Mezzelune dolci farcite alle arance amare e mandorle

Queste mezzelune dolci farcite alle arance amare e mandorle, sono deliziosi bocconcini perfetti per l’ora del tè o una pausa golosa

Adoro gli agrumi in tutte le loro sfaccettature, e così, quando mi sono trovata fra le mani le meravigliose marmellate Fiordifrutta Bio ai gusti agrumati di Rigoni di Asiago, beh…
…la mia gioia è stata grandissima!
Dovete sapere che da sempre io adoro questo tipo di marmellate; a casa mia invece prediligono i gusti classici (tipo albicocca e ciliegia) e, quando le mangio mi guardano sempre in maniera sospettosa…
La cosa però assolutamente non mi tange, anzi ne sono felice, così so per certo che non me le possono rubacchiare e me le posso pappare tutte da sola, senza intrusioni nel frigo, ehehehe 😉
Proprio così amici ed amiche…
Ultimamente adoro sfornare dei panbrioche ( a proposito, avete visto questo?! Oppure questo?!) e al mattino, fatti a fette con un velo di marmellata (il burro no, non ce lo metto!) sono semplicemente sublimi per la colazione.
Stavolta però, volevo creare qualcosa di piccino e sfizioso magari per la merenda o l’ora del tè, delle piccole golosità da gustare anche quando arriva quel piccolo languorino a metà giornata…
Sono nate proprio così queste deliziose piccole mezzelune dolci farcite alle arance amare e mandorle: belle da vedere e piacevolissime da assaporare; dei dolcetti “uno tira l’altro” davvero irresistibili.

Sono veramente orgogliosa di comunicarvi che quest’anno sono stata scelta dall’azienda Rigoni di Asiago come Ambassador: la trovo una cosa bellissima e cercherò in tutti i modi di mostrarvi e parlarvi dei loro valori e della loro filosofia aziendale, basata sulla sostenibilità e sul biologico.
Questa volta vi parlo della Fiordifrutta bio alle arance amare; gli agrumi utilizzati sono ovviamente biologici e provengono dalla zona dell’Etna in Sicilia, raccolti a mano.
Grazie all’escursione termica tipica di questa area geografica, questi frutti acquistano una pigmentazione interna unica al mondo!
Naturale, semplice, biologica…queste le tre parole da attribuire ad un prodotto così; la sua bontà poi si sente all’assaggio…e che dire?!
Semplicemente io la adoro!

E se avrete modo anche voi di realizzare queste piccole mezzelune dolci, beh…poi mi direte 😉
Sono davvero di una facilità incredibile; io ho utilizzato l’aggeggino per chiuderli, ma è possibile anche farlo tranquillamente senza, sigillandone i bordi con i rebbi di una forchetta.
Quindi, che ne dite: ci mettiamo al lavoro?!

Mezzelune dolci farcite alle arance amare e mandorle

Simona Milani

Piccoli scrigni ripieni di bontà, perfetti per merenda e tea time

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Preparazione 40 minuti min

Cottura 20 minuti min

Tempo di riposo in frigo 45 minuti min

Portata brunch, merenda, ora del tè, spuntino

Cucina dolce, facile, Mediterranea

Porzioni 2 teglie

Equipment

• forno
• stampino per creare panzerottini

Ingredienti

  

Per l'impasto

• 350 g farina 00
• 100 g ricotta
• 120 g latte
• 80 g burro
• 1 cucchiaio zucchero di canna
• 1/2 bustina lievito per dolci
• 1 pizzico sale fino
• 1 pizzico vaniglia bourbon

Per la farcitura

• 70 g biscotti integrali
• 4 cucchiai succo d'arancia
• 4 cucchiai fiordifrutta bio alle arance amare
• 2 cucchiaini farina di mandorle
• 1 pizzico scorza d'arancia bio grattugiata (non trattata)

Per la finitura

• q.b zucchero a velo a piacere per spolverizzare

Istruzioni

 

• Per prima cosa far fondere il burro a bagnomaria e lasciarlo raffreddare.

  Preparare la pasta delle mezzelune.
• In una ciotola versare la ricotta col pizzico di sale e il pizzico di vaniglia, amalgamando bene; unire poi il latte e mescolare.

  Aggiungere la farina addizionata del lievito, lo zucchero e il burro fuso, impastando un poco (io ho usato la planetaria) ottenendo un morbido ed elastico composto, simile ad una pasta briseè.

  Avvolgere in pellicola alimentare e mettere in frigo a riposare per circa una mezz'ora.
• Nel frattempo preparare il composto per la farcitura; in un frullatore o nel mortaio polverizzare i biscotti e versarli in una ciotola, unendo il succo e la scorza grattugiata dell'arancia.
• Unire anche la Fiordifrutta e la farina di mandorle, mescolando con una spatola in silicone ed ottenendo un composto morbido e ben amalgamato; qualora vi sembrasse slegato, aggiungere ancora Fiordifrutta in modo da renderlo più malleabile.
• Estrarre la pasta dal frigo e stenderla con un matterello su un piano di lavoro leggermente infarinato;con un coppapasta o il fondo di un bicchiere formare tanti cerchi.

  Distribuire un cucchiaio di farcitura su metà della pasta, poi richiudere il cerchio su se stesso formando una mezzaluna; sigillare coi rebbi di una forchetta e spennellare ogni mezzaluna con un goccio di latte (io non ho usato la forchetta perchè ho utilizzato l'attrezzino per fare appunto i panzerottini)

  Adagiarle ben distanziate fra loro su due teglie ricoperte di carta forno e metterle in frigo ancora per una quindicina di minuti.
• Trascorso questo tempo, infornare in forno precedentemente riscaldato a 180° con funzione statica e cuocere per 20 minuti circa, o finchè le mezzelune diventino ben cotte, croccanti e dorate leggermente in superficie.

  Farle raffreddare, spolverizzare con zucchero a velo e servire.

Note

Si conservano al riparo dall’umidità a temperatura ambiente in una scatola ben chiusa per diversi giorni

 

Qui il link dell’attrezzino per fare i panzerottini che ho usato io

Keyword arance amare, fiordifrutta bio, mezzelune dolci, Rigoni di Asiago

Quindi che dirvi….provate anche voi queste deliziose mezzelune, semplicissime da fare (potrete mettervi all’opera anche con i vostri bimbi, perchè no) e sono certa che mi darete ragione nel dire che sono irresistibili…
Belle e delicate, servite su un vassoio insieme ad un bel bricco di tè fumante o del caffè…farete un figurone ( non so quanto resisteranno, secondo me finiranno in un attimo!).
Ora debbo davvero scappare; come vi dicevo, sono giornate queste mie ultime, convulse e un po’ difficili ma presto tornerò con costanza a pubblicare, appena mi rimetterò sui giusti binari.
A prestissimo!