Insalate di cereali, cinque proposte per l’estate!

Ed eccomi qui amici ed amiche…come promesso dopo il piatto freddo di qualche giorno fa, e, visto il successo della raccolta sulle insalate di frutta e verdura che vi ho proposto la scorsa settimana, vi lascio ora una piccola raccolta di insalate di cereali fredde realizzate nel tempo qui sul blog.
Riso, farro, orzo, pasta, quinoa…chi più ne ha più ne metta…
Fresche leggere e golose, perfette per il caldo: adatte da portare al mare o durante una scampagnata in montagna o campagna…ideali per risolvere un pranzo veloce anche in ufficio, si preparano in anticipo e poi son pronte all’evenienza…che dire, io le adoro!
Sono versatili e poi davvero qua si può dare sfogo alla fantasia ed utilizzare quello che il frigo vi offre al momento: frutta, verdura, formaggi, crostacei, salumi…
Beh, vi lascio un ventaglio di proposte variegate e divertenti, colorate e gustosissime…scegliete quella che più vi garba!

 

Questa, ad esempio, è saporitissima…potrete, se volete alleggerirla, sostituire il salame con dadini di prosciutto cotto, ma credetemi, il salame ci sta davvero molto bene con questo abbinamento!

 

Insalata d’orzo con pesto, fave e salame Romagnolo Clai

 

Questa invece è un misto di cinque cereali, ma se non lo trovate, potrete anche utilizzare un solo cereale (solo farro o solo orzo, o solo riso…come preferite!) …è davvero originalissima, e se amate i fichi, beh…che altro dire?! Provatela!

 

Cinque cereali in insalata, con gorgonzola, fichi e rosmarino

 

Questa insalata di farro è una di quelle che ripropongo spesso nella mia cucina…ricca e leggera al contempo, a noi piace davvero tanto!

 

Insalata di farro terra e mare

 

Questa invece è un’insalata di riso davvero particolare…l’abbinamento di sapori e consistenze vi stupirà! Provatela…

 

Insalata di riso basmati con gamberi, mandorle e cumino

 

E per finire ecco questa…colorata ed allegra, l’accostamento sembra un po’ azzardato, ma vi stupirà!

 

Pasta fredda con gamberi, melone e mozzarella, profumata alla menta…la mia seconda ricetta per “A Tavola”

 

E inoltre vi lascio anche il link di una mia ricetta pubblicata su Ifood qualche tempo fa…la rifaccio spesso, è anche bella da servire se vengon degli amici! 😉

Ora potrete sbizzarrirvi, le idee ci sono…buon appetito a tutti!
Io vi lascio e ci vediamo prestissimo con qualche nuova ideuzza golosa 😉
A presto