienti nel cestello della macchina del pane nel seguente ordine: prima l'acqua, poi lo zucchero, il succo di limone e l'olio.Versare sopra i liquidi le farine e, da una parte del cestello, mettere il sale poi dalla parte opposta il lievito.
- Impostare la macchina sul programma del pane integrale: con la mia macchina è il numero 3; regolare la colorazione della crosta desiderata ed impostare il peso, poi far partire tutto e dopo il tempo necessario otterrete un pane favoloso, cotto a puntino e profumato.
Note
- Il pane di segale è un pane che lievita molto meno del pane bianco; l’impasto necessita di molta acqua.
- Se pensate che il gusto sia molto deciso, regolare aumentando la farina bianca e diminuire quella di segale in proporzione…
- Si conserva alcuni giorni tenuto in una scatola ermetica ben chiusa o in un sacchetto di cellophane.
- La ricetta proviene da questo libro: “Fare il pane con la macchina del pane”di Cathy Ytak edito da Guido Tommasi
Ora però, miei amati lettori e lettrici, vi saluto; vi abbraccio e vi ringrazio per esserci sempre e supportarmi con affetto.
Spero che questa mia proposta lievitata vi piaccia!
E con la macchina del pane davvero potete sbizzarrirvi con tantissime idee e proposte..
E se vi interessa vedere cosa ho fatto in passato, guardate e cliccate QUI
Ora scappo!
Ed auguro a tutti voi delle giornate serene, piene di cose belle…
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