focacce e torte salate/ seguilestagioni

Torta salata alla zucca, salvia e funghi galletti

torta salata zucca, salvia e funghi cardoncelli
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Questo mese per la rubrica “Seguilestagioni”, io insieme alle altre amiche blogger che partecipano a questo bel progetto, abbiamo deciso di sbizzarrirci con idee e ricette utilizzando un unico comune denominatore: la zucca!
Si, proprio lei, la zucca, ortaggio dai mille impieghi in cucina, leggero, saporito, perfetto da utilizzare sia nel dolce che nel salato, versatile e… chi più ne ha più ne metta.
Io ci ho voluto realizzare una sfiziosissima torta salata, rustica e saporita quanto basta, utilizzando oltre alla zucca Delica (che insieme alla mantovana è quella che preferisco in assoluto!) anche dei buonissimi funghi galletti e la salvia, che completa alla grande questo mix di profumi e sapori autunnali.
Mi piace seguire la stagionalità degli ingredienti…ammetto che la zucca si vede tutto l’anno al supermercato, ma io non la compro mai fuori stagione, nè compro quella già pulita e a pezzetti: amo comprare la zucca intera, magari bella grande; poi la taglio, la consumo, e spesso anche la conservo per tempi a venire!
Questi funghi poi, li adoro… e quando in questo periodo si trovano con facilità, ammetto di farne scorpacciate e di utilizzarli un po’ dappertutto: primi, secondi (qualche giorno fa sono stati da complemento ad uno spezzatino con polenta davvero fantastico!), focacce e torte salate…
Questa ve la consiglio, a noi è piaciuta tanto; anche la salvia ha dato quel tocco davvero speciale!
Provatela.

 

zucca delica e funghi cardoncelli

 

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Torta salata alla zucca, salvia e funghi galletti
Una torta salata ricca di gusto, colore e sapore, che porterà allegria sulla vostra tavola autunnale
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 35-40 minuti
Porzioni
porzioni
Ingredienti
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 35-40 minuti
Porzioni
porzioni
Ingredienti
Istruzioni
  1. Accendere il forno e portarlo a 180° ventilato. Pulire e fare la zucca a tocchetti, posarli su una teglia da forno unta d'olio, aggiungendo anche lo spicchio d'aglio leggermente schiacciato. Spolverizzare il tutto con sale e pepe nero a piacere, qualche foglia di salvia sminuzzata e cuocere per 10 minuti circa. Togliere dal forno e mettere da parte.
  2. Pulire ben bene i funghi galletti dalle parti terrose, risciacquarli sotto l'acqua corrente e asciugarli bene. In una ciotola sbattere l'uovo con la robiola di capra, il latte, una presa di sale, un pizzico di pepe e il parmigiano grattugiato, creando una densa crema.
  3. Rivestire una teglia con la pasta sfoglia, bucherellare coi rebbi della forchetta il fondo, poi riempire il guscio di sfoglia con la crema di formaggio, adagiarci i dadini di zucca cotta, i funghi (a pezzetti quelli grossi e interi i più piccini) e tagliuzzare alcune foglie di salvia sopra al tutto. Chiudere i bordi di sfoglia in eccedenza sigillando ben bene.
  4. Cuocere a modalità ventilata per 25-30 minuti: la sfoglia si deve gonfiare e dorare. Sfornare e servire la torta salata caldissima, completandola, prima di portarla in tavola, con qualche fogliolina di salvia fresca
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Non vi sembra invitante, che ne dite?
Quel guscio morbido dal ripieno colorato, saporito e confortante vi conquisterà, ne sono certa.

Diverse sono le proposte di torte salate alla zucca presenti nel mio blog…
Qui ve ne voglio riportare alcune, così se vorrete provarle ne sarò assolutamente felice!
Queste tartellette, che possono tranquillamente essere trasformate in un’unica torta salata, sono state divorate…
Poi c’è anche questa, strepitosa, con verza al profumo d’arancia!
E per finire quest’altra, con salsiccia e fiorone di capra, super saporita e golosa.
Insomma sul mio blog di idee ce ne sono a iosa, ma trovate anche tante belle idee sui blog delle amiche che partecipano a quest’appuntamento con me…

 

 

torta salata zucca, salvia e funghi cardoncelli

 

Ecco i loro nomi:

Lisa Verrastro – Lismary’s cottage – risotto con zucca e salsiccia

Alisa Secchi – Alise home shabby chic – zucchette bianche di stoffa

Enrica Coccola – Coccola Time – gnocchi di zucca

Beatrice Rossi – Beatitudini in cucina – pumpkin pie

Sisty Consu – I biscotti della zia – gelato alla zucca e vaniglia

Miria Onesta – Due amiche in cucina – confettura di zucca speziata

Maria Martino – La mia casa nel vento – olio di semi di zucca

Anna Marangella – Ultimissime dal forno – focaccine di zucca aromatizzate al miele e timo

Susy May – Coscina di pollo – bucatini con zucca e cipolle

 
 

 

Io vi ringrazio perchè ogni mese seguite questa nostra bella rubrica, che vuole mettere in primo piano i prodotti di stagione, siano essi fiori, erbe, frutti o ortaggi… con la voglia di riscoprirli e valorizzarli al meglio, dando anche spazio a tutto quello che è il fatto in casa e la sperimentazione, sia in cucina che nel fai da te 😉
E mi raccomando continuate a seguirci anche sulla pagina fb!
Ora vi saluto e vi auguro un inizio di settimana sereno; presto tornerò con una ricettina dolce che sa d’autunno…stay tuned!
A presto

 

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46 Comments

  • Reply
    Maria
    8 novembre 2017 at 18:51

    Sai che anche noi, qui a casa, facciamo la stessa cosa…la si porta casa dall’orto, si consuma fresca e una parte va a finire nel congelatore tagliata a cubetti, per farne scorta. Ne è rimasta giusto qualche fetta, quasi quasi ci provo stasera! Grazie per la ricetta Simona!

    • Reply
      Simona Milani
      9 novembre 2017 at 14:53

      Benone, allora vedo che non sono la sola!
      Amo conservare, il mio freezer è pieno di sacchettini e di vasetti da me preparati 😉
      Ti consiglio davvero di provare questa torta, son certa che te ne innamorerai!
      Buon pomeriggio

  • Reply
    Luisa-mamilu
    7 novembre 2017 at 21:38

    Ciao Simona adoro le torte salate perché salvano la cena se si arriva tardi per i vari impegni. La zucca non manca nel mio freezer freezer, quest’anno l’orto del mio papi ne ha prodotto davvero tante e la sta utilizzando in tanti modi…adoro anche i funghi e pure quelli presenti grazie al maritino fungaiolo. Appena ne avrò occasione, ti copierò questa bontà . !! Grazie buona serata Luisa d

    • Reply
      Simona Milani
      8 novembre 2017 at 9:29

      Sono perfettamente d’accordo con te sulle torte salate, io le adoro e in casa mia si preparano spesso (anche “la piccola” di casa ne sperimenta spesso alcune, di sua invenzione!)
      Ti assicuro che utilizzi materia prima è di ottima qualità, questa è super, quindi provala e ti piacerà!
      Bacione grande grande

  • Reply
    aria
    7 novembre 2017 at 18:41

    hai detto…zucca???? Eccomi!!!!

  • Reply
    tizi
    7 novembre 2017 at 11:20

    salvia e zucca si sposano benissimo, e anche i funghi devono fare la loro parte! questa torta salata sembra deliziosa, assolutamente da provare! brava simo 🙂 un bacio!

    • Reply
      Simona Milani
      7 novembre 2017 at 12:20

      Infatti, è un insieme di gusti, colori e profumi davvero perfetto 😉
      Un bacione a te e buona giornata 🙂

  • Reply
    Beatrice
    7 novembre 2017 at 10:46

    Simona questa torta salata è davvero uno spettacolo per gli occhi e per il palato! Complimenti anche per le bellissime foto <3

    • Reply
      Simona Milani
      7 novembre 2017 at 11:14

      Grazie davvero di cuore cara….siamo una squadra fortissima, ehehehe 😉
      Buona giornata

  • Reply
    Mary Vischetti
    7 novembre 2017 at 9:15

    Simo, la tua torta salata con la zucca è davvero favolosa! I colori sono bellissimi e il profumo arriva fin qui! La proverò senz’altro perché ho ancora un bel po’ di zucca da smaltire😍
    Un abbraccio,
    Mary

    • Reply
      Simona Milani
      7 novembre 2017 at 11:15

      Credimi è facilissima e la resa è super! Se userai una zucca buona e polposa, vedrai che meraviglia di risultato…
      Ti abbraccio forte anche io e grazie per la tua amicizia <3
      Buona giornata

  • Reply
    Piccolalayla - Profumo di Sicilia
    7 novembre 2017 at 8:26

    Che meraviglia… e che profumo… colori da fare invidia ad intero pantone! A presto LA

  • Reply
    Melania
    7 novembre 2017 at 7:25

    Quest’anno ti confesso che anch’io con la zucca mi sono sbizzarrita. L’ho mescolata insieme a così tanti ingredienti che neppur io credevo possibili e ne è venuto fuori ogni volta un bel risultato.
    Già sai che adoro questi sapori, quindi la tua torta salata entra in cima alla lista non solo per bellezza, ma soprattutto per bontà.

    • Reply
      Simona Milani
      7 novembre 2017 at 13:10

      La zucca è fantastica proprio per la sua versatilità…si sposa bene un po’ con tutto, dal dolce al salato, insomma la amo alla follia!
      …prova questa torta salata, puoi anche utilizzare funghi di tipologia differente 😉
      ..poi fammi sapere..
      Un grande abbraccio

  • Reply
    Serena
    6 novembre 2017 at 23:47

    Sono sempre molto carine e ben elaborate le ricette che fai per questa rubrica, la ricetta è perfetta direi e si presenta benissimo. Brava Simo

    • Reply
      Simona Milani
      7 novembre 2017 at 12:22

      Grazie di cuore Serena, prova anche tu questa versione e son certa che ti conquisterà 😉
      Un caro saluto

  • Reply
    zia Consu
    6 novembre 2017 at 20:50

    Ha davvero un aspetto super invitante..non sai che darei x addentarla 😛
    Buon inizio settimana Simo <3

    • Reply
      Simona Milani
      7 novembre 2017 at 12:21

      Grazie carissima….no, non sbagli, è invitante davvero! Bacione e buona giornata anche a te

  • Reply
    Ketty Valenti
    6 novembre 2017 at 19:56

    Che bella questa tua rubrica Simo, ottima e gustosa la ricetta e poi la Zucca… quanto è Buona io L’adoro proprio.

    • Reply
      Simona Milani
      7 novembre 2017 at 12:21

      Grazie amica mia, mi fa piacere che ti piaccia! Un abbraccio e buona giornata
      p.s: zucca mon amour……..

  • Reply
    Lisa
    6 novembre 2017 at 18:14

    Molto molto invitante ..Da fare assolutamente
    Baci
    Lisu

  • Reply
    Silvia Brisi
    6 novembre 2017 at 16:21

    Decisamente golosissima!!!
    Un bacione e buon inizio settimana!!

    • Reply
      Simona Milani
      6 novembre 2017 at 18:24

      Bacione a te tesoro, provala e ti piacerà 😉

  • Reply
    Daniela
    6 novembre 2017 at 15:56

    Che bel colore!!! Gustosa e appetitosa questa torta salata 🙂
    Un bacio e buona settimana

    • Reply
      Simona Milani
      6 novembre 2017 at 19:04

      Grazie carissima, un bacio e buona settimana a te!

  • Reply
    m4ry
    6 novembre 2017 at 15:34

    Ho l’acquolina Simo…che meraviglia questa torta salata. Zucca e funghi insieme ci stanno troppo bene 🙂 Ti abbraccio amica, buon inizio settimana :*

    • Reply
      Simona Milani
      6 novembre 2017 at 15:40

      Grazie amica cara, buon inizio di settimana anche a te…apparecchio e ci mangiamo un po’ di torta salata insieme, ti va?! 😉
      Bacio

  • Reply
    Federica
    6 novembre 2017 at 14:32

    O_O che spettacolo si mangia con gli occhi!!

    • Reply
      Simona Milani
      6 novembre 2017 at 14:45

      E’ allegra e colorata, oltre che buonissima 😉
      Buona giornata cara

  • Reply
    Francesca Quaglia
    6 novembre 2017 at 11:29

    Sulla bontà, amica, non discuto perchè sarà sicuramente ottima..volevo, invece, dirti una cosa: le FOTOOOOOOOOOOOO <3 sono magnifiche….Un bacio, amica bella.

    • Reply
      Simona Milani
      6 novembre 2017 at 11:32

      …ma va là, sai che non sono mai soddisfatta…ecco queste le vedo tanto arancioni, ahimè che difficile sono… :/
      Comunque le foto sono una cosa, la bontà di questa torta salata è un’altra: devi assolutamente provarla, è fantastica! bacio cara e buonissima giornata

  • Reply
    elisa cecilia
    6 novembre 2017 at 11:12

    Ciao Simo, bella, colorata e ghiottosa questa torta salata. Ne rubo uno spicchio e scappo. Inizia la settimana e gli impegni incalzano inesorabili. Spero in raggi di sole che spazzino via il grigiore che intristisce. Un baciotto. 😗🌷

    • Reply
      Simona Milani
      6 novembre 2017 at 11:26

      Speriamo davvero in un po’ di luce, qui è un alternarsi di pioggia e grigiume, vabbè del resto siamo in autunno, che ci dobbiamo fare?!
      Ti dò io il rimedio…preparare una torta salata come questa, che porta il sole in tavola!
      Bacio grande e in bocca al lupo per tutte le tue faccende, smack

  • Reply
    Ivana
    6 novembre 2017 at 10:51

    Lo sai…. la zucca la adoroooooo. La metto ovunque la ricetta la possa richiedere, primi, secondi, antipasti, dolci praticamente ovunque e non mi stanca mai, anziiiii, in inverno nella mia dispensa sono presenti sempre due o tre belle zucche, non sia mai che io rimanga senza…. Proverò anche la tua versione buona e golosissima, ciao bella stella e buona settimana

    • Reply
      Simona Milani
      6 novembre 2017 at 11:25

      Anche io come te adoro la zucca e ne faccio quando posso scorpacciate immense! Devi quindi assolutamente provare questa torta salata, ti conquisterà, ne sono certa… 😉 puoi usare la sfoglia senza glutine, così la mangia anche Elisa
      Un bacione cara e buon inizio di settimana

  • Reply
    Zucchero farina
    6 novembre 2017 at 10:22

    Senz’altro squisita! La zuccascalda il cuore. Un bacione

    • Reply
      Simona Milani
      6 novembre 2017 at 10:33

      impiegata in questo modo, ti garantisco che è fantastica 😉 Un bacione cara e buon lunedì

  • Reply
    saltandoinpadella
    6 novembre 2017 at 10:09

    Non ho mai provato la salvia con la zucca. Io di solito uso o il rosmarino o l’origano. Questa torta è davvero invitante e ha anche l’aria di essere leggera

    • Reply
      Simona Milani
      6 novembre 2017 at 10:33

      Ci sta alla grande, secondo me è uno degli abbinamenti migliori. Prova 😉
      Un abbraccio e buon inizio settimana

  • Reply
    Chiara Nuvola
    6 novembre 2017 at 9:39

    Splendida ricetta, la condivido!

    Se ti va passa dal mio blog 😉

    • Reply
      Simona Milani
      6 novembre 2017 at 9:46

      Grazie, passero sicuramente 🙂 Buona giornata

  • Reply
    Susanna
    6 novembre 2017 at 9:34

    Gli splendidi caldi colori dell’autunno tutti in questa profumata torta salata: che meraviglia, cara Simo.
    Buon inizio di settimana
    Susanna

    • Reply
      Simona Milani
      6 novembre 2017 at 9:48

      Buon inizio di settimana anche a te amica mia, grazie e spero tutto bene… Un bacio

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