Questo banana bread con mirtilli e mandorle, è profumatissimo, soffice e adatto a colazione e a merenda con una bella tazza di latte o tè!
A casa mia non so ancora perchè, le banane diventano nere in un amen…
Non so più come fare a conservarle, le ho provate davvero tutte.
Fuori frigo; dentro al frigo…
Tienile lontane da altra frutta, chiudile in un sacchetto, copri il picciolo con della stagnola…boh.
Non c’è verso, maturano sempre alla velocità della luce e diventano nere senza pietà.
Certo, la Simo non butta via mai nulla, eh?!
Quando le benedette banane diventano un po’ nere, beh: mi metto a cucinare dolci, utilizzandole.
Qui ci ho fatto, ad esempio, dei biscotti alle banane con gocce di cioccolato; qui dei muffins alla banana e spezie cotti in friggitrice ad aria…
E che ne dite di questi pancakes alla banana e spezie con frutti rossi?! Per una colazione da re!
Insomma oggi ho voluto dare un nuovo contributo alla mia sezione di ricette con le banane e ho realizzato questo goloso Banana Bread con mirtilli e mandorle.
La ricetta è una garanzia, in quanto arriva dritta dritta dalla mia amica Miria, e si sa che ogni produzione sua è top!
Quindi laviamoci le mani e via!
Prontissimi per mettere anche stavolta le mani in pasta…
Banana bread con mirtilli e mandorle
Equipment
- forno
- frusta a mano
- stampo per plumcake
Ingredienti
- 2 uova
- 1 pizzico sale fino
- 100 g zucchero di canna demerara
- 180 g polpa di banana matura
- 40 g margarina vegetale
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 210 g farina autolievitante
- 130 g mirtilli freschi o surgelati
- q.b mandorle in scaglie
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 180 gradi; imburrare ed infarinare uno stampo da plum-cake da 20 cm.Con l’aiuto di fruste elettriche, in una capiente ciotola montare le uova con lo zucchero e il pizzico di sale, fino a renderle gonfie e spumose.
- Aggiungere le banane schiacciate con una forchetta, incorporandole delicatamente con una spatola.Unire anche la margarina e la vaniglia, mescolando ancora; setacciare poi la farina auto lievitante e aggiungerla delicatamente all’impasto.
- Unire all'impasto i mirtilli e amalgamare delicatamente; versare poi l’impasto nello stampo e cospargere con le mandorle a scaglie.Infornare per circa 40 minuti; successivamente sfornare e lasciar intiepidire nello stampo.Sformare e lasciar raffreddare completamente su una griglia prima di servire.
Note
- La ricetta arriva, con alcune mie modifiche personali, dal blog “Due amiche in cucina” di Miria Onesta.
- Il dolce si conserva per alcuni giorni in una bella scatola ermetica al riparo dall’umidità
- E’ possibile anche mettere i lamponi al posto dei mirtilli
Ma voi le sapevate queste cose sul banana Bread?!
Il 23 febbraio di ogni anno negli Stati Uniti si celebra il Banana Bread Day, una giornata interamente dedicata al pane alla banana.
La particolarità del banana bread è l’aggiunta di banane mature schiacciate all’impasto, che donano morbidezza e un gradevole sapore.
Si possono aggiungere altri ingredienti, come frutta secca, frutta fresca o cioccolato, per avere un dolce sempre diverso.
Le banane si coltivano da millenni nelle regioni del sud-est asiatico, ma arrivano negli Stati Uniti alla fine dell’800 importate dalla Giamaica, inizia così la loro popolarità.
Nel 1893 viene pubblicata la prima ricetta di un pane alla banana, che utilizza però polvere di banane e non banane fresche.
Solo agli inizi del 1900 viene pubblicata una ricetta di banana bread, che apriva la strada ai banana bread che conosciamo ora.
La prima ricetta stampata per il banana bread risale al 1933, pubblicata nel libro di cucina Balanced Recipes di Pillsbury; nel 1950 il libro Chiquita Banana’s Recipe Book, ha reso questo dolce popolarissimo.
Le massaie dell’epoca erano ben contente di utilizzare banane mature per la preparazione di un dolce, così da non sprecarle, trasformandole in una dolce facile e veloce da realizzare.
La diffusione del bicarbonato e il lievito per dolci, e la facilità di reperirli, hanno contribuito alla popolarità del banana bread.
Fonte: Days Of The Year e Due amiche in cucina
Dai, leggendo questo post vi siete fatti una cultura maggiore in merito a questo dolce o , per meglio dire, pane dolce…
Provatelo!
Vi conquisterà!
E se cercate altre ricette con la banana, cliccate QUI
Ora però, miei amati lettori e lettrici, vi saluto; vi abbraccio e vi ringrazio per esserci sempre e supportarmi con affetto.
Spero che questa mia dolce proposta vi piaccia!
Un’idea deliziosa e perfetta anche per consumare le banane un po’ annerite e super mature: diciamo che può essere una ricetta anti spreco, ecco!
Scappo! Ed auguro a tutti voi delle giornate serene, piene di cose belle…
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