pasticci salati

Minitortini alle verdure

minitortini alle verdure
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Rieccomi qua a proporvi un’altra ricettina salata dal battesimo di Matteo…questi minitortini alle verdure, da quando li ho scoperti, sono diventati un mio cavallo di battaglia; sono davvero versatili e in varie occasioni mi hanno sempre fatto fare un’ottima figura.
Ottimi come snack, per un antipasto, pic-nic, aperitivo….
Anche qui devo ringraziare Cinzia, che me li ha fatti scoprire: tante sono le sue ricette che ho provato e fatte mie, tanta è la sua bravura in cucina e la sua disponibilità nei miei confronti!
 
La particolarità di questi tortini è che sono molto leggeri, essendo cotti in forno…..e poi sono belli da vedere se vengono utilizzati stampini particolari; io solitamente uso quelli in silicone e soprattutto quelli delle madeleine.
 

 
 

minitortini alle verdure

 
Ingredienti:
6 uova
una bella manciatona di parmigiano grattuggiato
sale pepe
olio di oliva
latte
verdurine a piacere
basilico tritato
 
Preparazione:
In una capace padella antiaderente mettere un filo d’olio e rosolare le verdurine tagliate a piccoli tocchetti…io in questo caso ho utilizzato piselli (precedentemente sbollentati), dadini di carotine, zucchine, fagiolini….salare e pepare appena.
Cuocerli in modo da mantenerli comunque abbastanza croccanti,(circa 10/15 minuti) toglierli dalla padella e lasciarli raffreddare.
In una ciotola a parte, sbattere le uova con un goccio di latte, un pizzico di sale e pepe ed il grana..Cinzia consiglia di mettere anche qualche cucchiaio di aceto per rendere il composto bello soffice, ma io non l’ho messo perchè mio marito è allergico…
Successivamente aggiungere le verdure al composto di uova (io ho messo anche un pochino di basilico tritato per profumare il tutto), e versare negli stampi in silicone o in quelli antiaderenti da muffins o madeleine o quant’altro (questi ultimi leggermente unti d’olio)…
Con queste dosi di 6 uova a me sono venuti due stampi di madeleine e due stampi da muffins in silicone….oddio, quanti pezzi in tutto….non mi ricordo!
Ecco che vien fuori la pasticciona che c’è in me, eheheheheh…
Cuocere i tortini in forno possibilmente ventilato a 200° per 10/15 minuti, comunque finchè sono belli dorati…si gonfieranno tantissimo inizialmente, per poi però sgonfiarsi un pò in fase di raffreddamento.
Noi li preferiamo leggermente tiepidini, ma sono molto buoni anche freddi…spesso li preparo il giorno prima per il giorno dopo e, conservati in frigo e poi ripassati un attimo in forno caldo, sono ugualmente deliziosi.
 
 
minitortini alle verdure

 

Buon fine settimana a tutti!

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30 Comments

  • Reply
    Mirtilla
    21 Luglio 2008 at 7:51

    mmmmm…deliziosi!!!

  • Reply
    Cindystar
    21 Luglio 2008 at 7:00

    Bravissima, Simo,sono venute proprio belle e…buone!
    Buona settimana!

  • Reply
    Gunther K.Fuchs
    20 Luglio 2008 at 17:38

    sono deliziose queste mini tortine, ne mangerei moltissime

  • Reply
    pensieriepasticci
    20 Luglio 2008 at 11:07

    Grazie a voi tutte ragazze e a te Moscerino dico…torna presto a trovarmi!!!!
    ciaoooooo

  • Reply
    sally
    20 Luglio 2008 at 9:16

    Che belliiiiii!!! Li voglio li voglio….che buone queste cose…mi piacciono tanto tanto…sally

  • Reply
    Moscerino
    19 Luglio 2008 at 18:32

    eccomi qui a complimentarmi con te per il blog! non ho ancora avuto il tempo di cercare la torta alle ciliegie che ti ho preso in prestito perchè sono rimasta affascinata da questi tortini di verdure, ma adesso la cerco! e comunque credo che tornerò a trovarti perchè sei davvero brava!

  • Reply
    Mirtilla
    19 Luglio 2008 at 6:24

    sono davvero deliziosi!!!
    buonissime

  • Reply
    manu
    18 Luglio 2008 at 19:55

    ma che belli!!!!! buon w.e.

  • Reply
    pensieriepasticci
    18 Luglio 2008 at 18:05

    Eleonora, siiiìììì…trooppo comodi risolvono la cena e non solo!!!
    bacioni

    Annamaria grazie, eh si, ho lavorato un pò…ma per il mio tesoro questo ed altro!
    bacioni anche a te

    Carmen, grazie…son felice di sapere che i dolcetti ti siano piaciuti…hai visto che facilità??! E che successo!!!
    Ma i tortini sono abbastanza facili anche loro, provali!!!!!!!
    Bacioni, cara e b.fine settimana a te e a tutte!

  • Reply
    carmen
    18 Luglio 2008 at 17:49

    Meraviglia! Non lo so se sono facili come li fai apparire tu, ma di certo devono essere buonissimi. Devo provare anche questi. Te l’ho detto che mercoledì per il mio onomastico ho fatto i tuoi dolcetti con avanzi nutella e marmellata di albicocche? Sono andati a ruba. Ho aggiunto anche un goccino di liquore di marrons glaces. Ottimi! Grazie!
    E ora a noi tortini!
    Un abbraccio
    Carmen

  • Reply
    unika
    18 Luglio 2008 at 17:14

    simo ma quante cose buone ed originali che hai preparato per questo battesimo…un bacio grande:-)
    Annamaria

  • Reply
    Anicestellato...
    18 Luglio 2008 at 16:52

    Simoooooo mi hai risolto le cene dei prossimi giorni, sono bellissime e veloci queste ricette, complimentissimi!!

    Inizierò domani con i minitortini
    un abbraccio

  • Reply
    pensieriepasticci
    18 Luglio 2008 at 16:17

    Grazieeeeeeeeee….
    ciao e buon fine settimana a tutte!
    Milly…passo subito!

  • Reply
    FairySkull
    18 Luglio 2008 at 13:34

    Anche io voglio le minitortine !!!!! Ciao Lisa

  • Reply
    Paola
    18 Luglio 2008 at 13:04

    Sono una sorta di frittatine!!! Non hanno farina e lievito. Bravissima

  • Reply
    Precisina
    18 Luglio 2008 at 12:25

    Ehi…finger food!!! Deliziosi!!!

  • Reply
    Milena
    18 Luglio 2008 at 12:23

    Ma che bella idea!!!
    Ma tu ci vizi proprio!!
    Passa da me …c’è una sorpresa!
    bacio
    Milli

  • Reply
    pensieriepasticci
    18 Luglio 2008 at 11:26

    Grazie ragassuole..provate, provate!!!!!!!!!!!!
    buon week end a tutteeeeee

  • Reply
    Giovanna
    18 Luglio 2008 at 11:21

    Simo, ma che ricetta fantastica!!!!Sarà che adoro le cose salate, ma questa è davvero bella!!! Prima o poi la farò. Baci Giovanna

  • Reply
    Elisa - Basilico&Co.
    18 Luglio 2008 at 11:10

    slurpppp sembrano proprio buonissimi!!!
    Sono da provare per qualche festa =)

    Buon weekend!

  • Reply
    babi
    18 Luglio 2008 at 11:08

    ma che buoni! freddi, tiepidi, caldi…li mangerei in tutti i modi!!! bravissima! un bacione

  • Reply
    pensieriepasticci
    18 Luglio 2008 at 10:46

    Tina, buoni e stuzzicanti davvero!! Grazie e buon fine settimana!!

    Roxy, camomilla…è davvero una ricettina versatile e comoda…ringrazio Cinzia che me l’ha fatta scoprire…da me si propone spesso, eheheheh!!!!!!
    Buon fine settimana anche a voi!

    Ciao Emi, tu li hai anche assaggiati se non sbaglio…grazie un bacione e b.week

    Giulia…grazie, corro a vedere!!!

    Loredana e Micaela, mi sento quasi colpevole…ma per farmi perdonare ve ne invio un bel piattino virtuale!!!!!!
    Ciao e a presto!

    Grazia ciao, tutto bene lì??! Lustrati pure tutto ciò che vuoi, eheheheh!!
    bacione e buona continuazione!

  • Reply
    Camomilla
    18 Luglio 2008 at 10:34

    Simo complimenti, questi mini-tortini sono adorabili!!! Ecco che mi hai suggerito una bella ricettina per i miei antipasti… Grazie!
    Bacioni

  • Reply
    Mammazan
    18 Luglio 2008 at 9:57

    Ciao
    rispondo qui così mi lustro gli occhi con queste belleissime e deliziose cosine.
    La foto che mi ritrai è venuta veramente bene ma di solito sono un orrore!!
    Bacio
    Grazia

  • Reply
    Micaela
    18 Luglio 2008 at 8:47

    ciao Simo, sono fantastici questi tortini!!! mi fanno venire un languorino!!!

  • Reply
    Anonimo
    18 Luglio 2008 at 8:24

    ciao xxxx. giudicaa colpevole mi hai fatto morire di fame, ed la marendina era cosi piccolla che non so se sopravivero fino alle 14 quando arrivo a casa, dopo il lavoro. baci loredana croazia.

  • Reply
    giulia
    18 Luglio 2008 at 8:19

    ciao simo!!!
    ho un premio per te!!!
    Un bacione giulia

  • Reply
    emilia
    18 Luglio 2008 at 8:17

    Buoni, non mi stupisco della buona riuscita del buffet per Matteo. Buon fine settimana 🙂

  • Reply
    Roxy
    18 Luglio 2008 at 7:54

    Con questi tortini mi hai dato un ottimo spunto per una cena che sto organizzando con dei colleghi di lavoro di mio marito….pernso che li proporrò con l’aperitivo! Baci

  • Reply
    tina
    18 Luglio 2008 at 7:43

    E rieccoti con l’ennesima leccornia; sono troppo carini questi minitortini e devono essere molto stuzzicanti.

    Buona giornata
    Tina

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