Home Pasticci di frutta e verdura Insalata di soncino con pollo grigliato pompelmo rosa e pistacchi

Insalata di soncino con pollo grigliato pompelmo rosa e pistacchi

di pensieriepasticci

Questa insalata di soncino con pollo grigliato, pompelmo rosa e pistacchi è leggera e sana, fresca e perfetto per l’estate

Amici e amiche, oggi la Simo è di corsissima…ho una lista di cose da fare che nemmeno immaginate.
E devo concentrarla tutta in questi giorni poichè poi alcuni negozi chiudono e quindi…ciao Pepp! (come si dice qui a Milano, eheheheh 😉 )
Quindi, bando alle ciance, stavolta sarò poco prolissa e vi mostrerò una favolosa insalata che mi sono preparata qualche giorno fa, quando ancora le temperature erano praticamente Africane ( e non scherzo!), mentre invece in questi giorni si inizia a ragionare….era ora!
Si, cercavo di escogitare soluzioni per fare meno fatica possibile davanti ai fornelli, trovare comunque qualcosa di gustoso da fare velocemente e con pochissimo sforzo (con quel caldo tremendo anche solo alzare un dito era diventato impegnativo, ahahahah!), ma che comunque fosse fresco (in primis!) e accattivante.
Quindi eccola qua: la mia super insalata di soncino, pollo grigliato, pompelmo rosa e pistacchi che devo dire ha soddisfatto appieno tutte le possibili aspettative!

IMG_6500-1

Sulla mia tavola piatti, posate, bicchiere Wald Domus Vivendi

Fresca, era fresca….
..sfiziosa pure…
..completa e bilanciata direi anche…
..in più farla è stato facilissimo e veloce….
…insomma vi consiglio di provarla e vi piacerà, così come è stato per me.

Insalata di soncino, pollo grigliato, pompelmo rosa e pistacchi

Simona Milani
fresca e leggera questa ricetta estiva!
Preparazione 10 minuti
Cottura 8 minuti
Portata Insalata, Portata principale, secondo piatto
Cucina a base di frutta e verdura, leggera, Mediterranea, salutare, veloce
Porzioni 1 piatto

Ingredienti
  

Ingredienti

  • q.b Insalata soncino ben pulita in quantità a piacere
  • 1 un pompelmo rosa
  • 1 fetta di petto di pollo abbastanza spessa
  • 1 manciatina di pistacchi più pistacchi in granella per decorare
  • q.b olio extravergine d’oliva qualche cucchiaio
  • q.b sale e pepe
  • q.b succo di limone

Istruzioni
 

Preparazione

  • Per prima cosa grigliare la fetta di petto di pollo, salandola e pepandola da ambo le parti; tagliarla a listarelle irregolari.
  • Su un piatto da portata o individuale, adagiare l’insalata sul fondo; unire il pollo a pezzetti.
  • Pelare a vivo il pompelmo, ottenendone delle fettine senza alcun tipo di pellicina ed adagiare anche queste sull’insalata, completando con i pistacchi interi.
  • Preparare un’emulsione con olio, limone, sale e pepe e versarla sul piatto; completare con un po’ di granella di pistacchio a piacere.

Note

Servire con crostini o pane bruschettato
Keyword insalata, pistacchio, pollo, pompelmo
IMG_6507-1

Il pompelmo ultimamente lo adoro…mi piace mangiarlo a fette, come spuntino anche nell’arco della giornata, semplicemente spolverizzato con un pizzico di zucchero di canna.
E’ succoso, delizioso, poi questo di Dole in maniera particolare…
Le sue proprietà sono assolutamente molteplici, ad esempio lo sapevate che con un solo pompelmo al giorno potrete coprire il fabbisogno di vitamina C che il vostro organismo richiede?!
Inoltre è ipocalorico, contiene molte fibre, è dissetante, saziante, aumenta anche il livello di colesterolo buono, stimola la funzione epatica e stimola il metabolismo degli acidi grassi. Perfetto direi!

Provatelo, son sicura che in questa versione vi conquisterà…questa insalata di soncino con pollo grigliato, pompelmo rosa e pistacchi rispecchia appieno la filosofia My Energy…non sapete di che si tratta? bene, allora andate qua, sul sito di Dole e lo scoprirete!
E volete qualche altra idea di insalata estiva?!
Cercatela pure qui

Arrivederci alla prossima, sappiate che fino a ferragosto mi troverete ancora su questi schermi; nel frattempo però scappo…a presto!

08E2796ECBC9AA89D26349E6FB14FA4C

You may also like

22 commenti

aria 5 Agosto 2015 - 20:53

riesci sempre a trovare idee facili gustose e freschissime! a me un’insalata così non sarebbe mai venuta in mente in un’intera vita!

Rispondere
pensieriepasticci 6 Agosto 2015 - 18:15

ahahahah ma dai, che sei strabrava! fai del dolci da urlo……..

Rispondere
elisa cecilia 4 Agosto 2015 - 17:37

Ough! Simoooooo, frutta e verdura né consumo a quintali! Per un un mio fabbisogno di 365 giorni l’ideale sarebbe avere un bell’orto, un grande frutteto e, dopo aver sbavato davanti al tuo piatto di insalata al soncino, anche un pollaio. Ahahah. 🙂 un mega bacio. 🙂

Rispondere
pensieriepasticci 4 Agosto 2015 - 18:46

ecco, direi che allora questa insalata fa proprio per te amica mia! E senza bisogno di orto…a me è bastato il mercato, ahahah 😉
Un bacione…qua è ritornato il caldo terribile…arghhhh

Rispondere
Marta e Mimma 4 Agosto 2015 - 10:57

in questo periodo si può andare avanti solo di insalate..poi sai quanto mi piacciano le insalate con la frutta;-)

Rispondere
pensieriepasticci 4 Agosto 2015 - 11:37

grazie di cuore ragazze, anche io le sto scoprendo e le sto apprezzando sempre di più! Bacione

Rispondere
Marta 3 Agosto 2015 - 18:45

queste sono le insalate che piacciono a me, frutta e verdura!!!

Rispondere
pensieriepasticci 3 Agosto 2015 - 18:48

allora devi provarla assolutamente….ti piacerà! Buona serata e buona estate cara

Rispondere
Antonella 3 Agosto 2015 - 17:14

Ciao Simona, ma che bella idea questa insalata! Fresca leggera e molto estiva. E poi l’hai presentata benissimo. Baci.

Rispondere
pensieriepasticci 3 Agosto 2015 - 18:31

Grazie di cuore cara, un bacio a te

Rispondere
laura 3 Agosto 2015 - 17:05

Sono sempre alla ricerca di insalate particolari, che possano soddisfare il mio palato (che si annoia molto facilmente) e devo dire che questa tua versione m’ispira parecchio..sarò per i pistacchi che mi piacciono tantissimo o per il pompelmo che adoro? 😉

Rispondere
pensieriepasticci 3 Agosto 2015 - 18:31

ultimamente anche io sono in fissa con mirtilli e pompelmi…ci vivrei praticamente, eheheheheh
…a questo punto non puoi fare altro che provarla allora… 😉
Buona serata e grazie di essere passata

Rispondere
Natalia 3 Agosto 2015 - 16:51

Colorata e gustosissima. Delizioso l’abbinamento dl pollo con il pompelmo rosa.

Rispondere
pensieriepasticci 3 Agosto 2015 - 18:29

E’ stato un esperimento che mi è assolutamente piaciuto assai!
Bacioni cara

Rispondere
lucy 3 Agosto 2015 - 16:25

adoro le insalate fresche e saporite, in questa stagione son davvero perfette!

Rispondere
pensieriepasticci 3 Agosto 2015 - 18:28

Vero Lucy, hai perfettamente ragione! Un bacione grande e grazie per essere passata

Rispondere
imma 3 Agosto 2015 - 13:07

Simooooo corri corri tanto per cambiare:-D:-D:-D!!! Cara nella settimana di vacanze mi sono concessa un po di strevizzi quindi ci sta benissimo questa saporitissima insalata che mi preparerò di sicuro!!! Tvbbbbbb,Imma

Rispondere
pensieriepasticci 3 Agosto 2015 - 18:29

Brava Imma gli stravizi ogni tanto ci vogliono, eccheccavolo! Tutto l’anno a correre e stare ligi…ma ogni tanto si osa!
Un bacione grande e buon rientro…fa caldo a Napoli?! Bacioooooooooo

Rispondere
Silvia Brisi 3 Agosto 2015 - 13:03

Deliziosa!! Approvo in pieno il pollo abbinato con il pompelmo, fantastico!!
Buona giornata!!

Rispondere
pensieriepasticci 3 Agosto 2015 - 18:27

Silvia, non ci credevo molto, lo ammetto….ma è stata una prova azzeccatissima! Mi è piaciuta un sacco!
Bacione e buona estate amica mia

Rispondere
Claudia 3 Agosto 2015 - 12:49

Ma che bontà!!!!!! sai che anche Ric ha fatto un’insalata di pollo mettendo frutta acidula? vedrai che ha cimbinato. Io per adesomi papperei la tua..! Un abbraccio amica mia.. torno a sfiatare sul divano

Rispondere
pensieriepasticci 3 Agosto 2015 - 18:27

eheheheh il Grande Ric! Sono curiosa, sarà stato un successone!
Ma tu quando parti tesoro?
Un bacione e grazie per passare sempre di qui…

Rispondere

Lascia un commento

Recipe Rating




Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.