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Brioches bicolori al farro e cacao

Brioches bicolori al farro e cacao
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Brioches bicolori al farro e cacao: dolci e leggere, perfette per la colazione in famiglia!

Buon lunedì amici ed amiche….dopo un fine settimana di puro relax (ho volutamente staccato la spina, ne avevo un gran bisogno!) eccomi di ritorno con queste brioches bicolori al farro e cacao, davvero super, che hanno allietato le colazioni di casa mia per alcuni giorni qualche tempo fa.
Quando le vidi sul blog della dolcissima Jasmine di Tortinsù, fu amore a prima vista.
Belle, tondeggianti e sicuramente golose, mi colpirono particolarmente perchè non troppo dolci, oltretutto senza uova nè burro, il che non è assolutamente da sottovalutare!
Non immaginatevi le classiche brioches super soffici: queste lo sono ma hanno una consistenza quasi di frolla morbida, molto particolare…non sono secondo me particolarmente adatte all’inzuppo, ma ottime da mangiare così da sole, o, tagliate a metà e farcite con una golosa crema, magari di nocciole…mmm!
Provatele e poi mi direte…io intanto ringrazio Jasmine perchè non è la prima ricetta che estrapolo dal suo bel blog, ed ogni volta che mi cimento con qualcosa di suo non rimango mai delusa.

brioches bicolori al farro e cacao

Ringrazio anche Molino Rossetto per avermi dato modo di provare l’ottima farina di farro ed il lievito di birra che ho utilizzato per questa preparazione; è sempre un piacere per me poter pasticciare nella mia cucina utilizzando ingredienti e materie prime di ottima qualità!

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Brioches bicolori al farro e cacao
Queste brioches bicolori al farro e cacao, sono perfette per una merenda o una colazione leggera e golosa!
Brioches bicolori al farro e cacao
Tempo di preparazione 35 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Tempo Passivo 4 ore
Porzioni
brioches
Ingredienti
Per impasto al farro
Per impasto al cacao
Tempo di preparazione 35 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Tempo Passivo 4 ore
Porzioni
brioches
Ingredienti
Per impasto al farro
Per impasto al cacao
Brioches bicolori al farro e cacao
Istruzioni
  1. Per ottenere dei saccottini bicolore è necessario preparare due impasti uguali, solo che nel secondo si aggiungerà il cacao; il procedimento però rimane lo stesso. Preparare il lievitino per il primo impasto, facendo intiepidire appena il latte dentro ad una ciotolina; aggiungere un cucchiaino di zucchero ed amalgamare ben bene. In questo liquido sciogliere il lievito, mescolando a dovere, poi coprire con una pellicola alimentare e lasciar fermentare per 15 minuti circa.
  2. Unire le farine e lo zucchero in una ciotola (o nella planetaria col gancio per impastare) e mescolare. Versare il lievitino e iniziare a impastare. Incorporare l’olio e l’acqua tiepida, Impastando per qualche minuto. Quando il composto risulta liscio e ben amalgamato, formare un panetto, posizionarlo in una ciotola pulita e sigillarla con la pellicola, in modo da farlo lievitare.
  3. Preparare l’impasto al cacao seguendo lo stesso procedimento di quello sopra descritto, aggiungendo il cacao insieme alle farine. Se una volta impastato dovesse rimanere troppo morbido, aggiungere un poco di farina sino a raggiungere una consistenza malleabile. Coprire anche il secondo impasto con la pellicola e lasciarli lievitare entrambi per 2 ore circa nel forno spento precedentemente riscaldato a 30°.
  4. Una volta lievitati, stendere entrambi gli impasti sulla spianatoia leggermente infarinata. Spennellare un po’ di latte sulla superficie dell’impasto chiaro in modo da fare aderire l’impasto al cacao una volta sovrapposto; una volta stesi entrambi, avendogli dato più o meno la stessa misura rettangolare e con uno spessore di circa 1 cm, sovrapporli delicatamente. Ritagliare gli eccessi dell’impasto dai bordi, cercando di dare una forma rettangolare abbastanza perfetta, e, con un coltello ben affilato, tagliarlo a metà nel senso della lunghezza.
  5. In ogni rettangolo ottenuto, praticare altri quattro tagli, ottenendo quindi dieci rettangolini di impasto bicolore; arrotolarli su se stessi, decidendo se lasciarne alcuni con la parte chiara all'esterno oppure altri con la parte al cacao visibile...a piacere. Posizionarli su una leccarda coperta di carta forno ben distanziati fra loro, coprire con pellicola e farli lievitare ancora un paio d'ore circa, dovranno più o meno raddoppiare.
  6. Accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 180° con funzione statica; togliere la pellicola dalla leccarda ed infornarla per 20 minuti circa: le brioche si gonfieranno, cuoceranno e diventeranno bellissime, oltre che molto buone 😉
Recipe Notes

Qui la ricetta su You tube di jasmine - Tortinsù

Farine e lievito sono di Molino Rossetto, che ringrazio.

Io le ho condìservate per qualche giorno in un contenitore ben chiuso, in luogo fresco ma non umido.

Quindi apparecchiate la tavola per la colazione…io arrivo con le brioches: il latte e il tè li preparate voi?! 😉
Sarebbe bello, vero?! Secondo me si…
…e se cercate qualche altra idea “bicolore” per rallegrare la vostra tavola della colazione, beh…questi biscotti sono perfetti, non trovate?!
E sicuramente anche questo ciambellone, che è semplicemente irresistibile…
Insomma vi lascio la possibilità di scegliere, eheheheh!
Ora vi saluto, augurandovi una buona nuova settimana….qui il tempo vola ed in un battibaleno, mannaggia, siamo praticamente a giugno: ma chi l’ha visto maggio?!
Mahhhh…..
A prestissimo con un nuovo pasticcio tutto per voi

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16 Comments

  • Reply
    Mile
    28 Maggio 2019 at 12:12

    Lo credo bene che sia stato amore a prima vista: ho gli occhi a cuore anch’io Simo 😍

  • Reply
    carmen
    27 Maggio 2019 at 20:49

    Sì, sarebbe strepitoso sederci tutte attorno a una tavola ben apparecchiata, un tè caldo, le tue meravigliose brioches, tante chiacchiere e, ci scommetto, anche un sacco di risate! Un bacione

    • Reply
      Simona Milani
      28 Maggio 2019 at 22:49

      Che bello sarebbe…però mai dire mai…chissà….
      Mi piacerebbe troppo!
      Un bacione cara e buona serata, ti abbraccio

  • Reply
    Elisa Cecilia
    27 Maggio 2019 at 17:55

    Urca! Simo, uno spettacolo delizioso queste brioches. Si, sarebbe bello un raduno per gustarle in allegra compagnia. Maggio, il mese delle rose è… caduto dal calendario. Vabbè, speriamo in un giugno pieno di soleeeee 🌞🌞🌞 Buon inizio settimana e che porti a tutti solo giorni sereni. Un abbraccio. 🤩

    • Reply
      Simona Milani
      27 Maggio 2019 at 18:41

      Eh, sarebbe bello, sì….soprattutto con un bel sole, non trovi?!
      E invece…qua sembra tornato l’autunno, guarda un po’! Vabbè…nulla da fare se non aspettare pazientemente l’arrivo della famigerata primavera…o estate?! Mahhh…
      Buona settimana anche a te…l’unica cosa buona di questo tempo del cavolo è che il forno si accende ancora volentieri 😉
      Bacio

  • Reply
    ipasticciditerry
    27 Maggio 2019 at 14:47

    Quanto sono belle queste brioche, un pò per la forma ma anche per il colore. Brava Simo. Facciamo la danza del sole, che dici? Anche io non ne posso più! Poi tornare dalla vacanze e trovare questo tempaccio, mi fa venire la voglia di tornarmene in vacanza ahahah

    • Reply
      Simona Milani
      27 Maggio 2019 at 18:39

      Ci sto! Non ce la faccio più di questo tempo mutevole….qua siamo tutti acciaccati, chi in un modo chi in un altro…uff!
      Un bacione e…speriamo…

  • Reply
    Mary Vischetti
    27 Maggio 2019 at 13:45

    Quanto mi piacciono Simona! Sono stupende e ne immagino la squisitezza! Non sai quanto darei per una briochina e un tè insieme a te amica…
    Un abbraccio e buona settimana,
    Mary❤️

    • Reply
      Simona Milani
      27 Maggio 2019 at 18:38

      Eh, piacerebbe anche a me…però mai dire mai, chi lo sa, magari in futuro… 😉
      Un abbraccio, grazie e buona settimana a te amica mia 🙂

  • Reply
    saltandoinpadella
    27 Maggio 2019 at 11:59

    Spettacolo Simo. Brava, vedo che ti sei lanciata con i lievitati. Queste brioche sono bellissime, davvero invitanti. Con una bella spalmata di nutella devono essere una bomba

    • Reply
      Simona Milani
      27 Maggio 2019 at 13:12

      Questo non è un lievitato tradizionale, l’effetto e la consistenza è simile ad una frolla morbida ma credimi, va provato!
      E poi sono bellissime anche da vedere, si mangiano con gli occhi…mi ero innamorata di loro vedendole da Jasmine ed eccole qua…
      Un bacione cara, cerca di rimetterti presto <3

  • Reply
    Alice
    27 Maggio 2019 at 11:25

    Prima ho copiato la ricetta e ora commento…bellissime e golose, come poso non farle?!
    baci e buona settimana
    Alice

  • Reply
    Ivana
    27 Maggio 2019 at 10:40

    Sei veramente molto brava, ma cosa te lo dico a fare????? Lo sai cosa penso di te, grande la mia Simo!!!!!
    Queste brioches sono irresistibili, bellissime da vedere e sicuramente molto gustose e deliziose per il palato, te le copissimo, ciao bella stella!!!
    Buona settimana

    • Reply
      Simona Milani
      27 Maggio 2019 at 13:14

      Ma grazie, fidati non sono così brava, ho solo replicato una ricetta che mi aveva colpito al cuore e che poi è venuta altrettanto bene… 😉
      Sono comunque molto buone queste briochine, io le proverei, che ne dici?! 😉
      Baciotto e buona settimana anche a te 🙂

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