Briochine salate ripiene

E piove…………….
Scusate se inizio questo post così, ma….beh, non ne posso davvero più.
Sono uggiosa come il tempo, oggi…….
Spero che queste buonissime briochine riescano a illuminarvi un pochino la giornata…io ci provo, almeno!!

Le ho preparate per una cena con amici e devo dire che hanno riscosso un notevole risultato…alcune le ho lasciate vuote e le ho riempite con un velo di burro ed una fettina di salmone affumicato…le altre le ho fatte ripiene, queste che vedete in foto per l’appunto, e sono piaciute molto anch’esse.
Mi spiace non avere foto dell’interno (dovevo portarle in tavola e non ho avuto il tempo di fare troppe foto, eheheheh!!!), ma potete immaginarvelo…io le ho riempite con dadini di cotto e provola silana, ma si prestano ad innumerevoli ripieni golosi…speck e brie, pomodorini e mozzarella, queste sono alcune idee nata lì per lì, ma davvero lascio spazio alla vostra fantasia!

Per realizzare questi piccoli e buonissimi cornetti, ho usato l’amor di farina specifica per pane dei Molini Pivetti…e vorrei, anche con questa ricettina, partecipare al contest di Impastare
…che purtroppo sta per volgere al termine!

Vorrei dirvi che ho anche già mandato altre ricettine mie, se vi va potete votarmi…vi ringrazio fin d’ora!!!!!!!

Ingredienti:
500 gr farina Amor di farina per pane casalingo dei Molini Pivetti
250 gr latte parzialmente scremato
50 gr burro
30 gr zucchero
10 gr sale fino
15 gr lievito di birra
prosciutto a dadini q.b
dadini di provola silana q.b

Preparazione: io ho seguito una ricetta Bimby gentilmente datami dalla mia amica Sandeh. Poi vi metto anche la preparazione senza Bimby

Col Bimby:
Mettere nel boccale latte e zucchero e lievito spezzettato, 1 minuto 37° vel.3.
Aggiungere il burro morbido a pezzetti 30 sec.vel.3
Aggiungere la farina ed il sale miscelati insieme 1 min vel.5 poi  2 minuti a spiga.
Togliere dal boccale e lasciar lievitare circa un’oretta coperto (deve raddoppiare) in un luogo tiepido e al riparo da correnti d’aria.

Senza Bimby:
Intiepidire appena il latte, scioglierci lo zucchero e il lievito. Versare in una ciotola ben capiente, aggiungerci il burro a tocchetti e amalgamare leggermente…unire la farina miscelata col sale ed iniziare ad impastare, sino ad ottenere una bella palla di impasto morbida e soda.
Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciar lievitare così coperto in un luogo tiepido al riparo dalle correnti d’aria per circa un’ora, comunque sino al raddoppio.

Una volta lievitato per bene, dividere l’impasto in 4 parti; stendere col mattarello ognuna di queste parti di pasta in modo da ottenere un cerchio…dividerlo a spicchi con un coltello ben affilato.
Riempire questi spicchi nella parte più larga con qualche dadino di provola e di prosciutto (io ho messo più prosciutto rispetto alla provola) e arrotolare la pasta partendo dal lato largo in modo da ottenere un piccolo croissant.
Appoggiare le briochine così ottenute su una teglia rivestita di carta forno abbastanza distanti fra loro, e lasciare lievitare nel forno spento ancora per una mezz’oretta. (a me son venute 2 teglie e mezza di briochine!!!!!)
Togliere quindi le teglie dal forno, accenderlo e portarlo ad una temperatura di 180° ventilato (200° se statico). Una volta raggiunta la temperatura, infornare le briochine e cuocerle per una quindicina-ventina di minuti (devono dorare bene, poi dipende dal forno…nel mio caso quindici minuti sono stati sufficienti).
Lasciar raffreddare e gustare….
Se le preparate vuote, lasciatele raffreddare e poi riempitele come più vi piace….
Buona giornata a tutti!!

E Mi raccomando….non dimenticatevi del Giveaway…