Insalatona anticaldo

…mamma che caldo!!!!!! In questi giorni davvero arrivo a sera stremata…mille cose da fare la mattina, il pomeriggio all’oratorio estivo in mezzo ai ragazzini: davvero alla sera mi mancano le forze…..
Meglio rifocillarsi con qualcosa di leggero e fresco come una bella insalatona anticaldo (così ho deciso di chiamarla!), magari resa ricca in modo da fare “piatto unico”, insieme ad una bella macedonia di frutta a completare il tutto.
Recentemente ho realizzato questa…è piaciuta molto qui, e penso che la riproporrò spesso!!!
 

 

insalatona anticaldo

 

Ho preparato una bella frittatina con uova fresche, sale, parmigiano grattuggiato, erbe aromatiche tritate (timo, basilico, rosmarino), l’ho lasciata raffreddare e poi l’ho arrotolata e tagliata a listarelle.
A parte ho preparato l’insalata ( qui avevo un misto di valeriana e radicchio), ben pulita e asciugata, ho aggiunto del mais, un cucchiaino di semi di sesamo (nell’insalata li utilizzo spesso!!),
e ci ho aggiunto le striscioline di frittata…
…ho condito con una vinaigrette preparata con olio di oliva, sale, un goccio di aceto balsamico…voilà, veloce, buona e soprattutto fresca!
 
 
 
insalatona anticaldo

 

Provatela anche voi….buon appetito….ora vado a farmi la doccia!!