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Le mie brioches “cu zuccuru” di Paoletta

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Come già dicevo l’altro giorno, è troppo bello accendere il forno in questi giorni…un pò perchè fa freddo…
..a proposito, siamo sepolti dalla neve, mi sembra di ricordare quella nevicata dell’epifania dello scorso anno…
…questo è il mio povero pino, stracarico di neve…
..comunque dicevo, è bello preparare qualcosina di buono buono, magari morbido e profumato, magari per la colazione…
Ecco qua, ho voluto preparare queste brioches viste da Paoletta..era da tempo che  facevo loro un filo spietato, e così mi sono decisa.
Beh, devo dire, sono superbe!
Grazie Paoletta!
Ricetta presa pari pari dal suo blog
Ingredienti
g 250 farina manitoba
 g 250 farina 00
g 75 zucchero
g 5 sale
g 75 di strutto
g 20 di lievito di birra
170 ml d’acqua
170 ml di latte
Preparazione:
Se si vogliono fare in giornata.
Fare un impasto con gli ingredienti indicati, lo strutto alla fine.
Porre a lievitare per un’ora e mezza in luogo tiepido, e comunque fino al raddoppio. Sgonfiare un poco l’impasto, fare le pieghe del secondo tipo (quelle di Adriano, per intenderci) e lasciar riposare circa 15/20 minuti.
Quindi formare i maritozzi a forma di treccine, senza rilavorare eccessivamente l’impasto.
Allinearli man mano distanziati sulla placca foderata di carta forno, pennellarli con una miscela di latte e acqua e lasciarli lievitare fino al raddoppio.
In estate bastano circa 40 minuti, in inverno ci vorrà anche più di un’ora.
Pennellarli di nuovo con la miscela di latte e acqua e cuocere in forno a 180/190° circa finchè non saranno belli dorati.
Non appena sfornati si spennelano di nuovo e subito si spolverano con abbondante zucchero semolato.
Io ho seguito pari pari la sua ricetta…e mi sono venuti splendidamente soffici e delicati….
Ora vi lascio….vado a vedere se mio marito ha finito di spalare, altrimenti gli dò una mano…arghhhhhhhhh

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43 Comments

  • Reply
    Elisa
    26 Dicembre 2009 at 23:52

    Gnam gnam …con la nutella!!I dolci fatti in caso sono i migliori, lo dico sempre!!! Elisa

  • Reply
    Farfallina
    26 Dicembre 2009 at 11:45

    Simo ma sono bellissime queste brioche!!!Le ho fatte anche io…e sono persino più buone di quelle vere…e io me ne intendo essenso siciliana XD!!!
    Baciotti, Laura

  • Reply
    CRI
    23 Dicembre 2009 at 23:43

    Ho lasciato un piccolo pensiero per Natale, sul mio blog, per tutte le persone che mi vogliono bene e mi seguono ogni giorno, una sei tu.. Baci.

  • Reply
    Aux délices des gourmets
    23 Dicembre 2009 at 17:46

    tes brioches sont excellentes et bien dorées
    bonnes fêtes de fin d'année

  • Reply
    pensieriepasticci
    23 Dicembre 2009 at 17:38

    Un abbraccio e un grazie di cuore a te, carissima Grazia! Auguroni a te e alla tua famiglia!

    Giovanna…detto, fatto…ti aspetto! Un abbraccio e auguroni di cuore!

    Mike grazie di essere passata e soprattutto grazie per il consiglio…terrò presente!

    Auguroni a tutti!

  • Reply
    mike
    23 Dicembre 2009 at 16:02

    le treccine sono state la merenda da portare a scuola di ogno bambino palermitano, nei panifici in sicilia si trovano sempre e sono più o meno soffici,dipende dove si comprano, sono delle brioche che non devono avere una crosta dura, per questo appena uscite dal forno le copro sempre con un panno così che la crosta si ammorbidesce!!!!bacio e auguri

  • Reply
    Giovanna
    23 Dicembre 2009 at 15:17

    …e mentre tu spali io arrivo preparo il tè e la cioccolata calda e poi insieme mangiamo queste delizie!
    Complimenti sanno proprio di buono!
    Baci e tanti cari auguri, a te e alla tua famiglia.
    Giovanna

  • Reply
    Grazia
    23 Dicembre 2009 at 13:13

    ma quanto sei brava Simo!!!!…credimi, il vero piacere e' passare qui da te…almeno mangio cogli occhi!!!
    Sei di una bravura imbarazzante!!!
    Buon Natale cara…
    Grazia 🙂

  • Reply
    pensieriepasticci
    23 Dicembre 2009 at 13:04

    Grazie Mamina, auguroni anche a te!
    Di vero cuore!E auguri di un nuovo anno pieno solo di cose buone e belle!

    Michi tesoro grazie! Sto facendo il tuo ragù al prosciutto cotto…per la cena di stasera…che profumino…baciii

    Eli grazie, auguri anche a te!

    Elisa tesorino, grazie sei sempre carinissima, auguroni di cuore!!!!!

    Carmen un bacione e un grazie per essere sempre così carina

    Cri, ciao cara…ribalto gli auguri a te, che tutto sia bello e sereno!
    Un caro abbraccio, baci!

  • Reply
    CRI
    23 Dicembre 2009 at 12:53

    Ciao Simo, quest'anno niente neve! Qui a Roma solo acqua, ma oggi ci sono 16 gradi e un bellissimo sole.. e questo mi mette il buonumore. Che devo drti di questo tuo post? Non male come colazione, senza over uscire e andare al bar… 😛
    Sei sempre più brava. Ti voglio augurare un Natale meraviglioso, con le persone che ami di più. Baci, baci, baci..

  • Reply
    carmen
    23 Dicembre 2009 at 12:04

    Bellissime!!! Anche io adoro accendere il forno in questi giorni.
    Ti mando un sacco di baci!
    Carmen

  • Reply
    Elisakitty's Kitchen
    23 Dicembre 2009 at 11:37

    MA ho l'acquolina in bocca a vedere queste splendide briochine!
    Passavo da queste parti per augurarti buone feste! Un caro saluto

  • Reply
    AbcHobby.it
    23 Dicembre 2009 at 11:37

    uhm che bella faccia che hanno queste briosche!!!! che fame!!!

    tanti cari auguri di buone feste!!!

    ciao eli

  • Reply
    roxina
    23 Dicembre 2009 at 11:07

    Wow che lavorone!! Peò immagino il profuminooo bravissima!!
    Simo un bacione per gli auguri ci sentiamo eh!!
    ti bacio

  • Reply
    Mamina
    23 Dicembre 2009 at 9:40

    Mi fanna davvero voglia queste brioches.
    Ti auguro molte buone cose per questa fine dell'anno. Buon Natale prima.
    Baci.

  • Reply
    pensieriepasticci
    23 Dicembre 2009 at 9:19

    Silvia, auguroni di vero cuore anche a te e alla tua famiglia!

  • Reply
    silvia
    23 Dicembre 2009 at 9:06

    Simo, che spettacolo!
    Auguri di un sereno S.Natale!
    Silvia

  • Reply
    pensieriepasticci
    23 Dicembre 2009 at 8:32

    Grazie Anto! Bacioni e auguri cari anche a te e alla tua famiglia!

    Morena, anche se tu sei una specialista, ti assicuro che vale la pena provarle…sono di una sofficità, che non ti dico!
    Auguroni cari anche a te e ai tuoi!

    Romy che bello che sei passata…son contenta di vederti di nuovo attiva, eh si! Mi spiace che tu non possa mangiarle, mannaggia…cosa posso fare per farmi perdonare?
    Un caro abbraccio e auguroni

    Clementina…grazie!!!!!

    Claudia hai ragione, anche io preferisco il sole, eheheheh…ma sai com'è…al ciel non si comanda!
    Auguroni di vero cuore anche a voi!

    Carla grazie, eheheheh si hai ragione, ma sai ormai le bollette qua lievitano sempre…
    Auguroni anche a te!

    Buonissima giornata a tutti

  • Reply
    Carla
    23 Dicembre 2009 at 8:22

    Ciao Simo!

    Anche qui è caduta la prima neve ma è andata via abbastanza subito! Che peccato! Si sfornare con questo freddo è una goduria ma speriamo che non arrivi la bolletta troppo alta 🙂

    Bellissime queste brioche e pure buone devono essere…

    Felice Natale!

  • Reply
    Claudia
    23 Dicembre 2009 at 8:19

    Hai ragione la pioggia non si spala.. però che noia che è!! io preferisco di gran lunga il sole! hihihi.. Ti lascio i miei auguri di buon Natale e felice anno nuovo a te ed alla tua famiglia!! smack! 😀

  • Reply
    Clementina
    22 Dicembre 2009 at 23:38

    Sono ottimi… il dolce ideale quando fuori è freddo! Auguri Clementina

  • Reply
    Romy
    22 Dicembre 2009 at 22:21

    Simo…Simoncina… Simona cara…ma come si fa? Io vengo a trovarti dopo così tanto tempo e tu mi accogli così? Con queste splendide foto di queste brioches strabilianti, stramorbide, straprofumate, stradorate CHE NON POSSO MANGIARE????? Perchè io ci provo, ci provo….gratto lo schermo, giro dietro il computer, alzo la tastiera,allungo la mano ma…niente! Non si trova un passaggio per raggiungerle, queste brioches…le brioches dei miei sogni! Uffiiii! ;-P Ti auguro un Natale pieno di felicità, ed un anno nuovo colmo di splendide sorprese. Grazie di essere passata da me, e delle tue parole carine… anche tu mi sei mancata! Un bacio 🙂

  • Reply
    Morena
    22 Dicembre 2009 at 20:53

    sapessi da quanto tempo le ho lì in attesa di essere provate!! a te sono venute molto bene, Brava!!

    ciao e Buon Natale

    Morena

  • Reply
    Antonella
    22 Dicembre 2009 at 19:00

    Sono fantastiche Simo! Un bacione grande e tanti cari auguri a te e alla tua famiglia.
    Ciao

  • Reply
    pensieriepasticci
    22 Dicembre 2009 at 17:36

    Looo…aiuto il panettoneeeee…
    grazie e bacioni!!!!!

    Chiaretta mia, tu hai un animo dolce e delicato…io che sono cattivona, dico che la neve non mi piace, ehehehe…ma le brioches sisisisi!!!!!!!!!!!!!
    Auguroni tesoro, passa delle feste bellissime, ti auguro tanta pace, gioia e serenità!

    Ale grazie di cuore!

    Onde, come stai?
    Grazie, un abbraccione…

    Marifra, verissimo…sarà bella ma…vabbè, non commento!
    Graze per tutto, un abbraccio

    Ely, ciao carissima…provale…la ciurma ne sarà felice!

  • Reply
    pensieriepasticci
    22 Dicembre 2009 at 17:33

    Ciao Germana…grazie! Ma…la neve non te la spalo, nonono!

    Ciao Barbara, grazie…si fa veramente freddo, ma freddo freddissimo…le brioches ci volevano proprio!

    Rossella, Claudia…io preferisco di gran lunga la pioggia!!! Almeno quella non si spala, eheheheheh!

    Manuela e Silvia, grazie..si, davvero sono una garanzia! Soffici, buonissime….provatele!!!!!!!

    Elena augurissimi anche te e alla tua famiglia!!!!!

    Manuela, mannaggia, fossi più vicina te le porterei io!!!!!!

    Imma grazie tesoro…augurissimi anche a te e alla tua bella famiglia!

    Dida carissima, provale, tu sei molto brava in questo tipo di preparazioni, so che ti verranno una favola! Un abbraccio , auguri !!!

    Grazie Mary, Auguroni anche a te

    Tania…meglio le brioches che la neve, credi a me! Si, è bella ma…quanto disagio!

  • Reply
    Ely
    22 Dicembre 2009 at 16:54

    ma sai che attiravano anche me? sono splendide e zuccherose! baci Ely

  • Reply
    marifra79
    22 Dicembre 2009 at 15:14

    Mi piace tanto l'atmosfera che si crea quando c'è la neve…fa troppo Natale!!!…ma quanti disagi!!!!Qui da me è molto nuvoloso ma non piove (fortuna!!!)
    Ottime brioches…le adoro!
    UN ABBRACCIO

  • Reply
    Onde99
    22 Dicembre 2009 at 13:20

    Che voglia di brioches del mattino!!! Hai ragione tu, fa così freddo che sarebbe bello avere delle briochine da pucciare nel latte, anziché i classici frollini…

  • Reply
    Ale
    22 Dicembre 2009 at 12:54

    Sempre belle le tue preparazioni, complimenti !

  • Reply
    le pupille gustative
    22 Dicembre 2009 at 12:33

    Ciao Simo, anche qui le mie piante sono stracariche, però devo dire che a me questo spettacolo bianco piace da impazzire, ho l'eterna anima della Bimba che si incanta a giocare nella neve. LE tue brioche sono fantastiche, ne avrei una voglia pazza, chissà che profumino in casa! UN grosso abbraccio, Chiaretta

  • Reply
    Lo
    22 Dicembre 2009 at 11:50

    sono meravigliose perfette per un risveglio innevato…dai ora il panettone!

  • Reply
    Tania
    22 Dicembre 2009 at 11:35

    Neve e brioches, mi piacciono entrambe! Ma è più facile ottenere le seconde 😀 visto che da me piove! Sono un po' pigra per farle adesso, te ne rubo una!

  • Reply
    Mary
    22 Dicembre 2009 at 11:24

    ottime le treccine .

    Auguri di buone feste!

  • Reply
    Dida70
    22 Dicembre 2009 at 11:11

    Simo ma sono bellissime queste brioches!!! ed immagino anche golose!
    bravissima che sei!
    lascia passare il turbinio delle festività e le voglio provare anche io!
    ti abbraccio forte e ti auguro un Santo Natale in salute e serenità per te e i tuoi cari!
    dida

  • Reply
    dolci a ...gogo!!!
    22 Dicembre 2009 at 10:35

    buone queste briosche troppo invitanti chissa che profumino poi!!!!Simo colgo l'occasione anche per farti tantissssssssssssimi auguri di un sereno e felice natale di cuore!!!bacioni imma

  • Reply
    Manuela
    22 Dicembre 2009 at 9:42

    devi davvero organizzare delle consegne a domicilio, io già con sto pancione ho una fame e mi devo trattenere, ma tu mi tenti in continuo!
    un caro saluto
    Manuela

  • Reply
    Elena
    22 Dicembre 2009 at 9:27

    buon Natale cara e complimenti per la brioches…e per la neve!

  • Reply
    manuela e silvia
    22 Dicembre 2009 at 9:22

    Eh..con il tempo che fà fuori..queste brioches son quello che serve epr un pò di tepore!!
    dolcissime e riuscitissime. Complimenti!
    un bacione

  • Reply
    Claudia
    22 Dicembre 2009 at 9:13

    Qui a Roma siamo sommersi dalla pioggia invece.. sigh..sigh!!! Mi consolo con le tue briochine!!! baci baci :-))))

  • Reply
    rossella
    22 Dicembre 2009 at 8:52

    Che bello vedere tutta quella neve!!! Qui non la fa mai piove solamente !!!! E che dire delle tue brioches superlative davvero molto belle brava e tantissimi auguri di buone Feste!!!

  • Reply
    barbara
    22 Dicembre 2009 at 8:32

    Ma quanto è bello quel pino coperto dalla neve! Fa un bel contrasto con le brioche calde spolverizzate di zucchero. Mi immagino il freddo fuori casa, brrr! Baci baci 😉

  • Reply
    germana
    22 Dicembre 2009 at 8:30

    Ciao Simo:Bravissima eh Paoletta é una garanzia.
    PS: anch'io ho bisogno di una mano per spalare la neve…
    Buone feste!!!

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