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Cous cous estivo

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…è tornato il caldo…effettivamente il tempo in questi giorni non è granchè, almeno qui da noi, ma c’è una cappa d’afa e di caldo pazzesca…tutta umidità….
Ci sono delle sere che, dopo essere tornate dall’oratorio estivo, io e mia figlia, avremmo voglia solo di cose fresche e di non accendere fornelli per cucinare…ma poi arriva anche il papà dal lavoro (affamatissimo!!), quindi cosa c’è di meglio che una fresca insalata di pasta o riso, o…cous cous??!!!
Preparato così ci è piaciuto…è una variante della classica insalata di riso o pasta, adatto anche da servirsi in pratici bicchierini monoporzione magari come antipasto estivo o insieme ad un aperitivo fra amici…
Ingredienti:
cous cous precotto dose per 3 persone (io ne ho utilizzato un bicchiere e mezzo…)
acqua 1 bicchiere e mezzo
sale q.b
olio d’oliva
burro 1 noce
pomodorini S.Marzano piccini
piselli sbollentati
2 wurstel
80 gr.dadini di prosciutto cotto
fontina q.b a dadini
emmenthal q.b a dadini
olive verdi denocciolate fatte a pezzettini
Preparazione:
Ho messo in una pentola a bollire l’acqua, salandola; l’ho poi tolta dal fuoco, ho aggiunto un cucchiaio di olio d’oliva e poi ci ho versato il cous cous, mescolando in continuazione.
Ho coperto, e lasciato riposare 5 minuti.
Successivamente ho aggiunto la noce di burro e con la forchetta ho sgranato bene il tutto….
…..e lasciato intiepidire.
In una bella ciotolona capiente, ho messo i dadini di formaggio e di prosciutto, ho tagliato a dadolini anche i wurstel e li ho aggiunti; poi ci ho messo i pisellini, le olive, i pomodorini lavati, asciugati e spezzettati, ed ho aggiunto il cous cous…ho condito ancora con olio d’oliva, un pizzico di sale, ed ho amalgamato bene………

…messo poi in frigo un paio d’ore….l’ho tolto qualche minuto prima di servire, una bella rimescolata, ed ecco qua la nostra cena! Che ve ne pare? Provate anche voi!Buon fine settimana a tutti!

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24 Comments

  • Reply
    elisa
    7 Luglio 2009 at 15:49

    Ciao Simo, questa dev'essere davvero buona…solitamente il cous cous lo faccio tiepido..mi hai dato una bella idea..ciao alla prossima

  • Reply
    minnie
    29 Giugno 2009 at 19:48

    Io adoro il cous cous!!!
    Veramente un'ottima idea con queste giornate calde!
    Beh, neanche una fetta di strudel che vedo qui sopra non sarebbe male!
    ^_^

  • Reply
    Mirtilla
    28 Giugno 2009 at 21:04

    delizioso e sprint davvero 😉

  • Reply
    manu
    28 Giugno 2009 at 20:07

    al cous cous non dico mai di no!!! un abbraccio

  • Reply
    rebecca
    28 Giugno 2009 at 19:16

    che bella idea!!! veramente brava! sicuramente te la copieremo im molti!
    ciao Reby

  • Reply
    Giovanna
    28 Giugno 2009 at 18:40

    Ottima! Fresca e leggera. Baci Giovanna

  • Reply
    le pupille gustative
    28 Giugno 2009 at 16:06

    Ciao Simo, bell'idea il cous cous al posto del riso, con sta afa in effetti viene solo voglia di cose fresche e leggere, come un gustosissimo piatto unico così! Ti mando un bacione, buona serata!

  • Reply
    Agave
    27 Giugno 2009 at 17:38

    Buonissimo, io adoro il couscous, e "all'insalata" è perfetto d'estate, ne faccio una versione simile con i pomodorini, ma con capperi e verdure grigliate (melenzane, peperoni, zucchine), provalo e fammi sapere, io la prossima volta farò la tua versione!
    Evelin

  • Reply
    Icyflower
    27 Giugno 2009 at 17:24

    E' super invitante questo cous cous estivo…a quest'ora poi, ho una fameeeee… =)

    Un bacio
    Silvia

  • Reply
    Fiofiò
    27 Giugno 2009 at 16:56

    Ciao Simo, tutto bene???
    Da noi non fa ancora tanto caldo..possiamo anche godere dei rinfreschi portati dalla pioggia dei giorni scorsi. ma mi sa che le cose si metteranno malaccio nche per noi…
    Mi segno subito la ricettina così avrò come sfamarmi, in previsioe dell'afa che sta per arrivare anche qui :S

    Baciiiiiiiiiiiiiiiiiiii

  • Reply
    silvia
    27 Giugno 2009 at 16:23

    Simo, che delizia…Il cous cous mi piace un sacco e la tua ricetta m'ispira proprio!
    grazie
    Silvia

  • Reply
    Mariarita
    27 Giugno 2009 at 15:41

    ahahah Maura non si è sposata con la grigliata…leggi sembra che abbia scritto così…ahahah!!!

  • Reply
    Mariarita
    27 Giugno 2009 at 15:40

    Carissima abbiamo gli stessi gusti in tante cose…questo TABULE' è un mio cavallo di battaglia…l'ho preparato anche per la cena di matrimonio della mia amica Maura…nel suo giardino si sposava bene con la grigliata di pesce e di carne che gli amici hanno fatto!!!
    Baci
    Buona domenica
    tvb
    Mariarita

  • Reply
    pensieriepasticci
    27 Giugno 2009 at 14:25

    Grazie ragazze, credetemi è davvero un'idea originale, fresca e buona…provatela!
    Buon week a tutti!!!!!!!!!

  • Reply
    Claudia
    27 Giugno 2009 at 13:55

    Mi piace troppo l'idea del cous cous al posto del riso per queste insalate fresche :-)))) bacioni..

  • Reply
    Antonella
    27 Giugno 2009 at 13:51

    Ho proprio una scatola di cous cous in dispensa….questa settimana, se ritorna il caldo lo provo;o)

    Un bacio e buon week end
    Anto:o)

  • Reply
    manu e silvia
    27 Giugno 2009 at 13:34

    Buona questa versione del cous cous molto simile ad un'insalata di riso! ricco e colorato: un piatto estivo davvero ideale!
    baci baci

  • Reply
    Tania
    27 Giugno 2009 at 8:42

    Buonissimo il cous cous, ora è ideale!

  • Reply
    dolci a ...gogo!!!
    27 Giugno 2009 at 7:52

    ma lo sai che il cous cous nn l'ho mai mangiato…mi sa che è arrivato il momento e la tua ri5cet5ta mi tenta tantissimo perche è proprio freschissa!!!baci imma

  • Reply
    FairySkull
    27 Giugno 2009 at 7:52

    e' tanto che non lo preparo, mi fai tornare la voglia con il tuo ! baci

  • Reply
    germana
    27 Giugno 2009 at 7:39

    Devo provare questa ricetta, in alternativa all'insalata di riso.
    Grazie Simo
    baci

  • Reply
    BARBARA
    27 Giugno 2009 at 5:33

    In versione cous cous non l'avevo mai proposto!
    Grazie della bella idea

  • Reply
    Mammazan
    26 Giugno 2009 at 21:54

    Appena fa un pò più di caldo voglio provare questo piatto così fresco!!
    Oggi sarebbe stata una giornata da polenta e spezzatino!!!

  • Reply
    babi
    26 Giugno 2009 at 21:26

    Che buona questa insalatona di cous-cous Simo! I piatti così non devono assolutamente mancare nella stagione estiva! Bacio 😉

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