E’ un tortino molto delicato ma anche molto sostanzioso…abbinato ad un secondo di pesce o carne, completa tranquillamente una cena o un pranzo…noi l’abbiamo mangiato insieme ad un carpaccio di bresaola ed una macedonia di frutta e devo dire che ci ha parecchio soddisfatto….e riempito!!!!!!!Mariarita…prendine nota….eheheheheh….
Ingredienti:4 zucchine non piccole4 uova (io ne ho usate 3)6 fette di pancarrè (io ho usato 2 fettone di pane pugliese, avevo quello in casa!)60 gr.parmigiano grattuggiato5 foglie di menta (io non le ho messe)10 foglie di basilico (io ne ho messe 15…ho preferito che si sentisse il basilico al posto della menta, ma è solo un gusto puramente personale)1 spicchio d’aglio (io non l’ho messo)sale e pepepangrattato burroPreparazione:Spuntare e lavare bene le zucchine, grattuggiarle con la grattuggia a fori grossi su un canovaccio pulito e strizzarle delicatamente nel telo (io ho tritato nel bimby, e poi ho strizzato nel telo).Nel mixer (io ho utilizzato sempre il bimby) triturare il pane e metterlo in una terrina……, unire le uova leggermente sbattute col parmigiano, sale e pepe, le zucchine, l’aglio sbucciato lavato e tritato, con la menta e il basilico lavati e mescolare bene il tutto, in modo da ottenere un composto di una certa consistenza.Vorrei precisare che io, anziche’ amalgamare il tutto nella terrina, ho fatto tutto nel bimby…è talmente comodo inserire tutti gli ingredienti senza sporcare altra stoviglia…eheheheheh…Imburrare una pirofila e cospargerla di pangrattato…trasferirvi all’interno il composto, spolverizzare la superficie con un pochino di pangrattato e grana grattuggiato…a piacere, volendo si può decorare con fettine di zucchine tagliate molto sottilmente.Cuocere in forno già caldo a 180°per 40 minuti. Servire il tortino caldo o tiepido….ma io vi dico che è favoloso anche a temperatura ambiente, mangiato il giorno dopo! 
Buona giornata, speriamo non sia eccessivamente calda……e buon tortino!!!!!!!!!!
36 commenti
Ecco, io vivrei di questi tortini, sono troppo buoni, caldi, freddi, ad ogni ora!!! E il tuo sembra proprio super gustoso.. 😛
anche io a volte la faccio cosi', senza la sfoglia, e' ottima !!!
Ottimo, le zuccine ci piacciono molto. Anche i bambini le mangiano davvero volentieri.
Ottimo anche il budino qua sotto…che fortuna collaborare con la Silikomart !
Bacioni 🙂
Buonooooooo! Io adoro le zucchine!!! 🙂
Bacissimi
Grazie Vale e Rebecca!!!!!!!!!
Buonissima serata
ottima idea ottimo tortino!!!
ciao Reby
una bellissima idea, davvero! deve essere buonissimo!
Heidi grazie, appena possibile lo posto!
La Mimo, grazie anche a te, virtualmente te ne manderei uno intero, eheheh….
Snooky,Anto, grazie….
Anto io li cancello, mi stanno cominciando a rompere parecchio, cmq ti ho scritto in privato
Claudia, grazie…provalo e poi mi dirai…
Ondina, è davvero così…croccante fuori, morbido e umidino dentro…gnamm
Fruttola, io le svuoterei (ma non completamente) e poi le utilizzerei..vedrai che la riuscita sarà perfetta. Prova e poi fammi sapere..
Buon venerdì a tutte!!!!!!!!!
…guarda ho giusto alcune zucchine in frigo che sono troppo grosse e quindi inutilizzabili….se non private dai semi….dici che possono andare bene comunque??…devo rogliere i semi però….?!?che diciii??;)
Sembra molto appetitoso, con quella crosticina dorata e croccante e l'interno morbido…
davvero molto stuzzicante…mi piace molto questa ricetta!!!!!un bacio….ps: ho preso nota mi sa che sarà il mio princi-pranzo di domani!!!!!!
Una vera bontà!!!
Aiutooooo sono arrivati anche qui!!!
Simo io ho tre commenti al giorno e traducendoli sono pubblicità, a volte anche sgradevoli 🙁 che dobbiamo fare???
bacioni
che bonta questo! propio una bella ricetta da provare 🙂
gnamm.. i tortini ai zucchini buonissimi =) me ne mandi uno? 😛
grazie..
a presto ..
ciao… se passi di là da me c'è un premietto che ti aspetta…
Danea, Betty, Maggye,Giò,Fiofiò…provatelo, è davvero gustosissimo!!!!!!
Un bacione
Davvero squisito! Io lo mangerei anche come piatto unico 😉
Baci.
e questo te lo copio immediatamente!!!
adoro le zucchine, deve essere davvero super buono!
baci.
Che periodo zucchinoso gustoso……
faccio un bel copia incolla cara Simo… bravissima…
Che buono! Da provare sicuramente. Baci Giovanna
Decisamente morbida e buonissima, io adoro le zucchine 🙂
Baci
Grazie Federica, è davvero molto buono!
Annamaria, ciao…si, secondo me questo impasto è davvero versatile. Credo che per fare delle polpettine, bisogni addensarlo un pò di più, magari con dell'altro pane o pangrattato…
Tania, Elel…grazie ragazze!
Mariarita tesoro grazie a te per tutto…quando lo fai, fammi sapere
Ciao Grazia! Mi spiace per le tue disavventure con il silicone, attendo di leggere il prox. post.
A me la silikomart ha inviato tutti stampi piccoli per monoporzione…non mi lamento, anzi! Uno grande da torta, però non avrebbe guastato….
ma va benone così, ora devo solo sperimentare.
Un bacione a tutte e ancora grazie
deve essere proprio squisito!
Quando ho visto la foto ho esclamato : che meraviglia!!
deve essere ottima!!
Posterò presto la disavventura che mi è capitata con gli stampi che non sono comunque della Silikomart..
Ho visto che a te hanno inviato degli stampi bellissimi. Quelli che hanno inviato a me sono veramente di una banalità unica e mi hanno creato, a parte uno a forma di rosa, dei problemi per la realizzazione dei dolci…
Ottima, la provo sicuramente!!!
Come te userò pane toscano e basilico!!!
Grazie tesora per la citazione…sei troppo gentile.
Baci infiniti
Mariarita
Cavoli che bontà! Credo proprio che ti ruberò l'idea!
Ottimo Simo! E poi anche la preparazione mi sembra poco impegnativa, bravissima
questo tortino è buonissimo….con lo stesso impasto si possono anche creare delle polpette e friggerle…vero? un bacio
Annamaria
Manu e Silvia, Claudia…grazie!!!
Imma, grazie cara, troppo buona…ma era davvero buonissimo, provalo e mi dirai!
Fabi, grazie cara…credimi, anche mia figlia che di solito disprezza le zucchine, l'ha divorato!
Fiorella, prova prova……
Mamina, che piacere vederti qui sul mio blog, è un onore!!!!!
Fammi sapere se ti è piaciuta la ricetta….
Un abbraccio e grazie a tutte
Mi piace tantissimo sai????? proprio molto.. :-)))))baci baci
Mi piacce moltissimo e come le zucchine sono buone i abondante, sara alla mia tavola questa ricetta per la cena.
buono buono, ha giusto giusto delle zucchine da consumare e penso che ho appena trovato la morte loro eheheheh
baci
Fiorella
credo che mi hai appena suggerito cosa fare per cena stasera..e poi da stamattina pensavo a preparare delle zucchine grigliate …ma ora…Grazie sei favolosa!!!
un abbraccio
Faby
simo si vede e come che èdavvero gustoso!!mi segno la ricetta perche di cosi buoni in giro nn se ne vedono!!bacioni imma
Ciao! un tortino davvero ricco! un piatto unico che però sembra proprio buonissimo!
bellissima ricetta!
baci baci