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La colazione del dì di festa…confettura di albicocche e limone

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Tovagliolo, tazza e posate Villa D’Este Home
 
 
 

Mio marito ama fare colazione con fette di pane o fette biscottate (che però io da pigrona non gli ho mai preparato home made…) e marmellata.
A me piace molto cimentarmi nelle conserve, soprattutto se la materia prima è buonissima e nostrana, come in questo caso le albicocche gentilmente donatami dalla mia amica Wanda (merito del suo albero prodigioso, eheheh).
Così, dopo averne ricevuta una bella cassettina, ho pensato di mettermi subito all’opera, complice questo libro che mi sono da poco regalata e del mio fidato Bimby

 

Armata di pazienza e di buona volontà, mi sono messa a snocciolare, sbucciare…beh, il risultato a noi è piaciuto molto e ne è valsa sicuramente la pena.
Grazie Wanda!

Ingredienti:
un chilo di albicocche ben mature
una mela gialla
la scorza di due limoni biologici e il succo di un limone
500 gr zucchero

Preparazione:
Ho lavato, snocciolato e privato della buccia le albicocche; le ho poi fatte a pezzettini e messe in una ciotola irrorandole col succo del limone.
Nel boccale del Bimby ho messo le scorze dei limoni insieme allo zucchero, e le ho polverizzate per 1 minuto a vel.9-10. Ho anche tagliato la mela a pezzi, con la buccia ma senza torsolo e l’ho aggiunta alle albicocche.
Ho messo tutto nel boccale insieme allo zucchero, ho tritato il tutto a vel.8-9 per circa 40 secondi, in modo da ottenere una purea abbastanza fluida.
Ho chiuso il coperchio e al posto del misurino ci ho appoggiato sopra il cestello, in modo da evitare fuoriuscite di schizzi bollenti.
Ho cotto per 45 minuti 100° a vel.1. Successivamente ho ancora impostato altri 20 minuti a temp.varoma vel.1.
Per vedere se ha raggiunto la consistenza desiderata, prendo un piattino freddo (messo in frezeer per qualche minuto) e ci lascio scorrere un cucchiaino di confettura…se si raddensa, vuol dire che è pronta!)
Ho subito invasato ( i vasetti erano stati precedentemente bolliti e quindi sterilizzati) sino ad un centimetro dall’orlo; ho chiuso immediatamente e capovolto per creare il sottovuoto.

 
 
Ho lasciato in quella posizione per 24 ore in un luogo fresco e asciutto; una volta rigirati i vasetti, il sottovuoto era perfetto.
Se si vuole è possibile ancora dare una bollitura ai vasi per ottenere la pastorizzazione; io però ho sempre fatto in questo modo e le marmellate si sono conservate alla perfezione.
Tengo poi i vasetti al fresco in cantina, ed una volta aperti, in frigorifero.
La confettura mi è venuta un poco liquidina, ma devo dire che comunque a noi è piaciuta molto anche così…a volte per raddensarla uso la pectina (fruttapec) ma questa volta volevo fosse completamente naturale, così…eccola qua!
Che ne dite, vi aspetto per la prossima colazione?
 
 
 

Con questa confettura mi piacerebbe partecipare al contest di Ale  “metti la natura sottovetro”

 

Un’altra settimana ricomincia…questa sarà un pò intensa per me, ho alcune visite da fare e i preparativi sia per la colonia di mia figlia sia per la partenza mia e di mio marito per una settimana di relax al mare.
Cercherò di essere presente, perdonatemi se non passerò con frequenza a trovarvi, ma sono piuttosto affacendata….
Inoltre in questi giorni quassù fa un caldo da paura, quindi ci si mette anche questo a rallentare i miei ritmi.
Un abbraccio e buona settimana!

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40 Comments

  • Reply
    Ale
    25 luglio 2011 at 15:14

    ottima! ho aggiornato la lista e graziee

  • Reply
    Anonimo
    12 luglio 2011 at 19:57

    sei grande, mi fermerei volentieri a casa tua, ospite fisso. ciao

  • Reply
    pensieriepasticci
    12 luglio 2011 at 19:07

    Grazie a tutte!!!!!!!!!
    Buonissima serata,baci

  • Reply
    Dana
    12 luglio 2011 at 17:25

    Non ho mai provato a preparare la confettura con il Bimby!
    Grazie!
    Ti seguirò con piacere!

  • Reply
    Alessia
    12 luglio 2011 at 15:54

    questo sì che si chiama amore. E…sì, veramente alla prossima colazione io ci sarei volentieri.
    Se mi tratti così, come dire di no?
    😉

  • Reply
    daniela1971
    12 luglio 2011 at 12:47

    grazie simo per il tuo commento sul blog di pinta…e che dire il tuo blog è spettacolare…meno male che al mondo virtuale mancano gli odori…sei un vero attentato alla mia dieta!!!!
    a presto
    daniela

  • Reply
    Elisabetta
    12 luglio 2011 at 12:31

    dev'essere deliziosa e profumata,questa marmellata,Simo!!!ti è venuta molto bene^;^ ho segnato la ricetta…quasi quasi la provo..buone vacanze ;0))

  • Reply
    Anto:o)
    12 luglio 2011 at 12:20

    Vengo sì a fare colazione da te!! Adoro le marmellate fatte in casa e questa non ha neppure il fruttapec, per me non consentito…io non mi sono ancora cimentata a farle…c'è la mia suocerina che ci pensa….ne fa una più buona dell'altra;o))
    Un bacio
    Anto:o)

  • Reply
    Giovanna
    12 luglio 2011 at 11:26

    Arrivo per colazione, mica posso perdermi la tua deliziosa marmellata home made.
    Porto il tè…

    Baci Giovanna

  • Reply
    Onde99
    12 luglio 2011 at 8:29

    Ti invidio tantissimo il Bimby, perché con questo caldo fare la marmellata in pentola è fuori discussione e mi sto peredendo un sacco di bella frutta…

  • Reply
    Natalia
    12 luglio 2011 at 5:14

    Che buona laconserva fatta in casa, ha tutto un altro sapore.
    QUesta marmellata deve essere una delizia.

  • Reply
    Micaela
    11 luglio 2011 at 21:13

    dev'essere buonissima, anch'io adoro spalmarla sulle fette biscottate!

  • Reply
    Cose di Wanda, di tutto un pò
    11 luglio 2011 at 20:22

    Buone le mie albicocche eh…..Così ogni volta che mangerai la marmellata penserai a me e al mio "albicocco". Ciaooo

  • Reply
    viola
    11 luglio 2011 at 20:07

    ciao Simo! che meraviglia i tuoi vasetti! Da amante della Sacher quale sono non puoi capire quanto te li invidio 😉 Pensa che il mio albero di albicocche quest'anno ne ha fatte cinque 😀
    E vabbè, anche per quest'anno mi devo rassegnare. Un bacione

  • Reply
    Annalisa
    11 luglio 2011 at 17:36

    Anchio sono proprietaria di un preziosissimo bimby…e la tua marmellata dev'essere buonissima…fra qualche giorno mi cimenterò anchio

  • Reply
    lerocherhotel
    11 luglio 2011 at 16:16

    troppo buona! una colazione solare che sa di estate

  • Reply
    Aria
    11 luglio 2011 at 14:13

    che supercolazione! quanto sei brava Simo!

  • Reply
    Blueberry
    11 luglio 2011 at 12:56

    quella di mettere i vasetti a testa in giù mi è davvero nuova, grande trucco da utilizzare! 😉

  • Reply
    titty
    11 luglio 2011 at 12:56

    Volevo anch'io comprare quel libro…allora ne vale la pena? penso proprio di si! buona la marmellataaa

  • Reply
    Roxy
    11 luglio 2011 at 11:54

    Anch'io adoro le fette biscottate con un velo di marmellata, poi se è home made come la tua ancora meglio!!!!

  • Reply
    giulia
    11 luglio 2011 at 11:51

    Anche la mia colazione e' con fette biscottate e marmellata 6 giorni su 7, quindi questa mi attira, deve essere buonissima!!

    Ciao;)

  • Reply
    Luciana
    11 luglio 2011 at 11:29

    Con una marmellata così fresca e genuina, allora diventa una colazione da re!!! brava tesoro, un abbraccio e buona settimana 🙂

  • Reply
    Patrizia
    11 luglio 2011 at 10:30

    Una colazione deliziosa e genuina!!! Complimenti per questi bei barattolini tutti in fila di questa confettura deliziosa!!! Un bacio e buona settimana!!

  • Reply
    brii
    11 luglio 2011 at 10:12

    buon giornooooo e buon lunedì!
    buonissima la marmellata homemade! quella di albicocca poi…mmmmmm

    baciussss
    brii

  • Reply
    riccioli di cioccolato
    11 luglio 2011 at 10:12

    Cpio subito brava

  • Reply
    elenuccia
    11 luglio 2011 at 9:54

    OK domani vengo a colazione da te 🙂

  • Reply
    monica
    11 luglio 2011 at 9:48

    ti ho dedicato un piccolo premio quando puoi passa a prenderlo… sei bravissima a presto
    http://www.dolcigusti.com/2011/07/torta-per-i-40-anni-di-unamica.html

  • Reply
    sissi
    11 luglio 2011 at 9:22

    che brava questa me la segno tra i preferiti

  • Reply
    Kitty's Kitchen
    11 luglio 2011 at 9:22

    siiii apettami! 🙂
    Che colore di vino questa marmellata, il trucchetto della mela lo uso anche io. Buona settimana

  • Reply
    soleluna
    11 luglio 2011 at 9:11

    Simo che bella confettura, ha un colore stupendo che ti catapulta nell'estate, stai preparando ricette ghiottissime, io invece ho poca voglia di cucinare in questo periodo….un abbraccio Luisa

  • Reply
    °Glo83°
    11 luglio 2011 at 8:53

    mi piacciono le confetture, in particolare quelle un po'diverse…nella tua mi ispira il tocco di limone! da provare! 😉

  • Reply
    Claudia
    11 luglio 2011 at 8:23

    Ammazza che super confettura!!!! deve essere ottima.. baci buon lunedì 😉

  • Reply
    Mirtilla
    11 luglio 2011 at 8:16

    che meraviglia questa marmellata 🙂

  • Reply
    dolci a ...gogo!!!
    11 luglio 2011 at 8:16

    Una colazione ricca e solare tesoor mio e mi sa che la ricetta della wanda la scopiazzo anch'io!!Bacioni,Imma

  • Reply
    Francesca
    11 luglio 2011 at 8:01

    Meravigliosa Simo||||||||||||||||||

  • Reply
    Federica
    11 luglio 2011 at 7:51

    Adoro la confettura di albicocche. E con l'aspretto e il profumo del limone ancora di più! Un bacione

  • Reply
    Lia
    11 luglio 2011 at 7:48

    Senza fruttapeck???wow che meraviglia!!!

  • Reply
    Manuela
    11 luglio 2011 at 7:42

    … complimenti per la ricetta … ti chiedo soccorso … nel fine settimana abbiamo raccolto quasi 10 kg di ciliegie, con una parte vorremmo fare la marmellata, e questa è ok, ma con le restanti vorrei provare a conservarle "intere" ma non sotto spirito, quali altre soluzioni ci sono? grazie mia musa !!!
    un abbraccio
    Manuela

  • Reply
    ღ Sara ღ
    11 luglio 2011 at 7:39

    Buongiorno Simo! quanta bella confettura! fatta in casa poi è meravigliosa!! 10000 volte meglio di quella acquistata!!! un bacione e buon preparativi !

  • Reply
    Mary
    11 luglio 2011 at 7:37

    Buonissima la marmellata fatta in casa almeno è di frutta e non di solo zucchero che ci passano con l'acquistato.

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